气管炎偏方简直太神了，农村八九十年代土方法制作“酒曲”需要哪些野草
酒曲配方:大米、辣蓼、桂树叶、橘树叶、竹叶、扁豆叶、田边草和马鞭根草8种，比例为大米和辣蓼13:1，其他的材料为辣蓼的1/20，用石磨或者绞肉机搅碎，和米粉和在一起，有老酒曲的可以放点老酒曲，这样发酵来得更快些,放点水搓成一元硬币大小的圆粒，干湿度拿在手上不粘手就好！用个竹篮子，下面铺好稻草，把搓好的酒曲放在稻草上，再用量外的篮子盖好，像我们这边一般都是放在谷仓去发酵，每隔一天要看一下，避免温度过多而烧坏酒曲,过几天到上面带着很浓的香气，就可以用装进密封的坛子里就可以了！,我是常德农村小赵，和你们讲述农村您所不知道另外一面！
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- 水鳕鱼却比较便宜，请问市场上的水鳕鱼能吃吗市场上银雪鱼价位比较贵，水鳕鱼却比较便宜，请问市场上的水鳕鱼能吃吗
- 买了一条巴沙鱼，巴沙鱼有股味道什么味道
- 在福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼
气管炎偏方简直太神了
三甲 中日友好医院 呼吸科农村八九十年代土方法制作“酒曲”需要哪些野草
酒曲，我们这边所叫的“甜酒药子”，现在有了发酵粉，可以在我们农村很多人还是愿意买土法自制的酒曲。因为各地的师傅的传承不一样，所传下来制作酒曲方法也不一样。
小赵刚好也认识一位老者，他一直用土法作酒曲有几十年了，从原来的五毛钱一粒，到现在的两块钱一粒。他讲没有什么搞头，现在超市，市场上都有现成做好的甜酒卖，很少有人买这种土法治制作的酒曲了。我和他说明来意够他欣然答应了，并将原材料，用量都告诉我，让我通过文章写出来，让更多人知道！
酒曲配方:大米、辣蓼(大叶辣蓼和小叶辣蓼)、桂树叶、橘树叶、竹叶、扁豆叶、田边草和马鞭根草8种，比例为大米和辣蓼13:1，其他的材料为辣蓼的1/20，用石磨或者绞肉机搅碎，和米粉和在一起，有老酒曲的可以放点老酒曲，这样发酵来得更快些。
放点水搓成一元硬币大小的圆粒，干湿度拿在手上不粘手就好！用个竹篮子，下面铺好稻草，把搓好的酒曲放在稻草上，再用量外的篮子盖好，像我们这边一般都是放在谷仓去发酵，每隔一天要看一下，避免温度过多而烧坏酒曲。过几天到上面带着很浓的香气，就可以用装进密封的坛子里就可以了！
我是常德农村小赵，和你们讲述农村您所不知道另外一面！
水鳕鱼却比较便宜，请问市场上的水鳕鱼能吃吗市场上银雪鱼价位比较贵，水鳕鱼却比较便宜，请问市场上的水鳕鱼能吃吗
鳕鱼做法很多： 番茄鳕鱼汤 1）原料：番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精。 2）番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。 3）开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。 PS：也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼， 鳕鱼豆腐羹 材料：鳕鱼，豆腐，虾仁，黄瓜，盐 过程： 豆腐用勺子弄碎或切块，大火烧开，放鳕鱼，炖5分钟，关火， 放黄瓜或香菜或葱花，加盐调味。 鳕鱼萝卜汤 1、超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。。 2、将白萝卜倒入锅里去。 3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。 4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。 5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。 香煎鳕鱼 原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑。 1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味 清蒸鳕鱼 1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。 2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。 3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。 4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。 5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。 如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油 穿衣服的鱼：蛋包鳕鱼的做法（食时尚） 穿衣服的鱼：蛋包鳕鱼的做法（食时尚） 原料：两片鳕鱼排（没有刺的） 1个鸡蛋少许淀粉 姜粉 小葱末少许蒜茸 2勺橄榄油少许盐 红酒汁 1大勺红酒 1/4茶匙淀粉少许盐和白糖 2大勺凉水 做法：先打散鸡蛋，在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干，抹好干淀粉，姜粉和少许盐。不粘平底锅中倒一勺油，放葱末和蒜茸炒香，改中火，放入鱼片，两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。锅里再放1/2勺油，然后倒入一半蛋液，摊成一个蛋饼，液体有点凝固的时候，放回一片鱼，用铲子把半凝固的蛋皮铲起，裹住鱼片。鸡蛋都凝固后盛出放在盘中，重复动作把另外一片鱼也做好。然后做红酒汁，把所有原料都在碗中调好，平底锅热后，倒入，中大火收汁，汁有点粘稠的时候尝尝味道，适当调整盐和糖的比例。最后把汁浇在蛋包鱼上就可以了。 心得：做好的蛋包鱼可以在红酒汁制作过程当中保存在一个保暖的地方;鱼煎多久要根据鱼片的厚度而定。在煎鱼片的时候，也可以用水代替油，锅里的水开了以后放下鱼片，也有一点“清蒸”的感觉。
买了一条巴沙鱼，巴沙鱼有股味道什么味道
巴沙鱼是我们生活中常见的一种鱼类，巴沙鱼也是非常好吃的，因为他根本没有鱼刺，我告诉他巴沙鱼有股味道，因为他常年生活在海里，所以它的表面有一种土腥味，也是非常正常的，这也是他自身带的一种气味，大家吃的时候可以用料酒和姜片把它腌制一下，这样的话就可以完美的去掉他身上的一个图形，为的是非常好吃的。
在福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼
“水淀鱼”是福州人常吃的一种海产鱼类，其特点是肉质软嫩，味美无刺，全身只有中间一条脊柱骨是硬的，所以又被称之“面条鱼”、“豆腐鱼”。
其实“水淀鱼”只是俗称，它的学名叫龙头鱼（Bombay duck），合齿鱼科(Synodontidae)，分布于印度北部的河口，为中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，有黑色细点。口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。
在福州，水淀鱼常见的做法有：
椒盐水淀鱼
把鱼洗净加盐腌制一会，然后裹上油炸粉。待油锅热了之后，将鱼放入翻转，待两面都炸至金黄色后撒上椒盐，即可出锅；
黄焖水淀鱼
锅烧热下油放入拍好的姜蒜，等其微黄后倒入洗净沥干的水淀鱼，慢慢晃动锅使鱼离开锅底，让鱼慢慢出水，注意不能用铲子否则将水淀鱼弄碎。待水慢慢少了之后倒入3铲子料酒（福建老酒比较合适），盖上锅盖等水大开，之后加入一铲子蒸鱼豉油或生抽晃动均匀，最后放入葱段煮3~5分钟起锅（注意水淀鱼肉质鲜嫩不宜煮太久）；
水淀鱼汤
将水淀鱼切成块状，姜切丝，葱切花。待油锅热了之后，放入姜丝爆香，放入鱼块小火稍微煎一下，再放清水、少许料酒，大火烧开后再煮10分钟。最后，撒上少许胡椒粉、盐和葱花即可出锅。
（海峡网 李牧晨）
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