三文鱼头怎么做_(三文鱼头怎么做汤)

杨凌鱼缸批发市场2024-12-23 09:09:011.11 W阅读0评论

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三文鱼头怎么做?

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本文目录一览:

三文鱼头的做法大全

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值。下面我跟你分享一下三文鱼头的做法大全。

一、烤三文鱼头的做法

材料

三文鱼头,洋葱,红甜椒,黄甜椒,口蘑,香草料,辣椒粉,盐,橄榄油

做法

1、三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐、香草料腌制片刻。

2、洋葱、彩椒切丝,口蘑打十字花刀。

3、烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油,放入三文鱼头15-20分钟左右取出。

4、放上洋葱、彩椒、口蘑,撒适量盐、辣椒粉,续烤10-15分钟左右即可。

二、啫啫三文鱼头煲的做法

材料

三文鱼头半个,大蒜一根,料酒一汤匙,蚝油一汤匙,淀粉三大勺,沙茶酱一大匙,海鲜酱一大匙,料酒适量

做法

1.三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

2.大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段

3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉

4.锅中放油烧热,入鱼头块煎。煎至两面金黄,盛出

5.用锅中底油,爆香大葱。入煎好的鱼头块,加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱,倒入少许水一起煮开

6.砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,盖上盖子煮10分钟,开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅

三、三葱焗三文鱼头的做法

材料

三文鱼头1个,京葱1棵,红葱头若干,洋葱半个,蒜头若干

做法

1、三文鱼头斩件用少许鸡精、盐、糖、胡椒粉调味,少许生粉;

2、沙煲放入3~5茶匙油(视乎沙锅大小),烧热后放入京葱段、红葱头、洋葱跟蒜头爆香后铺平,放鱼头,尽量不要叠在一起,将鱼头一块块铺平,盖上盖子武火焗十分钟,完成!

小诀窍

这个菜适用于任何鱼头甚至是整条的多宝鱼,但要注意油的分量要把握好,尤其是三文鱼,因为三文鱼头会出油。

四、煎焗三文鱼头的做法

材料

三文鱼头,盐,生粉,油

做法

1.将三文鱼头切小块用适量的盐、料酒腌一会。

2.拍上生粉。

3.起油锅,将鱼头入锅中火煎至两面金黄就行了。

4.行了。

三文鱼头怎么做好吃

用以下方式做的三文鱼头很好吃:

主料:三文鱼头1个。

调料:蒜头 5-6瓣、生抽 2勺,蚝油 2勺、料酒 1勺、白糖 2勺。

1、准备食材。

2、鱼头剁小块,清洗干净后加入2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、2勺白糖、少许生粉。

3、抓拌均匀后腌三十分钟。

4、蒜拍碎,锅中倒油。下大蒜。

5、大蒜煎至金黄后,加入鱼头。

6、鱼头翻炒至表面变色后,倒入砂锅中,加水。中小火炖至食材成熟。

7、装盘即可食用。

三文鱼头怎样做好吃?有推荐的做法吗?

引言三文鱼头怎么做?:三文鱼三文鱼头怎么做?的肉质鲜美三文鱼头怎么做?,口感滑嫩三文鱼头怎么做?,营养价值特别高,含有人体所需要的蛋白质,脂肪,并且三文鱼浑身都是宝。三文鱼肉能够做刺身吃,味道特别鲜美。三文鱼头,既可以做成香煎三文鱼头,也可以用三文鱼头来煲汤,都是非常不错的吃法。今天小编想分享的话题就是,三文鱼头怎样做好吃三文鱼头怎么做?

一、三文鱼头怎样做好吃?

可以做三文鱼豆腐汤,准备好食材三文鱼头,豆腐,葱段,姜片,味极鲜,食用油,料酒,清水。首先将三文鱼头,清洗干净,控干水分,然后加入适量的料酒抓匀,腌制10分钟。这样能够有效的去除三文鱼中的腥味,然后起锅放油,加入姜片,然后再放三文鱼头,用小火将三文鱼头煎至两面金黄。要注意的是,锅一定要先热以后再放油,这样倒油的时候,就不会出现溅油的现象。鱼头煎至两面金黄的原因是,因为在炖汤的时候,可以将三文鱼汤炖出奶白色,营养价值也是非常高的。将三份鱼头煎成两面煎黄以后,再倒入适量的清水,将准备好的葱姜都放进去,加清水的时候,一定要一次性加足,不能来回加水,否则会影响口感。加完水以后,先用大火烧开,然后再转中小火炖煮10~15分钟。炖好后再加准备好的豆腐块,用中小火煮5分钟。然后根据自己的口味,适量的加一些调味品,就能够出锅。

