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有没有一道菜或一种味道让你瞬间想到母亲与家
血浆鸭!
想起来就流口水!想起来就恨不得马上能回到家吃到妈妈做的很有味道的血浆鸭!
血浆鸭是我地处湘中南老家的一道别具风味的家乡菜。又香又辣,还稍带点刚好能让你意味到的一丝丝酸,再加上那么些花椒极致诱惑的麻味,吃起来又是嚼味十足,搞得我每次恨不得连骨头都嚼碎了咽进肚里去,舌尖上的那酸爽,回味无穷,吃了还想吃,让人往往三月不知肉味!我们吃血浆鸭时,食不语这条古训,是遵循得最好的,吃起来时眼睛一边瞟着碗里嘴巴一边忙着嚼个不停,哪里还有心思顾得上说话?别人这个时候要是一本正经热热情情地扯着你唠叨,你说不定心里还直犯小九九,“这厮是故意扯我后腿的吧”,生怕自己吃得慢了别人吃完了。
吃,倒还是其次。最来劲的还是在爸爸妈妈指挥协调下,妈妈要么忙这事爸爸要么忙那事我就捡点杂七杂八的事来做,一家人齐心协力做血浆鸭那份其乐融融的气氛。
血浆鸭好吃但做起来也麻烦。首先打小半碗用来防止鸭血凝固的酸水,杀鸭子一般就是我妈妈的事了。我妈妈做家务事,是一把好手,利索得很。我从小到现在几十岁了,都是靠边站帮帮抓着鸭子脚的份。然后,我就老老实实坐在灶面前用柴火烧水。我烧柴火的技术有点臭,烟熏火潦的把水烧开了,我爸爸就忙着给鸭子拔毛清理内脏,我呢通讯员样递东递西打打下手。斩鸭子成块也是技术活,得小块点,好入味,什么部位怎么斩都有讲究,我都看了几十年了,我妈妈可还是不放心让我斩。炒血浆鸭,我妈妈就更有独到经验了,用锅盖闷,炒一下闷一下。等炒香了出的油少了,就加青辣椒猛炒,再加花椒,等我在边上忍不住咽口水了,这道菜的终极特色就来了,给鸭子浆血。这时柴火不能太大又不能太小,浆血要炒熟又不能炒老炒得太干,这个时候平常从不多话的妈妈往往把我指挥得神经高度紧张,好像一家人转过来转过去忙了半天就为了这一刹那,这个就是火候了。
不过,我心服口服!妈妈炒的血浆鸭,在院子里那是确实出了名的好吃!
慢慢的,爸爸妈妈老了,喂鸭子、做血浆鸭又都是需要耐心烦琐得一丝不苟的活,但爸爸妈妈就算每年都直摇头不厌其烦说实在不想喂了,但每年总是还要喂个六七只鸭子才安心,好等我们一回家就有想了无数回的血浆鸭吃!
