西伯利亚鲟鱼（西伯利亚鲟鱼子酱）

今天给各位分享西伯利亚鲟鱼的知识，其中也会对西伯利亚鲟鱼子酱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！近年笔者在铜仁市某冷水鱼养殖场进行了西伯利亚鲟发眼卵人工孵化试验，西伯利亚鲟苗种成活率达到86.3%以上，取得了较好效果。通过笔者从4个不同时段引进西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率看，1月引进的西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率最低，为3.28%；7月引进西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率最高，为8.57%。西伯利亚鲟发眼卵孵化西伯利亚鲟发眼卵运输到达目的地后，将运输袋放入盛有孵化用水的玻璃钢盆中约40分钟后，测得氧气袋内水温为20℃。

今天给各位分享西伯利亚鲟鱼的知识，其中也会对西伯利亚鲟鱼子酱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鲟鱼有多少种类
• 2、提高西伯利亚鲟发眼卵人工孵化率的措施可以分享一下吗？
• 3、鱼身上骨头都是脆骨的鱼叫什么 谁知道谢谢。 不知道叫什么名。
• 4、西伯利亚鲟和俄罗斯鲟有什么区别？西伯利亚不是俄罗斯的吗？是不是同一种鱼不同叫法？如果不是那个最大？
• 5、珍贵的鲟鱼种类有哪些？

鲟鱼有多少种类

大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。

中文学名

亚种分类

钝吻鲟Siberian sturgeon Acipenser baeri Brandt

鲟鱼

短吻鲟Shortnose sturgeon Acipenser brevirostrum Lesueur

达氏鲟River sturgeon Acipenser dabryanus Dumeril

黄鲟Lake sturgeon Acipenser fulvescens Rafinesque

俄罗斯鲟Russian sturgeon Acipenser gueldenstaedti Brandt

中吻鲟Green sturgeon Acipenser medirostris Ayres

裸腹鲟Ship sturgeon Acipenser nudiventris Lovetzky

尖吻鲟Atlantic sturgeon Acipenser oxyrhynchu s Mitchill

小体鲟Sterlet Acipenser ruthenus Linnaeus

史氏鲟Amur sturgeon Acipenser schrenckii Brandt

鲟鱼

中华鲟Chinese sturgeon Acipenser sinensis Gray

闪光鲟Stellate sturgeon Acipenser stellatus Pallas鲟 Common sturgeon Acipenser sturio Linnaeus

高首鲟White sturgeon Acipenser transmontanus Richardson

匙吻鲟Paddlefish Polyodon spathula

白鲟Chinese paddlefish Psephurus gladius

拟铲鲟Asiatic shovelnose sturgeon Pseudoscaphirhynchus fedtschenkoi

短尾拟铲鲟Pygmy sturgeon Pseudoscaphirhynchus hermanni

丝尾拟铲

苍铲鲟

铲鲟

提高西伯利亚鲟发眼卵人工孵化率的措施可以分享一下吗？

近年笔者在铜仁市某冷水鱼养殖场进行了西伯利亚鲟发眼卵人工孵化试验，西伯利亚鲟苗种成活率达到86.3%以上，取得了较好效果。现将提高西伯利亚鲟发眼卵人工孵化率的措施总结如下。

水环境管理措施

孵化水源为地下涌泉水，距离养殖场268 米，流量的年度变化为0.1～0.3 米3/秒，溶氧在7.2 毫克/升以上，水温常年保持在15～19℃，pH 7.9，水质好，无污染，溶氧充足，符合GB 11607－89《渔业水质标准》和NY 5051－2001《无公害食品淡水养殖用水水质》的规定。用沟渠对水源水曝气后，引进养殖场过滤池沉淀、过滤、除敌害后，再用PVC 管引入各流水孵化池内。根据实际操作重点注意以下关键控制点。

1. 水中铁离子危害排除

孵化用水为地下涌泉水，水中的铁离子含量较高，本来在不接触空气时铁是以二价铁离子形式存在于水中，但是与地下水中的氧气极易发生反应生成三价铁离子，进而生成氢氧化铁沉淀。氢氧化铁沉淀会附着在鱼卵上形成一层棕色薄膜，妨碍鱼卵呼吸，引起缺氧甚至窒息死亡，在某次孵化过程中就是因为这个原因造成孵化率只有31%。我们处理时是将引水沟渠盖板打开，增加地下水曝气，使含铁地下水与空气充分接触，让空气中的氧溶解于水中，去除了铁离子对孵化的影响。

2. 孵化水温的控制

水源水的水温保持在15～19℃，适合于西伯利亚鲟孵化，但是由于沟渠引水和孵化池水温随气温变化而变化，所以要特别注意水温的变化，因为水温增高太快会加快西伯利亚鲟卵出膜，鱼苗体质比较脆弱，培育成活率低。在孵化时间选择时注意收听3～7 天的天气预报，避免遇到当天温差超过10℃的天气来孵化鱼卵。

