清蒸石斑鱼的制作方法大全，清蒸石斑鱼的做法大全，孕妇产妇必备，清蒸石斑鱼怎么做好吃，清蒸石斑鱼的制作方法大全做法大全

北京鱼缸批发市场2024-09-01 02:44:019.45 K阅读0评论

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新手小白在家该如何自制？

本篇文章给大家谈谈石斑鱼菜品，以及石斑鱼做菜对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

1、石斑鱼怎么做好吃，酸菜焖石斑鱼的家常做法

2、清蒸石斑鱼的做法大全

3、清蒸石斑鱼是哪里的菜？生油与豉油是在何时加入？

4、清蒸石斑鱼是什么地方的菜

5、清蒸石斑鱼是哪个地方的菜？新手小白在家该如何自制？

6、清蒸石斑鱼是哪个地方的菜怎么吃好

石斑鱼怎么做好吃，酸菜焖石斑鱼的家常做法

食材

主料

石斑鱼

400g

酸菜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

香葱

20g

姜

辣皮子

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白糖

料酒

酱油

步骤

1.食材：酸菜石斑鱼植物油盐葱姜辣皮子香葱酱油料酒白糖

2.石斑鱼洗净石斑鱼菜品，在鱼身上划斜刀石斑鱼菜品，力道需至鱼骨处，但不能切断

3.用少许盐腌制一会，

4.姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末

5.酸菜切碎

6.热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬

7.翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边

8.加葱姜辣皮子炒出香味

9.把石斑鱼和葱姜拌一起

10.加料酒酱油酸菜翻炒均匀，

11.加水白糖一起大火烧开

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12.转小火焖到酸菜和石斑鱼入味，大火收汤汁，

13.撒上香葱末出锅

清蒸石斑鱼的做法大全

做法如下：

1、将鱼洗净待用。

2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝。

3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟。

4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了。

清蒸石斑鱼是哪里的菜？生油与豉油是在何时加入？

清蒸石斑鱼是非常出名石斑鱼菜品的广东菜，石斑鱼的营养价值是非常高的，而且清蒸的口感也非常的丰富。在制作石斑鱼的过程中，很多人都不知道该何时加入豉油和生油，其实制作方法是非常简单的，把石斑鱼清洗干净之后去除掉内脏，在鱼肚子上划一刀，清洗干净的鱼放在盆中腌制，加入适量的葱，姜，蒜，生抽，白酒，料酒，食用盐，生油和豉油，腌制20分钟之后，把石斑鱼放在锅中蒸10分钟，在蒸石斑鱼的过程中会出来一些汤水，这些汤水是需要倒掉的，加入少量的食用盐，白酒，豉油，洋葱丝，生抽等调味品，放入锅中用中火蒸10分钟左右，浇上热油就可以石斑鱼菜品了。

一、制作方法

石斑鱼的制作方法并不是特别的有难度，因为是一道广东菜，所以在口味上也是非常清淡的。石斑鱼当中的蛋白质含量非常高，但是脂肪含量却非常低，完全能够满足身体所需要的营养物质，对于孕妇产妇来说，还可以起到美容养颜的效果。

二、清蒸石斑鱼

清蒸的方法是最合适的选择，能够保留石斑鱼当中的营养，在蒸石斑鱼的过程中，一定要掌握好火候和时间，需要分两次蒸，第1次是需要用大火的，第2次最好是选择中小火。可以根据自己的口味调整调味料，烹饪的时间也要根据石斑鱼的重量来进行调整。如果石斑鱼的体重大概在200克左右5分钟的时间就可以了。

豆豉油和食用油都是需要淋在石斑鱼上的，但是生油需要在腌制的时候放入，蒸熟之后需要放入热油，这样才能够让石斑鱼的肉质更加鲜嫩，如果比较喜欢吃辣椒的话，也可以选择在蒸鱼的过程中加入小米辣，这样使斑鱼的口感也会变得更加丰富。

清蒸石斑鱼是什么地方的菜

清蒸石斑鱼是广东和浙江地区石斑鱼菜品的名菜石斑鱼菜品，属于粤菜及浙菜。石斑鱼肉质洁白石斑鱼菜品，鲜美如鸡石斑鱼菜品，故又有“鸡鱼”之称，为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，大都用于清蒸。

清蒸石斑鱼的做法石斑鱼菜品：

主料辅料

活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。

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烹制方法

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

2、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜？新手小白在家该如何自制？

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜石斑鱼菜品？新手小白在家该如何自制？

1.广东地区。清蒸石斑鱼是粤菜中的传统名菜。石斑鱼肉质洁白石斑鱼菜品，堪比著名的淡水鳜鱼石斑鱼菜品，多产于舟山海岸。蒸可以最大限度的保持石斑鱼营养。石斑鱼营养价值很高石斑鱼菜品，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼，被港澳宣传为中国四大鱼类之一。请根据鱼的大小来决定蒸的时间。每片200克左右，5分钟左右。

2.将石斑鱼去鳞，切腹，去杂质，冲洗干净，放入盘中，姜切片，葱切丝，红辣椒切丝，放入碗中，用水浸泡十分钟左右，葱丝卷起来备用。蒸锅放适量水烧开，放几片姜在石斑鱼身上去腥，蒸6分钟，关火，再小火焖3分钟，这样鱼肉会嫩滑可口。将鱼蒸熟，捞出，沥干多余水分，捞出姜片，放入太太乐原味鲜酱油，放入葱丝和红辣椒，锅内食用油加热，淋在鱼上。由于石斑鱼营养丰富，肉质鲜美，低脂高蛋白，在港澳被认为是中国四大名鱼之一，是高级宴会必备的上等食用鱼。价格昂贵，经济价值高，补气血，能让经常吃的人更健康。

2.石斑鱼清理干净后，先用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上放上刀花，然后倒入料酒涂抹均匀，再撒上胡椒粉，涂抹均匀轻松去腥，然后将石斑鱼放在蒸盘上，放上一些吃剩的姜，再放入SAIC蒸锅，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟。鱼蒸好后从锅里拿出来，然后把鱼蒸的时候蒸出来的汤倒掉，再把上面的姜片夹掉，然后放上泡好的葱、姜、辣椒丝，烧点热油让它香起来，最后把蒸好的鱼淋上酱油，这里说明一下，这些鱼一般重2斤左右，所以煮的比较快。