金枪鱼的做法
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今天给各位分享法式煎金枪鱼的知识,其中也会对煎金枪鱼怎么做进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注祥龙鱼场哦,现在开始吧!
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本文目录一览:
营养美味金枪鱼沙拉的做法?
做法:取一器皿,放入少许橄榄油,沙拉酱、芫茜、醋、柠檬汁、盐拌匀,再放入米饭、西红柿、玉米、金枪鱼搅拌均匀即可,食用时可搭配法式面包。
怎样烹饪金枪鲨鱼
鲨鱼还是金枪鱼?
金枪鱼做法:
如果是新鲜的金枪鱼,先要开生,去头骨,皮,取净肉,之后,按照自己喜欢的吃法来做,上面的各位已经说了很多熟食制法。
我认为,金枪鱼生食比较好,口感比较好,做法也简单,
首先将金枪鱼,切成1cm厚片,直接加入,生鸡蛋黄,日本龟甲万字酱油,少许清酒。拌均即可。还可以加入筷子粗的梨丝拌,也可以加入白萝卜茸去拌。
当然,如果是偏中式的吃法,是加入嫩姜丝和白芝麻、细香葱葱花。
鱼的头骨可以先煎后多放水去炖,既能喝汤,也可以作为煲仔来食用。
鱼皮去鳞之后用清水洗净,凉水慢火微煮,加入白醋,过凉水,切丝,用白菜心切丝加香醋,香菜,凉拌。味道不错。
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金枪鱼炒蛋做法主料:
新洋葱 2个,橄榄油金枪鱼 1大罐,鸡蛋 3个,豆苗少许,牡蛎沙司半大匙,酱油半大匙,豆板酱1小匙 。
制作方法:
1.将洋葱去皮,纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热,鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒,然后盛起。
3.将锅子冲洗一下置于火上,加1大匙橄榄油汁,放入(1)中切好的洋葱煸炒。
4.在(3)中再加入金枪鱼翻炒,均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱,再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中,一齐煸炒,至熟即可。(4人分)
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主料:金枪鱼
辅料:雪菜、黄豆、肉末、青红椒
调料:盐、白糖、胡椒粉、姜末
烹制方法:
1、金枪鱼洗净切开,雪菜切成寸段,青红椒切成末,姜切片;
2、坐锅点火倒入适量油,将鱼煎至两面呈焦黄色捞出;
3、锅中留少许油,油热倒入姜片、肉末炒透,放入雪菜、青红椒煸出香味,放入鱼和黄豆,倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。
特点:汤白鱼鲜味醇,有雪菜香味。
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辣味金枪鱼
【原 料】
金枪鱼110克;混合卡真粉25克;绿柠檬汁20亳升;日式芥末20克;日 式酱油10毫升;蔬菜色拉装饰30克;香油10毫升;大块盐1克;黑胡椒 碎1克。
【制作过程】
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好,腌至2小时,用柠檬汁香油盐胡椒; 2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒,取出,不要过火; 3、从平底锅取出拿走走锅,用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 4、放在盘子中央成扇形展开。
金枪鱼炒蛋
金枪鱼炒蛋做法主料:
新洋葱 2个,橄榄油金枪鱼 1大罐,鸡蛋 3个,豆苗少许,牡蛎沙司半大匙,酱油半大匙,豆板酱1小匙 。
制作方法:
1.将洋葱去皮,纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2.在锅中加入橄榄油汁1大匙加热,鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒,然后盛起。
3.将锅子冲洗一下置于火上,加1大匙橄榄油汁,放入(1)中切好的洋葱煸炒。
4.在(3)中再加入金枪鱼翻炒,均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱,再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中,一齐煸炒,至熟即可。(4人分)
金枪鱼头
材料:
1)20公斤重金枪鱼头一个
2)罗卜苗100克
3)天葵20个
4)寿司饭半公斤
5)三文鱼一只
6)紫菜100克
做法:
1)将约20公斤重的日本进口金枪鱼头,洗净后放在一个大银盆里。
2)鱼头四周用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。
3)所有用料淋上超辣超呛的天葵(WASABI)及天葵酱。
4)出盘时,从装有梅子的玻璃瓶内,倒出酿制一年的“三太郎梅酒”,放在木盘上。
(一般自酿的酒,酒精浓度约25度,三太郎梅酒的酒精浓度初酿时约17度,一年后在10度以下)
5)吃三文鱼天葵寿司、金枪鱼天葵卷、火焰金枪鱼楠寿司后,搭配‘三太郎梅酒,,梅酒清凉,可迅速解呛。
============
金枪鱼头锅做法:先将超低温金枪鱼头解冻。
2.锅内置入适量的水,煮沸后放进金枪鱼头,煮20分钟,至
味道释出。p
3.置入豆腐,煮至熟透,吸入金枪鱼头香味。p
4.味噌加入少许温水搅拌,调稀
后倒入汤中。p5.煮好后加入葱末、盐、味精及麻油即可起锅食用。
鱼尾:鱼质鲜嫩,烧烤最佳.