3. 调控孵化用水pH

在孵化操作时经常观测水体的pH，孵化水pH 基本保持在7.2 左右，保障了水体鱼卵孵化条件达标。

4. 减少外来生物危害

水中的孵化鲟鱼卵营养丰富， 很多小鱼、虾、大型水蚤、水生昆虫都会危害鱼卵，在进水时要严格过滤，尤其是其他鱼卵或者蛙卵进入水体，虽然不能吞食西伯利亚鲟鱼卵，但是会与孵化鱼卵争夺水体中的溶氧，最好采取双层过滤网设计，减少外来生物因素对孵化效果的影响。

5. 防止水体浑浊

水体变浑浊是由固体悬浊颗粒造成的，包括泥沙、有机碎屑等。我们在孵化过程中引起池水浑浊的主要原因是水源附近的高山上大量的降水冲刷地表带入浑浊水，由于有的浑浊因子颗粒度小，可以通过过滤网，浑浊水同时也带入了部分寄生虫虫卵和病毒，对鱼卵孵化造成不良影响。浑浊水黏附在鱼卵上造成缺氧使孵化率下降，部分孵化鱼卵缺氧死亡，没有死亡的鱼卵畸形发生率较高。我们采取的措施为水源水经过滤池中添加石膏沉淀，再用过滤网过滤引入孵化池中，水体浑浊现象得到了很好控制。

西伯利亚鲟发眼卵的运输

尽量选择速度最快的运输工具运输，减少发眼卵在运输过程中应激反应的发生。我们采用聚乙烯塑料氧气袋(40 厘米×60 厘米)，每袋装2 万粒发眼卵，泡沫箱包装，启运时箱内加冰控温。发眼卵在整个运输过程中温度应控制在14～16℃，过高、过低都会影响孵化效果，如运输时间超过20小时要重新包装。

理论上讲西伯利亚鲟受精卵从脱黏到破膜前都可运输，但必须在破膜前运到目的地，以防止因运输途中发眼卵破膜引起水质变坏而致刚破膜的仔鱼死亡。用于运输的受精卵的受精率应在80%以上，因为低受精率的受精卵在运输中死卵容易破裂，从而污染水质，引起运输成活率下降，因此，低受精率的受精卵不宜进行长途运输。关于受精卵的选择方法我们参考的标准是DB 13/T1621-2012《西伯利亚鲟鱼发眼卵人工孵化技术规范》。受精卵装袋后慢慢将水温调整到14～16℃，即可启运。

通过笔者从4 个不同时段引进西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率看，1 月引进的西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率最低，为3.28%；7 月引进西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率最高，为8.57%。其原因可能是气温较高的季节引种，箱内用于降温的冰块数量难以把握，箱内适宜温度较难控制，发眼卵感染水霉的概率增加，活胚胎容易被水霉菌丝缠绕，从而使发眼卵的死亡率升高。但总体来说，由于不同批次西伯利亚鲟发眼卵都是通过冰块控温，成活率变化不大。

西伯利亚鲟发眼卵孵化

西伯利亚鲟发眼卵运输到达目的地后，将运输袋放入盛有孵化用水的玻璃钢盆中约40 分钟后，测得氧气袋内水温为20℃。将氧气袋放入孵化水中平衡水温，待氧气袋内温度和孵化水温接近时(温差不超过0.5℃)打开氧气袋，用虹吸管缓缓向袋内注水至氧气袋容积的2/3 时舀出约2/3 再注水。上法重复两次后将发眼卵置入塑料盆中，孵化水温调节过程控制在2 小时内。然后将发眼卵放入已配制好的聚维酮碘溶液中浸泡30 分钟进行消毒灭菌，再捞出发眼卵慢慢倒入孵化器中进行孵化。整个孵化过程要用遮阳网遮住孵化器，防止阳光直接照射鱼卵，影响孵化效果。根据实际操作总结以下几个关键控制点。

1.孵化水量的控制

水量控制原则是保证孵化用水中足够的氧气，及时排出胚胎发育过程中的废物。孵化器孵化进水量控制在4 升/分，孵化器的自动翻转速度控制在每5 分钟自动翻转一次。水量不能太少，防止鱼卵露出水面被晒死。在整个出苗期应有较充足的水量，根据实际情况及时调节水流，水温必须稳定，不宜忽高忽低。

2.水霉的控制

孵化过程如果遇到连绵阴雨天，气温下降延缓了孵化期，最易滋生水霉菌，所以一定要注意收听天气预报，避免气温影响水温。孵化时出现死卵在所难免，但必须及时清理，随时保证孵化器内没有死卵。每隔8 小时用聚维酮碘溶液60 毫升/米3消毒20分钟。

鱼卵较长时间停止不动，死卵着生的水霉菌会蔓延到好卵上。只要保证鱼卵正常翻动，水霉即无法危害好卵。因此，调整好水流量，使孵化器保持良好的工作状态和正常的翻转，也是控制水霉滋生的手段之一。

3.人为活动的控制

由于孵化过程中有两个孵化器靠近公路，经常有车经过，两个孵化器的孵化率比内侧孵化器的孵化率低12%，可见人为活动对孵化率的影响也很大，孵化过程要保持一个安静环境，要细心操作，避免剧烈震荡。捡死卵时使用吸管或鸭毛等工具操作，避免伤及周围好卵。

