成品鱼批发市场【海利鱼正宗做法】

本文目录1.成品鱼批发市场，正宗做法在海利鱼？热带地区昼长夜短，人们作息不一，从而孕育了全民宵夜烧烤的文化。位于西南边陲，与，老挝、泰国，等东南亚国家相邻，境内有12个少数民族。整个城市都沉浸在热烈的烧烤烟火中。似乎只有吃了一顿宵夜才能告一段落。脂肪是奶牛胸部最结实的部分。烘焙后散发出油脂，味道像牛奶奶油。呛的富有弹性，味道经得起摸。这是版纳晚上最受欢迎的小吃和饮料。普通的鱼、猪、鸡，烤出不一般的感觉。“烤”也是傣族和其他当地人日常生活中最重要的烹饪方法

成品鱼批发市场

• 1、海利鱼正宗做法？
• 2、你打卡过哪些网红城市？
• 3、金鱼大型养殖基地有哪些？
• 4、盲曹鱼能淡水养殖吗？
• 5、胡子鱼养殖成本和利润？
• 6、一些鱼贩子都是用黑色的塑料袋装？

1.成品鱼批发市场，正宗做法在海利鱼？ 2。你打卡过哪些网络名人城市？3.金鱼， ？有哪些大型养殖基地？盲曹鱼可以在淡水中养殖吗？5.养殖虎子鱼的成本和利润？6.有的鱼贩用黑色塑料袋包装？“西双版纳is delicious”就像是云南人之间的默契。尽管全国都知道西双版纳很美。整个城市随处可见高大的棕榈芭蕉树，华丽的飞檐和尖顶向南蔓延，洋溢着高大繁花的异国情调。晚上，澜沧江徐来的夜风在一天中难得的凉爽时间，夜市里挤满了游客，灯光汇聚成绚烂的银河，就像《千与千寻》的汤屋一样梦幻……告庄，的星光夜市但是我们想说，这里的美食被严重低估了！为了吃到一个值得专程去的城市，西南的西双版纳必须有一个名字。热带地区昼长夜短，人们作息不一，从而孕育了全民宵夜烧烤的文化。好山好水造就好原料，加上庞大的蘸食系统，西双版纳的烧烤是独一无二的。位于西南边陲，与，老挝、泰国，等东南亚国家相邻，境内有12个少数民族。可以享受到风格华丽的融合美食，不同寻常的调味蘸文化，各种小众的冰饮糖水。西双版纳也是一个野生食材的宝库，在这里可以找到无数的珍稀食物。上次我们贴这张照片的时候，没有人把他们的名字都写对了。待了几天后，我有点困惑，景洪市中心是如此容易参观和美味。为什么我要去清迈， 泰国？这里没有损失.第一站是独一无二的烧烤狂魔！7: 30，太阳在西双版纳，落下，人群开始涌向烧烤摊。整个城市都沉浸在热烈的烧烤烟火中。当当地人吃烧烤时，他们经常把朋引伴's一家人叫出来。似乎只有吃了一顿宵夜才能告一段落。除了全民大作战，这里的宵夜也很长，很多夜市几乎通宵亮着灯。你还可以在一家商店里看到不同功能的烧烤摊。一边堆谷卖的小串串种类繁多，价格低廉。一桌点几百个烤串也不稀奇。肉串像篝火一样壮观，飘着炭香，混着热油的肉汁滴下来。另一边是火塘，火苗很高。竹夹直接用大块食材或者芭蕉叶包裹。画风古朴浑厚，香气温润直接，让人感觉肾上腺素飙升。在烧烤摊解锁各种稀有零件。在这里吃烧烤。一定要尝试各种有趣的稀有部分。烤奶渣是猪胸脯。烤好后又香又脆。它在微辣的腐乳酱里打滚，满嘴都是长长的肉味。脂肪是奶牛胸部最结实的部分。烘焙后散发出油脂，味道像牛奶奶油。像肚尖这样难得的地方，去晚了就吃不到了！白肚尖的质地介于鸡胸肉和象牙蚌之间，外缘极其坚韧，内里柔软，肉质清香。它浸在特制的芥末酱油里。我喜欢带着很重的味道下水。这里有烤婴儿窝(胎盘)、烤口香糖、烤牛鞭、牛蛋，等你来解锁：)还有各种油呛的部位，大量切丝的姜、蒜、香菜、麻，还有鸡脚筋、臭牛皮、心管都加在这些胶状有弹性的部位。呛的富有弹性，味道经得起摸。这是版纳晚上最受欢迎的小吃和饮料。普通的鱼、猪、鸡，烤出不一般的感觉。西双版纳烧烤的历史实在太悠久了。据说当地人几千年前就知道烧烤的精髓了。“烤”也是傣族和其他当地人日常生活中最重要的烹饪方法

这些小猪长得慢，肉质细腻紧实，油浓，原汁原味的烤，比普通猪肉香多了！瘦三线肉，脸颊肉，用小米辣、蒜、姜、辣椒、花椒腌制，烤至嫩滑油润。瘦肉紧实锁汁，肥肉亮泽有光泽，每一口都会爆发出浓浓的肉香。贯穿其中的澜沧江，以及点缀其间的水库，也为西双版纳带来了丰富的水产品。傣族人非常擅长做鱼。罗非鱼是当地人最常吃的，也是上海!许多云南餐馆的常客)，刺少肉嫩，傣族人喜欢用它来做香茅烤鱼。鱼的肚子里塞满了各种新鲜和腌制的香料，生鱼绑上香茅，在炭火上烤到鱼皮烧焦。鱼的调料很足，不仅不腥，而且非常细腻好吃。这里的山林也适合放养土鸡。西双版纳，有一只小茶花鸡，是本地鸡和的杂交品种。它结实结实，味道鲜嫩。烧鸡只要简单的用盐和油处理，整只烧鸡放在炭火上烤，表皮卷曲酥脆，中间有一层薄薄的晶状油脂。这是我们今年吃过的最好吃的烤鸡！这种曼飞龙烤鸡在告庄风景区很受当地人和游客的欢迎。说到版纳，的鸡，你一定不能错过当地的扒鸡。很多吃货都会点名来这里吃。精致的餐厅只用乌骨鸡，每家都有不同的秘制食材。除了传统的香料，他们还添加了稀有的原料，如马倩，八角，白菜根和大葱。焖至粘液均匀铺开，肉和皮绷紧，鸡肉味极其浓郁。连骨头和皮都整块嚼，酣畅淋漓，越嚼越香。了解另一种新鲜的烧烤。还有一种特别有意思的烧烤形式，来源于原住民的智慧。只有在热带植被覆盖的地方才能看到它，比如的滇南。烘烤，用香蕉叶或柊叶包裹配料，用夹棍烹饪。

