七星鱼是典型的肉食性鱼类，喜吃动物性饲料，鱼苗阶段(体长在4厘米以下)以投喂水蚤、丰年虫、水蚯蚓为主，也可投喂肉糜、蛋黄等。随着鱼的长大食性也发生改变，动植物饲料都能吃，但仍偏爱动物性饲料。动物性饲料包括：蚯蚓、蝇蛆;黄粉虫、螺蚌肉、蚕蛹、鱼虾、畜离肉及内脏等。在动物性饲料缺乏时，也吃植物性饲料，如玉米粉、花生麦粉、豆渣、米饭、面条等。在人工饲养条件下，特别是大规模养殖时，利用人工配合饲料饲养七星鱼尤为重要。鱼苗种阶段投喂粉状配合饲料(最好是经过微粉碎机粉碎，粘性强的饲料)，要求粗蛋白含量在40—45%，待长至10厘米后转喂成形的颗粒饲料，粗蛋白含量为38—42%。无论投喂何种饲料，都要做到定时、定量、定质、定位喂鱼，并在池中设置食台。日投饲量要根据水温、天气变化和鱼的摄食情况来确定，一般为鱼体重的3一10%，每天喂2次，上午8—9时一次，下午6时左右一次。饲料投喂要适量，以鱼吃饱为准，防止剩余饲料污染水质。

水质管理

在养殖期间要保持水质清洁，定期换注新水，每次换水量最多占池水的——半，并及时排掉污物、残渣。池中要种植水葫芦，约占水面的二分之一，同时用竹杆、木条或绳子将水葫芦固定在一定位置。高温季节，池水要适当加深。水泥池面最好搭置凉棚或用黑色的遮阴网片遮荫。

七星鱼的经济价值

七星鱼经我国广西、江西、湖北等地科技工作者的深入研究、驯养，已逐步转变成为人工养殖的一个品种。七星鱼具有重要的食用价值、药用价值和经济价值。

营养丰富，味道鲜美

众所周知，一般鱼肉中含蛋白质比较高，而且容易为人体所消化、吸收，而七星鱼肌肉中的营养成分，又比一般家鱼更高一筹。据报道，七星鱼的肌肉中含粗蛋白为21.8%～22.5%，而草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤鱼的肌肉中含粗蛋白仅分别为18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;七星鱼肌肉中含粗脂肪为2.3%～2.7%，而草鱼、鳙鱼、鲮鱼的肌肉中含粗脂肪仅分别为1.4%、1.2%和1.6%。

七星鱼肌肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量高，为6.97%，而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%，分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以七星鱼比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。

药膳治病

中医认为，七星鱼味甘、性平，具有慈补、祛风湿、壮筋骨、治湿痒、养阴补血、补肾壮阳、祛瘀生新、收敛和促进伤口愈合之功效。我国的营养专家根据中医“医食同源”的理论，推出“山斑淮山黑枣汤”，已成为南方病人喜爱的医膳之一。具体做法是，取七星鱼1尾、淮山30克、黑枣10粒、生姜3片。先将七星鱼去鳞，洗净后油煎片刻，加适量的水，放进淮山、黑枣，煲汤后加盐调味即可。

集约养殖，效益良好

七星鱼个体小、耐低氧、喜集群，这些决定了七星鱼可在较小的水体中进行高密度精养，不但在池塘、稻田、小网箱中可以进行高密度饲养，而且还可以在农家庭院内外、房前屋后、建小水池进行饲养，既可获得一定的经济收入，又可供观赏，美化环境，一举两得，别有情趣。近几年来，广东、广西地区的七星鱼养殖户中有80%左右获得较好效果，其中部分农户在1997年以前开始养殖，由于当时商七星鱼产量很少，价格甚高，获利丰厚;在1999年以后，虽然市场上商品鱼价格下跌，但养殖七星鱼仍获得较好的经济效益，一般养殖户投资润率均在40%以上。

便于运输，满足需求

七星鱼的呼吸系统，有一定的特殊性，它能吸收空气中的氧气，只要身体保持潮湿，在一定时间内可以存活。七星鱼的这一特点，为长途运输商品鱼提供了十分有利的条件。由于装运用水少，运输费用相对减少，不仅运输成活率很高，而且长途营运十分方便，对生产者和流通者均为有利。

