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本文目录一览：

• 1、巴沙鱼红烧怎么做才好吃

• 2、红烧巴沙鱼片的做法大全

• 3、怎样红烧巴沙鱼窍门

• 4、红烧巴沙鱼的家常做法大全怎么做好吃

• 5、红烧巴沙鱼的家常做法

• 6、巴沙鱼块怎么做好吃

巴沙鱼红烧怎么做才好吃

红烧巴沙鱼做法一红烧巴沙鱼的家常做法视频，

材料

辣椒红烧巴沙鱼的家常做法视频：适量、麻椒：适量、花椒：适量、葱姜蒜：适量、巴沙鱼片：适量、丝瓜：适量、黄豆芽：适量、圆白菜：适量、大红袍的水煮鱼料：一袋，最关键的放最后。

做法

1.巴沙鱼片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会

2.腌制的这个时间里，锅里烧水。把配菜清洗干净，焯水，盛在容器里。

3.锅里烧油，放葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料炒香，加水烧开。

4.水开以后放入已经腌制也差不多的鱼片，煮开，鱼片卷起来的时候也就差不多红烧巴沙鱼的家常做法视频了，过程在2-3分钟左右。

5.倒入放青菜的容器里。在最上面撒上辣椒面、麻椒，油烧开，往上一浇。

6.OK上桌，上面可以放点香菜。

做法二，

材料

"巴沙鱼 200克","泡椒 60克","大蒜 15克","生姜 10克","淀粉 适量","黑胡椒 适量",

做法

1:巴沙鱼改刀切片，鱼块片大约1cm的厚度

2:放入泡椒、淀粉，泡椒的水也要一起放

3:拌均匀腌制腌制10分钟

4:生姜切片

5:大蒜切末

6:腌制好的鱼片再裹上淀粉

7:热锅冷油放入姜片、蒜末和之前腌制的泡椒炒香

8:放入鱼片煎到金黄

9:待鱼片的一面煎到金黄后翻面继续煎

10:煎好后出锅摆盘鱼片研磨适量的胡椒粉

11:完成

做法三，

材料

"巴沙鱼 200g","番茄 2颗","葱末 适量","米酒 一小匙","姜片 适量","黑胡椒粉 适量"

做法

1:巴沙鱼先切块

2:切块巴沙鱼加入姜片. 米酒. 黑胡椒粉 稍微腌制

3:热油锅后 爆香葱末

4:放入腌制后的巴沙鱼 拌炒

5:番茄切末 与鱼一起烩(加入一小碗水 中火焖煮)