火上烘烤熟透，最后的成品带着叶子淡丽纤细的清香。蔬菜、水鲜、肉、豆腐、主食……所有想得到想不到的食材都可以包烧。@阿卡寨记忆最深是包烧芭蕉花，像植物版亲子丼，打开一包，空气里升腾起特殊的奶香，还深深浸到了肉和鸡蛋里。@阿卡寨吃烧烤的时候，请记得点一杯当地的老挝啤酒和酸角汁，啧啧，简直为烧烤而生！特别是酸角汁，酸中带着灵动跳跃的清爽风味，冲刷着味蕾，比山楂汁雪碧可乐都解腻。第二站想吃懂西双版纳，先吃透他们的调味世界在这里吃烧烤，不得不提到云南强大的蘸水文化。滇南有更多罕见的食材，更是把这种蘸水文化发挥到了极致。从正式的宴席到夜宵的烧烤，不同菜对应不同蘸水，原料从水果香料到下水内脏海鲜，应有尽有；干、湿、酸、辣、甜，风格各不相同，绝不糊弄。最有特色的喃咪，形态类似于湿蘸酱。常见的番茄喃咪，把西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。除此之外还有菜花喃咪、螃蟹喃咪、剁生喃咪、烧辣子喃咪……各种食材都可以蘸着它们吃，自由搭配。腐乳的咸香、小米椒柠檬香草的酸辣、还有各种胡椒辣椒调出的干蘸粉，一道菜能吃出十种味道！每一家人气鼎沸的烧烤店，都有着自己津津乐道的蘸水配方，江湖中还有很多天价配方打死不卖的传说。为什么版纳的调味这么厉害？因为这里是个香料宝库！西双版纳能拿来做调味的植物和食材，实在太多太多了。在菜场随处可见大把新鲜香菜，价格便宜，它们在当地人的厨房里，就像油盐酱醋一样稀松平常。香蓼、香茅、苤菜、九层塔、大芫荽、薄荷……都是当地人信手掂来的香料，记它们名字时觉得很美，有一点远古遗风。这些香辛料大多是野生的，味道更原始热烈，品种也分得细，比如芫荽（香菜），分大小两种，和我们熟悉的香菜外型、气味都不一样，香气直白猛烈。我甚至在版纳爱上了折耳根的苦凉滋味，和上海吃到那种闷闷的腥很不同：这里的香料大多不会预处理，味道直来直往，让人越吃越喜欢。对比善于使用焙香干料的四川省，像两个相似又相反的面西双版纳有着很独特的调味哲学，我们避之不及的酸和苦，也被调教出了万千风情。热带感满满的酸傣族有酸摆夷之称，当地提供酸的天然调料，两只手数不过来：酸巴果、嘎里啰、酸芒果、酸哆依、酸木瓜、盐巴果、酸叽叽……酸得风格各不相同，像音阶一样有强有弱，在菜里放一点，让人口齿生津。嘎哩啰，云南特有的野生果子，舂开后可以做蘸料，当地人经常用来煮鱼和鸡。酸多依能让舌头酸到发木！水果的酸也很常见。在西双版纳，西番莲（百香果）随处可见，甜度高风味足，煮鱼的汤底只有泉水、香茅草、姜片和西番莲，味道非常清鲜。西番莲拌凉粉 @泰舂还有一些酸来自于种类繁杂的腌菜，当地人每一餐都离不开它们。酸笋、酸腌菜、酸扒菜……可以用来煮鱼煮鸡煮一切。水腌菜四棱豆一起清炒，一脆一软，一淡一浓互补，非常清新。高级感十足的苦版纳中有很多“苦”，一来清热祛火，二来让味道变得更有层次。当地能提供苦味的野菜种类也巨多，足以让前半生只接触过苦瓜和莲子的我汗颜。刺五加是原汁原味的”清苦“代表。在吃完一桌上火的烧烤后，来一碟这样生吃的野菜，清热降火，是一种原始但有效的平衡哲学。苦凉菜是很家常的野菜，叶片青绿厚实，常常用来下汤或是清炒，爽口中带一些不偏不倚的微苦。还有这样成串的苦子果，可以煮汤炒菜，也可以用醋和油炒一炒吃。咬下皱缩的外皮，一股浓烈的苦味流窜口腔，又慢慢化开。不骗你们，在这道菜里我迷上了苦味，转瞬即逝的味觉转换会让人。还有一种特殊的苦，来自于撒撇，一种用牛苦肠汁为蘸料的食物。嗯，大概，就是你们想的那个东西……撒撇的吃法也有很多种，大致都是用牛苦肠汁加入酸辣调料、韭菜末，然后用米线蘸着吃，味道苦凉，回味却很曼妙。第三站夏天就要冰冰凉的凉拌甜丝丝的点心西双版纳午后真的好热好热，不夸张的说，在这里，白天的命是凉拌给的！各种清爽、细碎香料的簇拥下，当地的水果、蔬菜、肉类和主食都可以被凉拌。@糊辣子看起来随意的凉拌，酱汁搭配也讲究与调和的微妙中介点。比如蚝油凉拌青芒果，爽脆微酸的青芒和咸香厚重的蚝油碰撞，大概是我们外地人想不到的意外组合。外咸里脆，厚重蚝油汁衬得芒果芯更加清润多汁，像另一种思路的甘草水果。@泰舂和凉拌相对应的，是万物皆可舂将食材、香料、调料丢进一个大木缸里，用木槌舂碎、捣和。原始物理砸开了不同味道的界限，也让它们彼此完美融合。最有代表性的舂鸡脚，加入了炒过的花生、生空心菜、大香菜、柠檬、小米椒和虾酱，酸辣爽口，鸡脚的筋骨和胶质被舂开，更加入味。@泰舂这里还有很多邻近国家、不同民族风格的凉拌。老挝因为以前物资贫乏，很擅长靠调味把平凡食材调教得熠熠生辉。老挝风格的凉拌调味偏甜，爱放炸蒜碎、生豇豆和特制老挝鱼酱。喏，这是一道酸辣过瘾的舂泰面，面条凉拌后劲道弹润，层层展开的植物香气，比普通泡面高级太多了。@猩猩家洋吻仙是一种小份的海鲜拼盘，在老挝风格调味下海鲜不仅毫无腥气，口感爽脆，滋味丰富，里面的墨鱼像百合一样清爽。还有这样豪华大满贯拼盘！各种部位的肉、大肠、炸猪皮……中间是一大坨酸辣解腻的凉拌青木瓜，用生菜包着大快朵颐，口味平衡，非常过瘾。@猩猩家在湿热的西双版纳，一天喝很多冰饮真是顺理成章。五六点了，当地人还会晃悠悠去吃个下午茶。六点钟的啰啰冰屋，座无虚席版纳的小吃店很密集，最幸福的还是，不出景洪市区，你就能解锁周边国家不同风格的甜点小吃。帕露达（泡鲁达）是传过来的冰饮，端上来流光溢彩，杯底像铺满了五光十色的宝石。趴在杯子口闻一闻，不得不感慨，当地的椰奶椰浆品质真好呀，滋味纯，香气浓，喝完好久嘴里还是香香的。杯子底部是满满的西米、紫米、椰冻、番薯圆和新鲜椰丝，顶上插一块酥脆脆的面包片，吸饱椰奶后吃香甜加倍。@啰啰冰屋睡映椰用的是更浓郁的椰浆，有鲜灵椰香，每样配料都带着这股奶乎乎的香气，比起帕露达，这一杯的甜度反而更低。@啰啰冰屋稀饭也可以做得冰凉凉，甜丝丝，顶上铺着玫瑰酱、碎冰、舂碎的芝麻和红糖粉。也是简单平凡的原料，但云南的玫瑰酱、红糖和米就是好啊，一样的配方，别的地方恐怕很难吃到这样细腻的红糖香、玫瑰香。木瓜水加米凉虾、冰粉，也都是很受欢迎的冰饮。假酸浆籽粒挤出透明胶质，加入凉滑爽口的米凉虾、花生碎、绿豆，味道淡雅，有植物独有的奇异香气。椰奶紫米露，紫糯米也是云南本地特产，细长而糯，咬开是浓缩的甜感和米香。如果午后根本不想出门，就躺在酒店点外卖吧第四站 再来品品这里的碳水吧！滇南和泰国气候地形相似，大家都知道泰国米好，却少有人知西双版纳出产的米，品质也极高。