具有重要观赏价值，美化生活环境

七星鱼属于小型鱼类，鱼体的亮绿斑纹给人以秀丽、明快、活泼的感觉，在水族箱中饲养，显得很有生气、活力，具有重要的观赏价值。

营养分析

1、七星鱼肉鲜美且含有丰富的氨基酸，其中必需氨基酸7种，非必需氨基酸10种，其中必需氨基酸含量28.23%，占氨基酸总量的37.08%;

2、七星鱼肉中的钙含量相对较高，导致七星鱼肌肉中的钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高。钙磷的比例较利于吸收。

3、营养成分为:水分79.79%、蛋白质 19.10%、灰分0.97%、脂肪0.35%，氨基酸总量♂808.21 mg/g ，♀745.08mg/g。上述数据及矿物元素的含量表明，七星鱼是一营养价值较高的优良鱼类品种。

食疗作用

七星鱼有滋补强身、活血生肌、利尿祛风、通气消胀等功效。

适宜人群

一般人群均可食用

七星鱼的形态特征

头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。鳞较大，头顶鳞片扩大，但不规则;头侧鳞片也较大。背鳍和臀鳍基部长;胸鳍和尾鳍均为圆形;无腹鳍。体缘黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼后头侧有2条黑色纵带，伸至鳃盖，上带且弯向胸鳍基底;体侧有7-9条尖端向前的“人”字形横带;尾鳍基底有1黑色眼状斑，斑周珠色或为1圈珠色亮点;全身布满珠色亮点，背鳍与臀鳍各有多行珠色亮点，尤以雄性更显著。

七星鱼的生活习性

七星鱼为广温性鱼类，适应性强，生存水温为1-38℃，摄食水温为12-32℃，生长水温为13-30℃，最佳生长水温为15-28℃。有喜阴暗、爱打洞、穴居、集居、残食的生活习性。喜栖居于山区溪流，也生活在江河、沟塘等水体。性凶猛，动作迅速，为动物性杂食鱼类，以鱼、虾、水生昆虫等为食，在人工驯养条件下，喜食配合饲料和冰冻鲜鱼。初次性成熟年龄为2冬龄，人工养殖的鱼类为1冬龄，相对怀卵量为500粒左右。生殖期为4-6月，5-7月份为产卵盛期，繁殖水温为18-28℃，亲鱼有配对、筑巢、护幼的本能。分布于长江以南各水系，以上游相对较为多见。

生长较慢，个体不大，体重一般为250克左右;但营养丰富，肉质细嫩，味鲜美，并有生肌、活血等药用价值，群众喜爱胜于斑鳢，畅销华南、港澳和东南亚地区。

七星鱼日伏夜出，白天潜伏在水草丛中，夜间出来活动觅食，其还喜跳跃，在流水冲击的环境下会逆流上溯或跳离水面。七星鱼对环境适应能力很强，当水中缺氧时能将头露出水面借助鳃腔内的辅助器官呼吸空气，不因水中缺氧而浮头死亡，离水也能活较长时间，有利于高密度集约化饲养和活鱼运输。七星鱼个体重一般为 100 一 250克，最适生长水温15一 30℃，水温降到12℃开始不吃食，冬季寒冷多潜入洞穴或钻入泥层中避寒越冬。

七星鱼的饲养方法及基本介绍

我们都知道，七星鱼具有重要的食用价值、药用价值和经济价值，但是许多人都不知道七星鱼的饲养方法。下面由我为大家介绍七星鱼的饲养方法，希望能帮到你。七星鱼的饲养方法饲养管理

七星鱼体长在6厘米之前的苗种阶段，以喂活水蚤、水蚯蚓为主。体长达6厘米后，一是投喂鲜杂鱼或其他鲜活饵料(黄粉虫、蝇蛆等)，二是投喂配合饲料(旦白质含40%以上)，投喂配合饲料后不再投喂动物性活饲料。配合饲料是福星牌浮水性七星鱼饲料。日喂二次，上午、下午各一次，日投料量占鱼体重5%，一般投饲后一个小时内吃完为宜。

