烤秋刀鱼什么味道(烤秋刀鱼什么味道最好吃)

秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟，预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油，放入烤箱， 200℃上下烤25分钟，取出撒上香葱和柠檬汁即可， 或者食材准备：秋刀鱼、白萝卜、油、盐、酱油、锡纸，将秋刀鱼洗干净，在鱼的表面撒点盐；将鱼放置十分钟，随后擦去水分，并一切两半；在锅内放锡纸，将鱼放进锡纸里，并盖好锅盖；将鱼煎至两面焦黄，盛出锅备用；将白萝卜磨成泥，滴点酱油并跟烤好的鱼一起吃即可， 碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃 碳烤秋刀鱼做的好吃是有方法的，那么碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃呢？

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍烤秋刀鱼什么味道，和烤秋刀鱼什么味道最好吃对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、碳烤秋刀鱼

• 2、为什么烤秋刀鱼是酸的？

• 3、日式烤秋刀鱼的做法

• 4、烤秋刀鱼怎么做？

碳烤秋刀鱼

秋刀鱼有一股比较浓郁的腥味，而且秋刀鱼的骨头也比较多，因此很多人不喜欢选择秋刀鱼来炒菜，但这是因为没有做对，秋刀鱼如果选择碳烧的话，会非常好吃，因此秋刀鱼是烧烤常见的食物，接下来我们具体了解下碳烤秋刀鱼吧。

碳烤秋刀鱼的做法

碳烤秋刀鱼是秋刀鱼的一种做法，那么碳烤秋刀鱼的做法是什么呢？

把秋刀鱼自背部纵切，使腹部相连成对开片，去除鱼脊骨及腹刺，洗净内脏。日式料理是整条烘烤，不去除内脏。加入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段姜片腌渍入味。烤盘内铺锡纸，表面刷一层植物油防粘。把腌渍好的秋刀鱼表面均匀挤柠檬汁（或白醋），略微浸润一下，刷一层橄榄油，放入烤盘内，表面均匀撒一层现磨的黑胡椒粉。

烤箱提前预热，上下火220度，中层，烤20分钟。烤好的秋刀鱼略微放凉，移至长条盘内，这道盐烤秋刀鱼就做好了。碳烤秋刀鱼表皮酥脆、肉质香浓、焦香浓郁、外焦里嫩。

碳烤秋刀鱼的酱料

碳烤秋刀鱼的酱料需要搭配好，那么碳烤秋刀鱼的酱料怎么做呢？

米酒去酒精后，所有材料放锅中大火煮开转小火，熬40分钟浓稠即可。通常准备秋刀鱼2尾，酱汁100ml，姜泥15克，山椒粉适量。酱汁与姜泥拌匀备用。鱼去骨留鱼片，用15%米酒水（材料外）将其洗净后沥干备用。把鱼放烤架上烤至7分熟，刷酱，翻烤至收汁，重复刷烤两三次，入味为止。撒上山椒粉即可。

秋刀鱼适合煎食或碳烤，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，蛋白质含量为20.7%。味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼，各大拍档烧烤摊都有它的身影。

碳烤秋刀鱼的做法步骤

碳烤秋刀鱼可以解决秋刀鱼的腥味，那么碳烤秋刀鱼的做法步骤是什么呢？

秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟，预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油，放入烤箱， 200℃上下烤25分钟，取出撒上香葱和柠檬汁即可。

或者食材准备：秋刀鱼、白萝卜、油、盐、酱油、锡纸。将秋刀鱼洗干净（记得不用开膛破肚），在鱼的表面撒点盐；将鱼放置十分钟，随后擦去水分，并一切两半；在锅内放锡纸（取代碳烤），将鱼放进锡纸里，并盖好锅盖；将鱼煎至两面焦黄，盛出锅备用；将白萝卜磨成泥，滴点酱油并跟烤好的鱼一起吃即可。

碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃

碳烤秋刀鱼做的好吃是有方法的，那么碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃呢？

把准备好的秋刀鱼处理一下，去掉内脏，并用清水把它洗净，去掉水分，再用厨房的专用吸水纸吸一下。把秋刀鱼表面的水分全部去掉。把料酒涂抹在秋刀鱼的表面上，涂匀以后再涂抹生姜粉和食用盐，全部涂抹好以后把它放在一边腌制一个小时左右。把烤鱼的专用烤盘放入到烤箱中，把烤箱调到一百八十度，然后开始预热，预热时间选择五分钟就可以。

把腌好的秋刀鱼放入到烤盘中，再涂抹一层食用油，放入烤箱中，把时间定为十五分钟。烤好以后再把秋刀鱼翻过来，继续烤制十五分钟，到时间以后把烤盘取出，洒点香菜装饰，香味诱人的烤秋刀鱼就做好可以食用了。