加上这里优质清澈的水源，用米做的一切自然好吃！西双版纳早餐种类并不多，大多数人的一天从嗦一碗米线米干，或吃一包糯米饭开始。但这两样早点，全是众星拱月前簇后拥的大阵仗。吃早饭对环境并不讲究，很多人拖过板凳坐在花坛边埋头就能吃很香 @玉波早点店米线，云南各地都吃，风格各不相同。版纳米线不像最有名的过桥米线一样讲究排场，而是汤底、米线、帽子（浇头）、调料随意混搭，好吃得质朴扎实。比较特殊的是扁身米干。用米浆摊开蒸熟再切开，相比云南常见的圆形米线，它更软，薄韧有弹性，也更好地保留了米的清香。@玉波早点店汤底可以选猪肉、牛肉、花生甚至豌豆、豆浆，我们最喜欢这碗豌豆粉汤底，版纳普洱一带的特色。豌豆煮成糊状，舀一勺倒在粉干上，再加入不同配料。粉干裹满豌豆浆，顺着嫩滑鸡血吸溜落肚，豆粉清香，一种温润淡雅的好吃。@傣味早点店拿到米线后，别忘了去旁边台子上自助加佐料，除了常规调味料，还能见到各种舂辣子酱、腌菜、折耳根酱油，种类多达二十几种，没忌口就尽情组合吧。@傣味早点店傣族对糯米的爱也深刻到骨子里。早上的糯米饭有几十种配菜可以选，和广东人喝粥一样隆重丰盛。版纳的糯米，中芯有骨感，越揉越软，越嚼越香。@西双版纳集贸市场糯米饭最灵魂的配菜是酸干豆和干巴肉丝。酸汪汪脆叽叽的豆角，烤得又香又韧的牛干巴，和莹润饱满的糯米饭，都耐嚼，且滋味绵长纤细。在这里吃碳水还有一种特别爽气过瘾的，手抓！咸口的爱伲族手抓饭，特制熏肉剁成细肉丝，加入小芫荽，香葱，闪着油光，颗颗分明。草本清香混着油润肉脂，逼出的香气非常撩人。@阿卡寨甜口的手抓菠萝饭，鲜菠萝和糯米饭一起蒸，再把切细的菠萝果肉和饭掺在一起。当地菠萝甜度高，风味足，无需任何修饰，整碗饭香甜得热烈直白，酸甜丝丝入扣，无处不在。景洪还有很多小吃店，沙湾椰德纳的鸡油饭像是清淡版的海南鸡饭。鸡肉和饭收得极干，越吃越香。@沙湾椰德纳，一份只要12元香蕉巴拉达是蓬松和香甜加倍版的印度飞饼。焦酥外皮像简易版拿破仑，洋溢着香蕉和鸡蛋的甜甜奶香。知道每一口都是热量炸弹，但就是忍不住贪吃素檬耶则是版“咖喱可乐饼”，外皮炸得脆脆的，里面绵绵糯糯，鼓鼓囊囊的咖喱土豆泥，还有好多叫不出名字的香料来增加风味，每一口香味都在嘴里痴缠。@沙湾椰德纳老挝卷粉，莹润洁白的米浆皮里，包着细碎的黑木耳和肉末，在鲜红的酸辣蘸水里一带，清淡凉爽，木耳肉末在嘴里吱吱作响。@猩猩家最后和我们去景洪的菜场走一走直到吃不下了也不停留如果你来西双版纳旅游，一定要去一次早晨的集贸市场。对我这样外省人来说，这里充满了奇珍异宝，像游乐园一样美好。云南盛产野菜，西双版纳这样热带地区尤甚，市集上出售的野菜要比种植的大棚菜多得多。这种景象，在其他地区大概难以想象吧？臭菜的叶子和刺菜有点像，闻起来并不像名字那样臭得不讨喜，而是有一种淡淡的橡胶味。傣族菜里面有一道臭菜煎鸡蛋，臭菜剔除根茎老叶，只取幼嫩尖叶，切细后和鸡蛋一起煎。吃完觉得叫这个名字好委屈——这朵鸡蛋饼香软蓬松，有特殊的清野气息，和”臭“完全没有关系呀。海草般柔顺的刺菜，根茎部长着许多柔软的小倒刺，清热解火，当地人会用它煮杂菜汤，一大锅不需要加太多调料，就很鲜美。还能看到这样来自水边的温柔，青苔，生长在浅水里，可以煮汤鲜吃，大多数会加工成青苔干片。只要油煎一下，干片就恢复细腻蓬松，香气像炒过的茶叶，又像海苔，相对于海洋，它带有山野和森林气息。用手搓碎后抓糯米饭蘸着吃，很是鲜香。有些野菜，好像很眼熟，但一吃就会发现，要比外地大棚养殖果蔬的滋味，浓郁鲜活多了。比如山黄瓜，有漂亮斑斓的外皮，削皮后生吃，味道比普通黄瓜浓郁，瓜瓤部分更是湿润多汁清甜。还有形形的野茄子，长得玲珑可爱，也能直接生吃，清甜绵实的质感，和各种蘸水喃咪是绝配！这里的野菜还有一个特点：顺应时令，四季繁盛，没有空档期。光是笋，就有300多个品种！哪怕在炎夏，市场上依然在卖这样娇嫩欲滴的笋：左：苦笋 右：甜笋早上刚从山上砍下的甜笋，只要在水里一汆，切片，配一碟蘸水——不辜负好食材的标准配置。吃一口就惊了：几乎没有纤维感，完全不熟江浙最肥美的冬笋！苦笋，直接煮着吃很苦，试了更家常的吃法：切成细丝和青椒同炒，口感接近茭白，但更爽脆，尾巴上带一点淡淡悠悠的苦意，很有意思。关于云南风花雪月的想象，还有一半来自于花。这个季节虽然过了吃花旺季，但仍能吃到一些常见的花。比如西双版纳最有代表性的芭蕉花，可炒可蒸可煮，吃法变化万千。芭蕉花的花朵很大，入菜的是里面管状的花朵，切碎的芭蕉花和肉末一起炒，会升腾起摇曳柔和的香气，让荤腥也变得浪漫。野菜还只是版纳食材库里的一部分，再往市集里面走，是五光十色的水产、生禽、干巴……长胡子鱼是澜沧江里特有的土著鱼，清汤煮就很鲜美，配上焙香的小米椒、柠檬和麻芡蘸水，好鱼，用这样质朴的方法料理足够了。巴扎郎也是澜沧江特有的小鱼，梭子般细长条，全身只有一条鱼刺，剔骨后整条唆进嘴里，肉质细腻鲜嫩，非常过瘾。最绚烂夺目的，还属五光十色的热带水果，这个季节盛产菠萝、火龙果、芒果、榴莲、菠萝蜜，价格便宜，汁水丰盈，甜度爆表。去西双版纳前，我们对它的印象也无外乎“著名国家级风景名胜”。云南的朋友却告诉我们，他们会为了吃专程去版纳。好像“西双版纳很好吃”出了省，就变成了一个秘密。在这里吃了一个多星期，我们也可以两眼放光地告诉大家：下次去西双版纳玩，记得多吃几天饭啊！最后，还有一些非常实用的小贴士1. 这次 的行程主要围绕西双版纳傣族自治州的首府景洪，下面还有勐海、勐腊两个县，每个县区都有各自的美食和景点。勐海烤鸡有很多云南本地人会专程驱车前往，有时间一定要去吃吃看。2.关于旅游：西双版纳的旅游资源太丰富了，市区和下辖县都有很多天然和人文景点。景洪市区这些值得去：曼听公园、告庄大金塔、总佛寺、热带花卉园。市区外：望天树景区、南糯山、章朗、植物园。如果有时间，非常推荐大家去景洪车程1小时的植物园，参加一次“夜游植物园”，这是我们此行最震撼的经历。晚上看不清风景，听觉嗅觉感官却被打开了，这个季节还能看到漫山遍野的萤火虫。需要提前预订，可以打向植物园询问。3.关于交通：景洪有嘎洒机场，上海杭州等城市可以直达，昆明每天也有往返景洪的航班，机票不贵。景洪市区不大，景区间有各种直通车，出行便利。打车记得打网约车，因为当地很多黑的士会宰游客。想去下辖县可以坐大巴，班次很多。4.关于住宿：如果去版纳是为了深入本地美食，不推荐住在旅馆扎堆的告庄，更推荐住江对面主城区。

