福寿鱼和鳊鱼的区别(鲩鱼和福寿鱼哪个好吃)

福寿鱼和鳊鱼的区别本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍福寿鱼和鳊鱼的区别，和鲩鱼和福寿鱼哪个好吃对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场，本文目录一览：科属区别：罗非鱼属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属，武昌鱼则属于鲤形目鲤科鲂属，外观区别：罗非鱼的棘刺比武昌鱼更长，罗非鱼尾巴无分叉，武昌鱼有，武昌鱼头部占身体比例很小，罗非鱼的头部占身体比例则比较正常，分布水域区别：罗非鱼主要分布在最南方，武昌鱼的分布范围则要更广一些， 一、罗非鱼和武昌鱼一样吗 罗非鱼和武昌鱼

福寿鱼和鳊鱼的区别

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍福寿鱼和鳊鱼的区别，和鲩鱼和福寿鱼哪个好吃对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、罗非鱼和武昌鱼一样吗，有什么区别

• 2、过年买鱼要选对，肉质不同做法不同，性价比高的鱼都在这里

• 3、这是什么鱼，能不能吃

• 4、福寿鱼和罗非鱼的区别是什么？

• 5、广东这边的福寿鱼是什么鱼啊?扁扁的骨头少.和湖南叫的鳊鱼是一种鱼吗?

• 6、扁鱼是罗非鱼吗??

罗非鱼和武昌鱼一样吗，有什么区别

科属区别：罗非鱼属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属，武昌鱼则属于鲤形目鲤科鲂属。外观区别：罗非鱼的棘刺比武昌鱼更长。罗非鱼尾巴无分叉，武昌鱼有。武昌鱼头部占身体比例很小，罗非鱼的头部占身体比例则比较正常。分布水域区别：罗非鱼主要分布在最南方，武昌鱼的分布范围则要更广一些。 一、罗非鱼和武昌鱼一样吗

罗非鱼和武昌鱼是生活在我国的两种鱼类，在日常生活中都能见到。罗非鱼并不是武昌鱼，二者是不同类的两种鱼。二者在外观特征、生活环境等方面有点类似，因此一些人会将二者混淆，但其实可以从很多方面将二者区分开。不论是外观，还是分布水域，都有比较大的差异，通过这些方面都能将二者区分开。

二、罗非鱼和武昌鱼有什么区别

1、科属区别：罗非鱼和武昌鱼的类别差异是比较大的，因为二者的目、科和属都是不同的。其中罗非鱼是鲈形目丽鱼科罗非鱼属的，武昌鱼则是鲤形目鲤科鲂属。所属的目不同，说明罗非鱼和武昌鱼差异很大，在其它很多方面有差异是很好理解的。

2、外观区别：罗非鱼和武昌鱼在外观上有很多地方不同，仔细观察即可发现。首先是它们的背鳍，虽然二者的背鳍上都有棘刺，但长短不同，罗非鱼的刺都比较长，武昌鱼的则比较短。它们的尾巴也不同，罗非鱼的尾巴没有分叉，武昌鱼的尾巴则有明显的分叉。还有它们的头部也不同，武昌鱼的头非常小，占它们身体的比例很小，罗非鱼的头部则相对来说正常一些。

3、分布水域区别：罗非鱼和武昌鱼在我国生活在不同的地方。前者主要生活在最偏南方的一些省份，比如广东和广西省。而武昌鱼原本在我国生活在长江流域，后来在华北和东北也有分布。