水质管理

每10-20天加注一次新水，每次注入20-30厘米。要经常保持池水清彻、透明度大，为此要在水面种水浮莲等以净化水质。可用氯杀净等消毒剂定期消毒水体。池底可放些砖瓦，满足其底栖洞穴性。

日常管理

平时坚持巡塘，观察鱼群活动，发现有离群独游，黑身等异常状况要及时处理。同时要防逃、防蛇鼠鸟害。饲养一段时间后，鱼生长大小不一时，要把及时分养、防止大吃小。

防病

饲养中每7-10天用杀菌药、灭虫药交替消毒池水，也可常在水中浸泡苦练树叶、鱼腥草等草药消毒。同时投喂药饵料，一般用痢疾灵、强克99等与花星牌浮化颗粒饲料拌匀后阴干10-20分钟投喂，要连喂3-5天。

七星鱼的基本内介绍

七星鱼学名叫月鳢(lǐ)，俗称七星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼等(各地叫法有所不同)属硬骨鱼钢、鲈形目、属鳢科、据不完全统计该科鱼大约有30多种，我国鳢有8种。目前已作为养殖的对象有月鳢、乌鳢、斑鳢三种。上述三种无论形态、特征、地理分布等都有不同的差异。月鳢主要分布在华南地区。广东各水系中上游山溪和海南岛各水系分布较多，广西、福建、云南和湖南等也有分布。人工养殖近几年来才开始推广，已为人们所接受，它是我国重要出口水产品。

月鳢是鳢科鱼类中最有经济价值的淡水鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能养血滋阴益气强身，补心通脉去热补精。并有促进愈合伤口等作用。在东南亚及港澳地区有很高的声誉，被誉为极中补品，同时又是煲靓汤的材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，极为广大群众所喜爱。

月鳢鱼养殖特点：生长快、产量高;生活力强，对不良的水质、水温和缺氧的生活环境具有很强的适应力;疾病少，发病率低、活鱼运输方便等。我国淡水水域辽阔，广大农村有无数堰塘、畜水池、浅水池、水塘及小型湖泊，同时也可以利用房前屋后、五边地作为养殖基地，一举两得，既能充分利用土地，又能为集体和个人增加收益，是一条益国益民的致富途径。

目前我国的七星鱼畅销国内外市场，供不应求，价格昂贵，是我国外贸出口的重要水产品之一，在国内外极负盛名，需求日益递增，中央电视台，广东电视台、南方日报都为此作了大量的报道，珠江台“摇钱树”节日曾作多次播放。可见养殖七星鱼大有前景。

七星鱼的营养价值

在众多的鱼类当中，七星鱼受到大众喜爱的程度是很高的，这和七星鱼的营养价值是分不开的，七星鱼虽然价格较为昂贵，但是很多人都愿意为七星鱼的营养和口感买单。那么，七星鱼有何营养价值呢?

1、养血滋阴，益气强身。

七星鱼除了包含其他鱼类的营养成分以外，还含有丰富的氨基酸，其中必要的氨基酸达到7种，因此多吃七星鱼可以起到养血滋阴，益气强身的作用。加上蛋白质含量高，对人体所需营养很有帮助。

2、通乳生乳。

七星鱼具有补血补气的功效，能够促进身体的康复，加上其含有丰富的高蛋白质，因此对于产后产妇乳汁过少能够起到很好的通乳生乳的功效，也就是常说的催奶作用。

3、补心通脉去热补精。

七星鱼还能起到补心的作用，对于心脏不好的老年人来说，多吃七星鱼的作用是很大的。同时能够去燥热。

4、美容养颜。

七星鱼中的脂肪低，蛋白高，加之氨基酸成份高。所以常吃七星鱼可以起到美容养颜的功效，女性朋友就要多吃七星鱼。

七星鱼的营养价值是很丰富的，不然价格上也不会比其他的鱼类高。喜欢吃鱼的朋友可以多吃七星鱼来养身体，一般而言，七星鱼一般人群都可以食用。