酸菜鱼怎么去骨比较好？，胖头鱼怎么去骨比较好？

本篇文章给大家谈谈胖头鱼骨头，以及胖头鱼骨头能吃吗对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦,本文目录一览：,鱼头靠后面里面的一个骨头，有一个多为菱形的骨头,就是脑袋和椎骨连接的地方，椎骨就是那个条从头到尾的主刺,一般大些的鱼都很好找, 这种骨头没有孔，平常鱼就有,剔除鱼骨也叫拆骨,鱼的拆骨分生拆和熟拆等几种方法: 一、熟拆,胖头鱼骨头,： 将鱼煮熟或蒸熟后,胖头鱼骨头,，取出鱼头、鱼骨、鱼刺,这种方法较方便,二、生拆,胖头鱼骨头,： 1、先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半

本篇文章给大家谈谈胖头鱼骨头，以及胖头鱼骨头能吃吗对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、胖头鱼骨头什么样

• 2、胖头鱼怎样剔骨？

• 3、鱼头骨头汤怎么做?

• 4、准备做酸菜鱼吃，胖头鱼做酸菜鱼怎么去骨比较好？

• 5、在家做酸菜鱼吃，胖头鱼做酸菜鱼怎么去骨呢？

胖头鱼骨头什么样

鱼头靠后面里面的一个骨头，有一个多为菱形的骨头。就是脑袋和椎骨连接的地方，椎骨就是那个条从头到尾的主刺。一般大些的鱼都很好找。 这种骨头没有孔，平常鱼就有

胖头鱼怎样剔骨？

剔除鱼骨也叫拆骨。

鱼的拆骨分生拆和熟拆等几种方法: 一、熟拆胖头鱼骨头： 将鱼煮熟或蒸熟后胖头鱼骨头，取出鱼头、鱼骨、鱼刺。

这种方法较方便。

二、生拆胖头鱼骨头： 1、先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。

鱼头骨头汤怎么做?

鱼头炖豆腐】

材料：鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤

调料：生姜2块、香葱，胡椒粉、味精各适量。

做法：1、鱼头开成两边，洗净备用，嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用，生姜去皮切成片，香葱切成段。2、清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒)，再煮上3－5分钟。3、开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。

【 清炖鱼头】

材料：鱼头1个，豆腐半斤，香菇两个。

调料：:料酒3克,生姜2片，小葱、盐,味精少许。

做法：

1、鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用。

2、 豆腐和香菇切成小块备用。

3、把鱼头、豆腐，香菇放进锅中，加水文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成。

【清炖鲢鱼头】

材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。

做法：

1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。

2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

准备做酸菜鱼吃，胖头鱼做酸菜鱼怎么去骨比较好？

很多人都非常的喜欢吃酸菜鱼，无论是在家里面还是在外面聚餐的时候，他们很有可能都会去想要吃酸菜鱼。因为酸菜鱼的口感的确是大家都认可的，并且这样的一道菜也是餐桌上的美食。那么，很多人在做酸菜鱼的时候都会感觉到胖头鱼去次是一个非常难的工序，而且对于胖头鱼来说，如果想要把所有的字全部都剔除的话，也是非常的费工夫的。

把鱼肉切两半

这个时候也有一定的解决方法，能够让我们在做酸菜鱼的时候去剔除刺的时候能够简便一些，这样的话也会让我们感觉到吃酸菜鱼的时候更加的有劲儿。那么怎么才能够让酸菜鱼的刺被完整地剔除呢？我们就可以尝试这样的一种办法，因为鱼片很薄，没有刺，那么就是需要把鱼准备好，然后用我们手上的菜刀去取一下两边的鱼肉。这样的话就能够把剩下的一个比较大的鱼刺充分的剔除出来，也会让我们感觉到比较的简单。

用刀斜着切鱼肉

因为对于胖头鱼来说，就是中间的骨头非常的多，而且对于中间的刺来说也是十分的多的。这样的话，如果我们能够把两边的鱼肉剔除下来的话，就能够让我们充分的把鱼肚子上面的一些肉也能够剔除下来。所以在做酸菜鱼的时候就能够把鱼肉用斜刀切，这样的话也能够让卡在鱼刺中间的肉被剔除出来，也不会有一些浪费的表现。

让我们在吃酸菜鱼的时候买一只胖头鱼就够了，这样的一种方法是十分的简便的，并且对于一些比较资深的厨师来说，在做酸菜鱼的时候都会采用这样的一种切鱼肉的方法。这样能够为他们省时，也会让他们在做酸菜鱼的时候工序俭省许多。

在家做酸菜鱼吃，胖头鱼做酸菜鱼怎么去骨呢？

前言：现在很多人都喜欢自己在家里面去琢磨一些美食，小编本人是非常喜欢吃酸菜这道菜的，那么在家里做酸菜鱼的时候胖头鱼用来做酸菜鱼，应该怎么把骨头去掉呢？

一、处理好胖头鱼的身子

其实大家都知道酸菜鱼是一道非常好吃的菜，但是很多人都觉得做酸菜鱼的时候胖头鱼怎么去除骨头是一个比较难的事情，很多人都觉得这是非常费时间的。其实在做酸菜鱼的时候，在去除胖头鱼的骨头上面也是有一些办法的。大家可以先把胖头鱼的身体切成两半，因为大家在做酸菜鱼的时候鱼片都是非常薄的，我们需要把胖头鱼的鱼刺拿出来。这个时候我们需要把鱼准备好，然后用菜刀把胖头鱼的身体切成两半，先把一些大的骨头剔除出来。

二、拿刀的手法

当然很多人之所以觉得剔除骨头是非常难的，是因为这些人没有掌握好拿到的手法，其实如果想更快地把你的骨头拿出来也要掌握一些拿刀的技巧，因为胖头鱼中间的骨头是非常多的，所以胖头鱼中间的鱼刺也是非常多的，大家可以用刀斜着，把肚子两边的肉剔除下。这样的话我们就可以清楚地看到这些鱼身上面的鱼刺，这个时候大家斜着用刀切就可以把这些肉剔除下来。

三、结语

小编自己是非常喜欢吃酸菜鱼这道菜的，其实只要按照上面的操作方法进行操作，剔除骨头还是非常简单的，大家在吃酸菜鱼的时候，基本上买一只胖头鱼就已经足够了，只要按照正确的操作步骤来，胖头鱼身上的骨头还是很好剔除的，因为胖头鱼的骨头比较大。如果大家还有一些不知道怎么进行操作的地方，也可以到网站去进行查找，在视频上都会有一些教程。

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