4、别称区别：罗非鱼和武昌鱼都有其它称呼。前者还被称为“吴郭鱼”、“越南鱼”等，后者还被称为“团头鲂”、“鳊鱼”等。

过年买鱼要选对，肉质不同做法不同，性价比高的鱼都在这里

鱼是我们日常生活中少不福寿鱼和鳊鱼的区别了的一种肉类福寿鱼和鳊鱼的区别，无论是年夜饭，还是大小宴席，鱼都是必然会上桌的一道菜，因为鱼有年年有余的美好寓意。

新年做鱼多数会选择清蒸或者红烧，为福寿鱼和鳊鱼的区别了造型美观，还有做成松鼠鱼这种糖醋口味，不同的鱼适合不同的做法，选鱼的时候千万不能选错，不然口感就会大打折扣，下面就来说说这些常见的内陆市场能买到的鱼，都适合哪些做法。

一，鲈鱼

“江上往来人，但爱鲈鱼美”。小时候背到熟烂的古诗，不解其中滋味，长大后第一次吃到鲈鱼，才知道鲈鱼的滋味的确美，美到可以写成诗。鲈鱼属于海鱼，我们在市场上买到的大多数是养殖的品种，价格经济实惠，肉质肥美，紧实，鲜嫩，刺少，是性价比特别高的一种鱼。

鲈鱼的鲜嫩肥美，清蒸是最适合做法，鲜活的鲈鱼，处理好之后，不用加料酒腌制，洗干净，铺上葱姜直接上锅蒸10钟左右，出锅把汁水倒掉，葱姜挑走，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油爆香，这就是一道最简单最美味的清蒸鱼做法。

鲈鱼也可以做成烤鱼，外焦里嫩，鲜香四溢，十分美味。

鲈鱼肉多刺少，还非常适合做成鱼丸给孩子当辅食，把鱼肉刮下来，加胡椒粉，葱姜蒜，朝一个方向不停搅打上劲，再即成丸子放到水中煮熟，放凉后可以放冰箱里冷冻保存起来，随吃随拿。

二，鲫鱼

鲫鱼是常见的淡水鱼之一，有野生的，也有养殖的。鲫鱼鱼身扁平，鱼肉较松散，刺多，肉嫩，不肥厚，价格便宜，适合做成红烧，鲫鱼拿来炖汤也十分鲜美，还有助于产妇下奶，十分滋补。

做红烧鲫鱼的

要注意的一点就是煎鱼的时候不破皮才算成功，方法就是在油锅里加一点盐，放一片姜，油热后鱼再下锅，下锅后不要翻面，煎好一面再翻动，这样就不会破皮福寿鱼和鳊鱼的区别了。

做成鱼汤的要点就是鲫鱼不能直接下锅煮汤，要先把鱼煎至表面金黄，再加水煮开，这样汤汁就能呈现漂亮的奶白色。

三，草鱼

草鱼也是常见的淡水鱼，价格和鲫鱼差不多，是最便宜的鱼类品种。草鱼鱼身较为圆滚，鱼肉紧实肥嫩，但是草鱼土腥味较重，细刺很多。

它的做法不适合整条红烧，因为鱼身太过于圆滚，中间很难受热和入味，做草鱼一般会切成鱼块再红烧。草鱼也可以清蒸，不像鲈鱼做清蒸那样方便，草鱼清蒸要切块，还要做去腥处理，加料酒，葱姜腌制，蒸的时候还可以加一些剁椒来增加风味并且去腥，这样吃才更美味。

草鱼肉厚紧实，还可以片成鱼片涮锅，或者做成水煮鱼片，酸菜鱼等。鱼肉也可以剔下来做鱼丸。

四，鳊鱼

鳊鱼也叫武昌鱼，福寿鱼，头小，鱼身宽扁，是最适合红烧的一种鱼，也可以做清蒸。但个人觉得还是红烧最好吃。鳊鱼肉质和鲫鱼差不多，鱼肉甚至还不如鲫鱼肥，薄薄的一层，煎至焦香，裹上汤汁，十分入味。

五，鳜鱼

“桃花流水鳜鱼肥。”这些凡是能出现在文人墨客古诗词中的，都是鱼类中鲜美肥嫩的佼佼者。鳜鱼是价格比较高的一种上等淡水鱼，身上有不规则的花纹，鱼鳍和鱼尾非常的飘逸，样子很漂亮。鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少，同样适合清蒸，清蒸做法和鲈鱼差不多。

