酥刀鱼的做法和配料窍门(酥刀鱼的制作方法)

今天给各位分享酥刀鱼的做法和配料窍门的知识，其中也会对酥刀鱼的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！入口即化，骨头都可以吃哦！如果想要更浓郁的味道，可以将鱼捞入锅中加一些汤汁大火收汁，不收汁的话直接装盘也很好吃哦！再也不怕鱼刺了，鱼骨头都可以吃掉，非常酥软，热吃冷盘盘都可以！关于酥刀鱼的做法和配料窍门和酥刀鱼的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？

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本文目录一览：

• 1、刀鱼的酥鱼的做法

• 2、刀鱼怎么 做酥鱼

• 3、酥骨刀鱼的制作方法

• 4、酥刀鱼怎么做啊

刀鱼的酥鱼的做法

刀鱼的酥鱼的做法：

一、原料

刀鱼200克、大葱10克、料酒15克 、香油 10克、红辣椒 3个 、汤 100克、植物油 500克、酱油50克、 食盐50克、香醋 100克 、白糖50克。

二、做法

1、将刀鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。

2、炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成。

3、放入刀鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞 起，控干油。

4、锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下。

5、放入炸好的刀鱼，加食盐、汤、料酒、酱油、糖醋及其他料。

6、改小火烧至收汁，1小时将鱼翻动一次。

7、加汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用。

刀鱼怎么 做酥鱼

主料：带鱼1000g

辅料：油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱姜蒜适量、红辣椒3个、大料2个

1、把带鱼收拾干净酥刀鱼的做法和配料窍门，切段，沥干水分。

2、准备葱姜蒜、红辣椒。

3、热油，放入带鱼炸制定型捞出。

4、提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥。

5、捞出备用。

6、锅留底油，放入大料，小火炒香。

7、放入葱姜蒜、红辣椒煸炒。

8、放入备用酥刀鱼的做法和配料窍门的带鱼，烹入料酒、醋。

9、加入生抽。

10、加入清水烧开，水要超过带鱼。

11、加盐、白糖调味。

12、改用微火，焖制40分钟。

13、关火后浸泡2小时以上。

14、出锅装盘，即可上桌品味。

酥骨刀鱼的制作方法

骨酥刀鱼的用料

刀鱼250g 郫县豆瓣旧庄1袋

蚝油5g 东古酱油10g

海天黄豆酱10g 姜10g

大蒜20g 干辣椒3g

大葱30 白糖10g

镇江香醋15g 色拉油500g

骨酥刀鱼的做法

步骤1

将刀鱼解冻后剪去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在锅内加入色拉油500克，将鱼炸至两面金黄即可。

步骤2

大葱切成段，大蒜拍松，姜切成片。

步骤3

在锅内留底油，将干辣椒放入锅中煸香后加入豆瓣酱，大葱，大蒜，姜，一同炒香后加入黄豆酱、东古酱油、旧庄蚝油、白糖、镇江香醋，清水800克。

步骤4

放入高压锅中中火压制20分钟后取出，将剩余汤汁收浓后浇在鱼身上即可。

酥刀鱼怎么做啊

酥刀鱼的做法

做法一：酥炸刀鱼

用料

鸡蛋 1个

啤酒少量

面粉 若干克

盐 少量克

刀鱼

酥炸刀鱼的做法

先把刀鱼洗净切段，撒点盐腌制一会儿

将面粉、鸡蛋、啤酒、盐混合，调成面糊，要求面糊不要太稀，需要可以挂的住

起锅烧油，待油温8成热，将鱼蘸上面糊放入锅中炸两到三分钟即可出锅

做法二：酥焖带鱼（刀鱼）

带鱼，更是大家喜欢的鱼类品种，刺少而鲜美，更适合老人与孩子以及懒的挑鱼刺的我这种懒人哈哈～

鲜到鲜得带鱼产自舟山渔场，采取雷达网定位捕捞，这样捕捞的带鱼是正宗的尖嘴巴小眼睛的舟山带鱼，而且冬季的带鱼比其他时期肉质更鲜嫩，油脂更丰富，最适合一家人围坐一起享用新年的团圆味道哦🥢

低脂肪高蛋白的带鱼，更是吃了不会长肉系列呢～酥焖带鱼入口即化，热吃冷盘都很棒，就是超市罐头带鱼的味道，鱼骨头都可以吃哦！

用料

带鱼 1kg

姜 一块

生抽 适量

冰糖 一把

香叶 2片

八角 2个

干辣椒 4个

花椒 10粒

蚝油 适量

醋 适量

老抽 适量

料酒 适量

盐 适量

葱 0.5根

丁香 2粒

砂仁 2个

桂皮 1块

小茴香 1捏

猪肥肉丁 1小块

开水 适量

油 适量

年味团圆菜|酥焖带鱼（刀鱼）的做法

年年有余的包装，自己收到或者送人都是非常棒的包装，一下就被吉祥的氛围包围了呢～

带鱼冻的非常结实且新鲜，鱼皮表面一点都没有破～而且已经去头去尾更是规整且省去麻烦。带鱼常温化冻。

剪成小块，去掉内脏洗干净备用。

加入1勺盐，2勺料酒，1勺白胡椒粉，适量生姜丝腌制15分钟。

准备一会要炖煮的香料，香叶2片，桂皮1块，生姜4片，八角2个，葱0.5根，花椒10粒，小茴香1小捏，砂仁2个，丁香2个，猪肥肉丁1小块。

腌制好的鱼用厨房用纸吸干表面水分。

锅中加入底油，油温六七成热时准备下带鱼。

保持中火下带鱼炸。不要急于翻面，等一面煎好再翻面。

煎至表面金黄。

最好煎的干，酥一些，逼出所有水分。

已经非常干酥了，不需要复炸，在一边待用。

将带鱼放入电压力锅中。

准备冰糖。

锅中留一点点底油。

下入所有的香料翻炒。

再下入一把冰糖，翻炒。

下干辣椒翻炒。喜欢吃辣就多放，不喜欢吃辣也放2个，没有什么辣味反而很提味。

炒出香味后烹入醋。

醋味挥发后加入料酒。

酒味挥发后加入老抽。

加入生抽。

加入蚝油。

加入白胡椒粉。

最后加一点五香粉。

倒入适量开水煮开。

煮开后稍微撇去浮末。

这个时候可以尝一下味道，根据自己口味决定是否加一些盐。这个鱼不怕咸，煮出来就是和超市卖的刀鱼罐头一个味道，放在冰箱可以保存。

将煮开的料汁倒入带鱼中。

电压力锅炖煮40～50分钟。

出锅啦！入口即化，骨头都可以吃哦！如果想要更浓郁的味道，可以将鱼捞入锅中加一些汤汁大火收汁，不收汁的话直接装盘也很好吃哦！

装盘！再也不怕鱼刺了，鱼骨头都可以吃掉，非常酥软，热吃冷盘盘都可以！

关于酥刀鱼的做法和配料窍门和酥刀鱼的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。