陶瓷锅和砂锅的区别

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本文目录一览：

• 1、冬季砂锅大全及做法

• 2、砂锅和陶瓷锅的区别主要是什么

• 3、砂锅十大品牌排行榜

• 4、这种沙锅叫什么名字

冬季砂锅大全及做法

冬季砂锅菜怎么做

食材

油豆腐 200克

菜心 150

克香菇 100克

鹌鹑蛋 150克

生姜 1块

蒜粒 3个

香葱 3根

剁辣椒 1勺

方法/步骤

1

【第一步】：这里用到的是干香菇，我们需要提前用温水泡发，至少要泡半小时左右，趁这个时间，把鹌鹑蛋清洗一下，然后放入炒锅中煮12分钟左右，蒸熟之后就取出来把壳剥干净来，菜心摘去老叶后洗净沥干水分，最后再准备一勺剁辣椒，给它放在案板上面，用刀剁碎来，这样能够让其他的食材更加容易煮入味。

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2

【第二步】：油豆腐本身就是方块的，我这里没有给它切开了，整块下锅炖吃起来味道更好。接下来准备一个砂锅，倒入少许食用油，

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油热之后，先把葱姜蒜倒入锅中炝香，然后再把剁辣椒末放入锅中炒一炒，这样炒过后的剁辣椒吃起来会更加的温润适口，

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紧接着就是把豆腐，香菇，鹌鹑蛋放入锅中，再倒入泡香菇的水，没过食材就行，然后盖上盖子炖12-15分钟。

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【第三步】：时间到了之后就把菜心放进锅中翻拌一下，把它焖至断生即可，因为剁辣椒里已经包含了足够的盐份，所以最后只需要倒入少许的生抽调味，然后撒入一把葱花翻拌均匀就可以关火端上桌了。

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这道美味的懒人砂锅菜做法倒是非常的简单，用到的食材，也可以随意更换，关键是特别的好吃，尤其是那豆腐泡，堪称是炖菜中的扛把子，炖菜中的百搭款，吸足了汤汁，表皮反而变得更加的筋道有嚼劲，小孩子更为喜欢那一口一个的小鹌鹑蛋，鲜香可口，比直接水煮就要好吃得多～

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注意事项

1. 因为这里是做炖菜，在干香菇时，如果中间还有少许的硬心，也不要紧，入锅炖一炖之后就能完全煮开了。

2. 蒸鹌鹑蛋的时候，我们可以用隔水蒸的方法，那样即能保持鹌鹑蛋的完整性，不会被煮至裂开，而且煮好之后更容易剥皮，这个方法同样适用于蒸鸡蛋。

砂锅和陶瓷锅的区别主要是什么

陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具。他们的主要区别如下：

一、材质

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。

二、外观

砂锅是陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。陶瓷锅摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙。

三、用途

砂锅一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。陶瓷锅能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。

四、特性

砂锅传热快、散热慢，保温能力强。陶瓷锅能避免出现粘锅、生锈等问题。

扩展资料

砂锅注意事项

要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

参考资料来源：百度百科-砂锅

砂锅十大品牌排行榜

质量好的砂锅品牌：

1.爱仕达JLF46CP

这款砂锅的外形非常的漂亮，而且材质非常光滑细腻，质量也是真心的不错，而且爱仕达的砂锅非常好用，用它来做砂锅粥，也非常的方便，这一款砂锅的大小差不多可以够一家4口用，而且锅体清洗非常的方便，保温性能也非常好。

2.泥火匠釉下养生汤煲

这一款砂锅的容量非常的大，适合用来全家煲汤，而且没有什么异味，品牌非常值得信赖。而且这一款砂锅做工真的非常精美，在停火以后还能够沸腾很长的时间，看起来保温的效果应该非常的好。

3.苏泊尔TB5A1

苏泊尔的这一款砂锅右面没有什么瑕疵，看着非常的干净，一家4口用来煲汤或者煮粥，非常的足够，而且砂锅的质量非常好，有质感，炖汤吃汤的口感也非常的好，保温性能好，炖的汤非常浓稠，而且可以炖各种汤，也可以做菜做粥，整体的做工比较的细致，导热性能也非常不错。

4.炊大皇TC5LA

炊大皇的这一款锅够深够大，而且锅体上还有一些图案，在外形上是很漂亮的。而且这款锅非常的厚实，有分量感，光滑细腻，手柄的设计也刚刚好，大小非常合适，不管是煲汤还是煮粥，效果都非常好。

5.美厨萌小七系列MCT504

美厨的这一款砂锅颜值超级高，容量超级大，而且煲汤以后家人也会赞不绝口。首先锅盖上的按钮不会烫手，锅把也不会烫手，而且也做了防滑设计，其次敞口的设计非常容易清洗，最重要的是美厨的这一款锅，保温性能也真的很不错。

这种沙锅叫什么名字

不是的，气锅可不是，楼主说的那样。

气锅是一种产于云南的砂锅,中间有管子通至锅底但不伸出锅外,烹调时将食物置于管周围,把砂锅放锅中蒸煮,通过从管子进入砂锅的蒸气蒸熟食物。

气锅是不放水的。是这个样子的。

建议楼主把图片发一下。

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