金枪鱼的种类及种类介绍
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本文目录一览：
金枪鱼有几种？
金枪鱼有以下5种粉红色金枪鱼叫什么鱼，
1、蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼又被称为黑鲔粉红色金枪鱼叫什么鱼，属于金枪鱼中粉红色金枪鱼叫什么鱼的顶级品种，目前由于对蓝鳍金枪鱼粉红色金枪鱼叫什么鱼的过度捕捞，部分品种已经濒危，蓝鳍金枪鱼又可以分为三种，分别是太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼。
2、黄鳍金枪鱼
黄鳍金枪鱼鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，体背呈蓝青色，体侧浅灰色，体长大约在1-3米，因不同海区而有差异，一般都在2米左右，重量在100千克以上。
3、大眼金枪鱼
大眼金枪鱼又称肥壮金枪鱼、副金枪鱼、大目等，体长1.5-2.0米，平均体重一般为160-350千克，其体背为蓝青色，侧面及腹面银白色，肉粉红色，略柔软。
4、马苏金枪鱼
马苏金枪鱼也称南方蓝鳍、南方黑鲔，它是一种生活在海洋上层水域中的鱼类，分布在大西洋、印度洋与太平洋的温带与寒冷海域，马苏金枪鱼鱼体一般长160厘米，重量最高达260千克。
5、鲤鱼
鱼身长40-70厘米，身体呈纺锤状，侧扁，背苍黑，腹白，并且有4-10条不等的浓青色纵线，体表大部分无鳞，主要生活在温带和热带海域，有季节性的洄游，是重要的食用鱼。
补充金枪鱼的栖息环境，如下图粉红色金枪鱼叫什么鱼：
金枪鱼分为哪几类？
金枪鱼分为：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼、蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼六种。
1、黄鳍金枪鱼体呈纺锤形。稍侧扁，尾部较长而细，成体第二背鳍和臀鳍延长，腹鳍胸位，尾鳍呈新月形，尾柄发达，两侧各有3个隆起。颌骨具小牙，锥形，排成一列。体被细鳞，胸部的鳞较大，形成胸甲。侧线部明显。体最高处位于第一背鳍基部中部。
2、大眼金枪鱼：体长2m，体重150 kg以上，体形与蓝鳍金枪鱼相似，胸鳍较大，眼较大。体为粗纺锤大眼形，甚粗壮故又称“肥肚金枪鱼”，体前中部为亚圆筒状，横切面近圆形，尾部很短；体高、眼大、头大。
3、长鳍金枪鱼：头较长，体长将近头长的4倍；胸鳍很长，为镰刀状，长度大于头长，末端到达第二背鳍起点上的垂直线；尾鳍两侧各有3个隆起嵴。背部暗色，腹部色淡，体色均匀。小鳍呈柠檬黄色。
4、鲣鱼：体粗，横断面圆形。第二背鳍和臀鳍后方各具小鳍7~8个。体背蓝紫色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带，故有“六条”之称。
5、与黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼相比，蓝鳍金枪鱼具有性成熟年龄大、产卵场集中和产卵期较短等特点。
6、马苏金枪鱼属肉食性，食性广泛，以鲣鱼与鲐鱼小鱼、糠虾类、鱿鱼类为主，是急躁的掠食者。
扩展资料：
保鲜
1、冰鲜法
这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，还可在制冰时加入3~ 7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3cm~5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内在2°C~4°C冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰。
2、微冻保鲜
3cm~ 5cm厚的金枪鱼鱼片置于-1°C~3°C条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8天~10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用 。
3、气调保鲜
将新鲜金枪鱼切割后装入聚乙烯袋，然后充入一定比例的混合气体(N215%~20% O215%~21% CO260%)密封包装，可有效防止肌肉色泽变化，如结合0°C低温贮藏，保鲜期可达20天—25天；微冻保藏则保鲜期可达30天~40天。
参考资料来源：百度百科-金枪鱼
金枪鱼八个品种是什么？
1、长鳍金枪鱼。该鱼主要特征为，第一背鳍深黄色、第二背鳍浅黄色。两侧胸鳍极长、新月形粉红色金枪鱼叫什么鱼的尾鳍深叉有助于高速游动，背部泛着深蓝色的金属光泽，边缘及腹部银白色。
