燕窝受潮后的营养价值（如何判断燕窝是否受潮）

根据您提供的内容，以下是摘要：，，燕窝受潮后，虽然外观和气味会变化，但其营养价值不会完全丧失。长时间受潮会导致燕窝中的蛋白质等营养成分部分分解，影响其滋补效果。在保存燕窝时应注意防潮，以保证其营养价值。

燕窝受潮后的营养价值

• 轻度受潮
  • 若燕窝受潮程度较轻，经过晾晒和冷藏处理后，其营养价值基本不会受到影响。燕窝本身富含多种营养成分，如丰富的蛋白质、多种糖类、氨基酸、无机盐和维生素等，还含有表皮生长因子和水溶性物质，这些营养成分在轻度受潮且妥善处理后仍然保留，可继续发挥滋补身体、刺激细胞再生、帮助人体组织成长、增加机体免疫力等作用，例如对病后虚弱、痨伤、中气亏损等症，仍能起到滋阴调中的功效；对于孕妇，在妊娠期间、产前产后进食，依然有安胎、补胎之效等。
• 重度受潮
  • 当燕窝受潮程度较重，表面出现霉变或异味时，此时燕窝不宜食用，其营养价值也大打折扣并且可能产生有害物质。霉变的燕窝营养价值受损，原本含有的蛋白质、氨基酸等营养成分可能被霉菌破坏，食用后还会对身体健康不利，例如可能引发身体不适、疾病等，所以重度受潮的燕窝已经不具备正常燕窝的营养价值。

燕窝保存的最佳方法

如何判断燕窝是否受潮

受潮燕窝的处理技巧

燕窝营养价值的具体含量