鱼身上的鱼鳞怎么处理？怎样做又快又美观？，厨房小知识：刮鱼刀鱼鳞处理方法图解，厨房小知识分享

今天给各位分享刀鱼鳞处理方法图片大全图解的知识，其中也会对鱼鳞咋处理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注祥龙鱼场哦，现在开始吧！现在学会还不晚，以后在杀鱼的时候，记得多采用采用哦,刀鱼怎样快速清洗干净呢？

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本文目录一览：

• 1、刀鱼鱼鳞去除方法

• 2、去除鱼身上的鳞片，怎样做又快又美观？

• 3、刀鱼怎么清洗

刀鱼鱼鳞去除方法

1、冷热去鳞：先将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。

2、食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，但是，用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。

3、米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。

去除鱼身上的鳞片，怎样做又快又美观？

今天要给大家分享的是一个厨房小知识。在我们的厨房中，不知道你们有没有经常的杀鱼呢？像我就是一位特别爱吃鱼肉的人，面对鱼时我最喜欢的就是自己动手在家进行处理，这样做出来的鱼肉才是最新鲜的。

很多人在对鱼进行购买的时候，都喜欢叫商家立马对其进行处理，殊不知道的是鱼如果死亡时间过长的话，其内部的腥味就会特别重，鱼肉的鲜嫩口感就会受很大影响。

1、如果你想要做出来的鱼肉味道更好吃的话，我建议大家最好自己买活鱼，然后自己动手在家宰杀，杀完以后立马对其进行制作，这样能最大程度保证鱼肉的鲜嫩，让做出来的鱼肉变得更加好吃。

自己动手在家杀鱼的话，对于鱼鳞的处理是显得比较麻烦的，还记得我以前杀鱼的时候，都喜欢直接用刀对鱼鳞进行刮片，常常把鱼鳞弄得满屋子都是，收拾起来会特别不方便。对于这样一种烦恼，相信是很多杀鱼人都遇到的吧。

2、对于刮鱼鳞难这个问题，如果你还在困惑的话，那么今天就跟着我一起来学习一下，一个小妙招吧，只需一个塑料袋，就能让你快速刮掉鱼鳞的同时，还不用担心鱼鳞会乱飞，鱼也会被刮得特别干净。

首先呢，我们要准备一个大一点的塑料袋，然后用刀背对买回来的鱼进行拍打，先将鱼给拍晕，这样我们在刮鱼鳞的时候，鱼就不会到处乱跳了。

第一、正确清洗刀鱼的方法

方法一：刀鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将刀鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议清洗的时候加些盐和姜，这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。刀鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把刀鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

方法二：准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有），剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把刀鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。然后把刀鱼去头去内脏剪断洗干净。

方法三：准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水。把刀鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。会发现刀鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。

关于刀鱼鳞处理方法图片大全图解和鱼鳞咋处理的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。