鱼脖:鱼质鲜嫩,油脂丰富,烧烤最佳.
鱼眼:眼部的DHA含量高,能够激活脑细胞,促进大脑活动,能够有效地预防缺铁性贫血,提供人体所必需的氨基酸,有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择。
生拌金枪鱼肉
材料:金枪鱼红肉150克 , 泡菜(切成较粗的丝)80克 ,黄瓜(也切成较粗的丝)1条 ,万能葱(切成圈)6根 ,酱油、香油各半小匙 ,鹌鹑蛋 4个,白芝麻少许。
作法:
1. 黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。
2. 金枪鱼剁成酱,加入泡菜、葱、酱油和香油,搅拌均匀 。
3. 将(2)中处理好的酱盖在黄瓜丝上,酱中央挖出一个小凹坑,把鹌鹑蛋整个儿打在里面,淋上香油即可。(4人份)
早餐最好吃金枪鱼三明治
主料:
熟金枪鱼肉(可以选择罐头食品)、法式面包棍、西红柿、生菜、芦笋、橄榄、洋葱
配角:
蛋黄酱、胡椒粉、盐
做法:
1、在鱼肉中加入洋葱丁、芦笋丁(芦笋需要用沸水烫一下)、西红柿、橄榄。
2、放少许盐。
3、加入适量胡椒粉,并把全部原料和调料拌匀。
4、取一段法式面包棍,从中间剖开,均匀地涂上蛋黄酱。
5、把生菜叶铺在面包上。
6、放入拌好的鱼肉,即可。
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地中海沙拉
懒人指数:★★★★
用料:中心部分:罐头西红柿、罐头金枪鱼、鸡蛋、洋葱、橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐。边缘部分:胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝、芥末酱、黑胡椒、盐。
做法:
1.鸡蛋煮熟切粒,洋葱洗净切粒。
2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合,加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。
3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝,加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。
金枪鱼头
材料:
1)20公斤重金枪鱼头一个
2)罗卜苗100克
3)天葵20个
4)寿司饭半公斤
5)三文鱼一只
6)紫菜100克
做法:
1)将约20公斤重的日本进口金枪鱼头,洗净后放在一个大银盆里。
2)鱼头四周用罗卜苗沙拉、三文鱼寿司、火焰金枪鱼楠寿司、金枪鱼天葵卷围起来。
3)所有用料淋上超辣超呛的天葵(WASABI)及天葵酱。
4)出盘时,从装有梅子的玻璃瓶内,倒出酿制一年的“三太郎梅酒”,放在木盘上。
(一般自酿的酒,酒精浓度约25度,三太郎梅酒的酒精浓度初酿时约17度,一年后在10度以下)
5)吃三文鱼天葵寿司、金枪鱼天葵卷、火焰金枪鱼楠寿司后,搭配‘三太郎梅酒,,梅酒清凉,可迅速解呛。
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金枪鱼头锅做法:先将超低温金枪鱼头解冻。
2.锅内置入适量的水,煮沸后放进金枪鱼头,煮20分钟,至
味道释出。p
3.置入豆腐,煮至熟透,吸入金枪鱼头香味。p
4.味噌加入少许温水搅拌,调稀
后倒入汤中。p5.煮好后加入葱末、盐、味精及麻油即可起锅食用。
鱼尾:鱼质鲜嫩,烧烤最佳.
鱼脖:鱼质鲜嫩,油脂丰富,烧烤最佳.