2、黄鳍金枪鱼。该鱼的最大体长可达3米，体重可达225千克。体纺锤形，粗壮，稍侧扁粉红色金枪鱼叫什么鱼；尾柄细。分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带和亚热海域，以赤道附近最多。
3、黑鳍金枪鱼。是一种体型较小的金枪鱼，最大体长100厘米，重量为21千克。黑鳍金枪鱼分布范围小，局限于大西洋西部，从漫沙文雅岛（美国托管）外、马萨诸塞南方至西印度群岛的千里达岛和巴西的里约热内卢一带海域。包括墨西哥湾和加勒比海。
4、南方蓝鳍金枪鱼。长度可达2米以上，体重超过200千克粉红色金枪鱼叫什么鱼；体纺锤形，肥壮；尾柄细，平扁；头中大。广泛分布在太平洋、印度洋和大西洋受亚南极影响的水域内。但主要分布在澳大利亚南部、东部和西部的海域中。
5、大眼金枪鱼。体长可达2米，体重150千克以上，体形与蓝鳍金枪鱼相似，胸鳍较大，眼较大；体为粗纺锤形。全世界热带和温带海区均有分布，中心密集区在赤道附近海域。中国主要分布在南海、西沙、中沙、南沙群岛海域，东海也有分布。
6、太平洋蓝鳍金枪鱼。体长可达300厘米，重量可达450千克。体纺锤形，肥壮；尾柄细，平扁。广泛分布于太平洋地区，成年后最常见于西北太平洋地区。
7、大西洋蓝鳍金枪鱼。体长可达3米，体重约为400公千克；一般鲔钓船以钓到150千克左右居多，超过200千克以上皆属于丰收。分布于大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域，包括中国东海。
8、青干金枪鱼。一般体长30-40厘米，体重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。分布于印度洋和太平洋的温暖水域。在中国产于南海、台湾海峡。
参考资料来源：百度百科-长鳍金枪鱼
参考资料来源：百度百科-黄鳍金枪鱼
参考资料来源：百度百科-黑鳍金枪鱼
参考资料来源：百度百科-南方蓝鳍金枪鱼
参考资料来源：百度百科-大眼金枪鱼
参考资料来源：百度百科-太平洋蓝鳍金枪鱼
参考资料来源：百度百科-大西洋蓝鳍金枪鱼
参考资料来源：百度百科-青干金枪鱼
参考资料来源：百度百科-金枪鱼
红鲔是什么水质鱼 ?
鲔，鱼类的一种，体呈纺锤形，背黑蓝色，腹灰白色，背鳍和臀鳍后面各有七或八个小鳍，肉食性，生活在热带海洋。濒危动物。中国国家Ⅰ级保护野生动物。
中文名鲔（wěi）
别名金枪鱼，吞拿鱼
动物界
脊椎动物门
纲
硬骨鱼纲
形态特征
分类及营养
生活习性
分布范围
加工方法
物种信息
鲔（wěi）
（1）即金枪鱼，又名吞拿鱼，属鲈形目。
拉丁名：Euthynnus yaito
（2）白鲟的古称，属鲟形目，
俗称：象鱼、象鼻鱼、箭鱼、柱鲟鳇、琵琶鱼。拉丁名: Psephurus gladius(Martens)
英文名：Chinese paddlefish
濒危动物。中国国家Ⅰ级保护野生动物。IUCN(1996)CR CITES(1997) 附录Ⅱ。
形态特征
体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。鲔的形状也很奇特，它的整个呈流线型，顺着头部延伸的胸甲，仿佛是一块独特的能够调整水流的平衡板。另外，鲔的尾部呈半月形，使它在大海里能够很快地向前冲刺。强劲的肌肉及新月形尾鳍，肩部有由渐渐扩大的鳞片组成了胸甲，背侧较暗，腹侧银白，通常有彩虹色的光芒和条纹。另一特征是肚皮下有发达的血管网，可以作为一种长途慢速游泳的体温调节装置。[1]
鲔寿司
分类及营养
鲔鱼属干鲭鱼科鲔鱼属，因此还有其他种类的鲔鱼，如黑鲔、短鲔、黄鳍鲔、长鳍鲔、青甘鲔、南鲔.....等。其中黑鲔鱼就是日本料理店贵的吓人的TORO，一块不到200公克索价近千元。 鲔鱼体内含有很多维生素E，最近发现鲔鱼还含有一种叫做硒的微量元素。虽然人体物内的硒含量很少，但硒是人体的一种必需物质，具有预防动脏硬化、延缓衰老的功能。硒还有防止体内生成过氧脂质的能力。保护细胞的生物膜免于被氧化分解，其作用比维生素E大50～100倍。[2]
鲔
生活习性
肉食性，生活在热带海洋，
又名金枪鱼、吞拿鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。游泳速度快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60-80公里。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中携带了大量的氧气所致。有些鲔鱼可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度，高于外界的水温，例如：蓝鳍鲔(T.thynnus, T. maccoyii, T. orientalis)，这项生理功能，适应的水温范围较大使鲔鱼能够生存在温度较低的水域。[3]
