根据搜索结果，徐鼎盛飞龙鱼是一道招牌菜，其特色在于鱼的炸制和调味,以下是具体的制作步骤：,以上就是徐鼎盛飞龙鱼的基本制作方法,请注意，这道菜的关键在于火候

徐鼎盛飞龙鱼的制作方法

根据搜索结果，徐鼎盛飞龙鱼是一道招牌菜，其特色在于鱼的炸制和调味。以下是具体的制作步骤：

准备工作

1. 清洗鱼：首先，将鱼洗净，准备好葱姜和辣椒。
2. 切姜和葱：姜切出5,6片，剩余的部分切成丝；葱切成丝；红辣椒切成丝。
3. 处理鱼：将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。然后，用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。接着，在盘子底部铺上姜片，将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。

蒸鱼过程

4. 蒸鱼：将鱼放入锅中大火蒸5分钟。起锅后，将油锅烧热食用油。此时，将之前准备好的葱丝、姜丝和红辣椒丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

以上就是徐鼎盛飞龙鱼的基本制作方法。请注意，这道菜的关键在于火候的掌握和调味的适中，以确保鱼肉的鲜嫩和外皮的酥脆。此外，由于不同的餐厅可能会有自己的独特做法，建议在点菜时向服务员咨询具体的烹饪细节。