温州龙鱼贴吧：温州小龙鱼

1、,煮龙头鱼汤时，不想炸鱼，只想煮清淡口味的，如何去除鱼腥味,龙头鱼也叫“水龙鱼”在浙江和福建产量很多，由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，而且龙头鱼的营养价值很高它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素，人们平时食用以后能滋补身体，也能提高身体的抗病能力，对提高身体健康水平有很大的好处,龙头鱼的做法有很多种，涮火锅里放水龙鱼，口感鲜嫩，特别好吃，也可以做椒盐水龙鱼，炸起来外酥里嫩，也特别好吃，特别是到了水龙鱼产出的时候，肉质鲜嫩，是家里和酒店必点的一道菜,怎么做的龙头鱼汤鲜呢？

• 1、煮龙头鱼汤时，不想炸鱼，只想煮清淡口味的，如何去除鱼腥味

1、煮龙头鱼汤时，不想炸鱼，只想煮清淡口味的，如何去除鱼腥味

龙头鱼也叫“水龙鱼”在浙江和福建产量很多，由于身体中间只有一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，而且龙头鱼的营养价值很高它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素，人们平时食用以后能滋补身体，也能提高身体的抗病能力，对提高身体健康水平有很大的好处。

龙头鱼的做法有很多种，涮火锅里放水龙鱼，口感鲜嫩，特别好吃，也可以做椒盐水龙鱼，炸起来外酥里嫩，也特别好吃，特别是到了水龙鱼产出的时候，肉质鲜嫩，是家里和酒店必点的一道菜。

怎么做的龙头鱼汤鲜呢？我喜欢吃温州人做的，温州东海的龙头鱼个大肉质还有韧性。

要准备好材料：龙头鱼 350g，嫩豆腐 200g，温州咸菜 100g，大蒜粒 1汤匙（15g），镇江陈醋 1汤匙（15ml），绍兴加饭酒 3汤匙（45ml），油 2汤匙（30ml），姜片 5片，清水 500g，白砂糖 1/2茶匙（3g），盐 1茶匙（5g）。

小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片，倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。龙头鱼做好了汤是奶白色的，这样一道非常好喝的龙头鱼豆腐汤就做好了。喝起来真的很鲜的。

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