金线鱼的做法,金线鱼怎么做
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金线鱼的好吃做法
金线鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的.功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。那么金线鱼的做法有哪些?下面一起跟着我来学学金线鱼的做法大全吧。
广式蒸金线鱼
主料:金线鱼2条;辅料:姜、花生油、酱油、白糖。
做法:
1、金线鱼去肚,腮。洗干净。起油锅放两块姜片(防止粘锅),猛火煎到变黄,反转煎。再慢火煎差不多熟
2、装碟子,姜切丝洒面上
3、淋上酱油,洒些许白糖
4、放蒸锅蒸。我选择的是放电饭锅蒸,饭好,鱼也好了
麻油鱼
主料:金线鱼约200克;辅料:带皮老姜6片、子月堂纯黑麻油60毫升、子月堂月子水300毫升。
做法:
1、金线鱼用米酒洗净,切成三块,老姜洗净带皮切成薄片。
2、将黑麻油倒入锅内,用中火烧热。
3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑。
4、转中火加入金线鱼,爆鱼至外表发白,放入子月堂月子水,转大火。
5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用。
小贴士:
1、平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。
2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。
金线鱼怎么吃 金线鱼的做法
1、清蒸金线鱼:金线鱼清蒸最好吃,平时可以把新鲜的金线鱼去掉内脏,把它清洗干净,不用去鳞,直接摆放有盘子中入锅蒸制,蒸好以后取出去掉外皮,取下鱼肉,再用生抽和姜末以后香油调一点料汁,直接醮食就可以。
2、香煎金线鱼:金线鱼煎着吃也很好吃,制作时要把金线鱼去掉内脏和鱼鳞,然后再准备适量的葱姜,把鱼的表面划几刀,加入姜丝和葱段再抹上食用盐腌制,平底锅中放油加热以后把腌好的金线鱼入锅煎制,煎到鱼两面金黄以后取就能食用。
3、油炸金线鱼:金线鱼肉多刺少,用油炸制以后也很好吃,平时炸制以前要把金线鱼处理干净,去掉内脏和鳞,然后加食用盐和葱姜腌制一会,腌好以后去掉水分,表面粘一些香炸粉,然后入油锅炸熟,取出沥油,摆放在盘子中撒上少量的孜然就能食用。
金线鱼的做法 金线鱼怎么做
1、食材:金线鱼1条、姜、葱、豆酱适量、食用油适量、盐和味精少量、芹菜和芫荽少量。
2、购买金线鱼1条,把金线鱼洗干净,特别是肚及内脏部位。再加入适量的盐涂在鱼的表面。鱼暂放1段时间让入味。
3、准备一下配料。把姜、葱、芹菜和芫荽洗净,切片段状,进行备用。
4、再把鱼洗净,去掉身上的盐,把水份沥干。
5、在锅中加入较多的食用油,先将鱼放在油皮中煎一下,火适中,不要开太大。煎到外皮感觉金黄适中,就可以把鱼翻到另一面再继续煎炸了,鱼两面都炸好了,看下油的量,如果感觉太多了,就把油去掉一些。
6、再放入配料,先加入姜和葱在油中炒一会,再放入豆酱,加入适量的水,进行水煮。
7、等煮得入味了,快好的时候,再放入少量芹菜和芫荽进行调味,加入少量盐和味精,这样子一道美食就完成了。
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