6:加盐起锅

做法四，

材料

"巴沙鱼 2片","盐 适量","酒 适量","鸡蛋 一颗",

做法

1: 大卖场都有在卖冷冻退冰后倒掉多余水份即可备用

2: 加点米酒，盐腌制一下

3: 沾上蛋液直接用中火下锅煎左右各2分即可

4: 记得下锅鱼不要急着翻面喔稍微摇动锅子确定没沾锅在翻面喔

5: 两面煎金黄即可上桌喔

做法五，

材料

"巴沙鱼排 2片","秀珍菇 100g","酱油/味淋/水 各2大匙",

做法

1: 秀珍菇洗净后用手撕成小条，放入锅中炒至出水

2: 加入所有调味料翻炒一下，盖上锅盖以小火煮滚

3: 将秀珍菇稍微拨到旁边，中间放入退冰的巴沙鱼排

4: 盖上锅盖，以小火闷煮到鱼肉表面泛白后翻面

5: 续煮约5分钟至鱼排两面皆熟透入味即可~

6: 煮好的巴沙鱼口感软细，虽然入味但不致过重，反倒菇菇吸收了酱汁的精华，变成超下饭的好佐料呢！

做法六，

材料

鱼 1 只

淡奶 250 g

咖喱叶 8 条

玉蜀黍粉 适量

怎样红烧巴沙鱼窍门

红烧巴沙鱼作法

主要材料：巴沙鱼2块、油炸豆腐20个

辅材：郫县豆瓣酱3勺、生姜1块、米酒2勺、生抽酱油2勺、蒜头5颗、指天椒5个、生鸡蛋1个、蒜头5个、水淀粉3勺、黑胡椒粉1勺、花椒面1勺

1.清洗鱼后切割成一小块

2.油炸豆腐从顶角割开

3.将姜片，蒜头，小米辣，蒜头滚刀块

4.用胡椒粉，麻椒，水淀粉，米酒，生鸡蛋将鱼腌好

5.将腌好的鱼放煎炸到变淡黄色后捞起来

6.油烧开后放郫县豆瓣酱（我的是母亲做的郫县豆瓣酱，一般用豆瓣酱就OK）炒出香味后放进切完的调料炒出香味

7.倒进炸好的鱼煸炒，到鱼裹着色，放进生抽酱油

8.倒进油炸豆腐，翻匀称

9.倒进不久到油炸豆腐的水，煮沸后关文火焖5～7分钟

10.水收干一点儿后出锅，撒上葱段

红烧巴沙鱼的做法

巴沙鱼的作用与功效

巴沙鱼其肉质地细致、美味可口、营养丰富，含丰富多彩蛋白、维生素D、矿物（主要是钙）等微量元素， 巴沙鱼有补气血、平咳功效，对体弱多病咳嗽有一定功效 ，巴沙鱼还具备醒神和延缓衰老等饮食疗法作用，常吃对治疗贫血、衰老、营养不良、生完孩子孱弱和神经衰弱等症会出现一定辅助功效

怎样选择巴沙鱼

用手指去挤压成型鱼身，若按住位置能立刻回弹力，表明这鱼新鲜，若迟缓反弹或按处出现凹槽，则不新鲜；二看外形且鱼鳞十分详细；三看内脏，用力剥掉剁椒鱼头旁边内脏的位置，在光源下看鳃的色调，红色的，表明这鱼很新鲜，若是暗红色或是紫红色，表明这鱼储放时间太长，不适合选购

红烧巴沙鱼的家常做法大全怎么做好吃

准备食材 －

巴沙鱼 2块

生抽

蒸鱼豉油 一大勺

白糖 一大勺

醋 一大勺

白酒各 一大勺

葱姜蒜香叶

－ 步骤 －

1.巴沙鱼解冻切块

2.裹面粉下锅炸，中途不能扒拉

3.炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦

4.收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味～

红烧巴沙鱼的家常做法

红烧巴沙鱼的家常做法：

用料：巴沙鱼1条、大蒜4瓣、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、耗油1勺、蜂蜜2勺、小葱1根、糖适量、清水4勺。

步骤：

1、巴沙鱼洗干净，控一下水分。

2、一条的话，我切成了3份，太小的话，在煎的过程中不好翻面。

3、准备一碗料汁，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺蜂蜜，1勺蚝油，适量的糖，盐，加入清水。

4、把蒜切末，不用切的太细。

5、锅中放入少量的油，放入蒜末炒香。

6、加入切好的巴沙鱼，等大概30秒到1分钟后再翻动，不然会碎的。

7、在煎的过程中会有水分出现，然后翻一次面。

8、翻面后煎30秒后，加入料汁。

9、大火煮沸料汁，在煮的过程中用勺子把汤汁浇到鱼上面去。

10、在过程中不断的往鱼上面浇汁，但是不要经常翻动，等料汁开始浓稠时，再翻一次面。

11、等汤汁变得浓稠，变少就可以盛出来了，再撒上少许葱花，芝麻。

巴沙鱼块怎么做好吃

用料

糖    0.5克  

鸡蛋    1个  

盐    适量克  

料酒    一勺  

姜    两片  

淀粉    三勺  

巴沙鱼块的做法

巴沙鱼切小块，放入姜。一小勺酱油。

加入胡椒粉适量，少放点盐。

倒入适量蚝油，

放入鸡蛋一个

加入适量生粉，我也加了一点面粉。

平底锅小火煎至，两面焦黄，摆盘，挤点番茄酱。

红烧巴沙鱼块

用料

蒜    3瓣  

姜    2片  

料酒    2勺  

油    适量  

花椒    5粒  

巴沙鱼块  1.5斤

小葱    3根  

老抽    1勺  

红烧巴沙鱼块的做法

巴沙鱼块去冰，切小块，放料酒2勺，姜丝适量，腌制半小时。

铁锅放油，待油温到9成，转小火，放花椒，大蒜颗粒，姜丝，小葱白，爆香。

腌制好的巴沙鱼块重新清洗两遍，沥水后倒入锅中翻炒，5成熟时下老抽一勺。

翻炒均匀后，中小火闷烧2分钟。划重点了，敲黑板了红烧巴沙鱼的家常做法视频：锅中不能加水，因为巴沙鱼块是冰冻鱼类，含水率高，烹饪过程中会出水

鱼块熟了以后放葱段，大火收汁。

美味的红烧巴沙鱼块就完成了红烧巴沙鱼的家常做法视频！

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