在三亚都有什么美食呢，请问鱼汤怎么才能又白又鲜没腥味
新鲜蔬菜基本只能出港时候携带一批，几天内吃完,即便没有吃完，因没有冷藏设备，很快就坏了！之后，官兵就只能吃罐头和咸水煮黄豆！当然中餐的点心也不少,辽宁号作为新秀航母，似乎没有美国航母这么奢侈，也相当不错！
- 在三亚都有什么美食呢
- 请问鱼汤怎么才能又白又鲜没腥味
- 每次做红烧鱼，最后鱼都散架了，太不美观了，哪位大神指导下，有什么办法吗
- 航母上飞行员吃饭是什么要求呢
- 三亚海鲜攻略，吃海鲜那你便宜
- 红油怎样做才能又红又亮又香
在三亚都有什么美食呢
三亚美食合集： 海鲜，清补凉，水果炒冰，海南分，港门粉，后安粉，抱罗粉，椰丝糯米粑，椰蓉卷，椰子冻，椰子饭，红糖年糕，虾饼，鸡屎藤，椰子鸡，东山羊，文昌鸡，加积鸭，藤桥排骨，黎家冲浪鱼，糟粕醋火锅等。
请问鱼汤怎么才能又白又鲜没腥味
我把你的问题分为三个重点来讲。
1.煮出来的鱼汤是白的。煮出来的鱼汤是否白，我们首先来了解一下为什么鱼汤会变白，因为蛋白质是白的，当蛋白质溶解于水里后，汤水就变白了。那么如何让蛋白质更多地溶解于水里呢。其实最重要的一个步骤你不能省略，那就是在放水下去煮鱼汤前，你一定要用油煎一下，煎一下的原因，是因为鱼主要成分是蛋白质，煎过了之后，能改变蛋白质粉结构，使蛋白质能更容易溶解于水里面。然后，就是你煮鱼的时间可以适当的放长一些。另外，如果喜欢醋的味道，也可以放入少许的醋，也能帮助溶解蛋白质。
2.煮出来的鱼汤不腥。这个问题，又分为以下两点。第一，从煮汤的配料方面讲。放入腥味的配料，最主要去腥的配料有料酒，葱，姜，胡椒粉等，另外少于的醋也能去腥味（但放太多了就变酸鱼汤了，而且鱼汤味道也会跑偏，嘻嘻，适可而止即可）当然，市场上也能买到配好的煮鱼去腥的调料，你也可以去买。第二，就是处理鱼，你要把血水内脏尽量地冲洗干劲，还有刮去鱼表面的鱼鳞和粘液及粘膜。腥味重不重，还和鱼的品种有关系，海鱼一般比河鱼腥味更重些。
3.煮出来的鱼汤是鲜的。第一，想要鱼汤更鲜，首先越新鲜的鱼味道会更鲜美。第二，如果是活鱼，可以设法让它在清水里养几日，去除鱼原本生活的水质问题。第三，就是在把鱼汤煮滚了之后，放入适量的味精鸡精（其实味精是由蔬菜提取而成，只要温度不过高，对身体是不会造成任何健康问题的。记住，是适量还有适当的温度）
每次做红烧鱼，最后鱼都散架了，太不美观了，哪位大神指导下，有什么办法吗
过一层淀粉炸定型，我要是我就会先到烤箱里面烤一下
航母上飞行员吃饭是什么要求呢
萨沙谈：辽宁号是个浮动的自助餐厅？
本文章为萨沙原创，如果转载请务必注明
不要小瞧航母的饮食，这可是大学问，决定了官兵战斗力和士气。
从古至今，各国对军人的伙食都是比较重视的。
著名电影《坦克大决战》中，德军装甲旅长不吃高级军官伙食，却和普通士兵吃的相同，原因是：我必须知道士兵们吃这些东西，能够支持多久。
美国海军的伙食曾经很差，基本就是桶装腌肉、饼干、酸黄瓜之类。
南北战争时期，美军军舰上经常吃一种存放多年的僵尸肉。美国水兵为了表示不满，将这种坚硬无比的肉雕刻成军舰的形状，然后漆上油漆，挂在餐厅里。
到了二战，美国海军伙食就有很大改善。以吃的最好的潜艇部队为例：基本每天早餐都能保障供应牛奶、咖啡、面包和黄油，午餐隔天会有牛排、甜点包括苹果派、香草冰激凌等！！！
我国海军的伙食，也有个发展过程。
-------------------再好的罐头，也架不住天天吃！萨沙曾经连吃过20天解放军单兵自热口粮，后来只要闻到味道就要吐了。