1、海利鱼正宗做法？

食材：

海利鱼柳适量

料酒适量

柠檬适量

蒸鱼豉油适量

生姜适量

葱适量

橄榄油适量

方法/步骤：

1.鱼肉和生姜清洗干净，切成鱼柳和姜丝，准备一个柠檬，和适量的料酒；

2.在鱼柳里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；

3.所蒸锅清洗干净，加水，煮开后放入腌渍好的鱼柳，蒸6分钟左右，把蒸出的水倒出；

4.将葱清洗干净，切成小段后撒在蒸好的鱼上；

5.向锅中倒入少量的橄榄油，调匀加热后倒在蒸好的鱼上；

6.最后加一点蒸鱼豉油即可

2、你打卡过哪些网红城市？

「西双版纳很好吃」，像是一种云南人之间秘而不宣的默契。

虽然全国都知道，西双版纳很美。

整个城市随处可见高大的棕榈芭蕉树，南传华美的飞檐和塔尖，洋溢着树高花艳的异域气息。

晚上，澜沧江的夜风徐来。一天中难得的凉爽时段，夜市里游人如织，灯光汇聚成绚烂星河，像《千与千寻》的汤屋一样奇幻……

告庄的星光夜市

但我们想说，这里的好吃程度被严重低估了！为了吃值得专程前往的城市里，西南边陲的西双版纳绝对要有姓名。

热带昼长夜短，人们作息不同，因此催生出了全民宵夜烧烤的文化。好山好水养出好原料，加上庞大的蘸水体系，西双版纳的烧烤好吃得独一无二。

地处西南边陲，与、老挝、泰国等东南亚国家相邻，境内还有12个少数民族，你能吃到风格绚烂的融合美食，不同寻常的调味蘸水文化，还有各种小众的冰饮糖水。

让外地人望而生畏的肥美虫虫们

西双版纳还是一个野生食材大宝库，在这里可以解锁无数罕见食物。

上次预告我们发过这张图，没人全答对它们的名字哦

景洪市区实在太好逛又太好吃了，呆了几天有点迷惑，何必大老远跑去泰国清迈，这里完全不输啊……

第一站 全国独一无二的烧烤狂撸！

七点半，西双版纳迎来日落，烧烤摊上开始人潮涌动，整个城市都沉浸在热烈的烧烤烟火里。

当地人吃烧烤，往往呼朋引伴全家出动，似乎只有撸过夜宵一天才能画上句号。

除了全民出动的大阵仗，这里的宵夜时间也很漫长，很多夜市几乎彻夜通明。

在一家店还能看到功能不同的烤摊。一边卖成堆成谷的小串，种类繁多，价格低廉，一桌点上百支也不稀奇，像篝火堆一样壮观的肉串，飘着炭香，肉汁混着热油滋滋往下滴落。

另一边是火苗高涨的火塘，竹夹直接夹着大块食材或芭蕉叶包烧，画风原始生猛，香气热烈直接，看得人肾上腺素狂飙。

在烧烤摊解锁各种稀有部位

在这里吃烧烤，一定要试试各种有意思的罕见部位。烤奶渣，是猪的，烤过后又香又脆，在微辣的腐乳酱里滚一圈，满嘴悠长的肉香。

胸膘是牛胸中最壮的部位，烤过后滋滋冒油，吃到嘴里有牛乳奶油香。

像肚尖这样稀少又难处理的部位，去得晚就吃不上！白灼肚尖质感介于鸡胸肉和象鼻蚌之间，外缘极韧，里边柔软，肉香澎湃，蘸特制芥末酱油吃。

喜欢重口味下水，这里有烤儿窝（胎盘）、烤牙床、烤牛鞭和牛蛋，等你来解锁：）

还有油呛各种部位，大量舂碎的姜丝、蒜、香菜和麻芊，加入鸡脚筋、臭牛皮、心管这些胶质丰富有韧性的部位。

呛过有十足弹性，滋味经得起咂摸，是版纳人晚上最热衷的下酒菜。

常见的鱼猪鸡烤出不常见的感觉

西双版纳烧烤历史真的太久了，据说几千年前当地人就已经深谙烧烤的精髓，“烤”也是傣族和其他世居民族日常生活中最重要的烹调。

当地有一种体型小巧的冬瓜猪，生长在原始的山区生态里，吃着天然饲料和野生芭蕉杆长大。

这些小猪生长速度慢，肉质细腻紧实，油脂浓缩，原汁原味烤着吃，要比普通猪肉香太多！

肥瘦相间的三线肉，脸颊肉，用小米辣、大蒜、姜、胡椒、花椒腌好，烤到滋滋冒油，瘦肉收紧锁住汁水，脂肪莹润放光，每口都会爆出浓缩的肉香。

贯穿而过的澜沧江，以及星罗棋布的水库，也为西双版纳带来了非常丰饶的水产，傣族人非常擅长做鱼。

当地人吃得最多的罗非鱼（在上海很多云南餐厅也是常客！），刺少，肉嫩，傣族人爱用它做香茅草烤鱼。

鱼腹中填入各种新鲜和腌制的香料，用香茅草鱼生，在碳火上烤到鱼皮焦起。鱼肉吸饱香辛料，不仅不腥，还非常细腻鲜香。

这里漫山遍野的山林也适合放养土鸡。西双版纳有一种体型小巧的茶花鸡，来自土鸡和杂交，紧实健美，味鲜肉嫩。

烤鸡只要简单用盐和油处理一下，整只在炭火上烤熟，皮烤得蜷缩起焦脆，中间加一层薄薄的晶莹油脂，是我们今年吃过最棒的烤鸡！

这家曼飞龙烤鸡在告庄景区，在当地人和游客中人气都很高

提到版纳的鸡，一定不要错过当地的黄焖鸡，很多美食家会点名道姓专程来这里吃。

讲究的餐厅只用乌骨土鸡，每家有不同的秘密配料，除了常规香料，还会加入麻芊、山八角、苤菜根、藠头这类罕见原料。

焖到胶浆齐发，肉和皮收紧，鸡味极浓郁，连骨带皮整块啃咬，酣畅淋漓，越嚼越香。

再认识一种清新派烧烤包烧

还有一种特别有趣的烧烤形式，来源于原住民的智慧，全国也只有滇南这样热带植被覆盖的地方才见得到。

包烧，用芭蕉叶或柊叶把食材包裹，用夹棍在明火上烘烤熟透，最后的成品带着叶子淡丽纤细的清香。

蔬菜、水鲜、肉、豆腐、主食……所有想得到想不到的食材都可以包烧。

@阿卡寨

记忆最深是包烧芭蕉花，像植物版亲子丼，打开一包，空气里升腾起特殊的奶香，还深深浸到了肉和鸡蛋里。

@阿卡寨

吃烧烤的时候，请记得点一杯当地的老挝啤酒和酸角汁，啧啧，简直为烧烤而生！

特别是酸角汁，酸中带着灵动跳跃的清爽风味，冲刷着味蕾，比山楂汁雪碧可乐都解腻。

第二站

想吃懂西双版纳，先吃透他们的调味世界

在这里吃烧烤，不得不提到云南强大的蘸水文化。滇南有更多罕见的食材，更是把这种蘸水文化发挥到了极致。

从正式的宴席到夜宵的烧烤，不同菜对应不同蘸水，原料从水果香料到下水内脏海鲜，应有尽有；干、湿、酸、辣、甜，风格各不相同，绝不糊弄。

最有特色的喃咪，形态类似于湿蘸酱。

常见的番茄喃咪，把西红柿在炭火上烧熟，去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。

除此之外还有菜花喃咪、螃蟹喃咪、剁生喃咪、烧辣子喃咪……

各种食材都可以蘸着它们吃，自由搭配。腐乳的咸香、小米椒柠檬香草的酸辣、还有各种胡椒辣椒调出的干蘸粉，一道菜能吃出十种味道！

每一家人气鼎沸的烧烤店，都有着自己津津乐道的蘸水配方，江湖中还有很多天价配方打死不卖的传说。

为什么版纳的调味这么厉害？

因为这里是个香料宝库！

西双版纳能拿来做调味的植物和食材，实在太多太多了。在菜场随处可见大把新鲜香菜，价格便宜，它们在当地人的厨房里，就像油盐酱醋一样稀松平常。

香蓼、香茅、苤菜、九层塔、大芫荽、薄荷……都是当地人信手掂来的香料，记它们名字时觉得很美，有一点远古遗风。

这些香辛料大多是野生的，味道更原始热烈，品种也分得细，比如芫荽（香菜），分大小两种，和我们熟悉的香菜外型、气味都不一样，香气直白猛烈。

我甚至在版纳爱上了折耳根的苦凉滋味，和上海吃到那种闷闷的腥很不同：

这里的香料大多不会预处理，味道直来直往，让人越吃越喜欢。

对比善于使用焙香干料的四川省，像两个相似又相反的面

西双版纳有着很独特的调味哲学，我们避之不及的酸和苦，也被调教出了万千风情。

热带感满满的酸

傣族有酸摆夷之称，当地提供酸的天然调料，两只手数不过来：酸巴果、嘎里啰、酸芒果、酸哆依、酸木瓜、盐巴果、酸叽叽……酸得风格各不相同，像音阶一样有强有弱，在菜里放一点，让人口齿生津。

