虎头鱼豆腐汤(虎头鱼汤的做法)

今天给各位分享虎头鱼豆腐汤的知识，其中也会对虎头鱼汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

今天给各位分享虎头鱼豆腐汤的知识，其中也会对虎头鱼汤的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、虎头鱼豆腐汤越炖越黑怎么回事？
• 2、虎头鱼的相关菜谱
• 3、虎头鱼炖豆腐怎么做
• 4、舟山是世界四大渔场之一，除了海鲜面，舟山还有什么好吃的？
• 5、老虎鱼怎么做才好吃！最好简单一些！
• 6、光鱼炖豆腐做法

虎头鱼豆腐汤越炖越黑怎么回事？

虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。虎头鱼烧豆腐比较好吃，而且营养也好。常常会有朋友会问，你的鱼汤为何浓白如乳？原因就是因为在熬或煮制过程中，鱼肉所含的脂肪外溢，鱼汤会越煮越白。方法很简单：鱼要双面煎透，炖鱼的水一定要热水，大火煮开后一直转小火炖煮，这样才能让鲜美的味道出来。

用料

虎头鱼、豆腐、 ?

生姜、料酒、胡椒粉、盐、葱 ?

虎头鱼炖豆腐的做法

准备食材（虎头鱼洗净、豆腐切丁焯水待用）

请点击输入图片描述

热油锅，放入生姜葱白煸炒出香味，放入清洗干净的虎头鱼

请点击输入图片描述

煎至两面变色后，烹酒烧制一会儿

请点击输入图片描述

加热水没过虎头鱼，用旺火烧开，持续20分钟，待汤汁呈乳白色浓汤时。

请点击输入图片描述

随即加入豆腐丁烧2分钟左右，加盐、胡椒粉，撒葱花即成可。（巳很鲜，就不用加鸡精了）

请点击输入图片描述

虎头鱼的相关菜谱

虎头鱼鱼肉嫩味鲜，蛋白质丰富，常以红烧、清蒸、葱油、椒盐等法制之。

制作虎头鱼初加工需要注意的方法是：先将背部毒刺剪去，然后将鱼宰杀（方式同普通的鱼类品种一样）即可。在此过程中，一定要谨防背上的毒刺刺伤，如果被刺中，应立即到处理。 菜品名称：红烧虎头鱼主料：虎头鱼

制法：

1、将虎头鱼去鳞，去内脏洗净，待用。

2、锅烧热，放色拉油、蒜、干辣椒煽香。倒入虎头鱼，加黄酒、酱油、糖、味精、盐少许。

3、待旺火烧干，转小火焖至熟，撒入葱花，装盆即可。

特点：肉质滑嫩，色泽鲜亮。 菜品名称：虎头鱼豆腐汤

原料：

活虎头鱼2条约250克，豆腐250克，生姜5克，酒5克，葱5克，盐6克，味精5克，葱花3克，葱段5克，胡椒粉2克

制法：

1、将虎头鱼2条 初加工洗净，生姜切片，豆腐大丁。

2、取锅一只置火口上将锅底烧红，加入冷色拉油刷锅底，随加入生姜片，葱段变煸一下拣出，然后将虎头鱼两面煎一下，烹酒，加汤汁没过虎头鱼，加胡椒粉，用旺火烧开，持续半小时，待汤汁呈乳白色浓汤时，随即加豆腐丁，待开时加盐、味精、胡椒粉，撒葱花即成。

风味特点：傥汁浓白，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩。 菜品名称：铁板虎头鱼

原料：虎头鱼4条（重约1500克）

调料：洋葱丝50克，色拉油100克，葱段20克，姜片、蒜片各10克，料酒、味精各8克，酱油12克，蚝油15克，糖5克，清汤500克

制作：

1、先将虎头鱼背部毒刺剪掉，然后将鱼鳃挖掉，从腹部开膛取出内脏，洗净后在鱼身两侧打长4厘米、深1厘米、间距为4厘米的一字花刀备用；锅内放入40克色拉油，烧至六成热时入洋葱丝小火煸炒2分钟，取出备用。

2、锅入色拉油60克，烧至五成热时放入虎头鱼小火煎3分钟，将鱼身翻过来再用小火煎3分钟，煎好后将鱼取出留油。待锅内油温升至七成热，放葱段10克、姜片、蒜片小火煸香，烹入料酒后放虎头鱼、酱油、蚝油、糖、清汤、味精小火烧6分钟。