在50、60年代，解放军海军伙食普遍一般，但好于陆军。
伙食注重吃饱，保证高热量，口味什么都是次要的，以罐头为主。
就当时中国老百姓普遍标准来说，海军伙食是很不错的。
老兵回忆：我刚到海军就感觉，吃的比在家里过年时还要好！我们主要以吃肉罐头居多，还有酸黄瓜、脱水菠菜什么的！
新鲜蔬菜基本只能出港时候携带一批，几天内吃完。即便没有吃完，因没有冷藏设备，很快就坏了！之后，官兵就只能吃罐头和咸水煮黄豆！
在当年，普通老百姓以吃罐头为享受，但海军战士则以吃罐头为痛苦。大家想一想，连续吃上1个月罐头是什么概念，况且罐头又只有那几种，谁也不会有胃口。
西沙海战回忆录中，海军老兵回忆：罐头偶尔吃吃是不错，老吃就受不了。后来我们直接就把罐头扔了，去炊事班偷咸菜和豆腐乳吃。舰长发现以后，下令把咸菜豆腐乳的柜子锁起来。每次在榆林港靠岸，我们除了拼命洗澡以外，就是狂吃煮空心菜，直到吃破肚子。
随后二三十年，海军饮食有着很大发展。
在80年代，部队伙食质量以落实军委提出的“斤半加四两”为标志，即除粮食外，保证部队每人每天达到一斤半蔬菜、一两肉、一两禽鱼蛋、一两豆制品、一两植物油的食物定量。
除了量以外，质也提高很多。一些军舰安装了冷藏设备，官兵从此可以吃到新鲜蔬菜。不过，很多新鲜蔬菜最多也只能保留10天。超过这段时间，官兵只能吃不容易变质的大白菜、土豆、萝卜。
到了2008年巡逻亚丁湾的时候，海军饮食又有很大进步。各种绿叶菜的保鲜期延长到40到60天，土豆保鲜期达到3个月，娃娃菜和大白菜保鲜期达到4个月。
水果蔬菜丰富，肉类自然更不用说了。
------------美国人吃饭很重视材料的好坏，而不仅仅是味道。美国航母的伙食营养丰富，但味道一般。
普通军舰尚且如此，有数千官兵的航母是军舰中巨无霸，饮食又比普通军舰丰富的多。
美国海军一向重视官兵的饮食，认为它直接决定士气和战斗力。
美军的航母每个月消耗食物惊人：8000磅猪肉、6万个土豆、2万4000磅汉堡、4万4000磅热狗、1万2000磅大米、3000磅鱼肉、8000磅牛排、1800磅牛奶。
根据统计，航母每天消耗食物价值4万5000至6万5000美元的食物，每周需要补充180万美元的食物。
航母出港时，一般储备可供90天作战的食品。但为了保证士兵的士气，美军航母平均一到二周，就会补充一次新鲜食品。
航母分为7个餐厅，2个巨大的士兵餐厅和1个军士长餐厅，另外有2个比较小的军官餐厅1个高级军官餐厅，还有1个舰长餐厅（主要用来宴客）。
美军航母的炊事员很多，一般为200到300人，其中厨师近百人，其他多是各种服务人员。
美军航母可以提供高达500种荤菜、250种素菜、100多种三明治汉堡，还有20多种饮料和80种甜点。
美军多次得意洋洋的宣布：我们可以保证在2周之内，航母餐不重复。
代价是，航母每天需要制作近2万份食物，炊事员工作量很大。
---------------很多西餐的点心！当然中餐的点心也不少。
辽宁号作为新秀航母，似乎没有美国航母这么奢侈，也相当不错！
第一，炊事员数量多，厨房的规模大
据《解放军报》等官方媒体报道：“辽宁”号上共有5个膳食加工区、3个主食加工区、1个面包房，同时开工可保障上千人就餐。
---------------军官和普通水兵的就餐环境都不错！
第二，以自助餐为主，24小时供应，某些岗位采用送餐
采用一日六餐制，24小时供应。
对因工作需要不能离开岗位的人员实行送餐，对其他人员推行自助餐。
舰载机飞行员有单独的餐厅，飞行期间除正常供应餐饮，相应增加各种“间餐”，赶上夜间出动，还会专门为晚归的飞行员供应夜餐。
