本文摘要目录：,1、,最好吃的斑鱼类排行榜,2、,刺身鲜花有哪些品种,3、,哪些海鱼可以生鱼片,4、,花金古介绍,5、,冷冻鲷鱼片刺身做法,6、,日本鱼王——“鲷鱼”是怎样的存在,第一种：东星斑，在海鲜中有这么一句说“花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛 ”,东星斑是拥有超高味觉体验的深海贵族鱼，其表面全身通红，内里却晶莹雪白，加上肉质鲜甜，鱼皮爽弹，一贯给人高贵的印象,东星斑成为名贵食用鱼，以大红为贵，是很多高级宴会的首选,东星斑头小，刺少，肉多,一般用来生吃，清蒸或白灼,此外，东星斑还可用于过桥、煎焗、椒盐、煲汤、炒斑球等等,在潮菜中,东星

• 1、最好吃的斑鱼类排行榜
• 2、刺身鲜花有哪些品种
• 3、哪些海鱼可以生鱼片
• 4、花金古介绍
• 5、冷冻鲷鱼片刺身做法
• 6、日本鱼王——“鲷鱼”是怎样的存在

1、最好吃的斑鱼类排行榜

第一种：东星斑，在海鲜中有这么一句说“花中樱，鱼中鲷，若论东星，二者皆抛 ”。东星斑是拥有超高味觉体验的深海贵族鱼，其表面全身通红，内里却晶莹雪白，加上肉质鲜甜，鱼皮爽弹，一贯给人高贵的印象。东星斑成为名贵食用鱼，以大红为贵，是很多高级宴会的首选。东星斑头小，刺少，肉多。一般用来生吃，清蒸或白灼。此外，东星斑还可用于过桥、煎焗、椒盐、煲汤、炒斑球等等。在潮菜中,东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮光滑,炊熟的鱼皮裂开,雪白的鱼肉与鲜艳的表皮交相辉映,颇吸引人。不需要太多的佐料，生炊出来的原始的味道才是粤菜的王道。

2、刺身鲜花有哪些品种

3、哪些海鱼可以生鱼片

1 一些海鱼可以生吃并制成生鱼片。
比较常见的有鲭鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳗鱼等。
2 这些海鱼选择新鲜、干净的食材，肉质细嫩、无异味、甚至有淡淡的海味。
其次，生鱼片需要经过处理去掉鱼肉中的腥味和血腥味。
3 生鱼片营养丰富，富含蛋白质、铁、钙等多种元素。
但要注意，生鱼片在制作过程需要注意食品安全，需要严格掌握时间和温度。
建议在正规餐厅或自己有相关制作经验的人士指导下制作。

4、花金古介绍

花金古学名石垣鲷，也叫斑点石鲷，头及体呈棕灰色，全体密布有大小不规则黑色斑点。石垣鲷的最佳时令在夏季，但寒冷时节的石垣鲷也很好吃。

5、冷冻鲷鱼片刺身做法

原料：鲷鱼、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘、柠檬醋、酱油、山葵泥

6、日本鱼王——“鲷鱼”是怎样的存在

“鱼王”通常用来形容一种鱼类中个体特别大的存在，比如在2005年的7月，江苏南京金牛湖捕鱼队在金牛湖中捕获了一条长176公分，重114公斤的野生大青鱼，那么这条青鱼就是“青鱼王”了。但是，在“日本鱼王”并不是一种体型庞大的日本鱼，而且体长并不算长的鲷鱼。那么鲷鱼为什么被称为“日本鱼王”呢？它究竟是一种怎样的鱼呢？我们简单的来探讨一下这个问题。

鲷鱼

鲷鱼并不是一种鱼的名字，而是一大类鱼的名字，因为广义上说所有辐鳍鱼纲鲈形目鲷科下的鱼类都叫鲷鱼，该科下有33属超过1100种不同的种类，比如黑鲷、刺鲷、牛眼鲷、芦鲷、赤鲷、牙鲷等等都是鲷鱼的不同种类。

鲷鱼是一种世界性分布的鱼类，它们主要栖息在热带和温带浅海的底层，大多数种类生活的水深不超过100米。所有的鲷科成员均为肉食性鱼类，它们有着发达的颌齿、类犬齿，非常适合切割和撕咬，因此无论是全身是刺的海胆，还是被坚硬外壳包裹的螃蟹，统统都逃不过它们的捕杀。不过，相比以上两个较难处理的海洋生物，鲷鱼更喜欢吃海洋软体动物。

不同的鲷鱼体型有着很大的区别，比如赤鲷的体长最大可以超过1米，而最下的鲷鱼赤鳍刺鲷成年最大个体也不过16公分左右。不过，鲷鱼的整个形态大都比较相似，都有着扁圆的身体，头比较大，体高比较高，约是体长的一半左右。

由于鲷鱼肉质鲜美，而且产出量相对较低，所以在世界各地鲷鱼都是一种高端的鱼类，颇受人喜爱。

真鲷为什么被称为“日本鱼王”？

相比较而言，日本喜欢吃生鱼片，而在生鱼片中，金枪鱼是最常见的，但是金枪鱼却没有被称为“鱼王”，反而是真鲷，这是为什么呢？原因有三个：

01 文化

在日本的文化中，真鲷一直是高贵与优雅的代名词，比如在日本有许多谚语中就有鲷，「腐っでも鯛」这句谚语的意思就是即使臭了也是鲷鱼，「海老で鯛を釣る」意思是用小虾掉鲷鱼，与我们的成语投砾引珠同义等等。并且日本的七福神之一惠比寿的画像中，它就是右手拿鱼竿，左手抱着一条红色的鲷鱼的形象。

总之，在日本的文化中，鲷鱼是一种高贵的象征，这是它能成为“日本鱼王”的原因之一。

02 味道

既然是“鱼王”，那么要么就是足够大，有么是足够好吃。而真鲷就属于后者，真鲷适用于任何的烹饪（糊了除外），即便是生鱼片其口感都超过了金枪鱼、三文鱼。但是，值得一提的是，真鲷并不像其他鱼类那样越大越值钱，相反的，越大的真鲷其肉质在吃生鱼片时越老，所以，最贵的真鲷是中等个头，体长在40公分左右的。

03 历史

日本是最早吃真鲷的国家之一，早在20世纪的20年代，日本就开始了发展真鲷的养殖业，不过由于没有研究其产卵和生长特性，所以初级并没有取得良好的进展。但是面对着大的需求量，到了20世纪的五六十年代，真鲷就由于过度捕捞造成了种群数量急剧减少。不过，好在日本在20世纪60年代初就已经掌握了真鲷的习性并且人工繁育成功。至此，真鲷成为了日本主要的经济鱼类。

总结

全世界范围内有超过1100种鲷鱼，但并不是所有的鲷鱼都被日本称为“鱼王”，只有通体红色且在日本海域中有分布的真鲷才是真正的“日本鱼王”。而它之所以能够成为“鱼王”，并不是说真鲷比其他鲷鱼都大，而是它在日本文化中的地位高而且口感也非常的好的缘故。

最好吃的斑鱼类排行榜，刺身鲜花有哪些品种