• 1、海星可以吃吗
• 2、钓鱼时有很多小鱼闹，抢食特别厉害该怎么办
• 3、大家如何看待某网红吃保护动物鲨鱼的事件
• 4、清道夫能吃吗
• 5、什么鱼适合清蒸

1、海星可以吃吗

很多人都非常喜欢吃海鲜，海鲜的品种有很多，最常见的就是各种鱼类还有虾类贝类，海星也是非常常见的，但是很多人都不知道海星可不可以吃，那么下面就一起来了解一下吧。

2、钓鱼时有很多小鱼闹，抢食特别厉害该怎么办

钓友们在垂钓过程中，人人都想着多钓几条大鱼，最头疼的就是遇到小鱼闹窝、大鱼不吃食的情况了，特别对于新手来说。那该如何避开小鱼闹窝呢？

一、调整饵料

当遭遇小鱼闹窝的窘境时，可适当更换饵料味型。饵料的味道不宜太浓，小鱼一般喜欢荤饵，更换清淡的饵料能适当降低对小鱼的吸引力，同时饵料的个头应该稍微大一点，偏硬一些。

二、匹配鱼线、鱼漂

可适当缩短子线的长度，快速通过小杂鱼容易截食的区域，同时使用大鱼漂和重鱼坠。当小鱼吃饵时，浮漂不会有明显的移动，当大鱼吃饵时，讯号及时明显，有效避免小鱼闹窝带来的提竿。

三、采用包饵钓法

即钓饵分为外饵和内饵，外饵使用雾化好的粉饵或是细颗粒饵；内饵要适当黏一些确保能够黏住外饵，内饵和外饵的味型要对路。钓饵入水后外饵会迅速雾化，不断吸引小杂鱼，而内饵比较重，会快速到底，有效减少小杂鱼的抢食。

四、针对性做窝

当遭遇小鱼闹窝时，可在原来窝的上游或者上风口2-3米处下一个腥味的窝，针对小鱼，这样小鱼就会聚集在其他窝点，不会在目标鱼的窝里捣乱了，这大大增加了大鱼上钩的几率。

五、更换钓位

“深水钓大鱼，浅水钓小鱼”，许多钓友都知道，有的时候遇见小鱼闹窝，往往是是因为所处的水域比较浅，自然小杂鱼也比较多一点。这时调换钓位，有可能对小鱼闹窝的情况有所改善。

小鱼闹窝是每一个垂钓者都会遇到的问题，无法避免，但可根据实际情况适当改善。

3、大家如何看待某网红吃保护动物鲨鱼的事件

近日一位拥有百万粉丝的网红美食博主“翻车”了，事情是这样的，2022年的7月12日，四川一名美食博主晒出了自己烹饪鲨鱼的视频。

上图就是博主与鲨鱼的合照，从画面中我们可以看出，这条鲨鱼的体长至少在1米以上，该博主带着鲨鱼回到某地乡下后立即引起了村民的围观，之后博主将鲨鱼宰杀分割，一部分用来水煮，一部分用来碳烤，烹饪完成后，博主抱起洒满了调味料的碳烤鲨鱼尾大快朵颐起来，截止到14日，该视频的点赞量已经超过了15万。

视频截图

不过对视频中的鲨鱼，一些人提出了质疑，因为它非常的像国家二级保护动物大白鲨，于是，大量的网友开始@官媒，15日，当地警方已经介入调查。随后，博主回应了网友的质疑，她称：这条鲨鱼是自己通过正规渠道买到的，而且鲨鱼也不是大白鲨，而是尖齿鲨。

那么问题来了，大白鲨和尖齿鲨究竟有什么区别呢？这位网红博主吃的究竟是什么鲨鱼呢？我们一起来了解一下。

博主吃的是尖齿鲨吗？

尖齿鲨这个名字其实是我国台湾地区对大口沙条鲛（也称大口沙条鲨）的俗称，大口沙条鲛是真鲨科尖齿鲨属下的物种，如果博主真的吃的是尖齿鲨，那倒是没有太大的问题，因为尖齿鲨广泛的分布于印度洋到太平洋的暖水海域，在我国的南海、台湾附近的海域都有分布，渔业捕捞也没有明令禁止，所以，尽管尖齿鲨没有养殖业，但野生的也不会触犯相关的法律法规。