信阳出过哪些名人
古代
公祖句兹——固始人,为孔子七十二贤弟子之一,唐开元二十七年(739)被赐封为“期思伯”,明嘉靖九年(1530)又敕封为“先贤公祖子”。
息夫人——春秋时期,息国(今息县)夫人,贤良淑德,深受后世景仰。
春申君——潢川人,为战国时期楚国令尹(丞相),战国四公子之一,为江南一带的人文始祖,上海世博会申办成 功的庆祝演出中,开场就演唱了一曲《告慰春申君》来纪念他。
卢丘子——潢川人,战国时期楚国令尹(丞相),为官刚正清廉,为楚庄王称霸立下举贤(举荐孙叔敖)之功。
孙叔敖——楚国期思(原属固始县,今属淮滨县期思镇)人,为楚相时,于楚庄王十七年,率“申息之师”大败晋军,使楚庄王得以称霸中原,他善于治水,且为官清廉,被司马迁誉为“古今第一清官”。
左司马眅——信阳市人,楚国左司马,掌管楚国军政,是战国时期著名的“申息之师”统帅。
魏延——信阳三里店人,三国时期蜀国名将。
费祎——罗山人,三国时期蜀相,历任蜀国大将军、军师之职,和诸葛亮、蒋琬、董允并称为蜀汉四相。
朱序——信阳市人,东晋名将,民族英雄,曾于淝水之战中大胜前秦军队。
陈元光——固始人,曾率8000府兵开发闽南,把中原文明传播到福建、台湾等地,被历代皇帝追封为“灵著顺应昭烈广济王”、“昭烈候”,后被乾隆皇帝封为“开漳圣王”。
王审知——固始人,五代时期闽国创建者。
司马光——光山人,为宋朝著名宰相,著有《资治通鉴》,对中国的史学界有极大之贡献。
马祖常——潢川人,元朝礼部尚书、枢密副使。擅长于诗文,有《缫丝行》、《踏水车行》、《河湟书事二首》、《上京输苑书怀》、《室妇叹》、《石田山居八首》传世。
宋世杰——信阳市人,明成化年间有名的侠义之士,好打抱不平,常为穷人写状子,不收分文,周星驰电影《审死官》中的主人公形象就源自于他。
何景明——信阳市人,字仲默,号白坡,又号大复山人,十九岁中进士,授中书舍人。是明代“文坛四杰”中的重要人物,也是著名的“前七子”的领袖。
刘绘——潢川人,明万历年大臣,因弹劾夏言而被排挤出京,后挂冠辞职回乡,设坛讲学,人称“嵩阳先生”。有《通论》40篇和诗、赋、序、记等20卷流传于世。
蔡毅中——光山人,明万历年大臣,礼部右侍郎,因助杨涟弹劾魏忠贤而罢官。
李若星——息县人,明末大臣,历任兵部右侍郎兼右佥都御史,两湖、川、云、贵五省总督之职。敢于直谏,朝野尽惧其刚直。
苏昆生——固始人,明末著名歌唱家,人称“南曲天下第一”。
郑成功——族谱记载,其祖籍光州固始,有收复台湾的不世之功,为中华之民族英雄。
胡煦——光山人,清朝大臣,为《明史》总裁之一。历任兵部侍郎知贡举、礼部右侍郎,入直尚书房。其一生著作甚多,最具代表性的是《周易函书》,至今仍有很大的研究价值。
胡季堂——字升夫,号云坡,光山人,乾隆四十四年任刑部尚书,嘉庆三年,授直隶总督,赐孔雀翎。翌年,加封为太子太保。
黎世序——罗山人,清朝二品大臣。历任南河总督,卒赠“太子太保”。
祝庆藩——固始人,清朝嘉庆年中榜眼,历任翰林院编修、礼部尚书。
吴其浚——固始人,清嘉庆二十二年状元。历任翰林院修纂、兵部侍郎,写成《植物名实图考》一书,为中国著名的植物学家。
近现代 吴元炳——固始人,清咸丰年大臣,历任两江总督、漕运总督之职。
蒋艮——商城人,光绪年授庶吉士,授翰林院编修,入直上书房,为皇族子弟溥伦、溥侗之师。
熊晋阁——商城人,清末大臣,与张之洞是同榜进士,曾创办《鄂北公报》。
周祖培——商城人,清末大臣,历任吏部、刑部尚书之职。
洪永安——商城人,清末大将,历任福建总兵、福建水陆提督之职,中法战争中曾智胜法国海军。
丁振铎——罗山人。清末大臣,授庶吉士,历任翰林院编修、京畿道台、云贵总督之职。民国成立后任总统府参政、审计院院长兼大总统高级顾问。
秦树声——固始人,清末民初著名书法家、史学家。
秦瓒——固始人,秦树声之子,民国著名经济学家,为西南联合大学的建立做出了重要贡献。
曾昭文——光山人,同盟会河南第一人、主要创始人。1905年在东京被推举为同盟会总部执行部书记。1906年任同盟会河南分会支部长。武昌起义时,任革命军战时副官长,充前敌总指挥,为民国主要创立者之一。
李斌——浉河区人,辛亥革命前创立湖北军队同盟会,1911年,参与发动辛亥革命,先后被推举为汉阳府、荆州府知事,为武昌首义立下汗马功劳。
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