二、结语。

还可以做尖椒焖三文鱼头,准备好三文鱼头,葱,姜,蒜,尖椒,郫县豆瓣酱,料酒,酱油,白糖,白醋。首先将三文鱼头处理干净,劈成两半,然后取出鱼塞,将鱼头清洗干净。并且将所有的食材,全部洗净备用。锅中放油,烧热以后放入葱姜蒜煸香,放入适量的料酒,白糖翻炒均匀。再加入适量的水,处理干净的三文鱼头,放入锅中,大火烧开以后,放一些酱油调色,然后转中小火焖煮。直到将锅中的汤汁煮至浓稠的时候,放入适量的尖椒段,再加入适量的白醋,盖盖焖开,可以出锅食用。

三文鱼头的做法

三文鱼头的做法有很多,下面介绍一种酱三文鱼的做法:

材料:三文鱼头1个。

辅料:葱姜蒜适量、干辣椒适量、色拉油适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、十三香适量、盐适量。

具体做法:

1、三文鱼头用刀磕成两半,洗净。

2、准备配料。

3、起油锅,放葱姜蒜干辣椒爆香,加酱油。

4、放鱼头,加料酒。

5、加十三香。

6、加蚝油。

7、加适量水和盐。

8、炖熟,放葱花出锅。

9、成品图

扩展资料:

三文鱼头的营养价值

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、其他功效:有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。

参考资料:

百度百科-三文鱼

怎么烧三文鱼头?

三文鱼头做为加工三文鱼的副产品售价是很便宜的三文鱼头怎么做?三文鱼头怎么做?我们这里按个头大小有10块钱一个的三文鱼头怎么做?,也有15块钱2个的。三文鱼鱼头的油脂特别丰富,并且肉也不少,主要是鱼头里的骨头都是软骨,所以吃起来还是很美味的。怎么烧三文鱼头——【尖椒焖三文鱼头】

【主料】三文鱼头

【配料】葱姜蒜、尖椒

【调料】郫县豆瓣酱、料酒、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、白醋

【做法】处理鱼头:把三文鱼鱼头从头顶劈开,劈成下颌部相连的两半。出去鱼头里残存的鱼鳃,把鱼头清洗干净。

处理配料:把葱姜蒜切成大块,然后用刀拍一下便于入味。尖椒洗净去根剖开,去除尖椒的籽,然后切成细末备用。炒制:锅中入油爆香葱姜蒜和八角,下入郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料酒,下白糖炒匀后添汤。

焖制:把清理干净的鱼头轻推入锅,大火烧开后淋一些一品鲜酱油调色,然后转小火盖盖焖制。焖到锅中汤汁浓稠时,下入切好的尖椒末,沿锅边淋一些白醋盖盖焖一个开出锅即可。

成品图:

三文鱼头怎么做?了掩盖三文鱼的腥味,所以用郫县豆瓣和尖椒的辣味来去腥,这样可以使三文鱼鲜辣诱人。如果能吃辣的,还可以加干辣椒一起爆锅。因为一品鲜酱油和郫县豆瓣酱都比较咸,所以这道菜不需要加盐。因为三文鱼鱼头的胶质比较多,所以炖制时要注意经常晃动一下锅,防止鱼粘底糊锅。

【美味小贴士】三文鱼现在属于特别受大家喜欢的鱼,不过市面上卖的也“鱼龙混杂”。分辨三文鱼、虹鳟鱼、大马哈鱼主要有这两点:看个头的大小,三文鱼的个头都很大,通常在3公斤以上,而虹鳟鱼一般在2公斤左右,大马哈鱼的个头还要小点。三文鱼和虹鳟鱼最大的区别在于它们的臀鳍,三文鱼的臀鳍上长有12~19根臀刺,而虹鳟鱼没有。三文鱼的体型修长、微扁,并且表面有光滑的鳞片,而且长有不同的斑纹。

【尖椒焖三文鱼头】的特点:鱼头胶质丰富,鱼肉鲜香微辣,特别下饭的一道美味。说在最后:鱼头的营养价值极高,三文鱼头做为加工的副产品,大家可以经常买来食用。做好三文鱼头的关键在于:鱼头的挑选、焖制的火候、调料的配比,只要掌握好这三点,家里一定可以烹制出美味的三文鱼头。

三文鱼头怎么做

做法一三文鱼头怎么做?:椒盐三文鱼头

主料

三文鱼头1重12两/480克

鸡蛋1只

配料

腌料盐五香粉各1/2茶匙

生粉姜汁生抽各1汤匙

麻油及胡椒粉少许

调味料

生粉1杯

五香粉盐各1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

做法

1三文鱼头冲净抹干及斩件加腌料拌匀腌半小取出沥干

2把调味料拌匀;鱼头捞匀蛋液再粘上调味粉料

3烧热半镬油将鱼头放入油内用猛火炸透取出,放片刻再放回油内炸至香脆,取出盛碟趁热品尝

备注心得

炸鱼要用猛火炸第一次要将鱼炸熟炸第二次可将鱼头炸酥脆

做法二三文鱼头怎么做?:剁椒三文鱼头

原料:

三文鱼头、剁椒、盐、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、葱花。

做法:

1、鱼头洗净劈开三文鱼头怎么做?,撒适量盐、料酒腌制一会儿;

2、鱼头下面垫生姜片,放入大盘,上面均匀的撒上剁椒;

3、水开后,放入鱼头大火蒸8-12分钟,关火虚蒸1-2分钟;

4、撒上适量葱花;

5、小锅里加玉米油、花椒、辣椒油小火烧热,剔除花椒;

6、将烧好的热油淋在葱花和剁椒上即可。

贴心提示:

1、鱼头最好选用活的鱼头,没有三文鱼可以用胖鱼头代替,能一劈为二,但又不完全劈开最好;

2、剁椒最好选用口味比较正宗的剁椒,根据嗜辣程度调整用量;

3、剁椒本身已有咸味,所以开始腌制鱼头的时候不要放太多的盐,以免过咸;

4、烧热油的时候,注意小火,切勿将花椒烧糊;

5、根据鱼头大小,调整蒸制的时间,一般10分钟即可,时间太长鱼就不鲜嫩三文鱼头怎么做?了;

6、可以在蒸鱼的时候,煮好一盘面条,沥干水份加香油拌匀,等鱼头吃完,将面条拌入剩下的汤汁里,又是非常美味的的一道主食。

做法三:红烧三文鱼头煲

主 料:

三文鱼头2个,

绍菜8两(约320克),

烧肉3两(约120克,切件),

豆腐2件(切件),

冬菇8朵(浸软去蒂),

蒜3瓣(切茸),

姜1两(切片),

磨豉酱1/2汤匙,

酒1茶匙,

上汤、清水各1/4杯,

生粉1/2汤匙(加开水3汤匙),

油6杯。

配 料:

调味料:

盐1/4茶匙,绍酒1汤匙,麻油1/2茶匙,胡椒粉少许。

粉浆料:

鸡蛋3/2只,生粉8汤匙,水1/2汤匙。

汁料:

油1/2汤匙,清鸡汤、水各3/4杯,盐1茶匙,糖、麻油各1/2茶匙,蚝油2汤匙,胡椒粉少许。

做 法:

1、三文鱼头洗净、斩大件,沥干水分,加调味料,拌匀,腌片刻,沥干水分。

2、绍菜洗净,切段。

3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆,放入三文鱼头,轻轻沾上粉浆,然后再扑上生粉。

4、烧热油,先放入绍菜泡片刻,取出置砂锅内;随将三文鱼头放入炸至金黄色,取出沥干油分。

5、烧热1/2汤匙油,爆香蒜茸、姜片及磨豉酱,加入烧肉、冬菇炒至热,洒入酒,注入汁料煮至滚,放入鱼头,上盖,改用慢火炆3-5分钟。

6、把三文鱼头及豆腐放入(4)的砂锅内,加入上汤、清水,慢火煮滚片刻,以水溶粟粉勾芡即成。

做法四:豆豉三文鱼头

原料

三文鱼头1000克,豆豉2匙,青红椒5克,盐四分之一匙,味精五分之一匙,糖五分之一匙,料酒3匙,蚝油1匙,生粉少许,老抽1匙,葱花少许,姜蒜少许。

做法

1.三文鱼鱼头洗净。

2.豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉(根据鱼头大小而定)、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。

3.浇上汁的鱼头,上火蒸8-10分钟。

4.鱼头熟后撒上葱花,浇上热油即可食用。

备注

本菜加以中国特有的豆豉,更增加三文鱼头怎么做?了挪威三文鱼鱼头的香气及口感,有入口即化的感觉,为此很适合于年龄较高的人,有补钙醒脑之功效。

做法五:香煎三文鱼头

1、清洗干净,用盐抹过

2、用米酒抹过鱼头

3、撒入适量黑胡椒

4、爆香姜片,鱼头下锅

5、放入几片薄荷叶一起炒

做法如下:

1、三文鱼头洗干净,用盐和米酒抹过。

2、撒入适量的黑胡椒。

3、爆香姜葱,把鱼头下锅用小火慢慢煎约15分钟。

4、放入薄荷叶继续煎一下。

5、上碟。伴以酱油和芥末酱。

做法六:洋葱炖三文鱼头

三文鱼头1个,劈成2半。

洋葱一个,切丝。

大蒜2头,包皮。

洋葱和大蒜铺在沙锅里

然后放三文鱼头

加料酒,葡萄酒,生抽,醋,糖,青葱段

盖盖。

开锅之后转小火,2小时。

这个菜的特点是没有放一滴水。也没有用油炸。完全靠葱蒜汁加调味料煮熟。

做法七:三文鱼头浓汤

主料:

三文鱼头一个,豆腐500克

配料:

姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量

做法:

1.鱼头一切为二,洗干净,特别是去干净腮,用加了黄酒的盐开水烫2分钟,捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。

2.将鱼头、豆腐放入汤锅内,并加入足量的水大火烧开。

3.放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞,用小火炖煮1个半小时即可。

4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。

三文鱼头汤:炖汤味道鲜美,常喝还能健脑。

三文鱼的鱼头汤的做法:

1,取鱼头一只。还是先把鱼头收拾干净,去除腮和鳞,洗净

2,把鱼头剁成若干块(这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃^^,但是注意鱼脑就不要剁碎了)

3,烧一锅开水(水要多放点,炒锅的1/2到2/3那么多就好了),水开后放姜片若干(若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片,不要太薄就好了),也可放入适量盐(少一点就好了)

4,把剁好的鱼头放入烧好的开水中。等水再次沸腾后,继续保持中火,用小汤勺把冒出来的油腥撇去(为了方便,可把小汤勺置于半杯冷水中)

5,去腥后,转为小火。放入葱段(注意,用超市买来的大葱),醋(平常炒菜分量的1~1.5倍),30分钟后可放入适量盐(根据各人口味放),再熬15分钟,新鲜美味的鱼头汤就完成了^^

小贴士:

1,要舍得放姜,但是不要放太多醋,要不然熬出来的鱼头汤就变成酸酸的了

2,中间要是觉得水不够多,可以加一些开水,千万不要放凉水

3,三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的,而且熬得时间太长,鱼肉就不好吃了

4,其他调料可以根据各自的口味放,比如花椒大料什么的,但是都不要多放,调料的味道盖过鱼头的鲜味就不好了^^

也有人是这样做的:

鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放入砂锅,剩下的油炒洋葱,慢慢炒软,然后也放入砂锅,再加入豆腐慢慢煮,最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花

做法八:砂锅三文鱼头

用料:

三文鱼300克。

配料:

豆腐一小块,虾米20克,蒜苗20克,红椒片1条,火腿片20克。

调味料:

清汤600克,姜茸20克,糖2茶匙,酱油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许,蒜茸20克,豆瓣酱1汤匙,味精1茶匙,黑酱油1茶匙,麻油少许,花雕酒2汤匙。

做法:

起油锅,用猛火炸熟鱼头备用,

留少许油在锅爆香蒜茸、豆瓣酱,

加入配料和其他调味料及清汤,再加入鱼头,慢火煮10分钟即可。

做法九:煎焗三文鱼头

将三文鱼头洗干净,凉干水,用一个平底锅煎,加少少橄榄油下去(如果没有橄榄油就给一般的油都可以),再放三文鱼头下去,然后就撒上盐(盐的分量按个人口味而定吧,不过我个人觉比平常煮东西要咸一点点味道会好一点的)

再煎另外一面又继续撒上盐,等两面煎香变色之后就可以放入烤箱里烤5-10钟(我是用210上下火)

比较类似的做法,放一起

※盐焗三文鱼头

原料:三文鱼头一个。

调料:粗盐、蒜片。

做法:

1. 先把鱼头两面煎香。

2. 再把粗盐和蒜片放到锅里,盖上盖子用慢火焗熟。

点评:常吃的三文鱼肉换成了鱼头,极其简单

的做法竟然有独特的味道。吃的时候要请刀叉帮忙。

柚子盐烧三文鱼头

材料

三文鱼头 半个

柚子盐 6g

做法:

1 三文鱼头洗干净后,将柚子盐洒在鱼头表面,令鱼头渗入盐味。

2 鱼头放在烧炉上烧熟,在烧烤过程中,盐味会渗入鱼头内。

3 吃时也可醮柚子盐调味。

小贴士:从日本入口的柚子盐,可用海盐或其它味道,如绿茶盐、黑芝麻盐等代替。

做法十:木瓜酸汤三文鱼头

主料:

挪威三文鱼头500克

配料:

木瓜50克、青柠檬10克、西红柿50克、芹菜20克、洋葱20克

调料:

盐6克、糖2克、胡椒粉3克、鲜姜10克、枸杞10克

做法:

1)三文鱼头用盐、芹菜、洋葱腌一下,放上锅煮10分钟去头、骨备用。

2)木瓜去皮切块,西红柿去皮切碎,鲜姜切片备用。

3)锅中放入少许油,加入西红柿、姜炒透出汁,冲入汤烧开,放入木瓜、枸杞、青柠檬及鱼头炖20分钟至汤色白浓即可。

4)加入糖、胡椒粉调味出锅。

关于三文鱼头怎么做?和三文鱼头怎么做汤的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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