虎头斑鱼怎么吃最好养(虎斑鱼吃啥)

本篇文章给大家谈谈虎头斑鱼怎么吃最好养，以及虎斑鱼吃啥对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦,本文目录一览：,老虎斑鱼是石斑鱼中普通鱼类，属于暖水性近海深层鱼类，肉质非常鲜嫩，营养非常丰富，深受吃货们的喜爱，被奉为上等佳肴，我个人很喜欢虎斑鱼，也对于虎斑鱼的做法进行多次摸索和借鉴，最主流的吃法是刺身和清蒸，我个人更倾向于清蒸，因为卫生健康，今天我就详细介绍一下清蒸虎斑鱼的具体操作方法，欢迎同仁批评更正,1.清蒸鱼类一定要选择鲜活为佳，一般在2.5斤左右适合家庭食用，外表要选择条纹清晰，生命力旺盛的虎斑,2.处理虎斑鱼的

本篇文章给大家谈谈虎头斑鱼怎么吃最好养，以及虎斑鱼吃啥对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、虎斑鱼价格不宜，买回来要怎么烹煮才好吃呢？

• 2、老虎斑鱼的做法

• 3、清炖老虎斑鱼的做法

• 4、老虎斑怎么做好吃

虎斑鱼价格不宜，买回来要怎么烹煮才好吃呢？

老虎斑鱼是石斑鱼中普通鱼类，属于暖水性近海深层鱼类，肉质非常鲜嫩，营养非常丰富，深受吃货们的喜爱，被奉为上等佳肴，我个人很喜欢虎斑鱼，也对于虎斑鱼的做法进行多次摸索和借鉴，最主流的吃法是刺身和清蒸，我个人更倾向于清蒸，因为卫生健康，今天我就详细介绍一下清蒸虎斑鱼的具体操作方法，欢迎同仁批评更正。

1.清蒸鱼类一定要选择鲜活为佳，一般在2.5斤左右适合家庭食用，外表要选择条纹清晰，生命力旺盛的虎斑。

2.处理虎斑鱼的刀具要锋利，先斩杀去除鱼鳃内脏，用开水烫一下去除鱼身黏液，挂掉鱼鳞，在鱼肚皮用刀斩至尾部，沿着肚内一侧鱼脊骨划下，从里侧去除脊骨，在鱼身二侧打柳叶花刀或者十字花刀，在鱼身用五克细盐涂抹，把鱼放置在盆子里面，加入姜片，小葱段，适量豉油，料酒反复揉搓几遍使之入味，放置十分钟。

3.生姜适量切细丝，大葱白适量切细丝，胡萝卜或者鲜红椒适量切细丝，把这些食材用一个大碗放清水侵泡至翻卷，蒸鱼豉油一百克备用（可去超市购买某记牌），优质调和油五十克备用。

4.把腌制好的虎斑鱼肚皮朝下，二侧鱼肉朝二侧分开放在鱼盘内，鱼头翘起，鱼身上面放上姜片，小葱长段，大火烧开蒸锅，把鱼盘放在蒸笼上盖好盖大火蒸六分钟，不宜超过八分钟，经过多年实践，六到七分钟的时间鱼肉最鲜嫩而且形状外观最佳。

5.把鱼盘取出，注意烫手需要做好防护措施，捡掉鱼身上面的姜片小葱，把蒸鱼豉油沿着盘边倒入，鱼身上铺垫上用清水泡好的食材，炒锅放油烧九成油温迅速浇在食材上面即可。

老虎斑鱼的做法

主料：老虎斑鱼800g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片

1、老虎斑鱼处理干净。

2、葱姜蒜切碎。

3、将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用，肉切片。

4、粽叶清洗干净，铺在盘上。

5、把鱼肉整齐放入。

6、撒上姜蒜，淋上料酒，油，盐，

7、待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

8、最后撒上葱花即可。

9、成品。

清炖老虎斑鱼的做法

主料：石斑鱼一条

调料：葱少量、姜切片三片、蒜几粒、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺

盐适量

做法步骤：

1.将石斑鱼用刀背拍晕，从肚子切开，将内脏清理出来。然后冲洗，在鱼背上斜切两刀

2.冷锅倒油，油热之后加入姜蒜爆香，加入石斑鱼，将两面煎至白色即可

3.当鱼两面变白之后，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，加入水，没过鱼，开大火炖

4.大火炖开后，转小火炖20分钟，加入适量盐，再次转大火收汁，出锅

老虎斑怎么做好吃

清蒸老虎斑

清蒸后的老虎异常鲜美，一条完全不够吃。

原料：老虎斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、糖、热油。

做法步骤：

第1步、老虎斑一条清洗干净。

第2步、用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到。

第3步、再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟。

第4步、将腌好的鱼用流水冲洗一下。在鱼背两侧各切一刀（鱼皮比较厚，要小心手）。

第5步、准备葱丝，姜丝，红辣椒丝。葱段、姜片。

第6步、在鱼腹中放入葱段和姜片。背部切开的地方也要放上葱段和姜片。

第7步、浇上一大勺料酒。

第8步、水开上锅，蒸7分半钟，闷10秒左右出锅。蒸鱼不要超过8分钟。

第9步、去掉蒸鱼时的葱段、姜片。注意：蒸鱼的汤汁不要丢掉，倒在小碗中。将鱼小心些移盘摆个造型。

第10步、将葱、姜、辣椒丝摆在鱼身上。

第11步、撒上3g糖。

第12步、炒锅烧热油大约20g。

第13步、将蒸鱼豉油烧在鱼身上，用鱼蒸出来的汤汁调节蒸鱼豉油的咸度。

第14步、将热油炝在葱姜辣椒丝上。异常鲜美的清蒸老虎斑就做好了。

小贴士：

有人说蒸出来的汤会腥。我之前蒸鱼都没倒掉汤汁，也没发现有腥味。这次特意倒了汤汁，试试鱼会不会更鲜，结果发现直接加蒸鱼豉油有点咸，只好另加了点凉开水调节咸度另外，鱼腹里的脊椎骨两边要用剪子剪开了，鱼腹到尾巴处也切开了些，这样摆盘时鱼的身子就会低一点，葱姜丝容易放平在鱼身。

关于虎头斑鱼怎么吃最好养和虎斑鱼吃啥的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。