红鲳鱼怎么做好吃?,清蒸红鲳鱼的做法
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今天给各位分享红腹鲳鱼做法的知识,其中也会对红腹鲳鱼做法视频进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注祥龙鱼场哦,现在开始吧!
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本文目录一览:
红腹食人鲳做法怎样才好吃
主要材料:红腹食人鲳1条,姜1块,葱适量,蒜瓣6个,青椒1个,红椒1个,料酒适量,生抽适量,糖1勺,醋1勺,老抽1勺,盐适量,黄豆酱1勺。
1、鱼洗净正反切花刀,料酒,1小勺盐腌制10分钟。
2、姜切片,蒜打个结,塞鱼肚里。青红椒切圈圈备用。
3、油锅打小火,下鱼,小火。加入糖1勺,醋1勺,生抽1勺,老抽1勺,黄豆酱1勺,适量水,水开,中小火煮30分钟左右。
4、先把鱼装盘,锅里留鱼汁,加青红椒圈,蒜头(稍拍一下),大火收汁,粘稠状关火,倒入鱼身,青红椒拼盘即可完成。
红尾鲳鱼怎么做 红尾鲳鱼的做法
1、材料:红尾鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。
2、红尾鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈;
3、锅中放油烧热,放入红尾鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;
4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花;
5、将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;
6、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
7、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;
8、再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;
9、见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。
红鲳鱼做法
清蒸红鲳鱼的做法
红鲳鱼肉肥味美,鱼刺也很少,所以在选择烹调方法的时候我们还是要以简单清淡为主,清蒸红鲳鱼就很不错。不仅保留了红鲳鱼的鲜美度,也最大限度的保留了红鲳鱼的营养。下面我们就一起来学习清蒸红鲳鱼的做法!
首先呢,我们要准备好所有的食材,包括红鲳鱼一条以及适量的青蒜、生姜、料酒、鱼露、生抽、油、盐。
接下来是做法步骤:
1、把鲳鱼清理干净(也可以买的时候就让鱼贩给帮忙处理了),然后从鱼侧起刀,将鱼按正反两面一分为二,分两盘装。如果是体型比较小的,就无需这样做。
2、在鱼身上划上几道口子(如果是小鱼,要正反两面都划口子),在盘底和鱼身上都放上姜丝,并淋上少许的料酒,腌制5分钟左右。
3、蒸锅中加水烧开,然后连鱼带盘一起放入,蒸大约15分钟。
4、蒸鱼的时候把青蒜洗干净,蒜白切小段,叶子切长段,姜切丝。
5、锅中倒油烧热,下姜丝和蒜白,煸炒出香味,再下蒜叶,接着放入适量生抽和鱼露,调入盐,炒匀后关火。
6、将蒸好的鱼取出,倒掉盘子中的水,然后将步骤5中做好的调味汁淋在鱼身上即可。
红鲳鱼的营养价值
红鲳鱼是鲳鱼的一种,其营养构成与鲳鱼相差无几,同样含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族等维生素以及钙、铁、磷、镁、硒等矿物元素,具有益气养血、和胃益精的作用,还能够用于消除疲劳和食欲不振。
值得一提的是,红鲳鱼中的脂肪同样是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,可用于辅助治疗高血脂和高胆固醇。并且,红鲳鱼中的硒和镁元素,可以帮助中老年人预防心血管疾病和预防癌症,保健价值极高。
另外,红鲳鱼中的维生素A,不仅具有延缓衰老的作用,还能够用来保护视力和防治夜盲症,对经常眼部疲劳的人十分适宜。
当然了,红鲳鱼的营养价值远远不止这些,它同时还具有强筋壮骨、滑利关节和治疗消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛、四肢麻木的作用。
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