为什么烤秋刀鱼是酸的？

可能放烤秋刀鱼什么味道了醋或柠檬烤秋刀鱼什么味道，在烤烤秋刀鱼什么味道的时候为了增加鲜味烤秋刀鱼什么味道，还有每个地方的做法不一样烤秋刀鱼什么味道，口味也不一样。

日式烤秋刀鱼的做法

生活水平日益增高烤秋刀鱼什么味道的今天烤秋刀鱼什么味道，人们在对吃的方面也是越来越讲究了，近几年受日本饮食文化的影响，很多人渐渐的也喜欢上了日本料理。今天要给大家介绍的是日本料理中最具代表性的食材之一的秋刀鱼，它最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

在过去，中国大陆并没有吃秋刀鱼的饮食习惯，只有在黄海和山东东岸沿海地区会偶尔见到，胶东的当地人还是喜欢吃本地鲅鱼，肉厚不腥，烹饪方式多样。许多人也会分不清秋刀鱼和鲅鱼，其实仔细比较，还是有差距的。

香煎秋刀鱼

用料

秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬。

做法

1. 秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀。

2. 一勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右。

3. 平底不沾锅，热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，多点，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁。

柠香秋刀鱼

用料

秋刀鱼、柠檬、橄榄油、生抽、蚝油、白醋、盐·、孜然粉。

做法

1. 秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。

2. 生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油、生抽、蚝油、白醋、盐混合成腌料汁。

3. 把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁，再把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。

4. 腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，然后把秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。

5. 秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。

麻辣秋刀鱼

用料

秋刀鱼、盐、黑胡椒、白酒、干淀粉、生抽、姜、蒜、花椒、香醋、豆瓣酱、白糖、干辣椒。

做法

1. 秋刀鱼处理好洗净切成3段，加入白酒，盐，黑胡椒抹匀腌制一会。

2. 腌制好的秋刀鱼拍少许干淀粉，入锅煎至双面金黄，盛出备用。

3. 大蒜拍碎，姜切片，辣椒切小段，豆瓣酱备好即为爆锅料，花椒单独备好

4. 起锅热油，先下入花椒炸出香味，在加入爆锅料翻炒出红油，加入秋刀鱼和酱汁，转小火焖煮10分钟，闷好开盖稍加收汁即可小贴士

在日本吃秋刀鱼是不去内脏的，秋刀鱼无胃，肠短，吃鱼时先将鱼头夹到一边，用筷子沿着背部脊线插进去，将鱼肉与大骨分离，就能看到内脏，有人说鱼肠和鱼脂的味道才是秋刀鱼的精髓，鱼脂甘美，鱼肠苦有回甘。一份盐烤秋刀鱼搭配萝卜泥和清酒，鱼香、清香、酒香杂糅在口腔，让无数人为之着迷。

烤秋刀鱼怎么做？

看电视烤秋刀鱼什么味道的时候烤秋刀鱼什么味道，碰巧看到了正在放映的日本电影《深夜食堂》烤秋刀鱼什么味道，里面餐馆的老板烤秋刀鱼什么味道，在店里制作烤秋刀鱼的情景，一下子吸引了我的注意。你别说这烤秋刀鱼看着还真挺有意思的，但是我以前从来没有吃过。秋刀鱼超市有卖，而且价格非常的便宜，也就是黄花鱼一半不到的价格。以前不知道怎么做，所以压根就没有买过。这次受到电影的启发，就去超市买了几条秋刀鱼，今天就打算做一个烤秋刀鱼来吃。

用料：秋刀鱼 两条，盐 2g，生抽 5g，生姜 2片，葱 一根，孜然粉 少许，烧烤料 适量

做法步骤

1、秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份。

2、抹上细盐，少许生抽

3、撒少许烧烤料粉

4、全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。然后腌制10分钟 ，因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久。安全起见去除内脏。日本正宗烤秋刀鱼是不去内脏的。

5、放入烤盘，如果烤盘是粘的，可以垫油纸，如果不沾的烤盘就不需要垫油纸

6、表面少许孜然粉，撒小葱

7、放入烤箱中层，200度烘烤20分钟

8、烤好出炉即可食用

9、挤上柠檬汁味道更加美好。

10、如果最后几分钟把鱼放在烤箱上层烤的话，表皮会酥脆。非常的香。

秋刀鱼的营养功效

1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

烤秋刀鱼什么味道的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤秋刀鱼什么味道最好吃、烤秋刀鱼什么味道的信息别忘了在本站进行查找喔。