清蒸巴沙鱼咋做(清蒸巴沙鱼做出饭店的味道)

清蒸巴沙鱼咋做今天给各位分享清蒸巴沙鱼咋做的知识，其中也会对清蒸巴沙鱼做出饭店的味道进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

清蒸巴沙鱼咋做

今天给各位分享清蒸巴沙鱼咋做的知识，其中也会对清蒸巴沙鱼做出饭店的味道进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、巴沙鱼清蒸做法



• 2、巴沙鱼怎么蒸 教你清蒸巴沙鱼

• 3、清蒸巴沙鱼片的做法

• 4、蒸巴沙鱼片的做法

• 5、清蒸巴沙鱼 清蒸巴沙鱼的做法

巴沙鱼清蒸做法

清蒸巴沙鱼的做法如下：

将买来的巴沙鱼肉清洗干净，清洗干净后将巴沙鱼放到碗中再碗中加入调料腌制一下，在腌制的时候用手不断地抓，这样做的目的是为了去除巴沙鱼的土腥味，因为巴沙鱼是有一个土腥味的，这样可以比较好的去除这股土腥味。

在腌制巴沙鱼的时候，将葱和彩椒清洗干净，然后葱切和彩椒切丝备用，将腌制好的巴沙鱼放入盘中，上面放少许葱丝，冷水锅蒸，上汽后再蒸8分钟，八分钟后出锅，然后倒掉盘中的水，重新放入葱丝、彩椒丝，少许油烧至微微冒烟，淋在鱼表面的葱丝和彩椒丝上面，最后倒入蒸鱼豉油就可以了。

巴沙鱼怎么蒸 教你清蒸巴沙鱼

巴沙鱼清蒸也是十分美味的，但是很多人都不太会清蒸巴沙鱼，其实方法很简单的，跟着下面的步骤做就是了。

巴沙鱼怎么蒸

原料：巴沙鱼、生姜、葱、蒸鱼豉油、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、准备所需食材。

第2步、巴沙鱼洗净两面抺盐加料酒姜片葱段腌制15分钟。

第3步、腌制好的鱼倒掉汤汁姜片葱段，重新摆放姜片葱段。

第4步、蒸锅提前加水烧开将鱼放入锅中蒸熟。

第5步、蒸好的巴沙鱼将葱段，姜片丢掉。

第6步、摆上姜丝倒入蒸鱼豉油淋上热油即可。

第7步、成品图。

如何选购新鲜的巴沙鱼

新鲜的沙巴鱼应该如何选择。第一用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，反之若缓慢反弹或在按处出现凹点，则不新鲜;第二看外形和鱼鳞片非常完整;第三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

沙鱼是什么鱼

巴沙鱼可能很多人没有听说过，巴沙鱼肉多刺少、营养价值高，并且容易饲养，是一种不可多得的好鱼，所以巴沙鱼受到很多人的喜爱。

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

巴沙鱼咖喱鱼片的做法

食材：

巴沙鱼，西红柿，红咖喱或者咖喱粉，椰浆或者椰奶，洋葱，植物油，食盐

做法：

准备好各种材料，洋葱和西红柿洗干净后切成小丁，巴沙鱼洗净切成鱼片。

热锅凉油，油热以后放入切好的洋葱炒出香味，洋葱炒软以后放入切好的西红柿丁，煸炒出红色的汤汁。

放入红咖喱两勺，翻炒均匀，然后倒入适量的椰浆和清水。

水烧开后，尝一下如果味道太淡就放适量的盐，然后放入鱼片，煮熟就可以了。

如果没有红咖喱可以用普通的咖喱或者咖喱粉来替代。

清蒸巴沙鱼片的做法

清蒸巴沙鱼片清蒸巴沙鱼咋做的做法

1.

巴沙鱼片解冻后清蒸巴沙鱼咋做，切成片儿清蒸巴沙鱼咋做，撒上胡椒粉。因为家里没有蒸鱼清蒸巴沙鱼咋做的大盘清蒸巴沙鱼咋做，所以把巴沙鱼切片儿，如果家里有蒸鱼的大盘，可以整条鱼片一起蒸。

2.

把葱姜切丝，蒜切片儿，放入巴沙鱼片中。

3.

倒入适量料酒。

4.

挖了一勺豆豉辣酱。

5.

稍微拌匀一下，腌制十分钟后，上笼蒸15分钟即可。

蒸巴沙鱼片的做法

清蒸巴沙鱼清蒸巴沙鱼咋做的做法步骤

1. 鱼切片。

2. 加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。

3. 盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。

4. 把鱼上面发黄清蒸巴沙鱼咋做的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。

5. 锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。

6. 放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。香喷喷的清蒸巴沙鱼就好了

用料

金针菇 半把

鱼 巴沙鱼一片

小米椒 一个

蒜 蒜泥两勺腌制、一勺料汁

葱花 一根

生抽 2勺

料酒 2勺

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 一勺

清蒸金针菇巴沙鱼片的做法

巴沙鱼切斜片，加入料酒、生抽、蚝油、蒜泥腌制一刻钟（我是早上腌制放冰箱，中午拿出来做）

金针菇洗干净铺盘底，可以切一下，防止绕牙齿

把腌制好的鱼片一片片平铺在金针菇上

上锅蒸，冷水锅是水开后再蒸五分钟，热水锅是直接十分钟

把盘子里渗出来的水倒掉，因为巴沙鱼有点腥

锅里放油，两勺蒸鱼豉油、一小勺蒜泥、一颗小米辣煸香

最后可以撒点辣椒面也可以不加，把调料汁浇到蒸好的巴沙鱼上就完成啦，我全程没有放盐和糖的，咸鲜味都够了，并且没有腥味

清蒸巴沙鱼 清蒸巴沙鱼的做法

1、食材：巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱段、盐、黄酒、食用油及白糖。

2、用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。

3、将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。

4、锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱段即可。

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