湖南刁子鱼是什么鱼，刁子鱼是什么鱼，刁子鱼指的是什么鱼，农家刁子鱼的做法

这道菜，下酒下饭太美味啦！

本篇文章给大家谈谈湖南刁子鱼是什么鱼，以及湖北刁子鱼是什么鱼对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、这是什么鱼

• 2、刁子鱼指的是什么鱼？

• 3、刁子鱼好吃吗

• 4、刁子鱼和翘嘴鱼的区别是什么？

• 5、刁子鱼是什么种类的鱼？

• 6、刁子鱼是长江刀鱼吗

这是什么鱼

这个鱼就是所谓的刁子鱼。刁子鱼是生长在长江流域的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼，此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养，渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。

体细长，近似扁筒状。头小，呈锥状。口较小，端位，口裂平直，无须。下咽齿3行，宽大而光滑，末端成钩状。背鳍无硬刺，其起点与腹鳍相对。尾鳍分叉很深，两叶末端均尖。体背部呈蓝绿色，腹部银百，体侧正中上方有一条浅黄绿色的纵带；偶鳍和臀鳍桔黄色，尾鳍灰黑色。

外形似鳡，但性情较温和，有江湖洄游的习性。每年7-9月进入湖泊中肥育，到生殖季节时重又回到江河急流中进行生殖。生殖季节为4-6月，性成熟年龄为3-5冬龄。产卵场所需要有流水，而在静水中不能繁殖。食物多为动物性成分，如水生昆虫、枝角类，小鱼、虾等。

刁子鱼

生长速度虽不快，最大个体仅达10余公斤，常见者最多为0.1-1公斤，但其分布较广，且肉质细嫩，味鲜美，是农村人家的桌上家常菜。在湖北松滋乡村，有“家筵刁子鱼，无刁不成席”的说法，身在他乡的松滋人，一看到刁子鱼，就会兴奋得两眼发亮。在松滋做得最有地方特色的，要算南海镇祈福院伍家村的农家刁子鱼

[营养价值]

其肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。对性功能衰退、失调有特殊疗效。

农家刁子鱼

做法

农家刁子鱼的做法很简单，其味鲜美无比。

主料：新鲜的小刁子鱼半斤。每条重半两左右10厘米长的味最佳。

配料：新鲜辣椒6个、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、葱5棵。调料：农家豆瓣酱一大勺20g。

第一步：淹制先把配料切好和刁子鱼拌在一起淹制2小时，

第二步：油煎

菜子油3两入锅烧热，第次放入5-8条刁子鱼，煎熟一面，再轻轻翻动每一条。全部煎熟之后，把调料放入锅里再加少许水，煮一下，让调料吃透进去，起锅上桌。

刁子鱼指的是什么鱼？

刁子鱼指的是白条鱼，是一种淡水鱼。

白条鱼是鲤形目鲤科下的一种鱼类，中文别称有蓝刀鱼、尖嘴子、川条子、青鳞子；而在台湾叫做奇力仔、餐条、苦槽仔；俗名为餐子、白条、尖嘴子、浮鲢等。该鱼是一种初级淡水鱼，对水质的要求比较高，繁殖速度较快，跟马口，翘嘴外形较为相似，且营养价值极高。

生活习性：

1、白条属上层鱼，经常成群游弋于浅水区上，喜欢在水面上追捕飞虫等猎物，或者群集于水草的空隙间寻觅食物，也常常到船坞码头附近游弋。

2、属于以食浮游生物为主的杂食件性鱼类、荤素皆吃，主要食物有：薯类、植物碎屑、小鱼、小虾、小型甲壳、苍蝇、蚊子、蚂蚱、小昆虫和人工饲料如麦麸、米糠以及各种植物碎屑等。

3、性情活泼，善于游窜。游速很快，喜风浪与高温，炎热的夏天是钓白鲦的旺季。这种鱼性情很躁，出水后很决就会死掉。

刁子鱼好吃吗

刁子鱼也叫翘嘴鲌，是湖北人民经常吃的一种鱼，刁子鱼是长江流域中比较有特色的淡水鱼，刁子鱼呈柳叶状，鳞很细，腥味很淡。其肉质细腻，味道鲜美，不过刁子鱼一旦离开了水，就会很快死去，人工无法饲养，所以我们吃到的都是野生刁子鱼。六月正是刁子鱼最肥美的时候，刁子鱼性温味甘，有开胃，健脾的功效。

刁子鱼有红烧，干煸等做法，味道都很不错，今天做了一个香辣刁子鱼，鱼炸得酥酥的，然后放上辣椒等佐料简单烧一烧，做出来的刁子鱼香酥美味，香辣可口，下酒下饭都很不错，一大盘刁子鱼都给吃光光了，老公说他钓鱼，既锻炼了身体，还给家里加菜了，心里可得意了。

【香辣刁子鱼】

所需食材:

刁子鱼，干辣椒，杭椒，花椒，生姜，大蒜，葱段，食用油，食用盐，料酒，生抽，白糖，郫县豆瓣酱。

1.刁子鱼去鳞，去鳃，去鱼肚中黑膜等脏物，清洗干净，放姜丝，适量的盐拌匀，放入冰箱，腌5小时以上入味。

2.生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香葱切段。

刁子鱼怎么钓

刁子鱼的嘴巴很小，吃食的方式比较特别，它不会象别的鱼一样猛的咬钩，它是一下一下啄的，让钓鱼的人很恼火，所以，鱼钩一定要小，由于刁子鱼很灵活，鱼竿的灵敏度要高，线最好用最细的那种，关于鱼饵，很多都行，它一般什么都吃，象蚯蚓之类的就可以，但蚯蚓一定也要是小型的那种。我就这么点经验。希望你能多钓些。它的肉还是很不错的。

刁子鱼是长江刀鱼吗

刁子鱼不是长江刀鱼。

1、刁子鱼指的是翘嘴鲌，翘嘴鲌平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。

雌鱼3龄达性成熟，雄鱼2龄即达成熟，亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。

2、长江刀鱼指的是长颌鲚，为鍉科鲚属洄游性鱼类，长颌鲚从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部。

扩展资料：

长江污染加剧以及滥捕滥捞使长江刀鱼产量逐年下降。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示1973年长江沿线刀鱼产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年已不足百吨，2011年12吨左右。

每年2月底3月初从东海进入长江，逆流而上，其速度非常快，只需十几天的工夫就能穿越上千公里，最远可到达湖南的洞庭湖。

参考资料来源：百度百科—刁子鱼

参考资料来源：百度百科—长江刀鱼

湖南刁子鱼是什么鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于湖北刁子鱼是什么鱼、湖南刁子鱼是什么鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。