嘎哩啰，云南特有的野生果子，舂开后可以做蘸料，当地人经常用来煮鱼和鸡。

酸多依能让舌头酸到发木！

水果的酸也很常见。在西双版纳，西番莲（百香果）随处可见，甜度高风味足，煮鱼的汤底只有泉水、香茅草、姜片和西番莲，味道非常清鲜。

西番莲拌凉粉 @泰舂

还有一些酸来自于种类繁杂的腌菜，当地人每一餐都离不开它们。酸笋、酸腌菜、酸扒菜……可以用来煮鱼煮鸡煮一切。

水腌菜四棱豆一起清炒，一脆一软，一淡一浓互补，非常清新。

高级感十足的苦

版纳中有很多“苦”，一来清热祛火，二来让味道变得更有层次。

当地能提供苦味的野菜种类也巨多，足以让前半生只接触过苦瓜和莲子的我汗颜。

刺五加是原汁原味的”清苦“代表。在吃完一桌上火的烧烤后，来一碟这样生吃的野菜，清热降火，是一种原始但有效的平衡哲学。

苦凉菜是很家常的野菜，叶片青绿厚实，常常用来下汤或是清炒，爽口中带一些不偏不倚的微苦。

还有这样成串的苦子果，可以煮汤炒菜，也可以用醋和油炒一炒吃。

咬下皱缩的外皮，一股浓烈的苦味流窜口腔，又慢慢化开。不骗你们，在这道菜里我迷上了苦味，转瞬即逝的味觉转换会让人。

还有一种特殊的苦，来自于撒撇，一种用牛苦肠汁为蘸料的食物。嗯，大概，就是你们想的那个东西……

撒撇的吃法也有很多种，大致都是用牛苦肠汁加入酸辣调料、韭菜末，然后用米线蘸着吃，味道苦凉，回味却很曼妙。

第三站夏天就要冰冰凉的凉拌甜丝丝的点心

西双版纳午后真的好热好热，不夸张的说，在这里，白天的命是凉拌给的！

各种清爽、细碎香料的簇拥下，当地的水果、蔬菜、肉类和主食都可以被凉拌。

@糊辣子

看起来随意的凉拌，酱汁搭配也讲究与调和的微妙中介点。

比如蚝油凉拌青芒果，爽脆微酸的青芒和咸香厚重的蚝油碰撞，大概是我们外地人想不到的意外组合。

外咸里脆，厚重蚝油汁衬得芒果芯更加清润多汁，像另一种思路的甘草水果。

@泰舂

和凉拌相对应的，是万物皆可舂

将食材、香料、调料丢进一个大木缸里，用木槌舂碎、捣和。原始物理砸开了不同味道的界限，也让它们彼此完美融合。

最有代表性的舂鸡脚，加入了炒过的花生、生空心菜、大香菜、柠檬、小米椒和虾酱，酸辣爽口，鸡脚的筋骨和胶质被舂开，更加入味。

@泰舂

这里还有很多邻近国家、不同民族风格的凉拌。

老挝因为以前物资贫乏，很擅长靠调味把平凡食材调教得熠熠生辉。老挝风格的凉拌调味偏甜，爱放炸蒜碎、生豇豆和特制老挝鱼酱。喏，这是一道酸辣过瘾的舂泰面，面条凉拌后劲道弹润，层层展开的植物香气，比普通泡面高级太多了。

@猩猩家

洋吻仙是一种小份的海鲜拼盘，在老挝风格调味下海鲜不仅毫无腥气，口感爽脆，滋味丰富，里面的墨鱼像百合一样清爽。

还有这样豪华大满贯拼盘！各种部位的肉、大肠、炸猪皮……中间是一大坨酸辣解腻的凉拌青木瓜，用生菜包着大快朵颐，口味平衡，非常过瘾。

@猩猩家

在湿热的西双版纳，一天喝很多冰饮真是顺理成章。五六点了，当地人还会晃悠悠去吃个下午茶。

六点钟的啰啰冰屋，座无虚席

版纳的小吃店很密集，最幸福的还是，不出景洪市区，你就能解锁周边国家不同风格的甜点小吃。

帕露达（泡鲁达）是传过来的冰饮，端上来流光溢彩，杯底像铺满了五光十色的宝石。

趴在杯子口闻一闻，不得不感慨，当地的椰奶椰浆品质真好呀，滋味纯，香气浓，喝完好久嘴里还是香香的。杯子底部是满满的西米、紫米、椰冻、番薯圆和新鲜椰丝，顶上插一块酥脆脆的面包片，吸饱椰奶后吃香甜加倍。