但是，从博主的视频来看，那条鲨鱼并不是尖齿鲨，首先尖齿鲨的眼睛呈黄褐色，而视频中的鲨鱼眼睛是黑色的，其次视频中鲨鱼的第二背鳍几乎看不到，而尖齿鲨的第二背鳍非常的明显，第三，视频中的鲨鱼尾鳍是对称的，而尖齿鲨的尾鳍上大下小不对称。

最关键的是尖齿鲨属于一种中小型的鲨鱼，雄性的平均体长在85厘米左右，最大体长可达1米，而视频中的鲨鱼明显与博主的身高差不多，至少一米以上，这种体型也不符合尖齿鲨的描述。因此，这条鲨鱼并非尖齿鲨。

被吃的鲨鱼究竟是什么鲨鱼？

猎奇君反复的看了那位网红博主的视频N多遍，发现视频中是鲨鱼与两种鲨鱼非常相似，一种是灰鲭鲨，一种是噬人鲨（大白鲨）。既然这样，我们不妨来简单地了解一下这两种鲨鱼的特点，然后再结合视频中的鲨鱼看一下与哪种鲨鱼更为接近？

首先是灰鲭鲨

灰鲭鲨又称尖吻鲭鲨，属于鼠鲨科下的一种凶猛的鲨鱼，从整体上看灰鲸鲨从头到尾是越来越细的，它的眼睛比较圆且大，呈黑色，这一点与视频中的鲨鱼倒是比较相似。而且灰鲸鲨也有两个背鳍，其中第二个背鳍非常的小，再有就是它镰刀式的尾鳍与视频中的鲨鱼也比较接近。

灰鲭鲨的分布要比尖齿鲨更广，它们除了广泛地分布于热带海域外，在温带海域也有分布，在我国它们主要分布在东海、南海以及台湾海域。不过，灰鲭鲨是一种凶猛的大型鲨鱼，它们的成年的体长平均要在2.4米以上（雄性，雌性更大平均3.2米以上），一场你没如果是灰鲭鲨的话，那么应该是一条幼体，毕竟刚出生的灰鲭鲨都有平均65厘米左右的体长。

不过，从细节上看，视频中鲨鱼是灰鲭鲨的可能性并不大，因为灰鲭鲨的幼体体色呈灰白色，而视频中的鲨鱼背部的灰色已经很深了，而且幼体的灰鲭鲨吻尖上有明显的黑色斑点，从视频中笔者并没有发现。

而且还有一个细节，灰鲭鲨的第一个背鳍起点是从胸鳍的后端开始的，而视频中的鲨鱼第一个背鳍是从胸鳍中间作为起点开始的。

因此，视频鲨鱼大概率不是灰鲭鲨（它可是濒危物种）。

其次是噬人鲨

噬人鲨又称大白鲨，它可以说是鲨鱼界的“明星”了，因为在如今的鲨鱼界，虽然它不是体型最大的存在（还有鲸鲨），但它绝对是最凶猛的鲨鱼和鱼类。

而视频中的鲨鱼与噬人鲨的幼体太像了，首先是镰刀状的尾鳍，其次是尖锐的吻部，再有就是噬人鲨也有一大一小两个背鳍，而且第二个背鳍明显的很小。

除了这些特征外，大白鲨的第一个背鳍就是从胸鳍的中间为起点开始的，这与视频中是鲨鱼也是一致的，因此，这位美食博主吃的极有可能就是噬人鲨的幼体。

由于噬人鲨一直以来都受到渔业捕捞的威胁，数量逐年的下降，到了2018年，世界自然保护联盟将其列入到易危动物之中，到了2021年1月，我国将其列入了国家二级保护动物之中。