-----------吃饭的人太多，厨房的规模也大！
第三，以中餐为主，西餐为辅
中国人和美国人不同。
美国的西餐对于食材要求很高，但容易制作，厨师的工作相对比较轻松。西餐很多菜都是冷餐，可以提前做好，吃的时候略微加热即可，比较省事。
中餐恰恰相反。
中餐制造复杂，煎炒烹炸，制作相当费时费力。以一道简单的土豆肉丝为例，食材准备就很费事，炒起来更是麻烦。如果每顿都采用中餐，恐怕辽宁号航母的炊事员们就要累死。
从这个角度考虑，目前辽宁号航母没有采用完全的西餐，而是中西结合。大部分是中餐，仍然有很多西餐的菜，减轻了炊事员的负担。
官兵多是年轻人，对西餐并不排斥。
根据统计，最受辽宁号官兵欢迎的西餐是炸鸡和汉堡。
------------------少不了新鲜蔬菜和豆腐！
第四，菜色超级丰富
在保证航母成员每天足够的热量和饮料基础上，兼顾了味道。
根据解放军的标准配餐，也就是“1126”和“2611”。具体说来就是保证：早餐1个鸡蛋、1杯牛奶、2个点心、6个小菜；中、晚餐2个主食、6菜1汤加1个水果。
从公开报道看，辽宁号的航母餐已经相当有水平：辽宁号上的饮食供应基本实现了中西结合，花色繁多，兼顾不同地域、民族等饮食特点。无论来自哪里的舰员，都能在这里感受到熟悉的家乡气息。餐厅提供的主食包括馒头、面条、米饭、面包等，副食制作方法更是数不胜数，煎、炒、炖、煮、炸等样样俱全。土豆牛肉、笋干烧肉、蒜泥生菜、清炒包菜、宫爆鸡丁、红烧丸子、打卤面、饺子……东西南北的各路特色美食在这里汇集一堂。最厉害的是，宣称每顿六菜一汤，而且一周之内不重样。
解放军报写到：辽宁号舰长张铮在接受采访时表示，舰上一千多人每天消耗的食物达到10吨到12吨，由此可见，中国航母对舰上饮食确实下了一番苦功。
如此丰盛，难怪有个老将军看了辽宁号的餐厅后说：当年在朝鲜战场当兵，吃炒面嚼白雪，最大梦想就是吃一次白菜炖猪肉。做梦也想不到，解放军有朝一日能这样吃饭！
三亚海鲜攻略，吃海鲜那你便宜
在三亚旅游除了新鲜的热带水果，就是生猛的海捕海鲜。 新鲜的热带水果随处可见，同样的在三亚城市里，新鲜海鲜也随处可见，但主要集中在几个海鲜市场。
红油怎样做才能又红又亮又香
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于红油的制作是专业级别的，因为在面馆中会用到大量的红油，可能很多人会说做一个红油有什么专业级别或者技术含量的，如果你这样想那就错了，接下来听我来讲一讲，
个人主页有详细的兰州拉面制作视频教程和各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
红油的制作多样性
首先要说的就是，红油的制作根据不同的地区，不同的饮食习惯，在制作方法和配方比例上会有很大的不同。
红油其实就是辣椒油，辣椒油的叫法有很多种，不同的地区对辣椒油的叫法也不同，分别是；红油，辣子，辣椒油。
红油的油与辣椒面的比例
虽然是表面叫法不同，但是实际上还是有很多差别的，最主要的差别就是红油的制作一般是油与辣椒面的的比例为5：1，也就是一斤辣椒面需要用5斤油来炸辣椒面。
定时分享一些餐饮知识，讲解面食制作，分享一些美食配方
辣子的油与辣椒面的比例
而辣子的制作比例有很多地区会有所不同，大多数制作辣子的油与辣椒面的比例为3：1，也就是3斤油炸1斤辣椒面。
普通辣椒油的油与辣椒面的比例
