太湖银鱼的做法大全,银鱼怎么做好吃

杨凌观赏鱼批发市场2024-12-25 09:59:011.07 W阅读0评论

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本篇文章给大家谈谈如何烹饪银鱼视频教程大全,以及如何烹饪银鱼视频教程大全下载对应的相关信息,希望对各位有所帮助,不要忘了关注我们祥龙鱼场哦, 本文目录一览:银鱼常见的几种做法 【银鱼蒸蛋】材料蛋,新鲜银鱼,葱,姜,盐,料酒,油做法1、蛋打散放适量盐打匀了2、银鱼洗净3、葱切葱花,姜切末4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末5、取适量银鱼铺在蒸碗底部6、倒入蛋液7、盖上保鲜膜8、开水上锅蒸12分钟即可【营养早餐- 银鱼蛋羹】材料主料:鸡蛋2个,银鱼少许,配料:温水,盐,香油,生抽做法1.鸡蛋打散,慢慢加入一碗半30度温水,边加边搅拌,2.银鱼提前泡好

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本文目录一览:

银鱼做法大全

银鱼常见的几种做法 【银鱼蒸蛋】

材料

蛋,新鲜银鱼,葱,姜,盐,料酒,油

太湖银鱼的做法大全,银鱼怎么做好吃

做法

1、蛋打散放适量盐打匀了

2、银鱼洗净

3、葱切葱花,姜切末

4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末

5、取适量银鱼铺在蒸碗底部

6、倒入蛋液

7、盖上保鲜膜

8、开水上锅蒸12分钟即可

【营养早餐- 银鱼蛋羹】

材料

主料:鸡蛋2个,银鱼少许,配料:温水,盐,香油,生抽

做法

1.鸡蛋打散,慢慢加入一碗半30度温水,边加边搅拌。

2.银鱼提前泡好,倒入鸡蛋中,加少许盐,搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

3.蒸锅提前烧开。把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8-10分钟,蒸好后放少许生抽和香油即可。

【夏补——小银鱼汤】

原料:小银鱼、大白菜。

辅料:香菜末、葱、姜、蒜。

调料:盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。

1/3

做法:

1、锅内倒入少许油,油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒,然后倒入水;

2、放入干净的白菜梗条,糖、抽、盐、高汤粉倒入;

3、最后倒入小银鱼,鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。

注意:

1、烧汤时,尽量使用热水;

2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。、

【炒银鱼三丝】

原料:

鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精。

做法:

1、(图1-图2)鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右,芹菜叶摘去,用刀拍扁切成寸段,胡萝卜去皮切成细丝,姜切成细丝;

2、(图3)热锅倒油4成热,下姜丝慢火爆香,捞出姜丝;

3、(图4-图6)转大火,先下银鱼翻炒,倒点料酒继续炒,接着下胡萝卜丝炒,将熟时下芹菜段,放盐、味精调味,即可。

【银鱼蛋卷】

原料:

2/3

银鱼、鸡蛋。

做法:

1、银鱼稍煎一会,备用;

2、鸡蛋打散,入锅摊成蛋饼,待蛋饼八成熟时,倒入银鱼,然后关火,用蛋饼把银鱼卷起来,再开小火煎透;

3、煎好的银鱼蛋卷,用刀切成小段即可。

小贴士:

适当留一些蛋液,卷银鱼的时候,可用来贴边。 【麻辣银鱼干】

材料

银鱼干,香炸花生米,蒜头,醋,糖,酱油

做法

1.将银鱼在锅中炸酥脆,捞起沥干。

2.另起油锅加热,将花椒在锅中炸香.

3.再放入蒜片,爆香。

4.放入干辣椒,爆香。

5.翻炒均匀。

6.倒入酱油,醋,糖,见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。 小诀窍:

最好汤汁多些,浸泡过的银鱼干更辣,更好吃。

太湖银鱼的做法大全窍门

太湖银鱼羹是带有略微的腥味,但是却很鲜香的一道食物,上面会加入一些清淡的蔬菜作为点缀是非常美味好吃的,在做银鱼羹的时候,鸡蛋也是必不可少的,鸡蛋一定要打得均匀,这样会让整体口感变得更好,然后再准备一些香菇等青菜放在上面,会让口感更香,而且能去掉鱼腥味。

太湖银鱼羹

原始的太湖银鱼羹用的新鲜银鱼,虽鲜味浓郁但带有腥味,用银鱼干不仅减少鱼腥还鲜美依旧,加以香菇片点缀提味,勾入薄芡再加入蛋清,一盘清鲜营养的银鱼羹就完成了。

烹饪食材

猪骨,鸡蛋,银鱼,香菇,盐,鸡精,食用油,姜,料酒,味精,水淀粉,芝麻油,香菜

烹饪步骤

1、把洗净的香菇去蒂,再改切成细丝。

2、锅中倒入适量清水,加入少许盐、鸡精、食用油,拌匀煮沸。

3、再放入香菇。

4、焯煮至熟,捞出备用。

5、炒锅置于火上,倒入少许食用油烧热,放入姜丝,煸炒香。

6、再放入洗净的银鱼。

7、淋入少许料酒,翻炒匀。

8、注入适量清水,倒入香菇。

9、加盐、味精、鸡精、猪骨汁,拌匀入味。

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10、煮沸后倒入适量的水淀粉。

11、再倒入蛋清,拌匀。

12、淋入少许芝麻油增色。

13、撒上香菜末,拌匀。

14、出锅盛入盘中即成。

银鱼几种烹饪方法

银鱼炒鸡蛋

食材用料如何烹饪银鱼视频教程大全

鸡蛋三个相克食物

银鱼少许相克食物

小葱一根相克食物

色拉油少许

盐少许

鸡精少许

菜谱做法:

1.把银鱼洗净,鸡蛋打散(这一步忘记拍了)备用。

2.油锅烧到7分热。

3.倒入打散的鸡蛋液如何烹饪银鱼视频教程大全,划散至6-7分熟起锅备用。

4.再次把锅烧热如何烹饪银鱼视频教程大全,略加少许油,倒入银鱼略煮熟。

5.倒入鸡蛋和银鱼翻炒至熟。

6.起锅前放入少许盐、鸡精。

7.关火撒葱花,起锅。

银鱼粥

食材用料:

银鱼相克食物

鱼汤

香菜相克食物

味椒盐

菜谱做法:

1.先用猪骨和小鱼子熬成上,把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

2.明火煲粥

3.将银鱼洗净沥干待用

4.待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入银鱼,再煲煮10分钟

5.将香菜洗净切碎

6.下适量的味椒盐和鸡粉调味,然后撒上香菜即可关火

7.装碗,即可食用

银鱼如何烹饪?

简单方法:把银鱼洗净,沥干水分,把鸡蛋打匀,放入盐、胡椒、料酒等调料(看你个人口味)加入银鱼,搅拌均匀,锅内放油,烧热,将调好的蛋和银鱼放入锅内,煎至金黄色,再撒上点葱花,就可以了。还可以用四川的泡青菜烧制酸菜银鱼汤。

锅塌银鱼

主料: 银鱼 100克

辅料: 肥膘肉 25克 鸡胸脯肉 50克 鸡蛋清 50克 鸡蛋 160克

调料: 料酒 25克 味精 1克 猪油(炼制) 100克 盐 3克 小葱 5克 姜 5克 淀粉(蚕豆) 5克 各适量

锅塌银鱼的做法:

1. 葱、姜洗净,均切成细米;

2. 将银鱼通条从脊背开刀,取出脊骨刺,冲洗干净后放入碗内,加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下;

3. 将生鸡脯肉、猪肥膘用刀分别剁成细泥,放入碗内加入鸡蛋清50克搅拌均匀,再加入料酒适量、精盐适量、味精少许调匀;

4. 最后将鸡蛋磕在碗内搅匀,倒入调好的鸡泥碗内,用筷子搅拌浓稠后再加入鸡清汤50毫升、水淀粉调匀;

5. 煸锅上旺火烧热,倒入熟猪油75 克,下葱姜米烹锅,再将银鱼逐条整齐地码放在锅底,然后倒入调匀的鸡肉泥,并用手勺向周围摊平;

6. 顺锅边再淋熟猪油25 克,轻轻晃动锅,使鸡泥和银鱼在锅中旋转,然后大翻锅,再焖约2 分钟左右呈金黄色时已熟,起锅,使银鱼在上,装在盘内即可上席。

银鱼火锅

主料: 银鱼干 50克 猪肉(肥) 50克 猪肉(瘦) 50克 冬笋 100克 粉丝 100克 大白菜(青口) 250克

辅料: 青蒜 15克 香菇(干) 10克

调料: 胡椒粉 2克 酱油 15克 味精 1克 盐 3克 猪油(炼制) 100克 各适量

银鱼火锅的做法:

1. 银鱼洗净,用冷水浸泡10分钟,使其涨发;

2. 将粉丝浸发,切17 厘米长;

3. 猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝;

4. 水发香菇洗净去蒂;

5. 青蒜切成丝;

6. 取火锅1只,先放入大白菜和粉丝;

7. 将炒锅置火上,下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油,煸炒熟后,倒入火锅中大白菜和粉丝上;

8. 然后放入银鱼、香菇、青蒜;

9. 炒锅置火上,放入熟猪油、肉清汤750毫升,加味精、胡椒粉、精盐,烧开后倒入火锅内;

10. 接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛,待烧开,端火锅上桌即成。

金蒜银鱼蒸菜心

主料: 银鱼 400克

辅料: 芥蓝 100克 小白菜 100克

调料: 大蒜 20克 红辣椒 10克 小葱 5克 盐 3克 蚝油 5克 白砂糖 5克 酱油 5克 植物油 15克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

金蒜银鱼蒸菜心的做法:

1.银鱼洗净挤净水分,大蒜切末,红尖椒切碎,芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用;

2.坐锅点火倒入油,将蒜末微火炒香,放入银鱼,加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀,浇在菜上,入蒸锅蒸3分钟,出锅撒葱花、红尖椒即可。

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