写在最后

虽然关于被吃掉的鲨鱼究竟是什么种类官方还没有一个准确的说法，不过从视频中可以看出，它与大白鲨确实是最为接近的，这样的话，博主就不仅仅是视频被下架这么简单了，因为根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

如今短视频如火如荼，美食更是受众最大的一个版块，一些人为了获取流量不惜以身试法，比如去年一位美食博主也是因为吃国家二级保护动物法螺被处罚，而如今如果这条鲨鱼最终被确认为大白鲨的话，博主就会面临刑事处罚了。

4、清道夫能吃吗

清道夫当然可以吃了！而且据说还有Z阳的效果！

大神户外支起炉灶，烤了几条“清道夫”鱼，居然吃的津津有味：

以下链接，全选后，直接打开链接，或者右键打开链接，内容更精彩。下面这个视频为片段：

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视频加载中...

5、什么鱼适合清蒸

题主的第一个问题问的比较宽泛，我们分开作答，只要是食用的鱼类都可以用清蒸的制作。

我的回答也比较宽泛了，清蒸是一种烹调方法，区别于烧、焖等制作，是用水作为媒介通过高温加热产生蒸汽的高温作用，使原材料加热直至成熟的一种烹饪。特点是最大限度地保护食材的营养成分，呈现食物的原汁原味，通常具有鲜香、鲜嫩或软烂入味的口感。

鱼是人们获取优质蛋白质的重要来源之一，其肉质鲜嫩、脂肪含量低、含有丰富的微量元素，不仅有利于人体消化吸收，同时也是不错的进补佳品。清蒸鱼不但有丰富的营养价值，同时也丰盛了人们的餐桌饮食。

清蒸鱼是比较常见的一种做法，但是对于鱼的新鲜程度要求极高，大多以鲜活的鱼类作为清蒸的选择，还要依据鱼的品类、个头大小做以不同的处理手法，达到去腥增香的效果。

哪些鱼用来清蒸合适呢？常见的清蒸鱼类分为海鱼、湖鱼、河鱼三类鱼种（或者说分海水鱼和淡水鱼）。

海鱼的品种繁多，我所知道的和烹饪过的有四十多种，但是适合清蒸的海鱼有二十几种。比较名贵的斑鱼类，都可以用清蒸的手法制作，如老鼠斑、老虎斑、东星斑、石斑鱼等，其它的海鱼如海鲈鱼、鲳鱼、鳗鱼、多宝鱼、鲜黄鱼、鲜带鱼、老板鱼、鸦片鱼、针鱼、安康鱼、秋刀鱼、加吉鱼等都可以用清蒸的方法制作。

清蒸的江湖鲜有长江三鲜的刀鱼、鲥鱼、河豚，个头较大的如鳇鱼、大马哈鱼、鸭嘴鱼、鳌花、鳊花、青根等适合烧炖，不适合用清蒸的制作。

淡水鱼类可用于清蒸制作的有：桂鱼、鲈鱼、虹鳟鱼、武昌鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼等，除了桂鱼、鲈鱼、武昌鱼、虹鳟鱼以外通常其它鱼类土腥味比较重，大多选用其它的烹饪制作。鱼肉鲜美但是处理不好会有很大的腥味，尤其清蒸鱼更要注意去腥的效果。那么鱼有腥味的原因是：

• A鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。
• B鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。

题主的第二个问题：清蒸鲈鱼怎么做才好吃？

以上回答已经囊括了鲈鱼品类，包括鲈鱼的腥味来源，只有去除了鲈鱼的腥味再加上合理的烹饪手段，就可以制作出好吃又鲜嫩的鲈鱼了。

清蒸鲈鱼去腥味的方法：

• 1.把鱼剖肚去内脏洗净，除去鱼腹内的黑膜，用少量的醋和白酒，涂抹鱼身，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。
• 2.去除鱼身上的粘液。可用刀刮法去除。
• 3.腌制底味去腥。把鱼进行腌制，加入料酒、黄酒、盐和胡椒粉去除腥味。
• 4.香辛料去腥。在烹制时放适量白酒，也可去除鱼的部分腥味。通常我们在烹鱼时会放花椒、大料、桂皮、香叶、藿香叶、干辣椒、剁椒酱、豆豉、辣椒酱等香辛料，用来去掉鱼的腥味。适合其它蒸制方法或者烧焖。

