黄金鲽鱼(黄金鲽鱼好吃吗)
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主料:冰冻黄金鲽鱼辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、料酒10克、大葱一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5个、鲜味汁10克做法:1、把黄金鲽鱼泡化后洗去内脏清洗干净,把鱼背切上花刀(可选),再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会,大葱、姜、大蒜切片。做法:1、把黄金鲽鱼去鳞,并清洗干净。
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本文目录一览:
冰冻黄金鲽鱼做法大全窍门
主料:冰冻黄金鲽鱼
辅料:植物油适量、盐适量、姜10克、料酒10克、大葱一根、老抽5克、大蒜2瓣、辣皮子5个、鲜味汁10克
做法:1、把黄金鲽鱼泡化后洗去内脏清洗干净,把鱼背切上花刀(可选),再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会,大葱、姜、大蒜切片。
2、热锅凉油,油热7成下黄金鲽鱼(可用不粘锅或者把锅烧的热热,再加油、这样鱼不破相)
3、不要去翻动鱼,待到晃动锅时,鱼也能跟着动再翻面,煎到两面金黄色捞起
4、锅底留底油,加葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味
5、加料酒翻炒出香味,有人爱吃米酒可以加,加鲜味汁和老抽和盐翻炒均匀出酱香味
6、加清水大火烧开
7、加黄金鲽鱼,烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼,大火烧开,加锅盖转小火烧20分钟左右。
8、加鸡精(在收汁之前加鸡精,可以更好的入味均匀),待汤汁剩三分之一时改大火收汁,汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅。
黄金鲽也称黄腹鲽、黄盖鲽,它为温带海水鱼,是经济价值较高的食用鱼。黄金鲽扁平叶状的鱼身,黄金鲽鱼身朝下侧为白色,沿边略有金黄色,全身表面有极细密的鳞片,但清洗去皮容易。长可达49厘米,重可达1.7公斤。
什么是黄金鲽鱼
黄金鲽鱼,因它身上的鱼鳍是金黄色而得名,又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低,所以生长速度缓慢,从而寿命比普通的鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间,成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上。
黄金鲽鱼的做法怎么做好吃
做法:1、把黄金鲽鱼去鳞,并清洗干净。2、少热油锅,把黄金鲽鱼放进油锅内煎,煎至两面金黄就可以放到碟子上。3、把彩椒、胡萝卜、香芋粒切成大块后,放进锅内炒熟,然后放在刚才煎好的黄金鲽鱼的两侧。4、把鲜橙汁、糖、盐和淀粉加水调匀,然后放进锅内煮热,等到汁儿变粘稠之后就可以浇到黄金鲽鱼以及周围的配菜上了,
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