鳜鱼还有一道苏帮名菜做法，松鼠鳜鱼。这是一道极其考验刀工的菜，将鳜鱼用刀打出花刀，裹上蛋液，下油锅炸至定型后，再淋上炒制调味好的番茄红汁，造型好看，味道好吃。

六，黄骨鱼

黄骨鱼也叫昂刺鱼，黄鸭叫，四川，湖北，湖南一带都特别爱吃这种鱼。这种鱼没有鱼鳞，但是身上有黏液，像鳝鱼，泥鳅一样，滑溜溜的。黄骨鱼下巴处有一根很大的刺，鱼身只有一根主要骨刺相连，没有细刺，鱼肉像豆腐一样嫩滑，特别适合老人小孩吃。

黄骨鱼可以红烧，也可以炖汤，做法和其他鱼类相似。要注意的是清洗它身上的黏液，用面粉或者食盐，反复揉搓，再冲洗干净就可以了。

七，财鱼

财鱼也叫乌鱼，黑鱼，蛇头鱼等，各个地方名称不一样。财鱼有很高的药用价值，可以滋补调养，生肌补血，促进伤口愈合，特别时候术后病人食用，它的肉质鲜嫩爽滑，肉多刺少。

财鱼的做法可以切成鱼块，煎一下再加水炖汤，这个汤适合调养身体。财鱼还能片成鱼片做水煮鱼和酸菜鱼，特别的鲜嫩美味。

八，花鲢

花鲢也叫雄鱼，胖头鱼，顾名思义，鱼头大鱼身小。这种鱼价格也很便宜，肉质嫩，但是鱼身肉比较少，所以它最适合吃鱼头，鱼身可以红烧，或者片成鱼片。

鱼头可以做成剁椒鱼头，加葱姜，剁椒上锅蒸熟后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和花椒，再淋上热油爆香。

还可以煮汤，鱼头豆腐汤也具有滋补的作用，煮汤同样得先把鱼头煎一下，再加水下豆腐煮开，这样汤汁才会白。

九，带鱼，鲳鱼，黄花鱼

带鱼是一种价格比较实惠的海鱼，在内陆城市一般只能买到冰冻的带鱼。带鱼鱼身长，扁平，刺少，肉质鲜嫩，还有一股海鱼的咸香味。

带鱼最适合做成红烧。把带鱼切成长段后，加盐，料酒，葱姜，生粉抓拌均匀腌制一会儿，再下油锅里煎至表面金黄酥脆，可以直接撒上椒盐，辣椒粉等直接食用，也可以再煮一点酱油汁水，下带鱼焖一下再出锅。

鲳鱼和黄花鱼也是在内陆比较容易买到的价格实惠的海鱼。鲳鱼扁平，味道鲜美，刺少，适合清蒸或者红烧。

黄花鱼非常的肥嫩，肉厚紧实鲜美，和鲈鱼差不多。也适合红烧和红烧。

海鱼都有一个共同特点，就是鲜嫩刺少，但是很遗憾的是，在内陆城市，这些超市生鲜区可以买到的海鱼，都不是特别受人欢迎，虽然好吃却不够鲜美，大家还是偏爱鲜活的内陆淡水鱼，这是地域性的不可抗力的因素。就像生活在海边的人，不喜欢淡水鱼的土腥味一样。

