乌母鱼图片（土乌鱼图片）

乌母鱼是福建地区对一部分鲻科鱼类的统称，乌母鱼这种鱼鳞片很大，背黑色，连头顶都有鳞片，立着看鱼头有点象蛇的样子，眼睛旁边有透明的组织。乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。乌鳢鱼全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。食性乌鱼为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。乌鳢当年孵出的鱼苗，年终平均体长可达15厘米，体重50克左右。

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本文目录一览：

• 1、乌母鱼又名什么鱼
• 2、什么是乌母鱼？别名是什么？怎么烹调？
• 3、这种鱼我们这叫乌鱼，实际不知道叫什么，这种鱼有一个内脏吃起来很有韧性，脆脆的感觉，请问是什么？

乌母鱼又名什么鱼

乌母鱼是福建地区对一部分鲻科鱼类的统称，乌母鱼这种鱼鳞片很大，背黑色，连头顶都有鳞片，立着看鱼头有点象蛇的样子，眼睛旁边有透明的组织。

中文名

乌母鱼

特点1

鱼鳞片很大

2.

背黑色

3.

头顶有鳞

4.

眼睛旁边有透明的组织

简介

这种鱼鳞片很大，背黑色，连头顶都有鳞片，立着看鱼头有点象蛇的样子，眼睛旁边有透明的组织（其实是发达的脂质眼睑）

鲻鱼耐污性强，常常单个或成小群出现在河口下游地区和近海。

什么是乌母鱼？别名是什么？怎么烹调？

乌母鱼，这是我们家乡常见的一种鱼，据我所知，一般有这么几种做法：

1、可以清炖，加点当归和姜片、枸杞什么的，熟了加些盐巴和味精；

2、可以清蒸，熟了趁热用蒜头炒些热油洒在鱼上，在再淋上蒸鱼露。

3、可以做炸鱼和红烧鱼，做法跟一般的鱼差不多，有点腥，做前最好先加些老酒和姜片腌一会儿。

据我们当地的老人说，清炖乌母鱼最营养。

清炖鱼的具体做法如下：

先用油、葱头炝锅，放入把鱼，轻轻炒下，放入适量的水，再放入当归和姜片，大火烧开，等开水滚了，再放入枸杞，用小火再烧6-7分钟，加入盐巴、味精、切好的葱花、芹菜就行了。

这种鱼我们这叫乌鱼，实际不知道叫什么，这种鱼有一个内脏吃起来很有韧性，脆脆的感觉，请问是什么？

乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的；月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。 分布范围 乌鳢除高原地区外，主要分布于长江流域以及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多。长江流域以南亦有，但较少见。乌鳢的黑龙江亚种主要分布于黑龙江流域的以及乌苏里江流域和兴凯湖、松花江等沼泽地带。斑鳢则分布于长江流域以南地区，尤其是广东、广西、台湾、福建、云南等地较常见。 基本信息乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。乌鳢对外界环境要求不严格，生活适应能力较强，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。乌鱼在养殖上要求不高，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，乌鱼渐成为特种养殖品种一族，乌鱼的养殖技术已开始引起人们的关注和重视。3生物学特性形态特征乌鱼身体前部呈圆筒形，后部侧扁。头长，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圆钝，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下缘，下颌稍突出。牙细小，带状排列于上下颌，下颌两侧齿坚利。眼小，上侧位，居于头的前半部，距吻端颇近。鼻孔两对，前鼻孔位于吻端呈管状，后鼻孔位于眼前上方，为一小圆孔。鳃裂大，左右鳃膜愈合，不与颊部相连鳃耙粗短，排列稀疏，鳃腔上方左右各具一有辅助功能的鳃上器。乌鳢体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧各有2 行黑色斑纹。奇鳍黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色间有不规则斑点。乌鳢鱼全身披有中等大小的鳞片，圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移二行鳞片，行于体侧中部，后延至尾基。乌鳢背鳍颇长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方，距吻端较近。腹鳍短小，起点于背鳍第4-5根鳍条下方，末端不达肛门。胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，起点于痛鳍第15-16根鳍条下方。尾鳍圆形。肛门紧位于臀鳍前方。乌鳢鳔单室，细长，前端圆形，末端较尖，延至臀鳍基底上方。胃呈囊状，幽门垂2个，粗长，约为肠1/3。肠短双曲，长于体长二分之一。乌鳢的黑龙江亚种主要特征为：背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色，背鳍和尾鳍与背部同色，胸鳍和臀鳍色浅。乌鳢与斑鳢的主要差别是：乌鳢体较长，斑鳢钵较短；两者头顶部斑纹也有明显差别：乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部则呈近似"一八八"三个字之斑纹；此外，乌鳢的头比较尖长，更似蛇。生活习性乌鱼是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。乌鱼对水体中环境因子的变化适应性强，尤其对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以不将头露出水面。借助在鳃腔内由第一鳃弓背面的上鳃骨和舌颌骨伸展出的骨片组成的鳃上器，直接呼吸空气中的氧气。因此即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长时间。乌鱼的生存水温为0-41℃，最适水温为16-30℃。当春季水温达到8℃以上时，常在水体中上层活动；夏令季节活动于水体的上层；秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水温接近0℃时，则蛰居在水底泥中停食不动。乌鱼具有很强的跳跃能力。当天气闷热、下雨涨水时，乌鱼往往会跃出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水冲击时也会激起鱼跃而逃跑。若其生活的池塘饵料不足时，亦会向他池转移，转移时其身体似蛇形，缓缓向前移动。食性乌鱼为一种凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。捕食对象随鱼体大小而异。体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种家幼鱼）乌鱼的游动速度快，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。乌鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。乌鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。其食量大小与水温有密切的关系。夏季水温高时相当贪食，摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食。在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。年龄与生长乌鱼生长速度相当快，但不同地域、不同的环境中，乌鳢与斑鳢的生长速度不尽相同。乌鳢当年孵出的鱼苗，年终平均体长可达15厘米，体重50克左右。根据在太湖采集的标本，各年龄组体长和体重为：1冬令鱼体长14.2-19.2厘米，体重115-428克；2冬令鱼体长24-28厘米，体重350-760克；3冬令鱼体长32.厘米，体重605-1000克。斑鳢各年龄生长速度为：1冬令鱼体长19.0-39.8厘米，体重95-760克；2冬令鱼体长38.5-45.0厘米，体重625-1395克；3冬令鱼体长45.0-59.0厘米，体重1467-2031克在人工养条件下，当年个体重可达250克，翌年达500-1000克。

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