龙鱼做法图片视频(龙鱼 做法)

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本文目录：

• 1、龙鱼的做法，怎么做，如何做，家常龙鱼的做法大全视频

• 2、怎么做，如何做，家常龙鱼的做法大全视频

• 3、龙鱼怎么做？

龙鱼的做法，怎么做，如何做，家常龙鱼的做法大全视频

用料

500g龙利鱼 1棵花菜

适量葱姜蒜 少许胡椒粉

1个鸡蛋 少许生粉

适量青花椒 适量干辣椒

适量料酒生抽 少许盐 鸡精

做法

1

将冷冻的龙利鱼片解冻。

2

解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。

3

花菜洗净，切成小块焯水后待用。

4

葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）

5

最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅

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家常龙鱼做法

1．草鱼宰杀洗净，斩下头尾，卸下2片鱼肉，皮朝下放砧板上，剞上斜十字花刀，同头尾一起用葱末、姜末、精盐、绍酒腌渍10分钟后，取出，沥出水份，拍上干淀粉，待用。

2．将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈，待用。

5. 将午餐肉、萝卜、蛋黄糕、黄瓜皮分别雕成龙的鼻子、眉毛、眼圈、龙须，待用；

6. 炒锅置火上，下油，烧至八成热，将鱼头、尾炸制成熟；

7. “龙”头装上鼻子、眉毛、眼圈、龙须；

8. 将“龙”头、“龙”尾分别装干盘的两头；

9. 鱼肉用木夹子夹成“S”形下锅炸至外呈金黄色，装入盘内摆成龙形；

10. 锅中留少许油，烧热，放入葱末、姜末、蒜茸煸出香味，调入番茄沙司、清汤250毫升、白糖、白醋，烧煮；

11. 待水沸后用湿淀粉勾芡，冲入热油，搅匀，浇在炸好的鱼身上，即成。

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