3、在烧制虎头鱼的同时，将铁板放在火上大火烧10分钟，底部铺上煸炒出香的洋葱丝，将烧好的鱼出锅装入铁板内，撒剩余的葱段即可。

特点：口味香浓，肉质鲜美。

虎头鱼炖豆腐怎么做

主料

虎头鱼400克 豆腐400克

辅料

绍酒15克 葱3克

姜1.5克 精盐2克

味精2克 湿淀粉少许

色拉油适量

虎头鱼豆腐汤虎头鱼豆腐汤的做法步骤

1. 将豆腐切成5毫米厚虎头鱼豆腐汤的薄片虎头鱼豆腐汤，用盐水渍5分钟虎头鱼豆腐汤，沥干待用

2. 虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟

3. 器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等

舟山是世界四大渔场之一，除了海鲜面，舟山还有什么好吃的？

舟山是天然的海滨渔场，好吃的那可不是一般的多，海鲜面仅仅是其中之一而已，下面就给大家分享一下到了舟山有哪些美食是不容错过的。

1、舟山带鱼

舟山是世界四大渔场之一，而带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一，一直都是名声在外，深受消费者的认可。舟山带鱼柔韧度高，肉质很有韧性，其蛋白质含量丰富，营养价值极高。在舟山，带鱼的一般做法是红烧、清蒸、咸制等，几乎在舟山的大小饭店都可以吃到带鱼。

2、舟山大黄鱼

舟山是中国大黄鱼的主要产地之一，每年给国内外消费者提供上十万吨的精品大黄鱼产品。舟山大黄鱼颜色为金黄色，肉质鲜嫩，含钙量高，古时候都是宫廷的贡品，是皇帝宴请群臣必备的菜肴。新鲜的舟山大黄鱼，其烹饪方式多样，无论是红烧还是清蒸都非常好吃。

3、舟山石斑鱼

石斑鱼是大众常吃的海鱼之一，因其肉质鲜美、低脂肪、高蛋白而深受消费者的喜爱。舟山是著名的石斑鱼养殖之一，每年所产的石斑鱼被销往海内外，被做成了各种各样的美食。到了舟山，新鲜的石斑鱼做成的石斑鱼烧芋艿、清蒸石斑鱼等名肴一定要品尝一下。

4、虎头鱼豆腐汤

虎头鱼豆腐汤是舟山的一道传统名肴，舟山的渔民家家基本都会做，深受当地人们的喜爱。虎头鱼是东南沿海比较常见的一种鱼类，肉质鲜嫩，含脂肪少，味美，无小刺，以营养丰富而著称。虎头鱼和豆腐在一起炖煮，豆腐吸收了鱼肉的鲜美，加上适量佐料，汤汁更加浓醇鲜香，豆腐也更为好吃。

5、梭子蟹炒年糕

舟山梭子蟹肉质细嫩肥美，除了清蒸之外，梭子蟹炒年糕更为当地人所喜欢。鲜嫩的梭子蟹和软糯的年糕碰撞出独特的口感，咸甜的口味深得食客的青睐，如果你还没有吃过这种做法，建议你到了舟山一定要品尝一下。

6、海鲜面

最后咱们再说一下这道舟山的大众面食：海鲜面。舟山的海产品资源丰富，品种繁多，用这些新鲜的海产品做出来的海鲜面真的是鲜味十足，吃上一口面，再喝上几口鲜汤，真的感觉到大海的味道扑面而来。舟山海鲜面的面条柔滑，汤汁鲜美，制作简单，因而在舟山，就算是普通家庭也都会做，所以是普通老百姓最喜欢的一道面食。

以上6道舟山的好吃的你都吃过吗？到了舟山，绝对要放开肚子吃海鲜，不吃海鲜那来舟山干什么？舟山好吃的还有很多，欢迎大家留言进行补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

老虎鱼怎么做才好吃！最好简单一些！

虎头鱼豆腐汤 材料： 虎头鱼400克，豆腐400克。 调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 做法： ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 ②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。 ③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。

光鱼炖豆腐做法

光鱼炖豆腐做法

家常光鱼炖豆腐虎头鱼豆腐汤，这道菜简单又快手，有这道菜能多吃一碗饭，光鱼炖豆腐也能做得比肉还香，慢慢品尝这道菜是对它最大虎头鱼豆腐汤的尊重，那么光鱼炖豆腐如何去做呢？下面就和我一起来学习一下光鱼炖豆腐怎么做吧。

光鱼炖豆腐做法1

一、鱼炖豆腐虎头鱼豆腐汤的做法

豆腐切块。黄骨鱼洗净并将水分擦干。

锅中倒油，油热后放入鱼，不要动。鱼尾翘起后，试着晃动一下锅底，可以晃动虎头鱼豆腐汤的时候就可以翻面虎头鱼豆腐汤了。

两面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入热水，中火煮10-20分钟，加入豆腐再炖10分钟左右。加盐、葱段。

光鱼炖豆腐做法2

一、虎头鱼炖豆腐的做法

准备食材（虎头鱼洗净、豆腐切丁焯水待用）

热油锅，放入生姜葱白煸炒出香味，放入清洗干净的虎头鱼

煎至两面变色后，烹酒烧制一会儿

加热水没过虎头鱼，用旺火烧开，持续20分钟，待汤汁呈乳白色浓汤时。

随即加入豆腐丁烧2分钟左右，加盐、胡椒粉，撒葱花即成可。（巳很鲜，就不用加鸡精了）

虎头鱼豆腐汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于虎头鱼汤的做法、虎头鱼豆腐汤的信息别忘了在本站进行查找喔。