@啰啰冰屋

睡映椰用的是更浓郁的椰浆，有鲜灵椰香，每样配料都带着这股奶乎乎的香气，比起帕露达，这一杯的甜度反而更低。

@啰啰冰屋

稀饭也可以做得冰凉凉，甜丝丝，顶上铺着玫瑰酱、碎冰、舂碎的芝麻和红糖粉。

也是简单平凡的原料，但云南的玫瑰酱、红糖和米就是好啊，一样的配方，别的地方恐怕很难吃到这样细腻的红糖香、玫瑰香。

木瓜水加米凉虾、冰粉，也都是很受欢迎的冰饮。假酸浆籽粒挤出透明胶质，加入凉滑爽口的米凉虾、花生碎、绿豆，味道淡雅，有植物独有的奇异香气。

椰奶紫米露，紫糯米也是云南本地特产，细长而糯，咬开是浓缩的甜感和米香。

如果午后根本不想出门，就躺在酒店点外卖吧

第四站

再来品品这里的碳水吧！

滇南和泰国气候地形相似，大家都知道泰国米好，却少有人知西双版纳出产的米，品质也极高。

加上这里优质清澈的水源，用米做的一切自然好吃！

西双版纳早餐种类并不多，大多数人的一天从嗦一碗米线米干，或吃一包糯米饭开始。但这两样早点，全是众星拱月前簇后拥的大阵仗。

吃早饭对环境并不讲究，很多人拖过板凳坐在花坛边埋头就能吃很香 @玉波早点店

米线，云南各地都吃，风格各不相同。版纳米线不像最有名的过桥米线一样讲究排场，而是汤底、米线、帽子（浇头）、调料随意混搭，好吃得质朴扎实。

比较特殊的是扁身米干。用米浆摊开蒸熟再切开，相比云南常见的圆形米线，它更软，薄韧有弹性，也更好地保留了米的清香。

@玉波早点店

汤底可以选猪肉、牛肉、花生甚至豌豆、豆浆，我们最喜欢这碗豌豆粉汤底，版纳普洱一带的特色。

豌豆煮成糊状，舀一勺倒在粉干上，再加入不同配料。粉干裹满豌豆浆，顺着嫩滑鸡血吸溜落肚，豆粉清香，一种温润淡雅的好吃。

@傣味早点店

拿到米线后，别忘了去旁边台子上自助加佐料，除了常规调味料，还能见到各种舂辣子酱、腌菜、折耳根酱油，种类多达二十几种，没忌口就尽情组合吧。

@傣味早点店

傣族对糯米的爱也深刻到骨子里。早上的糯米饭有几十种配菜可以选，和广东人喝粥一样隆重丰盛。

版纳的糯米，中芯有骨感，越揉越软，越嚼越香。

@西双版纳集贸市场

糯米饭最灵魂的配菜是酸干豆和干巴肉丝。酸汪汪脆叽叽的豆角，烤得又香又韧的牛干巴，和莹润饱满的糯米饭，都耐嚼，且滋味绵长纤细。

在这里吃碳水还有一种特别爽气过瘾的，手抓！

咸口的爱伲族手抓饭，特制熏肉剁成细肉丝，加入小芫荽，香葱，闪着油光，颗颗分明。草本清香混着油润肉脂，逼出的香气非常撩人。

@阿卡寨

甜口的手抓菠萝饭，鲜菠萝和糯米饭一起蒸，再把切细的菠萝果肉和饭掺在一起。

当地菠萝甜度高，风味足，无需任何修饰，整碗饭香甜得热烈直白，酸甜丝丝入扣，无处不在。

景洪还有很多小吃店，沙湾椰德纳的鸡油饭像是清淡版的海南鸡饭。鸡肉和饭收得极干，越吃越香。

@沙湾椰德纳，一份只要12元

香蕉巴拉达是蓬松和香甜加倍版的印度飞饼。焦酥外皮像简易版拿破仑，洋溢着香蕉和鸡蛋的甜甜奶香。

知道每一口都是热量炸弹，但就是忍不住贪吃

素檬耶则是版“咖喱可乐饼”，外皮炸得脆脆的，里面绵绵糯糯，鼓鼓囊囊的咖喱土豆泥，还有好多叫不出名字的香料来增加风味，每一口香味都在嘴里痴缠。

@沙湾椰德纳

老挝卷粉，莹润洁白的米浆皮里，包着细碎的黑木耳和肉末，在鲜红的酸辣蘸水里一带，清淡凉爽，木耳肉末在嘴里吱吱作响。

@猩猩家

最后

和我们去景洪的菜场走一走

直到吃不下了也不停留

如果你来西双版纳旅游，一定要去一次早晨的集贸市场。对我这样外省人来说，这里充满了奇珍异宝，像游乐园一样美好。

云南盛产野菜，西双版纳这样热带地区尤甚，市集上出售的野菜要比种植的大棚菜多得多。这种景象，在其他地区大概难以想象吧？

臭菜的叶子和刺菜有点像，闻起来并不像名字那样臭得不讨喜，而是有一种淡淡的橡胶味。

傣族菜里面有一道臭菜煎鸡蛋，臭菜剔除根茎老叶，只取幼嫩尖叶，切细后和鸡蛋一起煎。吃完觉得叫这个名字好委屈——这朵鸡蛋饼香软蓬松，有特殊的清野气息，和”臭“完全没有关系呀。

海草般柔顺的刺菜，根茎部长着许多柔软的小倒刺，清热解火，当地人会用它煮杂菜汤，一大锅不需要加太多调料，就很鲜美。

还能看到这样来自水边的温柔，青苔，生长在浅水里，可以煮汤鲜吃，大多数会加工成青苔干片。

只要油煎一下，干片就恢复细腻蓬松，香气像炒过的茶叶，又像海苔，相对于海洋，它带有山野和森林气息。用手搓碎后抓糯米饭蘸着吃，很是鲜香。

有些野菜，好像很眼熟，但一吃就会发现，要比外地大棚养殖果蔬的滋味，浓郁鲜活多了。

比如山黄瓜，有漂亮斑斓的外皮，削皮后生吃，味道比普通黄瓜浓郁，瓜瓤部分更是湿润多汁清甜。

还有形形的野茄子，长得玲珑可爱，也能直接生吃，清甜绵实的质感，和各种蘸水喃咪是绝配！

这里的野菜还有一个特点：顺应时令，四季繁盛，没有空档期。

光是笋，就有300多个品种！哪怕在炎夏，市场上依然在卖这样娇嫩欲滴的笋：

左：苦笋 右：甜笋

早上刚从山上砍下的甜笋，只要在水里一汆，切片，配一碟蘸水——不辜负好食材的标准配置。

吃一口就惊了：几乎没有纤维感，完全不熟江浙最肥美的冬笋！

苦笋，直接煮着吃很苦，试了更家常的吃法：切成细丝和青椒同炒，口感接近茭白，但更爽脆，尾巴上带一点淡淡悠悠的苦意，很有意思。

关于云南风花雪月的想象，还有一半来自于花。

这个季节虽然过了吃花旺季，但仍能吃到一些常见的花。比如西双版纳最有代表性的芭蕉花，可炒可蒸可煮，吃法变化万千。

芭蕉花的花朵很大，入菜的是里面管状的花朵，切碎的芭蕉花和肉末一起炒，会升腾起摇曳柔和的香气，让荤腥也变得浪漫。

野菜还只是版纳食材库里的一部分，再往市集里面走，是五光十色的水产、生禽、干巴……

长胡子鱼是澜沧江里特有的土著鱼，清汤煮就很鲜美，配上焙香的小米椒、柠檬和麻芡蘸水，好鱼，用这样质朴的方法料理足够了。

巴扎郎也是澜沧江特有的小鱼，梭子般细长条，全身只有一条鱼刺，剔骨后整条唆进嘴里，肉质细腻鲜嫩，非常过瘾。

最绚烂夺目的，还属五光十色的热带水果，这个季节盛产菠萝、火龙果、芒果、榴莲、菠萝蜜，价格便宜，汁水丰盈，甜度爆表。

去西双版纳前，我们对它的印象也无外乎“著名国家级风景名胜”。云南的朋友却告诉我们，他们会为了吃专程去版纳。好像“西双版纳很好吃”出了省，就变成了一个秘密。

在这里吃了一个多星期，我们也可以两眼放光地告诉大家：下次去西双版纳玩，记得多吃几天饭啊！

最后，还有一些非常实用的小贴士

1. 这次 的行程主要围绕西双版纳傣族自治州的首府景洪，下面还有勐海、勐腊两个县，每个县区都有各自的美食和景点。勐海烤鸡有很多云南本地人会专程驱车前往，有时间一定要去吃吃看。

2.关于旅游：西双版纳的旅游资源太丰富了，市区和下辖县都有很多天然和人文景点。

景洪市区这些值得去：曼听公园、告庄大金塔、总佛寺、热带花卉园。

市区外：望天树景区、南糯山、章朗、植物园。

如果有时间，非常推荐大家去景洪车程1小时的植物园，参加一次“夜游植物园”，这是我们此行最震撼的经历。晚上看不清风景，听觉嗅觉感官却被打开了，这个季节还能看到漫山遍野的萤火虫。需要提前预订，可以打向植物园询问。

3.关于交通：景洪有嘎洒机场，上海杭州等城市可以直达，昆明每天也有往返景洪的航班，机票不贵。

景洪市区不大，景区间有各种直通车，出行便利。打车记得打网约车，因为当地很多黑的士会宰游客。想去下辖县可以坐大巴，班次很多。

4.关于住宿：如果去版纳是为了深入本地美食，不推荐住在旅馆扎堆的告庄，更推荐住江对面主城区。

3、金鱼大型养殖基地有哪些？

金鱼大型养殖基地有哪些？

金鱼起源于因此也被誉于国鱼，随着现在生活水平的提高，越来越多的人选择在家里养一些金鱼自己来看。那么你知道我国有哪些地方的金鱼较多吗？踏火之前的公司是做金鱼贸易的，全国各地的金鱼都接触过，个人的看法是下面这几个地方的金鱼养殖面积较大，而且在全国甚至全球都有名。

以前人们一说到金鱼最先想到的是广东，改革开放之后东莞石排是最先开始规模化养殖金鱼的地方，因此那时也被称为金鱼之乡，当然并不是只有石排一个地方在养殖，其附近的几个镇都有养殖，但是最近几年随着工业化进程很多鱼场都被征收，现在很多鱼场都搬到了邻近的一些方去养了，例如新会、清远这些地方都有很多养殖场。

但是现在人们说到金鱼时，相信很多朋友想到的是福州，最近最几年福州的金鱼在全球都有名了，特别是兰寿类的鱼因其品质好而深受鱼友们的喜爱，当然除了兰寿之外这里的珍珠、蝶尾之类的品种现在的品质也很不错。

