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公认口感“最好的”4种淡水鱼,都吃过哪几种?
说起最难以割舍的水产野味,鱼,必然榜上有名。鱼类自然也因此受到全世界的吃货朋友们的青睐。世界各地咸水鱼和淡水鱼加起来超过了数万种,究竟哪些才可称得上是最美味的鱼类之一呢?今天这里就来为大家讲解一番:超级好吃的5种淡水鱼类。论鱼类其实也很普通,但是这五种就不一般了。甚至可以不客气的说:全都吃过的,怕都是“土豪”了!
第一种就是被称为“长江刀鱼”的长颌鲚,这种鱼类多分布于半淡水半咸水水域,身体细长像极了一把刀。虽然鱼刺多且密集,但是肉质鲜美嫩滑,蕴含极高的营养价值。由于人工养殖困难重重,野生鱼量又少,所以价格自然是比较昂贵了。是生长于长江以南的各种河流当中,食用它的时候不用去鳞,因为它是细甲鱼,鱼鳃也可以不去掉,并且红尾鱼有一个特点,那就是肉瘦少脂肪,肉质银白细嫩,味道非常的地道,基本上没有什么异味,因为生活的环境就是清澈的河流,是目前公认口感最好吃的一种鱼。
第二种是同样来自中国的本土鱼类——裂腹鱼,相比之下更显珍贵。此种鱼类只生长于雅鲁藏布江之中,因地处高原高寒地带,故生长速度极其缓慢。往往看起来鱼苗一样的小个头已经生长了十年甚至数十年,当然这也造就了它让人难以忘怀的独特口感。
种鱼是非常常见的鱼,在农村只要有河流的地方就有他的存在。鱼的个头产不多就十几厘米,游动的速度非常的快,这种鱼不怎么受欢迎,尽管不受欢迎,但他的肉质很嫩很细腻,不管是油炸着吃还是和辣椒一起炒着吃味道真的好,烘干后的窜条鱼可以买到几十块钱一斤。
第三种是和裂腹鱼一样因外形而得名的另一种鱼类被称为“鸭嘴鱼”,想必大家已经才出它的长相了,没错,就是像鸭嘴巴一样。该鱼种祖籍密西西比河流域,肉质细嫩爽口且鱼刺较少,更加吸引人的是它那满是脆骨的“鸭嘴”,更加让人回味无穷。
第四种是同样来自于美洲的巨骨舌鱼可以说是最容易捕捉到的美味鱼类。虽然凭借体型优势摘得“地球最大淡水鱼”的桂冠,也因此成为了“世界上最傻的鱼”,往往只需要等它浮上水面就可以直接用棍子打晕而捕获。即便如此,却还是因为鲜美的肉质和药用价值的内脏而拥有极高身价。别看这鱼个头不大却是个厉害的角色,这种鱼没有鱼鳞,胸鳍和背鳍上有三根毒刺,被它的刺扎到受伤位置会肿得像大馒头,比被马蜂蜇了还疼,因此叫它“水蜂子”。水蜂子生长在山涧水质清澈的溪流中,因此肉质极为鲜美,炖鱼汤入口即化,被称为是江鲜极品。
169种淡水鱼名称和图片
常见的淡水鱼如下:
1、草鱼
草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。体延长,亚圆筒形,体青黄色,头宽平,口端位,无须,咽齿梳状,生长快,肉味美,鱼胆有毒。
栖息水的中下层,性活泼,游泳迅速,常成群觅食。以水草为食,在干流或湖泊的深水处越冬。是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
2、鲢鱼
鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色,胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白,头较大,眼睛位置很低,鳞片细小,腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富。
是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
3、鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。外形似鲢鱼,体型侧扁,头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘,眼位比较低。多分布在水域的中上层,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
4、鳜鱼
鳜鱼又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。体高侧扁,背隆起,头大,口裂略倾斜,两颌,犁骨均具绒毛状齿,上下颌前部的小齿成犬齿状;体色棕黄,腹灰白,圆鳞甚细小;体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。
属凶猛肉食性鱼类,常以其它鱼类为食,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食。
5、鲇鱼
鲇鱼即鲶鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼。周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须,上背较黑,腹面白色尾圆而短,不分叉,背鳍小,臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处,白昼潜伏水底泥中,夜晚出来活动,吃小鱼、贝类、蛙等。
淡水鱼有哪些有图片
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一、鱼类常识
1、几种常见淡水鱼在我国的分布状况,活动水层及食性。