鱼眼:眼部的DHA含量高,能够激活脑细胞,促进大脑活动,能够有效地预防缺铁性贫血,提供人体所必需的氨基酸,有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择。
回答者:吴田田 - 状元 十五级 3-30 11:28
材料:米饭.白醋.白糖,烤紫菜,金枪鱼罐头,色拉酱(蛋黄的),黄瓜,还有作寿司的帘子.其实我还有用白兰瓜和苹果切成条卷到里面,材料很随意的,想怎么做都可以.
准备醋饭:醋饭的米饭步骤和平常吃的白米饭的步骤是一样的,米饭略硬一点。用电饭煲蒸好米饭,敞开盖晾冷。白醋放火上做热加如白糖(醋与糖比例大概2:1),不要做开,融化后,晾凉.把米饭铺开(已晾凉的米饭),用勺子把醋撒在米饭上并搅拌一下,不要把米饭搅的很烂,自己可以尝尝味道,醋不要放多了.
黄瓜切成细条.
金枪鱼罐头我买的是味好美的纯黄豆油浸,把鱼捞到一个碗里,放两勺色拉酱搅拌一下,要把鱼搅烂.
步骤:
1.帘子一定要保持干燥,上面铺上一张紫菜,紫菜和株连子不带线头那边齐平铺好一层米饭,(用手抓一团米饭平铺均匀),靠近自己的那一边米饭放满,紫菜的另一头,远离自己的留出1/5的空白,
2.放入馅料,放黄瓜和拌好的金枪鱼,不过别太贪心,要不卷不下了。馅料堆放成金字塔状,大概在米饭靠自己的1/3处。
3.开始卷,大拇指抬起帘子,卷起馅料,然后转一个圆周,轻压,然后抬起帘子,再卷一次,再撸,直到紫菜的另一边,剩下的空白的紫菜正好包住米饭,这是圆的寿司卷,如果想做成方的,可以在每次卷的时候用大拇指压住冲着自己的这一边,食指压住上边,使劲往两边撸。
4,切的时候先一分为二,然后在细切,紫菜的那个头要冲下,不然切时容易散.卷的不够紧的就不要切太窄了.
一般来说现做现吃比较好。
酱油我用的珍极酱油,包装不好看,塑料瓶的,但是味道不错,咸淡也合适.因为蘸食要用生抽,很多生抽都会偏咸的.吃食加入绿芥末好象也叫日本芥末,味道好极了.
金枪鱼焖饭
2005-02-07 11:10:47 21CN美食频道
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做法:
1)准备材料:金枪鱼罐头一盒,西红柿半个切丁,洋葱半个切丁,大蒜2瓣儿切丁,毛豆仁一把,意面用的酱3大匙(没有的话,也可以用西红柿酱),鸡汤罐头一罐,这些材料如图所示。另外准备大米2杯(电饭锅配的那种小量杯),洗干净备用。
2)锅热油,先下洋葱和蒜末,炒香炒软洋葱
3)把西红柿丁,西红柿酱,大米和鸡汤全都倒入锅里,烧开以后,转最小的火力,盖上锅盖,焖15分钟。
把沥干水分的金枪鱼罐头和毛豆仁放入锅里,拌匀。然后,再焖10几分钟,一直到米饭熟了。我觉得,吃的时候,放点韩国辣酱拌匀,更好吃。对啦,还有就是,吃的时候,可以撒点甜椒丁和葱花,当然,不撒也行的
几点说明:1)要是掌握不好火力的话,建议从步骤3)的转小火焖的那一步开始,就转移到电饭锅里去做,比较有把握,不会糊锅。如果用炒锅来焖的话,切记一定要用很小的火力,不然就会锅底糊了而表面又不熟。2)也可以用青豆仁代替毛豆仁。3)可以多放些番茄酱和西红柿丁,颜色会比较红,很好看,不过,猪头不大爱吃太浓的,所以,我放得比较少。反正,我想,可以根据自家的口味,随便搭配材料最好。“食无定味”,个人喜欢的,才是最好的啦:)
