石斑鱼的营养分析与食疗作用石斑鱼的营养分析与食疗作用,石斑鱼的营养分析与食疗作用
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本文目录一览:
怎样用斑鱼煲汤
斑鱼肉质细腻、肉味鲜美、刺少肉多,有强身健体、补血益气、加快伤口愈合等功效,斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
食材明细
主料
斑鱼1条
辅料
党参5条
淮山5片
枸杞10粒
姜1小块
食用油3小勺
盐1小勺
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
斑鱼汤的做法步骤
1
将斑鱼宰好、清理干净、抹干水份,党参、淮山、枸杞、姜洗净,姜切片。
2
炒锅放油,烧热,放入姜爆香,放入斑鱼,煎至两面微黄。
3
倒入开水,放入党参、淮山、枸杞,中火煮至鱼熟,放盐调味即可食用。
4
汤色浓白,味美汤鲜,营养丰富。
小窍门
要想汤色浓白、味道鲜美,鱼一定要先用少量油煎至微黄,然后倒入开水慢炖,最后放盐调味。
使用的厨具:煮锅
石斑鱼的营养分析与食疗作用
石斑鱼的营养分析与食疗作用
石斑鱼的营养分析与食疗作用, 石斑鱼应该很多人都吃过,石斑鱼已经越来越多的成为大家日常餐桌上的食用鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,那么现在分享石斑鱼的营养分析与食疗作用!
石斑鱼的营养分析与食疗作用1
石斑鱼
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。
赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的,一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
石斑鱼的营养分析
1石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素
2鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的'完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。
石斑鱼相关性群:
一般人均可食用;尤其适合妇女产后食用。
石斑鱼的食疗作用
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值
石斑鱼的制作指导:
石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
石斑鱼的营养分析与食疗作用2
石斑鱼的功效与作用
温中补气:鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
益智:鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。
保健:鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
石斑鱼的食用禁忌
石斑鱼是海鱼,生长在海中。因此,对海鲜过敏的人最好不要食用
石斑鱼作为海鲜,有痛风症状的患者也不能过多的食用。尤其不能喝啤酒吃海鲜石斑鱼,这样会导致尿酸偏高,加重痛风的症状。
石斑鱼一般都用来烹饪成熟食食用。对于肠胃不好的人而言,不适合生食。这一点也必须要注意。
石斑鱼的烹饪食谱
【药膳石斑鱼】
用料:石斑鱼2只;姜3片;当归3片;枸杞少许;盐少许;味精1茶匙
做法步骤
把处理好的石斑鱼分成三部分,鱼头、鱼身骨头和鱼肉
锅中的水烧开,然后下枸杞、当归和姜片
煮沸之后,先将石斑鱼的鱼头、鱼骨放进锅中,稍微煮一会儿,再将剩下的鱼肉放进去。
慢火熬炖,煮开之后,放少许的盐和味精即可。
【红烧石斑鱼】
材料:石斑鱼600g;食盐适量酱油适量;醋适量;葱适量;姜适量;花椒适量;料酒适量;调和油适量
做法步骤
将石斑鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用
锅内放适量油,烧至九成热滑入石斑鱼
两面煎烧至微黄色
放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
烧煮一会入味,再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
装盘,撒上青红椒丝即可。
斑鱼怎样煲汤 斑鱼如何煲汤
1、食材:斑鱼1条、姜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。
2、将斑鱼去除内脏,洗净、切块备用。
3、把老姜切片备用。
4、起油锅,油温热后,放入姜片,依次放入切好的鱼块,中火煎。
5、待双面煎至金黄色后加入清水。
6、汤汁熬至乳白色后,去浮沫,加入盐、料酒、蔬之鲜后起锅。
7、鲜美的斑鱼汤完成了。
8、装碗,开饮。
9、石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。斑鱼汤,鲜美清润可口,有滋阴健脾、润肺益气之功效。
斑鱼含钾高吗?
斑鱼含有丰富的蛋白质,维生素A,维生素D,钙,钾,磷等营养物质,能为人体提供丰富的营养,增强人体的体质,提高机体免疫力和抗病能力,是非常有益于人体健康的食物。斑鱼所含有的蛋白质,卵磷脂,多种矿物质和维生素B1,有利于增强人体的记忆力,思维力和分析力,具有益智健脑的功效,有延缓大脑衰老的作用。斑鱼能补益气血,暖胃润肌,具有很好的美容养颜功效
斑鱼是什么鱼
斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
斑鱼(学名:Channa argus)又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等,中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用,具有非常丰富的营养价值。
石斑鱼的做法及功效和营养价值 石斑鱼怎么做去毒
石斑鱼属鳍科、石斑鱼属斑鱼的功效与作用及食用方法视频大全,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩斑鱼的功效与作用及食用方法视频大全,营养丰富斑鱼的功效与作用及食用方法视频大全,深受人们斑鱼的功效与作用及食用方法视频大全的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的,一种是石斑鱼中的上品。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。
营养价值
1、石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素斑鱼的功效与作用及食用方法视频大全;
2、鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
适用人群
一般人均可食用
用法用量
石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,肉细嫩厚实、无肌间刺,味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜,也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
食用功效
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
贴士
石斑鱼为暖水性中下层鱼类,又为触礁性鱼类,喜栖息于沿海岸岩礁、起伏而又多石砾的海区、珊瑚礁、沉船或人工礁等水域,一般体长150—300毫米。石斑鱼周身布满红、黄、紫、褐、白等色的斑点和不同走向的条纹,可谓色彩斑斓、绚丽多姿,与斑驳陆离的栖息环境十分相近。石斑鱼是掠食型肉食性鱼类,以喜食鲜活动物著称,凭着灵敏的视觉和感光、感色的分辨力,会凶猛迅速地向鱼、虾、蟹和章鱼等发起攻击,甚至能偷猎藤壶等海洋生物。
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