个人家中制作辣椒油的比例基本没有什么固定的比例，但是个人家中制作的红油，油与辣椒面的比例基本没有超过5：1这个范围的，一般都是小于这个比例，也就是个人家中制作的红油都是辣椒面放的多，油放的比较少。
总结一
通过上面的对红油的说明，可以看出在制作红油时候，油与辣椒面的比例要控制在5：1以内，很多人会问，不可以油在多方点么，毕竟油比辣椒贵，之所以有这个比例的原因就是，在这个比例之内，做出的红油其实是最好的，无论是从颜色，味道，还是香度上做出的红油都是最佳的，如果放入过多的油，而辣椒面放的太少的话，那么制作出的红油肯定会不够香，颜色也不够亮，所以记住红油的比例要控制在上面的这个范围内。
分享拉面知识，讲解拉面技巧，关注我在家教你做拉面
决定红油颜色和香度的关键
无论是红油的制作还是辣子又或者是辣椒油的制作，想要制作出颜色红亮且足够香的辣椒油都必须满足三点因素，也正是这三点重要的因素，才会让红油香且红亮。
一般个人家中制作的辣椒油很少有人会用不同的油温去炸辣椒面，所以制作出的辣椒油的味道也就没有一些餐饮店中制作的辣椒油好吃，而商业版的红油制作，都是要用不同的油温去炸制辣椒面的，分别是高油温，中油温，低油温，这三个不同的油温所炸出的辣椒面香度和颜色都会油不同的效果。
高油温：也就是在油温为220度左右的时候，将油泼入辣椒面中，高油温炸制的辣椒面带有糊香味道，但是记住一点，不要在这个油温下倒入过多的油，否则红油的制作会发苦，正确的做法应该是少量的淋入高油温的油，然后等油温降低，在用中油温炸制。
中油温：也就是在油温为170度左右的时候，将油泼入辣椒面中，中油温制作出的红油香度最高，因为这个油温下，辣椒面不会糊，而且能够充分的将辣椒面的香度发挥到最佳。
个人主页有详细的拉面制作视频教程，拉面和面配方，拉面汤料配方的分享
低油温：也就是油温在120度左右的时候，将油倒入辣椒面中，用低油温炸辣椒面的主要目的就是两个，一个是炼制红油的颜色，一个就是提升红油的辣度，如果是某些喜欢吃辣的地区，那么做红油低油温就很关键了。
总结二
炸制辣椒油时的油温选择，最好为高中低，三种油温，这样制作出的红油的香度会有层次感，同时在不同油温泼入辣椒面中油的用量，需要根据自己当地饮食习惯和口味，适当增减每个油温的淋入油的量即可，举个例子，如果喜欢吃糊香味的辣椒油，可以在高油温的时候多向辣椒面中泼入一些高油温的油。
定时讲解一些餐饮知识，分享一些香辛料的使用和香料配方
第二点：辣椒的品种很关键
上面也说油温对于红油的制作很关键，但是不管是用什么油温制作红油，都必须满足一个前提，那就是选对辣椒的品种，因为无论是哪种油温的炼制，都是在选对了辣椒品种的前提下，将每种辣椒的味道和颜色发挥到最大值，一句话形容就是巧妇难为无米之炊的意思，如果辣椒的品种选则错误，即使你油温控制的非常好，也不会做出一个味道好的红油。所以辣椒的品种对于红油的制作至关重要。而商业版的红油制作所选择的辣椒品种大多都是用三种以上不同的辣椒，按照一定的比例混合打成辣椒面，这样就能够制作出最好的红油，下面就说下红油辣椒品种的选择。
香而不辣的辣椒品种：
一般香度高的辣椒，基本都不会很辣，下面给出几种香度较高的辣椒。
二荆条，灯笼椒，板椒，秦椒，新一代，皱皮椒等等
辣度高的辣椒品种：
一般辣度较高的辣椒，基本香味不足，所以制作红油的时候，自己适当选择。
七星椒，印度魔鬼椒，小米椒，子弹头，山鹰椒等等
个人主页有详细的拉面制作视频教程，拉面和面配方和拉面手法的讲解
红色素高的辣椒品种：
辣椒中的红色素的含量，决定着炼制红油的红量度，所以想要制作出颜色红亮的红油就需要选择一些红色素含量高的辣椒。