不知道大家平时都喜欢吃什么鱼？欢迎在评论区一起讨论分享！

这是什么鱼，能不能吃

你好，这是非洲鲫，我们这边一般公园湖内都会有大量的非洲鲫鱼。非常常见。市场也有卖。

通常买回来清蒸或者红烧。相对于白鲫鱼鱼骨比较少。但味道不及白鲫鱼鲜美。

下附菜谱

清蒸非洲鲫鱼

作者：春末夏初_Smile_等待花开_

主料

罗非鱼525克

辅料

烹饪黄酒1大勺、小葱30克、姜26克、蒸鱼豉油1大勺、花生油1大勺、水1000毫升

做法步骤

步骤1

香葱葱白和葱尾分开，葱白备用，葱味斜切成段，姜切丝。

步骤2

非洲鲫鱼腹内黑色膜刮干净，清洗干净内外，鱼身双面斜划几刀，用厨房用纸吸干水分。

步骤3

蒸鱼碟放入适量葱白段和姜丝

步骤4

非洲鲫鱼腹内、腮部、鱼身用1大勺烹饪黄酒抹几遍，腹内、腮部放葱白段和姜丝，放蒸鱼碟里

步骤5

锅内胆加入1000毫升水，放入蒸架，自动烹饪选择最大火力，水烧开，连鱼和碟子放入蒸架，蒸12~13分钟

步骤6

蒸鱼时制作浇鱼酱汁，1大勺蒸鱼豉油、1大勺花生油混合均匀，鱼蒸好，另起一锅，把浇鱼酱汁放入煮开，趁热浇于鱼上。

烹饪技巧

非洲鲫鱼建议买500克左右的，大小与锅适合，蒸的时间可适当调整为10分钟左右，用筷子戳下鱼头肉最厚那部分，可以容易戳进去就熟了

鱼腹内黑色膜尽量弄干净，去苦味。抹烹饪黄酒、腹内及腮部加入姜丝葱段可以去腥

鱼身双面斜切几刀可以让酱汁入味，减少蒸的时间让鱼肉嫩滑

酱汁要煮开趁热浇于姜丝葱丝上，可以逼出香味

鱼蒸熟后，蒸鱼碟的水分过多的可以倒出来不用

如果用普通锅隔水蒸鱼，请根据实际情况适当调整蒸制时的水量

转自 美食杰

福寿鱼和罗非鱼的区别是什么？

福寿鱼和罗非鱼没有区别，福寿鱼和罗非鱼是同一种鱼。

罗非鱼栖息在中下层，是以植物性饵料为主的杂食性鱼类。罗非鱼体侧高，背鳍具10余条鳍棘，尾鳍平截或圆，体侧及尾鳍上具多条纵；网列斑纹。

罗非鱼肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。

扩展资料

罗非鱼的选购技巧：

1、鱼腮

新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。

2、鱼眼  

新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

3、鱼鳍  

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。

4、表皮  

新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。

5、肉质  

新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。

广东这边的福寿鱼是什么鱼啊?扁扁的骨头少.和湖南叫的鳊鱼是一种鱼吗?

福寿鱼=罗非=非洲鲫，是淡水鱼，它原产非洲。是现在南方主要的养殖对象鱼。曾有钓手钓获单尾4KG的！

加吉鱼=腊鱼=海猴子，属鲷科，是海水鱼，在温带到热带海域都有存在，可以溺游进入江河！最大个体有记录超过1米。

扁鱼是罗非鱼吗??

扁鱼不是罗非鱼。

鳊鱼是我国特有的经济型淡水鱼类，俗称长身鳊、油鳊、长春鳊等，广泛分布于长江、黄河、淮河、珠江、黑龙江等江河的附属湖泊中，其中狭义上的鳊鱼特指鲤科鳊属鱼类，而广义上的鳊鱼则包括鲤科鳊属鱼类和三角鲂、团头鲂等鲤科鲂属鱼类。

罗非鱼是丽鱼科罗非鱼属鱼类的统称，俗称非洲鲫鱼、吴郭鱼、福寿鱼等，原产于非洲的坦噶尼喀湖，我国先后引进了莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼、尼罗罗非鱼等品种，形体近似鲫鱼，个体大小也和鲫鱼相似，但生长速度却要比鲫鱼快得多。

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