另外一个养殖面积比较大的地方就在长三角地区，这里以苏州、扬州、如臯等地为主，而且每一个地方的鱼都很有特色，例如苏州则主要养狮头类的鱼而扬州则以水泡、朝天为主，如臯最有名的为蝶尾，另外在上海郊区也有不少地方在养殖金鱼。

而在北方则东北有不少养殖金鱼的，但一般都是以养殖草金为主，这里因气温低，鱼生长相对会慢一些，但是这里养出来的鱼其颜色非常的好。

以上为踏火个人经验、见解，仅供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！

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4、盲曹鱼能淡水养殖吗？

可以，1、养殖准备

首先我们来说一下，养殖之前我们要准备些什么东西，首先我们要说的就是池塘的规划，好的养殖场地对于后期的管理和鱼的生长有着非常大的影响，我们要选择一个规格大小合适的池塘，池塘的面积不能太大也不能太小，最好控制在6-10亩左右，这个面积最适合后期的管理。池塘的水深控制在两米以上，池塘周围要有充足排换水源，保证池塘内水质干净清洁，没有污染。池塘周围最好有方便的交通，这样有利于饲料的运输和成品鱼的销售，在放养之前先给池塘消一遍毒，减少后期疾病的诱发，消毒的时候我们可以用石灰消毒，然后将水池暴晒一周左右，当这些步骤完成后我们就可以注入新水，开始养殖了。

2、鱼苗暂养和放养

鲈鱼在我国的养殖时间比较短，养殖技术相对来说不算特别的完善，大型的鲈鱼养殖场地比较少，因此鱼苗的购买就是一个问题，我们在购买鱼苗的时候尽量不要去到太远的地方，因为鱼苗比较脆弱，长时间长距离的运输会降低鱼苗的活性，影响成活率。如果是野外捕捉鱼苗的话就要在春季进行，如果养殖户怕鱼苗出现岔子的话，可以先暂养，所谓的暂养就是用网箱养殖，一般每平方米的水体可以暂养3000尾鱼苗，养殖户可以根据自己选取的鱼苗大小调整一下养殖的密度，等到幼苗长大一些后，再放进养殖池进行饲养。

3、投喂管理

鲈鱼是一种杂食性的鱼类，在人工喂养的时候也可以喂一些小鱼小虾，但是这些小鱼小虾不能满足鲈鱼的正常生长需求，因此我们要在其中参杂一些人工饲料。在养殖的时候遵循定时定量的投喂原则，保证饲料的充足，因为一些体型大的鲈鱼会抢食，如果这种现象严重的话，会导致小鱼越来越小大鱼越来越大，因此在投喂的时候要观察鲈鱼是不是吃饱了。在早春，晚秋的时节鲈鱼的食欲降低，进食量会有所下降，所以在这时候我们可以适当的减少投喂次数，增加饲料内的营养，保证鲈鱼的健康成长。

4、其他管理

接下来我们说一下日常的管理，除了正常的投喂外，每天要进行巡塘工作，观察水的透明度变化。如果发现有鱼出现异常的话要及时打捞出来，查明鲈鱼的发病原因，做好疾病的防治工作。因为鲈鱼是生活在水中的，所以我们并不能直观的观察它的生长状况，只有当鲈鱼出现浮塘现象的时候，我们才会发现它们已经出现问题了，但是这个时候可能会有些来不及。因此疾病的防治非常重要，一定要保证鲈鱼的生存环境干净清洁，当水的透明度降低的时候及时的改善水质

5、胡子鱼养殖成本和利润？

一年卖成品鱼8.9万斤，每斤市价为10元，年产值可达到70余万元，除去塘、池、饵料、用工等各项成本开支后，年利润可达到50余万元。“胡子鲶鱼肉质嫩，市场需求量特别大，不愁销路，只需一个客商就开车来买鱼。”

姜公平高兴地说。

他还打算在来年再扩大养鱼规模，争取把自家的“富路”扩得更宽些。

6、一些鱼贩子都是用黑色的塑料袋装？

去年8月份，我买了两条鲤鱼，回家发现居然有三条鱼尾巴，细细观察下，连鱼肋骨也少了四块，我看见是用黑色塑料袋装的鱼，立马跑去找老板。我只用了一招，他就赔偿了我三条鱼，外加200元道歉费，从此以后，他再也不敢用黑色塑料袋装鱼了。

我家附近，有很多门面在买鱼，那天我下班比较早，想到有几天没吃鱼了，准备买两条鱼回家吃。我来到卖鱼的地方，我发现有一家新开的店铺，在做买三斤以上，打九折的活动。

我看见人挺多，我也跑过去凑热闹，看见老板一家三口都在忙碌着，其中一人还是初中生，看他的围裙上全是鳞片，我心生怜悯之心，决定就在这里买了。

到我时， 我招呼老板要两条鲤鱼，一条一斤多，老板把鱼敲晕后，放在已经去皮的电子秤上的桶里，我凑近看了看，三斤三两，能打折，于是就叫老板帮我处理了。

这时，老婆打，叫我帮女儿买两只铅笔，我告诉老板，帮我处理好，我过一会儿来拿，我就离开了现场。待我五分钟后回来时，我的鱼已经处理好了，老板递给我两个厚实的黑色塑料袋，我打开袋子瞟了一眼，确实处理好了。同时，还送了我部分香葱、香菜和藿香，我顿时觉得，这家店还行，以后就在这里买鱼了。

回家后，我把鱼倒了出来，开始清洗，这时三岁的女儿在旁边帮忙，我和女儿说话的片刻，鱼就洗完了。我正准备腌制时，我突然感觉哪里不对，我又检查了一遍，突然发现，盆里怎么多了一条鱼尾巴，两条鱼三条尾巴，我还以为老板大意，是我赚了。

每次吃鱼时，我们都将鱼脊柱两侧的大肋骨，单独挑出来给女儿吃，因为这里是一根一根的大刺，不容易被鱼刺卡住。把鱼腌制十分钟后，我开始找肋骨肉了，可翻了两次，就只找出了8块，两条鱼，比较好的肋骨肉，应该是12块。因为我也喜欢吃大刺的鱼肉，所以我对这方面比较在意。

我又确认了一遍，确实只有8块，这明显不对。我赶紧找来盘子，把剁成块的鱼肉复盘了一下，当大致轮廓出现在我眼前时，我发现这鱼拼接不上，靠近腹鳍的肋骨不见了。

当我看见装鱼的黑色塑料袋时，我瞬间明白了，我被老板坑了，打九折没错，可他吃了回扣，有可能多余的那条鱼尾巴，也来路不明。

我气不打一处来，趁着天色还早，我定要去找老板说个一二三。于是，我从垃圾桶捡起黑色塑料袋，把腌制好的鱼装上后，就气冲冲地到楼下找老板去了。

我刚到店铺，就看见老板的孩子滑倒了，摔的满身是水，这孩子也算硬气，愣是没皱一下眉头，只见他利索的爬起来，继续帮父母打杂。我见不得这种场面，我的同情心又泛滥了，可归，我为了降低影响程度，我把老板叫到了一旁。

老板看见我拎着一个黑色塑料袋，他正准备开口，随即被我打断道：“刚才摔倒的是你家孩子吧？”“看样子正在读初中，你看，天这么热，你的双手被水泡的不成样，估计孩子的手也好不到哪儿去，一家人这么辛苦，怎么能做这种事？要是孩子知道，怎么看待自己的父母？”

我边说边举了举手上的袋子，看得出老板是实在人，他瞬间明白了我说的意思。他怕我大声喧哗，往后看了看，随即把我拉到一边，连忙给我赔礼道歉，语无伦次地说了一大推。

意思是说，他两个星期前开业，没做活动，由于他们是生面孔，生意不好，导致死了很多鱼。想着不能亏本，本想利用做活动，趁人不备时，慢慢地把死鱼调包的。第二，他家的两个老人也喜欢吃鱼，为了不让他们卡住，他时不时地也会扣下一些肋骨肉，一块两块的，人们也很难发现。再加上，利用黑色塑料袋打掩护，就能轻易蒙过去。