新疆铁皮椒，石柱红，新一代，二荆条，七星椒等等
通过上面的辣椒品种介绍可以看出，红色素含量高的辣椒，跟辣度没有直接的关系，还是跟某个辣椒品质有关系，有些品种的辣椒同时兼备高辣度，和高红色素含量，有些辣椒也同时具有香度高，红色素高，但是辣度却不高，所以在制作红油时还是要根据当地的饮食习惯来搭配不同的辣椒品种。这样才能制作出味道丰富的红油。
特别提示：
除了辣椒品种的选择外，制作红油一般情况下都是选择辣椒面，但是也可以将一部分辣椒面打成辣椒粉，辣椒粉其实就是为了更好的给红油上色。可以将辣椒面和辣椒粉搭配者使用。
个人主页有详细的拉面和面配方和汤料配方，感兴趣的可以去看下
红油的味道形成其实是各种因素的综合体现，除了上面说那两点以外，还有这第三点因素，就是炼制红油所需要的食材的选择，其中就包括油的选择，给油提香的蔬菜的添加，香辛料的添加。
油的选择：要想制作出好的红油，个人建议是最好用一级精炼菜籽油，因为菜籽油的香度和粘附度较高，其次选择大豆油，最后才可以选择其它的油。
特别提示：菜籽油在使用前必须要烧熟
蔬菜的选择：
蔬菜的选择比较广泛，而且蔬菜的添加也没有具体要求，可以根据个人条件适当选择添加即可。
大葱，香菜，洋葱，生姜，大蒜，芹菜等等一类的蔬菜炼制油
定时讲解一些香料的知识，分享一些香辛料的配方
香料的选择：
香辛料在炼制油的时候除了能够增加油的香度以外，还能去除油中的异味。
八角，香叶，小茴香，桂皮，草果，香草，白寇
另外，在炼制油的时候适当的加入一些紫草能够增加红油的颜色，紫草具有上色功能。
以上的食材为炼制油的时候需要添加的食材，下面再说下需要和辣椒面混合在一起的食材。
花生碎，芝麻这两种需要和辣椒面混合。
总结三
以上这些炼制红油所需要的食材，都是能够提高红油的颜色以及红油的香度，在制作红油时，需要适当选择添加。
定时出视频讲解兰州拉面的制作教程，讲解拉面知识和技巧
红油的制作方法
原材料；
菜籽油10斤「提前烧熟」，二荆条1斤，新一代半斤，灯笼椒半斤「三种辣椒混合打成辣椒面备用」
葱姜蒜，香菜等等适量，芝麻花生碎适量
香料部分；香叶10克，八角20克，草果4个，白寇15克，桂皮10克，香草5克，小茴10克
1，将辣椒面和芝麻花生碎混合，放入桶中备用
2，油锅中下入所有蔬菜和香料，炸制金黄捞出
3，油温升制220度左右关火，取一部分油泼入辣椒面中
4，等油温降至170度左右时，取一部分油泼辣椒面中，搅拌均匀
5，等油温降至120度左右时，将剩余油全部倒入辣椒面中
6，最后淋入少许香醋，即可
特别提示；如果想要红油更香的话，可以适量添加一些香油，刚制作好的红油需要密封保存一夜在用味道最佳。
综上所述
红油的味道和颜色是一个综合因素所决定的，所以要想制作出一个好的红油，需要满足文章所说的三点因素，灵活运用这三点因素，你可以制作出不同口味的红油，同时也可以根据红油的实际用处，来制作特定的红油味道，例如一些凉拌菜的红油，面中的红油添加等等，美食的制作没有固定的模式，味道也是一个综合因素所决定的，所以想要制作出一款好的红油很简单，只需要掌握对的方法以及选择对的食材就可以了。
如果有喜欢面食制作的或者对兰州拉面感兴趣的朋友可以关注我一下，本人定时出一些拉面制作视频教程，讲解各种拉面技巧和知识，定时分享一些餐饮香辛料的配方和使用方法，个人主页有一系列兰州拉面制作的视频教程和各种配方的分享，感兴趣的可以去看下。
在三亚都有什么美食呢，请问鱼汤怎么才能又白又鲜没腥味
还没有评论，来说两句吧...