清蒸鲈鱼除了要看是否鲜活，是什么鱼类，如何去腥，还要根据鱼类的特点做不同的清蒸处理。清蒸海鱼需要用到葱姜和料酒；清蒸淡水鱼还要进行去腥、腌制底味处理、加动物性油脂增香等进行制作。

做好清蒸鲈鱼有以下几个方面需要注意：

一、食材选择。鲜活的鱼类是作为清蒸的第一选择，鱼不新鲜或者是冰鲜鱼都不太适合用清蒸的制作，因为没办法遮住鱼的腥味，即使蒸出来也不好吃。所以鲜活的鲈鱼是首选，看鱼眼是否透明，鱼鳞是否有脱落现象，如果是请谨慎选择。鲜鲈鱼或者刚脱水的鲈鱼购买时，可采用按压、翻腮、手摸、闻味四种鉴别鲈鱼的新鲜程度。

① 按压，按鱼身，鱼肉有弹性，没有脱骨的感觉为准。

② 翻腮，就是翻开鱼腮，看是否鲜红，如果颜色发白、发暗请不要购买，果断放弃。

③ 手摸，手摸鱼身是否有黏液，是否比较干爽，当然这种鲜鱼多会以冰块镇着，要结合其它方法一起鉴别。

④ 闻味，直接闻味道也是鉴别的一种最直接的方法，不新鲜的鱼会散发出腥臭异味，也要注意有无碱水或防腐剂浸泡的味道。如果闻着有异味，直接放弃。

二、加工处理

鲈鱼买好了，鳞也去掉了，内脏也收拾干净了，大多数摊位都提供这样的服务，回到家就是多冲洗几遍，再将未清理干净的鱼鳞和内脏好好清除一下。

1.改刀处理。在鲈鱼身上改成不同的花刀，即可入味，又可缩短制作时间，还会让清蒸鲈鱼成熟一致，最主要的也是为了美观好看。改刀的方法有一字刀，斜着鱼身子从背部下刀剞至接近鱼骨处，垂直下刀，间距一到两公分，成平行线的剞花刀。常用的花刀方法，各种鱼类均可使用此方法。如鲈鱼、桂鱼、斑鱼类。

还有柳叶花刀，在鱼身上斜切成弧形的花刀，深至鱼骨，蒸熟后鱼肉形如柳叶。多用于扁宽的鱼类，如鲳鱼、多宝鱼等。还有其它改刀方法，如将鲈鱼腹部剖开，背部鱼肉顺长划两刀，这样改刀蒸出来的鱼很漂亮，也是很多厨师的最新做法。

2.腌制去腥。个头较大或者肉质较厚的鲈鱼｛也适用于其它鱼｝需要放入盐、料酒、胡椒粉、葱、姜片或姜汁腌制底味和去腥处理，这样可以防止鱼蒸出来以后没有味道，或者比较腥气。

3.增香处理。放入猪大油或者肥肉片给鲈鱼进行增香提味的处理，通常在清蒸之前在鱼身上，抹上少许大油或者铺上几片肥肉增加香味。也有部分蒸制的鱼需要用金华火腿或香菇等来做提味加工。

4.葱姜辅助。蒸鲈鱼的时候在鱼身上放上葱段和姜片，在盘子底部也要放上大块葱姜将鱼拖起，使鱼和盘子之间有一定的空隙，便于蒸汽流动加热，使鱼成熟一致。

5.蒸制时间。蒸制时间取决于鱼的大小，名贵的鱼种大多在500克到750克之间，蒸制时间（上汽后计算）为8/9分钟左右。个头较大的鱼蒸熟时间在12分钟左右。鲈鱼在500克左右，蒸制时间在8到10分钟，根据鱼的大小，和火力的大小决定，蒸鱼要用旺火，并保持一定的气压，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩Q弹。