鲔
分布范围
鲔属鲈形目鲭科，华人世界又称为“吞拿（鱼）”。是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。我国东海、南海也有分布。同鲔最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4-6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而鲔类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹。鲔腹鳍明显比舵鲣、狐鲣的长。
鲔鱼片
科学研究表明，大多数鲔栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
它的产卵期很长，产卵海域甚广，使得全年都有金枪鱼在各海域中产卵，加上旺盛的繁殖力，全世界的食家才得以享受它得鲜美滋味。来源：百度百科
金枪鱼有多少品种，常见品种有哪些
从世界范围来看，金枪鱼包含五六十个品种。其中，比较常见的有黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、马苏金枪鱼、鲣鱼等品种。不同品种的金枪鱼，体型是不同的。比如，小型的金枪鱼体长可能只有1m左右，而大型的金枪鱼体长可以达到4-5m。不同品种的金枪鱼，分布范围也不完全相同。
一、金枪鱼有多少品种金枪鱼是一种主要生活在海洋之中的鱼类，属于硬骨鱼。金枪鱼本身包含不少品种。从全球范围来说，金枪鱼的品种有五六十种。不同品种金枪鱼之间差异是比较大的。比如，体型就是一个重要的方面，有时候两种金枪鱼之间的大小相差悬殊，比如有的品种体重可以达到六七百千克，但有些品种的体重只有3千克左右。除了体型之外，它们的外观也会有差异。然后就是它们的数量，有些金枪鱼是常见的品种，数量多；有些金枪鱼则不太常见。
二、金枪鱼常见品种有哪些上面已经介绍过，金枪鱼本身包含五六十个品种，不同品种之间差异明显。其中有些数量多、分布广，属于常见的品种，有些则分布范围狭窄、数量也少，不属于常见的品种。以下几类都属于常见的：
1、黄鳍金枪鱼：这个品种的身体形状是纺锤形的，头部比较小，尾巴则又长又细。它们的身体颜色是蓝青色的，肉则是粉红色。它们在成年之后的身体长度在1-3米之间，2米以上的算比较大的个体，体重可以达到100千克以上。
2、蓝鳍金枪鱼：这个品种的颜色一般是深蓝，鱼鳍的颜色也比较深。它们也属于一类大型的金枪鱼，大的个体可以达到3米以上，体重可以达到700多千克。
3、大眼金枪鱼：这个品种的背部是蓝青色的，腹部以及侧面则是银白色的，肉也是粉红色。它们分布在比较深的地方，可以达到200-300米深。
4、长鳍金枪鱼：这个品种是一类比较小型的金枪鱼，体重大概在15千克左右，大一些的可以达到45千克。它们的分布深度一般不会超过水下200米。
蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大目金枪鱼口感有什么区别?
蓝鳍金枪鱼肉质甘甜，赤身部分放置一段时间后肉质比较容易变色。黄鳍金枪鱼鱼肉的颜色偏粉红，血味较淡，味道偏清爽。大目金枪鱼肉质水分较多，味道偏为清淡。
金枪鱼种类繁多，不同的种类肉质口感也不尽相同，从脂肪含量方面来看，蓝鳍金枪鱼的脂肪含量比其他金枪鱼高很多，大约为15%左右，大眼金枪鱼8%左右，长鳍金枪鱼7%左右，而黄鳍金枪鱼只有2%左右。所以，蓝鳍toro的部分通常最为肥美。鱼肉的风味上也比其他两种有更多香气和回味。
在日本捕捞到的野生蓝鳍金枪鱼属于太平洋蓝鳍金枪鱼，最受日本的料理人和食客推崇。认为它脂肪肥美，但口感清爽，回甘。
1972年起，日本开始用喷气式飞机从美国和加拿大进口大西洋蓝鳍金枪鱼，这无疑丰富了日本人的餐桌，也反过来推动了金枪鱼寿司在美国流行，虽然有些寿司师傅和老饕会诟病大西洋蓝鳍金枪鱼肥腻，不如太平洋蓝鳍金枪鱼那样入口回甘。
蓝鳍金枪鱼是目前经济价值最大，体型最大的金枪鱼，而黄鳍金枪鱼则是目前产量最多的金枪鱼。
黄鳍金枪鱼：成鱼体长最大可达3米，体重可达225公斤，一般大的可达2米，重100公斤以上，体纺锤形，最大叉长可超过2米。蓝鳍金枪鱼：其长度一般为200厘米左右，最大可达458厘米，重量大约150公斤，最大可达684公斤。
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