生拌金枪鱼肉
材料:金枪鱼红肉150克 , 泡菜(切成较粗的丝)80克 ,黄瓜(也切成较粗的丝)1条 ,万能葱(切成圈)6根 ,酱油、香油各半小匙 ,鹌鹑蛋 4个,白芝麻少许。
作法:
1. 黄瓜丝用水冲洗后沥干水分。
2. 金枪鱼剁成酱,加入泡菜、葱、酱油和香油,搅拌均匀 。
3. 将(2)中处理好的酱盖在黄瓜丝上,酱中央挖出一个小凹坑,把鹌鹑蛋整个儿打在里面,淋上香油即可。(4人份)
法式鸡类菜品
红酒烩鸡
红酒烩鸡意思是鸡肉放在红酒里,也就是这个菜名字的由来。煎好的鸡肉是这道慢炖菜肴的基础。主要是蘑菇,洋葱和美味的去骨鸡肉。白兰地是一定要加的。请相信,因为加酒和不加酒两种方法我们都试过了,白兰地会增加菜的风味。
马赛鱼汤
马赛鱼汤是一道法国海鲜炖汤,佐以番茄和藏红花。这个汤一定要用白鱼和虾,但是可以用你想用的任何鱼。如果加上贻贝和蛤,味道会更好。
法式三明治
法国人很看重火腿和奶酪这个组合,这一点在法式三明治上尤其明显。法式三明治是烘烤过的火腿和奶酪,烤到表皮松脆,然后浇上浓稠的贝夏梅尔乳沙司。在顶上再放一个鸡蛋。现在,法式三明治的名字改成croque-madame了。
法式苹果挞
法式苹果挞是一种用苹果或者梨子做的甜点,它其实就是法国版苹果派。苹果去皮后,整齐地摆放在平底锅里。浇上焦糖,包上挞皮,然后烘烤。冷却之后,倒在大浅盘里,这样焦糖化的苹果就会在上面。一定要在上面加一点香草冰激淋。
Boeuf Bourguignon
如果把红酒烩鸡中的鸡肉换成牛肉,会怎么样呢?这样你就做出了勃艮第牛肉。红酒烩鸡和勃艮第牛肉这两道菜,都是文火慢炖的菜肴,同样都是倚仗红酒,培根,蘑菇来增加蛋白质的口感。配这道菜呢,查尔德推荐油炸土豆或者黄油面条。但是,我们觉得呢,配这道丰盛的菜肴,玉米糊,土豆碎,或者法诺意式烩饭会是更加现代的吃法。
阿尔萨斯烤饼
法国阿尔萨斯地区邻近德国和瑞士,这里是美味披萨阿尔萨斯烤饼的发源地。(阿尔萨斯烤饼在德语里叫做“烤糕”。)阿尔萨斯烤饼是一种薄脆披萨配奶油干酪白酱,甜洋葱和脆培根,再配上一杯起泡酒,如同进入天堂一般!
里昂沙拉
最美味的法国家常菜其实是最简单的,以里昂沙拉为例。只用三种配料:培根,一个水煮蛋和卷叶生菜,用香葱柠檬第戎醋调味。这并不是一道昂贵的菜肴,但是它却是全世界的餐馆里,必不可少的一道菜。
法式干煎塌目鱼
在电影朱丽与朱莉亚中,这道菜让朱莉亚·查尔德惊讶地说不出话来,也最终开启了朱莉亚的法国大餐事业。塌目鱼两面裹上面粉,放在黄油里煎。当鱼煎熟的时候,再加一些黄油和柠檬汁。然后,把这个酱汁倒在鱼上面,吃的时候感觉就像是鱼融化在你的嘴里。
樱桃蛋奶布
樱桃蛋奶布是一道颠覆传统的法式甜点。虽然可以用各种各样的水果,但是大部分的教科书任然坚持以新鲜的樱桃作为主料。夏季马上就要来了,如果你很喜欢甜美多汁的水果,我们推荐你现在就收藏这个食谱啦!