6.上汽蒸熟。清蒸鲈鱼要在蒸锅完全沸腾后再将鱼放入，而不是在冷水时就放入蒸锅，如果那样做，鱼肉的鲜嫩口感就没有了，鲜味也会流失严重，而且这样蒸制还会造成鱼肉外熟内生的情况。

实际操作

清蒸鲈鱼的做法并不复杂，掌握了去腥的方法和蒸制的技巧，就可以进行实际操作了。下面用清蒸鲈鱼来进一步回答题主的第二个问题，清蒸鲈鱼怎么做才好吃？

清蒸鲈鱼—》鲜嫩可口—〉简单好做

需要食材：鲈鱼600克、葱1根、姜1块、青椒半个、红椒半个、香菜段2克

需要调料：盐1克、味精1克、胡椒粉1克、料酒5克、大油10克、蒸鱼豉油20克、色拉油50克

制作过程：

1、活鲈鱼一条直接在摊位上宰杀干净，回家后用清水多次冲洗表面黏液，去除腹部的黑膜和残留的内脏，用刀刮去鱼身表面的黏液（腥味的来源），用少量白醋和白酒涂抹鱼身。一部分葱切段，一部分切成细葱丝，姜去皮切片和姜丝备用，青红椒洗净去籽，切成细丝和葱姜丝放入清水里浸泡备用。

2、在腹部贴近脊骨处各划一刀，不要划透鱼身。背部改一字花刀，放入葱段、姜片、盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

3、将蒸锅加入适量清水烧开。

4、将鲈鱼底下垫上葱段和姜片或者用筷子架起来，目的是让蒸汽可以自由流动，让鲈鱼受热均匀。鲈鱼上面放上姜片和少许大油。

5、放入蒸锅开始蒸制，大火加热，上汽计时9分钟左右即可。旺火急蒸，可以最大限度的减少水分流失，保持鱼肉的鲜嫩。

6、取出鲈鱼，倒掉盘子里的汤汁，捡去葱姜不用。顺盘子边淋入蒸鱼豉油，在鱼身上撒上葱姜丝和青红椒丝。

7、起锅烧油，油量要合适，油温要达到八成热左右，快速地淋在葱姜丝上面，油温够热才能激发葱姜的香味，增加清蒸鱼的葱香味道。最后点缀香菜或者小葱花即可上桌。

出品图

制作小贴士

一、鲈鱼选购时以鲜活为主，如果是冰鲜鱼，依据上述方法看其新鲜程度，尽量采用红烧或干烧的进行操作，可以避免因为不是活鱼而腥味过重的问题。

二、鲈鱼的处理过程相对于其它河鱼还比较好处理，腥味也较轻一些。但是鱼身上黏液和鱼腹部的黑黏膜一定要去除干净，注意鱼头上的鱼鳞和腹部的细小鱼鳞不好去除，要细心打理干净。如果是冰鲜鱼，一定要用白醋和白酒涂抹，这样去腥效果明显。

三、鲈鱼的腌制处理，需要放入姜片，可以多放一点料酒（黄酒更佳，白酒也可），盐和胡椒粉必不可少，这几样东西都是去除鱼身的腥味。腌制时间在10分钟左右即可，但注意用盐量，不可过咸，600克鲈鱼捏一小捏盐就够了，约一克盐。有一点点底味就可以了。

四、蒸鱼的时间和火候很重要，同样一条鱼，同样的食材和调料，但是因为蒸的时间把握不好，火力不行，致使鱼肉鲜嫩程度不同。饭店的火力比较足，家里制作，一是水要够宽，别烧干了；二是把盖子盖紧，最好用干净毛巾盖在锅延处，防止漏气，也可以在盖子上压一个稍重点的重物，就是为了保证旺火急蒸的效果，这样才会达到鱼肉鲜嫩Q弹，成熟一致的目的。

关于题主的问题，我的回答就到这里了，希望对你有所帮助。

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨清蒸鱼的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】