那种鱼好吃,来自测您的孕期营养知识对吗
那种鱼好吃
第一种:黑鱼
来自测您的孕期营养知识对吗
众所周知,鱼类具有非常丰富的营养,肉质细嫩而且富含各类蛋白质,非常适合孕妇食用。
鱼肉里的营养成分对于胎儿的发育十分有益。所以老话总是讲,“孕妇多吃鱼,娃娃更聪明!”
很多国家或地区的膳食指南都建议孕妇要多吃鱼,为什么要推荐准妈妈吃鱼类呢?
因为鱼类是DHA的主要来源。
根据美国食药监局建议,孕妇要选择低汞鱼类,如虾、鳕鱼、鲑鱼、罐头金枪鱼、罗非鱼和鲶鱼等,不建议高汞鱼类,如方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙鲷鱼、大眼金枪鱼、马林鱼和大鲭鱼等七种。另外,高温油炸会破坏鱼虾中的DHA,孕妇不宜使用油炸鱼虾。
孕妇吃鱼好吗
今天是女神节,首先祝各位大神节日快乐!别说孕妇这种生活中让人尊重的女神,就是没有海运的女神吃鱼也是天经地义,
1️⃣孕妇吃鱼好吗?
女性怀孕从孕中期开始,各种营养素需求了明显提高,其中优质蛋白、锌、硒、碘、Ω-3不饱和脂肪酸都可以从鱼中获得,尤其是深海鱼。
在海鱼当中,三文鱼、金枪鱼、剑鱼倒是Ω-3不饱和脂肪酸含量高,但大型鱼类容易重金属超标,所以金枪鱼和剑鱼不是首选;其实普通的海鱼中鲅鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鲐鱼(青花鱼)、带鱼、黄花鱼、鲽鱼、鲷鱼、平鱼都可以选择,每周吃2~3次,每次50~100g,不要油炸烧烤,以免蛋白质产生杂环胺、脂肪酸发生氧化。
2️⃣如何安全选鱼
海鱼与河鱼不太一样的是基本上活的很少,即使是有活鱼卖也没必要作为首选。毕竟不像我们小时候生活在海边,可以到刚刚出海回来的渔船上买鱼,超市或海鲜市场的冰鲜海鱼就可以,只要不是冷冻时间太长的都行。
冷冻时间长的鱼长啥样?如果你看的的海鱼肚子已经破了、鱼鳞脱落严重、鱼皮破损、鱼鳃黑红色腥臭、鱼眼睛塌陷或者发红变色、鱼鳍破烂不堪就不要买了。
海鱼可以有腥味,但不能有腥臭味,这还是有明显区别的。买回来的海鱼如果短时间内吃不完需要冷冻,最好去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,然后用密封袋保存,不要听人说刮鳞去内脏不保鲜,如果鱼内脏长时间留在体内,更容易滋生细菌,不要以为冰箱冷冻室就没有细菌了,那里只是细菌繁殖的慢而已。
海鱼在制作的时候,需要加葱姜蒜,我们老家做海鱼还要加八角。把鱼两面稍微煎一下,烹一点酱油,放水开始炖,调味收汁出锅前撒点韭菜段或香菜段就行了。当然比较鲜的海鱼还可以煲汤或包饺子,比如老板鱼豆腐汤、鲅鱼饺子就不错!
注册营养师 于仁文
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孕妇吃鱼补什么
一说起来要补身子,大家自然都会想到来点鸡汤、鱼肉这一类的。那吃鱼到底能补啥呢?
鱼肉:最突出的营养价值就是蛋白质了,有一些鱼还能补一个很重要的东西:DHA。
鱼肉是优质蛋白质来源
鱼肉的蛋白质含量大概在15~19%左右,虽然比瘦牛肉、猪肉的蛋白含量略低一点点,但是肉质嫩滑鲜美,而且更容易消化吸收,是非常优质的蛋白质来源。
怀孕之后,特别是孕中后期,对蛋白质的需要量是逐渐增加的。孕早、中、晚期的蛋白质需要量大概是每天55g、70g、85g。它们的差值15g,大概就是100g鱼中所含的蛋白质量。
鱼肉含有丰富的蛋白质,同时脂肪含量较少,猪肉的脂肪量大概是30%,瘦猪肉是6%。而鲫鱼的脂肪含量大概是2%,草鱼是5%。
主要的DHA&EPA来源
但不是所有的鱼都含有DHA,含量从高到低大概是这些鱼类:
1、深海冷水鱼,比如三文鱼、鳕鱼含量最高。
2、另外海鲈鱼、金枪鱼、淡水三文鱼、鲤鱼、石斑、鲷鱼也含有一些DHA。
3、含量再低一些的是:带鱼、黄花鱼、大头鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲫鱼、鲳鱼、鲈鱼。
但是鱼虽好,不建议天天食用,一般一周1~2次比较好,主要因为鱼类有汞等重金属污染的风险,特别是一些大型的海鱼。我们也不知道鱼来源的海域,不知道具体的重金属富集情况,所以就控制总的摄入量就好了。
总结:吃鱼主要能补充蛋白质,鱼肉蛋白质是一种优质的蛋白质,部分鱼类富含DHA和EPA,有助于胎儿发育,三文鱼、鲈鱼、鲫鱼、黄花鱼、石斑等都是不错的选择。最好每周吃鱼不要超过2次。
那种鱼好吃,来自测您的孕期营养知识对吗
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