法式肋眼牛排
如果你想让身边爱吃肉的小伙伴眼前一亮,那就做法式肋眼牛排吧!法式肋眼牛排是法国餐厅里最受欢迎的一道菜。这道菜主要是快速煎好的牛排,放上一小片香草黄油,再配上松脆的法式薯条和一点有苦味的蔬菜。
Pan Bagnat
有吃过尼斯的沙拉吗?Pan bagnat基本上是三明治版尼斯沙拉。橄榄油浇在金枪鱼上,煮熟的鸡蛋,卡梅拉塔橄榄,这样就会很湿润,很美味。
巧克力慕斯
虽然做起来有点乏味,需要融化巧克力,打蛋黄,打蛋白,把所有的配料搅拌在一起,放在一边,再去打发奶油,但是自制黑巧克力慕斯绝对值得付出努力。这个配方出自一位法国厨师Ludo Lefebvre,他是一家洛杉矶餐厅的主厨,他去年出了Bon Appétit最美味的餐厅的名单。
法式洋葱汤
你肯定在餐厅里点过法式洋葱汤,如果说你没有在家里做过这道汤的话,建议你快点尝试哦!炒焦的洋葱味会飘荡在你家,更是会挑战你的味蕾。这道汤主要是牛肉汤和洋葱,所以,如果你有时间在家做法式洋葱汤,一定要用你能找到的最好的牛肉汤。
在过去的几十年里,家庭烹饪的重心被转移到简单,快捷的食物上面,经典法餐则被抛诸脑后。难道这不是回归厨房的时刻吗?我们认为是的。
制作一份法式西餐套餐菜单
澳洲特级谷饲牛肉配蜜汁小京葱佐牛膝草汁
传统法式鹅肝三部曲配田园色拉
煎脆皮鳕鱼柳配节瓜菜茸海鲜汁
金枪鱼色拉配番茄冻汤
经典温泉巧克力蛋糕配水果
芦笋色拉配烤扇贝
芒果莎莎配黄瓜着哩冻
美国红鲷佐北海道特级扇贝松露汁
蜜瓜冻汤配烟熏鸭胸
柠檬汁扇贝配墨鱼面
香草鸡肉卷配菌菇
自制酸奶冰淇淋配法式巧克力小饼
日本特级金枪鱼色拉配健美水果
套餐
香煎鲜带子配意大利牛肝菌及摩得那香草醋精华
自制芦笋木瓜太极汤
香煎罗非鱼柳配扒蔬菜及风味里梭多
法式鲜奶炖蛋配时令鲜果
日本金枪鱼色拉配鱼子
龙虾浓汤
脆皮银鳕鱼配节瓜蓉海鲜汁
澳洲牛柳配京葱佐牛膝烧汁
温泉巧克力蛋糕配雪巴鲜果
快烤金枪鱼配花园色拉及密制酱汁
精制牛肉清汤配扒芦笋及意大利牛肉饺
黑椒烤羊柳
香煎鹅肝配钵酒苹果及香摈果冻
奶香蟹肉汤
扒T骨牛排配扒蔬菜法式煎金枪鱼,黑菌土豆泥及精华红酒汁
香煎阿拉斯加野生银鳕鱼配亚式素菜,土豆千层饼及香橙罗勒酱
红酒月桂炖雪梨配香滑冰淇淋及薄荷叶
芦笋色拉
蘑菇鳄梨色拉
椰浆蘑菇汤
意大利蔬菜汤
番茄汁意大利面
墨西哥蔬菜卷
椰浆饭配咖喱蔬菜
菠菜意式饺
巧克力蛋糕
雪芭鲜果
差不多吧 其他法式煎金枪鱼的我也找不到了
西餐菜单(有介绍的)
快手西餐-忙碌生活的便捷西餐食谱》
【出 版 社】 中国人口出版社
【书 号】 9787802025868
【出版日期】 2008 年1月
《厨意一级棒》台湾的厨师写的关于意大利菜的作品。
西梅酿羊排
适合人群:吃不起西餐厅里鹅肝的情侣
主料:新西兰羊排300g
辅料:西梅50g、红酒、白胡椒粉、盐、洋葱、芹菜、胡萝卜少许
少司冻:类似中国的果冻,除了薄荷味外还有大蒜或者露丝玛莉味的少司冻。少司冻一般在国内很难买到,如果情侣想效仿的话,可以用超市的果冻代替。
西梅酿羊排给人一种法式大餐特有的立体感觉,做到了色香味形俱全的特点。
��治觯嚎诟忻嗳怼⒒�凇⑾滔仕囊纾�⒑�蟹岣坏牡鞍字屎臀��兀�绕涫俏��谺1和B2,同时富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。
制作过程:
1.首先将洋葱、芹菜、胡萝卜切碎,放入盐、红酒,将羊排腌制半天,最少也要4小时才能入味。
2.腌制好后,将羊排用特殊的容器转动,然后把西梅酿到羊排中去。
3.因为烤的时候受热不均匀,所以要先把羊排放在铛里用油煎上颜色,直到变为金黄色。然后把羊排放入烤箱,调节到250度左右,烤5分钟左右,羊排七八成熟就可以。
4.羊排取出后切成大片,在周围放上薄荷味的少司冻。
法式煎鹅肝
鹅肝在法文中为Foie Gras,而煎煮则是Saute,所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”,那便是法式煎鹅肝了。煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎,这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味。 法式煎鹅肝有世界三大美食之称,在法国鹅饲养过程有其独特之处,而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。
适合人群:老幼皆宜
主料:上等鹅肝150g
辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
配料:胡萝卜片和茄子片
烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,再加上番茄和番茄酱,然后把所有的原料都放入烤箱,高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉,调制时在牛精粉上浇上开水,然后加入少许盐用开水煮,在家里可以稍微勾芡,使得汁能浓一些。
营养分析:它含有丰富的维生素D,吃起来口感很松软、细腻,营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒,味道就更加鲜美了。
制作过程:
1.首先将鹅肝切成片,撒上黑胡椒和盐蘸上面粉,上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中,把肝用中火把两面煎熟,煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核,然后切成片。然后也蘸上面粉,用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色,再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同,他们喜欢把水果和熟食放在一起食用,这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上,配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
洋葱汤
适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM
主料:洋葱(两个人一个足够)250g
调料:白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉
营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来。
制作过程:
1.将洋葱切成碎片,在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。
2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。
3.接着在火上炒五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。
4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪,最后在烤箱里烘焙几分钟即可
地中海味道的米饭
材料:
米1/2杯、番茄1个、洋葱1个、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ml)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯
做法:
1、米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用。
2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。
4、然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可装盘。
提示:
1、这款米饭闻着很香,有点象意大利面的味道。
2、最后一步中加入沸水煮,米饭吃起来会是一粒一粒的,没有糊糊的感觉,喜欢吃软一点的,可以多加点水多焖一会儿。
三文鱼茶泡饭
原料: 三文鱼、米饭、海苔、绿芥末、绿茶,盐,酱油
做法:
1.片好的三文鱼一片,两面都抹上盐,放在盘子里,腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片,不沾锅里加少许油,把三文鱼放入,两面都煎成漂亮的金黄色,煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话,就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油,然后,用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿
2.把海苔用干净的剪刀剪成小条,或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末,当然,前提是喜欢吃芥末的话。
3.泡茶。一般日式茶泡饭,是用“煎茶”来做的,煎茶是一种很细的绿茶,有袋装的,也有散装的。若是没有煎茶的话,我想,用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧,也有人用乌龙茶来做,不过,我都没有试过。
4.把煮好的热米饭放入碗里(若米饭是剩的凉米饭,可以先用热水烫热,或者,象我一样偷懒,用微波炉稍微转一下),把三文鱼块儿放入,海苔丝放入,倒入茶水,再根据个人的口味放适量的芥末,撒几滴鲜酱油(或者盐也行啦),吃的时候,拌匀。
咖喱烩时蔬配杂米饭
用料:
菜花、西兰花 各150g
胡萝卜 1根
土豆(马铃薯) 1个
洋葱、柠檬 各1/2个
原味酸奶 250ml
小茴香 10g
咖喱粉 2茶匙(10g)
盐 1茶匙(5g)
油 3汤匙(45ml)
糙米饭用料:
糙米 100g
燕麦 80g
紫米 80g
做法:
1.菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮,洗净,切成块。洋葱切成碎粒。
2.炒锅入油,中火烧至七成热,放入小茴香,待煸出香味后,放入洋葱碎,翻炒几下,再放入胡萝卜和土豆块,继续翻炒5分钟。之后加入700ml清水,盖上盖子,煮开后,加入和盐和咖喱粉,搅拌均匀。煮10分钟后,放入菜花和西兰花,继续煮3分钟。
3.将柠檬挤汁至炒锅中,再加入酸奶,翻炒均匀即可。
4.糙米清洗干净,加水浸泡8小时。
5.燕麦和紫米清洗干净,与糙米一起放入饭锅中,加入适量清水,焖熟即可。
小贴士:
咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分,提醒您在做菜另放盐时请酌量。
希望对你有帮助
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