4.出苗

发眼卵到达孵化场后，经过72 小时左右的孵化，开始发现有卵破膜(出苗)，出苗量开始时较少，24 小时后出苗达到高峰(从开始有卵破膜到最后的一粒卵破膜大概需要72 小时)。高峰期过后，绝大部分卵已破膜，仅有少量发育晚的卵或畸形的鱼苗沉入水底，体质较好的破膜仔鱼会在水层浮游。注意清除卵膜，以免影响其他鱼卵孵化。仔鱼的收集工作是随时进行的，孵化器上浮出的仔鱼人工从每个盛卵槽中捞出。在整个出苗期应有较充足的水量，而且较平时要大些，因为此时的卵、仔鱼的呼吸量都增大，要有较大量的氧气补充。出苗期水温必须稳定，不宜忽高忽低。

鱼身上骨头都是脆骨的鱼叫什么 谁知道谢谢。 不知道叫什么名。

鲟鱼。

鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类。鲟鱼系现存的古老生物种群，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有水中“熊猫”之称。鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。

地球上尚有鲟（鳇）鱼26种：分布于北美7 种、欧洲12种、亚洲11种（我国8种）。 鲟鱼对水质要求比较严格，喜生活于流水、溶氧含量较高，水温偏低，底质为砾石的水环境中。

扩展资料

鲟鱼软骨中所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15倍～20倍。对西伯利亚鲟鱼软骨的研究表明，鲟鱼软骨是一种低脂类的食品，粗脂肪含量仅为1．99%，相对来说蛋白质的含量较高，是一类很好的低脂肪、高蛋白食品。

对施氏鲟鱼皮的研究表明，鲟鱼的皮具有低糖、高蛋白的特点，富含微量元素和人体必需氨基酸。 鱼皮也是高档皮革制品的好原料。

鳇鱼子（又名鲟鱼卵），该卵子是世界三大珍品之一。鳇鱼子的销售方式大都加工罐头或鱼子酱产品进行流通，供消费者食用。根据养殖鲟鱼的种类不同，其获得的鳇鱼子卵子、卵色也各异，其卵色可有青、黄、赤色之分。

如伊朗、意大利在里海的鳇鱼子罐头可分大鲟鱼为青色，大眼鲟鱼为黄色及淡水鲟鱼为赤色卵之分。 

参考资料来源：百度百科-鲟鱼

西伯利亚鲟和俄罗斯鲟有什么区别？西伯利亚不是俄罗斯的吗？是不是同一种鱼不同叫法？如果不是那个最大？

俄罗斯鲟（学名：Acipenser gueldenstaedtii）是生活于俄罗斯等欧洲地带的鲟，俄罗斯鲟又叫大白鳇或苏俄鲟，根据记载，成年的俄罗斯鲟最重可达150公斤，长6米，其重量仅次于近亲欧洲鲟的320公斤，是世界第二重的淡水鱼，在餐宴中，产量最多的就属欧洲鲟、闪光鲟及俄罗斯鲟，这使它与多数近亲一样，面临濒临绝种的危机。

西伯利亚鲟是俄罗斯鲟的一个分支，半洵游和淡水，它生活在从Ob到科雷马的西伯利亚河流中。 在额尔齐斯湖，它分布在Zaisan湖（和黑色额尔齐斯湖），从Ob-Taz湾（从Drovyany角）到Ob卡吞上游;它进入Teletskoye湖。 在贝加尔湖和Zaisan，它形成了湖泊住宅形式。 文献中的西伯利亚urg鱼进入伯朝拉的迹象目前尚未得到证实。 但在1956年，18个不同年龄的青少年标本（平均体重0.4公斤）和155个生产者标本（平均体重13.4公斤）的Ob鲟鱼被发布在伯朝拉。 在1956和1957中，鲟鱼捕获量记录在伯朝拉的中下游，包括其三角洲，以及在使用和Kolve的支流中。 在Ob和叶尼塞河，西伯利亚urg鱼与urg鱼一起生活;在Lena和Kolyma是urg鱼的唯一代表。 西伯利亚urg鱼具有钝（典型）和锋利的翅膀。 一些作者挑出了西伯利亚urg鱼，生活在东西伯利亚的河流从哈当加，并进一步在莉娜，亚娜和Indigirka作为一个特殊的亚种-哈蒂，或雅库特urg鱼。 贝加尔湖是一种特殊形式的urg鱼，贝加尔urg鱼，在生物学上与北美五大湖urg鱼相似。 对于产卵，它包含在Selenga中，更不用说Barguzin了。 Tol河穿过蒙古的边界（从乌兰巴托大约100公里已知)

珍贵的鲟鱼种类有哪些？

适合我国养殖的鲟鱼品种有西伯利亚鲟、闪光鲟、俄罗斯鲟、史氏鲟、中华鲟、鳇、匙吻鲟和几种杂交鲟等近10个品种。其中，西伯利亚鲟和闪光鲟具有很强的生活适应能力，驯食人工配合饲料比较容易，生长速度比较快，体色灰黑，市场俏销。

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