我听完，心里一颤，没想到表面这么老实的老板，原来这么没良心，不知道被他坑过的顾客还有多少，还好被机智的我发现了。我还没说话，老板又说道：“他赔我三条鲈鱼，再加200元的费用，希望我能大事化小，小事化了。”

我本意是不干的，可看着他诚恳的模样，我心又软了，我居然答应了。不过我有三点要求，第一必须诚信经营，第二必须良心做事，第三参照前两条，否则，。我还随带了一句，别再用黑色塑料袋了。

老板见我不找事，满口答应了，我也就息事宁人了。这三条鱼和200元，就当是给他的惩罚和教训，我受益的也很惭愧。从此以后，老板换成了透明的塑料袋，称鱼的水桶也换成了漏水的篮子。从我一年多的观察来看，他再也不敢做手脚了。

这是我被坑的经历，此次事件可以看出，鱼贩子喜欢用黑色塑料袋，主要为以下几点原因：

一、不同颜色的塑料袋，不同，商家选用黑色是为了节约成本

世面上的塑料袋多数为聚乙烯材质，也有个别不良商家使用了聚氯乙烯材质，众所周知，聚氯乙烯是有毒的，千万不要拿来盛装食品。

可我们平民老百姓哪能区分材质，只能在心中，默默设定一个价位。以市场上常见的塑料袋颜色为例，主要有无色、白色、红色、彩色和黑色，一般盛装食品常用无色和白色，一些喜庆用品常用红色，而黑色，常用于隐私物品、瓜皮果核、厨余垃圾和卫生间等地方。

这些使用范畴，只是大多数人们心中，比较认可的而已，其实国家层面，并没有制定塑料袋如何使用的相关制度，但各厂家根据不同场合，自行制定了不同颜色的塑料袋，来迎合人们的需求。

这时，有些水产品、农产品的老板，为了节约成本，就会在塑料袋上做文章。

虽然塑料袋的主要成分是聚乙烯，但在颜色上还是有安全等级的，无色最好，基本上是纯料做的，无毒无害，安全可靠，是能放心使用的食品袋，不过，这些塑料袋制作成本高，还比较薄，售价也不便宜。

白色、红色、彩色和黑色，均是添加了色粒、母粒或色粉等物质加工而成，质量也依次越低，当然，制作成本和后期售价也越来越低。

白色和红色还好，添加的物质成分较纯，也相对安全。

彩色和黑色就不敢恭维了，厂家为了节约用料成本，大多数使用质量较差的废弃回收塑料，经破碎后造粒加工而成。这些回料本身就带有原成品的颜色，后期再加入很多深色的着色剂，这样就掩盖了原本的瑕疵和刺激性气味，达到获利的目的。

这类塑料袋可能含有聚氯乙烯有毒成分。制作较薄的袋子多用于垃圾袋，较厚的袋子常见于农副产品、水利产品的老板。

因此，从塑料袋的、化学成分上可以看出，不管厚度如何，无色、白色的价格是普遍高于深色塑料袋的。

看着厚厚的黑色塑料袋，其实它最不值钱，可对于商家而言，它性价比最高，最结实，最实用。

鱼虾等水产品，本身带有很多棱角和尖刺，套的袋子太薄容易戳破。加上买家喜欢叫老板套两个袋子，这无疑又增加了老板的成本。这时，使用便宜的黑色塑料袋，给你套三个，都比给你套一个透明的袋子要划算。

做小本生意的老板，以赚钱为目的，当然能省则省，可千万别小瞧了这小小的塑料袋，一个月下来，也能省下一个人的早餐钱。

二、黑色塑料袋是为了混淆视听和浑水摸鱼

很多老板很好利用了黑色袋子不透明这一点，方便各环节做手脚。主要来自于这四个方面。

第一：顾客需要活鱼时，混淆视听。

要买活鱼的顾客，最吃亏，有些老板把鱼捞上来，装袋后再称量，这时你看不见袋子里的情况，手脚麻利的老板，帮你装点水，这无疑增加了鱼的总量。称量后，再帮你装点水，完美骗过你，美滋滋地多赚一两块。不过，这种情况不会出现在有良心的老板身上。

现在卖鱼的很多老板，都喜欢把鱼装在篮子里或桶里，通过电子秤去皮的称量鱼的重量，然后再装袋装水拿给顾客，这样的水分比较少，顾客相对认同，回头客也比较多。

第二：顾客需要处理时，混淆视听。

现在基本上都是先称量，后装袋或处理，在处理鱼时，要刮鳞片，去内脏，掉秤是很自然的。由于不同种类，不同斤两的鱼，去掉部分的重量占比多少，顾客是没有概念的。这时，老板在秤上做手脚，即使顾客被“宰秤”了，顾客也看不出来。

其次，就是我这种情况，老板都是精明人，趁我不在，在鱼切块、切片的时候，刀面一滑，就把几块鱼肉刮到了旁边。把鱼处理后，迅速装进黑色的塑料袋里，我又看不出来，这样，他的目的就达到了。

第三：顾客需要处理时，浑水摸鱼。

对于鲫鱼、鲈鱼、武昌鱼等鱼种，很多只去除内脏，不做切割处理。这时，老板在帮顾客处理时，趁其不备，换一个死透的鱼，在案板上操作着。或把早已装好的一条死鱼，迅速调包后给你，达到蒙混过关的目的。

鲢鱼、鲤鱼、草鱼等要处理的鱼，有些不良老板也喜欢调包，他们事先把早已死透的鱼切块放在一边，帮你处理时，手一滑，再一拿，看似总量没变化，实则活鱼中混入了死鱼。就像我，买两条鱼，得到了三条鱼尾巴，多的这一条，不言而喻。

第四：商家在黑色塑料袋上浑水摸鱼。

要知道，黑色的塑料袋又大又厚实，一个就可能有五钱或一两，多的甚至有二两，你买一条几十元一斤的鱼，无疑让老板多赚几块到十几块钱。

尤其买几十上百元一斤的海鲜，最好自己带袋子，一个黑色袋子就很重了，再往袋子里加点水，你想到过一会儿吃海鲜，高兴地亏几十元，老板想到坑你没商量，含泪多赚几十元。

三、黑色袋子可以降低顾客的尴尬

其实，用黑色塑料袋能掩盖血淋淋的水产品，达到外表美观这一点，我还真不敢苟同。放在乡镇上，可能存在，城市里，几乎不存在了。

现在同行竞争大，大家为了拉拢顾客，都在服务上提高了档次。以我在南方的经历，顾客买鱼后，要帮忙处理的，都会用水冲刷一遍，几乎看不见血水。即使不处理的，也会给鱼当头一棒，拿到顾客手上时，几乎是死鱼了。

再说，不帮忙处理的，几乎都是用的透明袋或红色袋子。以我的了解，黑色袋子多用于盛装掩人耳目的物品，比如，我帮我老婆购买卫生巾时，超市老板为了降低我尴尬，都会给我黑色袋子。

总的来说

黑色塑料袋的制作原材料可能来路不明，如果拿来盛装食品，有毒物质可能会通过食品中的油脂渗透到食品当中，生食还好，还可以通过蒸煮煎炒等，来高温消毒，熟食就另当别论了，可能会对人体造成伤害。

据了解，质监部门也从塑料袋的源头上，控制和保证了食品用塑料袋的安全，只有取得相关食品资质（SC）的企业才能生产食品用袋。只要不是贪图便宜，从正规渠道购买的塑料袋，还是可以放心使用的。

回到问题本身来，无利不起早，鱼贩子使用黑色塑料袋，只为自己牟利罢了！我们消费者在光顾时，也应该提高警惕，注意甄别，多看多检查，以免上当受骗！

最后，我听闻北方买鱼时，很多老板都不打理，我一个南方人，很难理解这种行为，这是真的吗？为什么不帮顾客打理？欢迎大家留言探讨！

海利鱼正宗做法