A 白鲦,分布极广,江河湖库各大水系都有它的行踪。活动于水的中上层,体形不大,但性情凶悍,属杂食性鱼种,我国东南部区域是它活动的主要水域,也是钓取的主流地区。
B 赤眼鳟,又称红眼晴鱼,鳟科亚属。南北两方都有它的身影,爱在较温暖的水域生息,在江河湖库的中下层游戈,杂食性鱼类,温暖的水域是钓获它的主要区域。
C 黄尾鲴,因其尾鳍为黄色,故而得名黄尾。我国南北皆有分布,喜在江、湖、溪库中生息,适应温冷水体,在水的中下层活动。食性杂,在我国的东南部,洞庭湖、山海关以西的广大水域均可垂钓。
D 团头鲂,活跃于江淮、长江、长江支流、湖库水质较好的水域中,活动在水的下层,喜温水,属草食性鱼类,湖南、湖北各水域都能寻其行踪,也为当地钓友提供了获鱼的便利。“才饮长沙水,又食武昌鱼”讲的就是它。
E 鳢,称马鳢,又叫黑鱼,分布较广,河江湖塘,沟渠湾汊,水泡子,草塘子,都是它活动的区域。它常隐藏在水的底层,不失时机地偷袭来犯者。性情凶悍,食肉性鱼种。福建、云南、江西、广东、浙江、台湾、东南亚等地都属于它的栖身之地,它有十几个品种的同类,搏击此鱼,十分刺激。
F?罗非鱼,又称非洲鲫鱼,福寿鱼,吴郭鱼。外来物种,有极强的适应性,现已遍布南方各大水域,喜温水,全水层都有它的影子,超强的繁殖力,属杂食性鱼类,江河湖库溪塘均可钓获。
G?鲮鱼,南方各大水域皆有,在水下层活动,喜温水,性杂食,华东、华南、西南水域均为它的活动范围。此鱼中钩后力大无比,钓起来手感特爽。
H?鲻鱼,广东、广西、福建、浙江、山东、台湾一带沿海皆为鲻鱼活动水域,多在水的中下层活动,喜温水,多以藻类、屑碎、残渣、同类尸体为食,属杂食性鱼类。喜爱游弋在咸淡水交会处,在我国东南沿海放养池塘、水库均可钓获。
Z?鳡鱼,我国中南部水域是它存在的水系。栖息于水的中下层,觅食时常在水的中上层活动,肉食性鱼类,喜温水。性情凶猛异常,有百鱼首恶之誉,是名符其实的水中霸王。
M?鳜鱼,我国的华东华南广大区域是它的生息繁衍之地,常活动于水的下层,喜温水,趋光,肉食性鱼类,福建、浙江、江西、湖南、湖北、四川都有它的影子,此鱼肉质细腻,营养丰富,如做城臭鳜鱼,那可是味折四坐、令人垂涎三尺,以上地域江河湖汊、沟壑库渠均为获点。
K 鳊鱼,酷似团头鲂,南北分布,江河湖塘库溪是它活动的水域,它在水的中下层游弋,喜温水,杂食性,荤素不拒,只要有水的地方,就有它的身影。
L 鲌,又称翘嘴,在国内各水域均有分布,喜温性水体,爱在流动的水体中捕食生存,江河或大的湖泊都是它的栖身之地,食性较杂,荤素不拒,有翘嘴的水域均可钓取。
N 鲶鱼,在我国有较广分布,活动在水的下层,华中、华南、华东大部区域都有它生存的空间,喜温冷水系,肉食性鱼类,喜食腐,性凶猛,劲十足,华东华南居多,台湾、东南亚国家均有分布。
P 鲫鱼,分布大江南北,属杂食性,性温和,喜温冷水系,活动在水的中下层区域,适应性强,有水的地方,就有鲫鱼的踪影。
Q 鲤鱼,分布极广,湖库、江河、坑渠、塘溪、处处可见,喜温冷、性杂食,胆小易惊,即属淡水最聪明的鱼类,又属十大淡水名鱼之列,而且独占两种(黄河红鲤、滇池大头鲤)。
R 草鱼,国内水域均有分布,活动于水的中下层,草食性鱼类,关于草鱼的食性,近年来倍受争议,在此不予多论喜温水,全国各地水域都能钓获。
S 鲢、鳙鱼,我国东西南北广为分布,不论春暖花开的南国,还是冰封大地的北国,江河湖库都是它们活动的区域,喜温水,滤食浮游生物和植物,属滤食性鱼类,是我国的经济鱼种之一,也是大众餐桌上的美味。
T 青鱼,国内各大水系均有,分布很广,在水的下层活动觅食,多以贝类、昆虫、软体动物为主食,但对谷物类食物也情有独钟。喜温冷水体,多出没于江南以南的广阔平原地区和江河中,现在的湖库也有大量养殖。搏击巨青是钓手一生的莫大幸事。
淡水鱼品种大全及图片
淡水鱼品种大全:
一、鲫鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,为鲤科鲫属淡水鱼类的统称,俗称鲫瓜子、土鲫、鲫壳等,全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中均有分布,杂食性,喜群集而行、择食而居,主要以水生植物、藻类、水生昆虫及幼虫等为食。
二、鲤鱼
鲤鱼是我国最常见的淡水鱼类之一,为鲤科鲤属淡水鱼类的统称,俗称鲤拐子、鲤子、红尾子等,因鳞有十字纹理而得名,全国各地普遍都有分布,杂食性,荤素兼食,饵谱广泛,觅食时常像猪一样拱食泥土中的种子、虫卵等。
三、草鱼
草鱼是我国“四大家鱼”之一,为鲤科草鱼属淡水鱼类,俗称油鲩、草鲩、白鲩等,因主要以水草为食而得名,全国各地普遍都有分布或养殖,草食性,常栖息于平原地区的江河、湖泊等水体中,喜居于水体中下层和近岸多水草区域。
四、青鱼
青鱼是我国“四大家鱼”之一,为鲤科青鱼属淡水鱼类,俗称乌混、黑混、乌青等,因喜食螺蛳亦称螺蛳青、螺蛳混,全国各地普遍都有分布,尤以长江中下游平原地区最常见,肉食性,常栖息在水的中下层,主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食。
五、鳊鱼
鳊鱼是我国特有的鱼类,俗称长身鳊、油鳊、长春鳊等,狭义上的鳊鱼主要指鲤科鳊属鱼类,而广义上的鳊鱼则还包括三角鲂、团头鲂等鲤科鲂属鱼类,全国各地普遍都有分布,尤以长江中下游及附属湖泊最常见,草食性,主要以藻类及水生植物为食。
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