刀鲳鱼（刀鲳鱼骗局）

刀鲳鱼是一种产量较大的食用鱼，肉较少，但是质嫩味美，与鲳鱼相近。那么刀鲳鱼的做法是否与鲳鱼类似呢？清蒸刀鲳鱼材料：刀鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜做法：1、葱切块，姜切片，鱼去鳃去内脏洗净。

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本文目录一览：

• 1、刀鲳鱼好吃吗
• 2、红烧刀鲳鱼怎么做如何做好吃
• 3、刀鲳鱼能吃吗
• 4、刀鲳鱼的家常做法

刀鲳鱼好吃吗

刀鲳鱼当然好吃了，只不过价格太贵了，所以很少有人买着吃，刀鲳鱼又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。

体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。口小前位，几乎呈垂直状。体被细小鳞，不易察觉。侧线不完全，分两支。背鳍基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。尾鳍叉状。体背深蓝色，腹部银白且有淡黄色。侧线上下有2-4列蓝绿小斑，比银鲳鱼肚子大。

鱼肉的营养价值非常的丰富，首先鱼肉中含有非常丰富的叶酸以及维生素和钙、铁、磷等矿物质，这些营养物质对我们的身体都具有非常多的功效和作用。

而且鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对于我们无论是心脑血管等都具有非常好的保护作用，能够有利于我们预防高血压和心肌梗死等相关的心脑血管疾病，而且鱼肉相比于那些红肉来说，还有非常丰富的完全蛋白质，鱼肉中的蛋白质的含量非常的丰富，比如说在黄鱼中含有17%左右的蛋白质，而在带鱼中蛋白质的含量是18%左右，在鲢鱼中蛋白质的含量大约是也是18%左右。

另外，鱼肉中所含有的蛋白质大多都是属于完全的蛋白质，而且蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例都是我们人体比较合适的，所以非常的容易被我们的身体所消化和吸收，鱼肉的脂肪的含量相对来说也比较低，而且鱼肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，由于不饱和脂肪酸的碳链相对来说比较长，所以具有非常好的降低胆固醇的功效和作用。

另外鱼肉的肌纤维相对来说比较短，所以其蛋白质的组织结构比较松散，水分含量也非常的多，所以鱼肉的肉质相对来说非常的鲜嫩。而和禽畜肉相比，鱼肉吃起来会更加的软嫩，也更容易被我们的身体所消化和吸收。

红烧刀鲳鱼怎么做如何做好吃

主料

刀鲳鱼500g 小葱2根

姜20g 鲜朝天椒2个

蒜半头 香菜2根

辅料

番茄酱15g 辣椒面1勺

淀粉适量 酱油适量

醋少量 料酒少量

盐少量

红烧刀鲳鱼的做法步骤

红烧刀鲳鱼的做法图解11. 晒一张鱼的原貌，关于洗鱼的过程我就不详细说了。鱼肚扁扁的地方靠近头部，没有骨头，就是动剪刀的地方。小白鳞也都刮掉。

红烧刀鲳鱼的做法图解22. 洗干净的鱼，切成段。加入葱姜、料酒腌制15分钟，加入十三香、盐，腌制15分钟。腌制的时候搅拌均匀才能更好的入味。

红烧刀鲳鱼的做法图解33. 准备一个浇汁用的汁，这里用的是番茄酱加醋，还有一点点白糖。酸甜口感上加入辣椒面，少量酱油搅拌均匀。

红烧刀鲳鱼的做法图解44. 准备呛锅用的朝天椒、蒜、葱、香菜，切成葱末、辣椒碎、蒜末、香菜碎

红烧刀鲳鱼的做法图解55. 腌制好的鱼块，倒入淀粉。可以利用塑料袋，让挂糊更容易、更均匀。

红烧刀鲳鱼的做法图解66. 多放些油，油热后分好几次把鱼块给炸了。

颜色变得金晃晃，这时候就可以盛出来了。重复。把所有的鱼块炸熟。

红烧刀鲳鱼的做法图解77. 这时候把炸鱼块用的油盛出来，只留下一点点锅底油。辣椒和蒜呛锅

红烧刀鲳鱼的做法图解88. 加入酱汁，

红烧刀鲳鱼的做法图解99. 倒入鱼块，加入少量水，盖好盖子小火煮一会儿。大火收汁。

红烧刀鲳鱼的做法图解1010. 最后倒入剩余的葱末、辣椒、蒜，搅拌均匀出锅。

红烧刀鲳鱼的做法图解1111. 完成

刀鲳鱼能吃吗

刀鲳鱼，又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。

中文学名

刀鲳鱼

目

鲈形目 Perciformes

拉丁学名

Mene maculata。

亚目

鲈亚目 Percoidei

别称

眼眶鱼、眼镜鱼

更多

物种信息

中文名称：眼眶鱼。

拉丁学名：Mene maculata。

命名者：BlochSchneider, 1801。

形态特征

体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。口小前位，几乎呈垂直状。体被细小鳞，不易察觉。侧线不完全，分两支。背鳍基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。尾鳍叉状。体背深蓝色，腹部银白且有淡黄色。侧线上下有2-4列蓝绿小斑，比银鲳鱼肚子大。

习性

主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。以动物性浮游生物或底栖生物为食。喜追逐发亮的东西，有趋光性。

毒性：无。

可否食用：可。

地理分布： 分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域。

栖息深度：20 - 95公尺。

尺寸大小：最大体长30公分。

渔业利用

可食用，肉少，肉质细脆，口感与银鲳鱼相比较粗糙。可由沿岸之定置网所捕获，另外巾著网、拖网亦常大量捕获。可当近海延绳钓之活饵，或制成鱼粉或猫粮。

常见的料理方式：适合清蒸或煮汤食用。

常见的捕捉方式： 定置网、巾著网、拖网。

濒危状态： 不在IUCN濒危名单中。[

刀鲳鱼的家常做法

刀鲳鱼是一种产量较大的食用鱼，肉较少，但是质嫩味美，与鲳鱼相近。那么刀鲳鱼的做法是否与鲳鱼类似呢？下面我们以清蒸和红烧为例看看刀鲳鱼的做法。

清蒸刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜

做法：1、葱切块，姜切片，鱼去鳃去内脏洗净。

2、在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内，并在鱼身上摆放好葱块、姜片、八角、花椒、肉片和少许盐。

3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出，去掉葱姜、八角、花椒、肉片。

4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

红烧刀鲳鱼

材料：刀鲳鱼、香菇、笋、干辣椒、大料、姜片、葱段、葱花、蒜瓣、酱油、盐、白糖、醋、料酒

做法：1、刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开。

4、下入炸过的刀鲳鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可

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