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• 1、三文鱼等级排行
• 2、帝王鲑与挪威区别
• 3、怎么钓鲑鱼
• 4、桂花鱼怎么处理才不会有腥味
• 5、三文鱼和帝王鲑有什么区别
• 6、去水产市场里面买三文鱼，三文鱼与鲑鱼是一样的吗去水产市场里面买三文鱼，三文鱼与鲑鱼是一样的吗

1、三文鱼等级排行

挪威三文鱼是顶级品种：挪威三文鱼的鱼头是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的颜色是淡黄色的。挪威三文鱼的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是较难保存运送。

2、帝王鲑与挪威区别

帝王鲑是鲑鱼的一种，也可以说是三文鱼的一种，属于太平洋鲑鱼，是三文鱼家族中最顶级的品种。而挪威三文鱼属于大西洋鲑鱼，与太平洋鲑并非相同物种。虽然同属鲑鱼。但挪威、智利、加拿大、英国、法罗群岛、俄罗斯及塔斯曼尼亚都是大西洋鲑的主要养殖地。而帝王鲑对于环境十分敏感，对于水质、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的数量十分稀少。

3、怎么钓鲑鱼

1。加拿大鲑鱼有5类鱼种体形大帝王鲑鱼长60多磅重;般日本料理店或餐厅所供应生鱼片粉红鲑鱼算体形小种其成鱼也有6~8磅重鲑鱼从外海游进淡水河川再进食由于们深具攻击性会攻击其鱼或鱼卵所钓客利用体形较大帝王鲑鱼鱼卵或用粉红色棉花球、闪亮假小鱼当饵。  河里鲑鱼多过要几十磅重鲑鱼给拉上岸来也容易事算使用25磅鱼线也经常被鲑鱼锐利牙齿给切断;而较适合钓鲑鱼2号钩钩住鱼上下颚硬骨头部分也容易被鱼用力拉直鱼钩当场变铁钉里钓鲑鱼规则多也有意思基本上加拿大人颇有国人网开面仁爱精神举例来说能使用有倒钩鱼钩也所有上钩鱼都带走部分鱼类会有尺寸上限制有些人专钓红鲑或专钓公鱼若钓并非自己想要鱼会放回水里;鱼钩上没有倒钩则避免放回水鱼受伤太严重8还有钓鲑鱼随便想钓钓必须先注册购买钓鱼证并会被要求详读厚达100多页钓鱼规则书书里介绍了各类捕获水生物及其相关规定例能使用能导致鱼吞进肚里无法消化鱼饵(玉米粒);钓钩得钩鱼嘴才算数因鲑鱼大群游过时鱼群冲撞容易被鱼钩钩鱼主动攻击放鱼饵而仅仅过路客小心误触钓钩(钩鱼体其部位)算辛苦拉上岸了还得放回河里而放鱼回水里时能用丢、抛、踢必须用双手捧着含情脉脉目送入水直能安全游走。

4、桂花鱼怎么处理才不会有腥味

桂花鱼是学名，信阳叫季花鱼，更多的地方叫鳜鱼，譬如安徽名菜“臭鳜鱼”。

中国淡水鱼品类繁多，最优质的只有四种鱼，四大名鱼：第一名是松江鲈鱼，被乾隆皇帝御赐“江南第一名鱼”。第二名是黄河鲤鱼，白居易称为“龙鱼”。第三名是黑龙江密山兴凯湖鲌鱼，俗名“赛蟹肉”。第四名就是松花江鳜鱼，桂花鱼。

桂花鱼是淡水鱼里腥味最淡的，根本不需要怎么处理，直接的清蒸，几分钟的功夫，端出来撒上葱花，热油浇上，再淋入生抽，就是一道极为鲜美的大菜。或者是葱姜盐一起码放桶里，腌成臭鳜鱼，烧了也是绝味，安徽叫臭鳜鱼，信阳叫桶鲜鱼。

为什么说桂花鱼不需要前期去腥处理？因为桂花鱼的三个硬条件决定的：

第一个是生长的环境干净。江水河水，流水，或者是源头是江河的水库。还不像鲤鱼生活在底层，沾染有泥土的味道。也不像鲢鱼鳙鱼生活在富营养水域，沾染有污染水的汽油味。桂花鱼只生活在洁净水域，不会沾染任何异味。

第二个是食物干净鲜活无污染。桂花鱼食肉性，只吃鲜活的小鱼小虾和其他水生动物。小鱼小虾，尤其是小虾，天生洁癖，非得一二类水能存活。吃这样食物的鳜鱼，就像专吃菜虫蚂蚱的走地鸡，肉的品质好到不可挑剔。

我一向主张简单化，尽量少用调料，还原食材本味。尤其是桂花鱼这一类高档食材，要的是本身具有的鲜，而且桂花鱼本身并没有任何异味，即便“鱼腥味”，也是带着鲜活蛋白的鲜甜味，根本不是鱼腥味。实在不需要去腥，也不需要增香，更不需要提鲜。

行家都知道，做一道鱼，既不需要去腥，又不需要增香，还不需要提鲜，那么，除了基本味料，也就不需要使用其他味料，除了葱、油和生抽，任何调味料都是多余的。

对桂花鱼理解到这个程度，这道菜就非常好做了，做出来必定是最鲜美味，体现着对食材的最大尊重。

第一步，一斤左右的桂花鱼收拾干净，从正脊背中间剔刀到肋骨部位，或者不剔刀，直接放入蒸盘。

第二步，蒸锅水开，把蒸盘放入蒸锅内，加盖大火8分钟。有透明锅盖的可以看到里面的，见到鱼眼变成白珍珠，火候就到，关火2分钟后，开盖端出来。

第三步，撒上香葱花，烧热花生油到起烟，浇到葱花上，然后淋入生抽，菜成。

5、三文鱼和帝王鲑有什么区别

1、成分不同。帝王鲑是众多三文鱼品种当中的极品，因为里面含有的天然鱼油成分要高于其他品种的三文鱼。 2、个头大小不同。普通的三文鱼重量在6~8公斤左右，帝王鲑鱼的重量在3~4公斤左右。 3、口感不同。帝王鲑鱼的肉质吃起来会更加的细嫩，口感更饱满一些。

6、去水产市场里面买三文鱼，三文鱼与鲑鱼是一样的吗去水产市场里面买三文鱼，三文鱼与鲑鱼是一样的吗

要说三文鱼鲑鱼鳟鱼的区别的话，鲑鱼和鳟鱼都是是淡水鱼，而三文鱼是海水鱼。三文鱼的颜色的话是粉红的，而鳟鱼鲑鱼颜色都是近白色的，然后三文鱼的提成的话最高可以达到1米以上，而鳟鱼和鲑鱼的话体长没有那么长。这就是她们明显的区别。

三文鱼等级排行，帝王鲑与挪威区别