白鲳鱼（白鲳鱼和银鲳鱼的区别）

淡水白鲳鱼的做法如下：1、将鱼腹中的内脏鱼鳃清理干净白鲳鱼，撕去腹壁的黑色黏膜白鲳鱼，这样可以少去很多腥味。白鲳肉厚刺少白鲳鱼，肉质细嫩，具有较高白鲳鱼的营养价值和药用保健价值。白鲳鱼属鲈形目，鲳科，属中小型鱼类，生长缓慢，资源稀少。白鲳鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。

本文目录一览：

• 1、白鲳鱼怎么做好吃
• 2、白鲳鱼的做法
• 3、白鲳鱼刺多吗?
• 4、怎样垂钓白鲳鱼？
• 5、白鲳鱼能吃吗

白鲳鱼怎么做好吃

淡水白鲳鱼的做法如下：

1、将鱼腹中的内脏鱼鳃清理干净白鲳鱼，撕去腹壁的黑色黏膜白鲳鱼，这样可以少去很多腥味。

2、清洗好的鲳鱼化几刀白鲳鱼，放姜丝两勺料酒去腥。

3、水开上锅蒸6-7分钟小鲳鱼就熟啦白鲳鱼，撒上葱丝热油爆香。

4、锅中放入一勺盐三勺蒸鱼豉油少许清水烧开淋到盘中，即可开吃白鲳鱼！

淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。

白鲳鱼的做法

导语：白鲳鱼的肉质是非常的鲜美的，但是它的做法是什么呢，不妨下面和我来试着学习它的做法吧。

做法一：

食材：

主料:白鲳1条

辅料:小葱3根,黄姜1块,蒸鱼豉油0.2克,花生油0.3克

做法：

1、此步骤用料步骤用时：10分钟

海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味

2、此步骤用料步骤用时：4分钟

把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟

3、此步骤用料步骤用时：9分钟

1条锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的'大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生

4、此步骤用料步骤用时：2分钟

鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了

做法二：

食材

鲳鱼——一条

生姜——一块

美人椒——一个

生粉——一勺

白糖——半勺

酱油——一勺

步骤

1、先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。

2、再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。

3、锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎鲳鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。

4、二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至收汁。

5、最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。

6、关火装盘，可以开吃了。简单吧，你学会了吗？

白鲳鱼刺多吗?

比较少。

白鲳肉厚刺少白鲳鱼，肉质细嫩，具有较高白鲳鱼的营养价值和药用保健价值。体重500克左右白鲳鱼的肉味最为鲜甜白鲳鱼；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。

淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。

形态特征

体近圆形，侧扁而高；背缘隆起。吻短钝。眶间隔宽。口小，口裂水平；上下颌约等长；上颌骨达眼前缘下方；上下颌具细尖刷毛状齿，成带状排列；锄骨与腭骨无齿。鳃孔狭长；鳃耙细短；具拟鳃。体被中大弱栉鳞，头背被细鳞。

腹鳍具腋鳞，背、臀鳍基部具鞘鳞；侧线弧形。背鳍硬棘与软条具深缺刻，前方具一向前平棘，第3-5棘延长成丝状；腹鳍第一棘延长；尾鳍稍呈双凹形。体青褐色，腹部浅白色；体侧具6条黑褐色横带；鳞片缘具黑纹。各鳍浅褐色。

怎样垂钓白鲳鱼？

用色红或黄的面食及鲜嫩的玉米粒为饵较好，用红色的虾则明显优于透明的虾。

它对蚯蚓不太感 兴趣，因此用饵应在色彩醒目上下功夫。白鲳吃食凶狠，鱼群集聚的地方，常常不等钩饵 落底，即被它抢吞在口中，因此钩线坠的配比要求不严格。但因它体重一般在l千克以上， 大的可达数千克，故鱼竿必须结实，硬调为好。

这种鱼牙齿锋利，有锯齿，不但常咬断鱼 线，而且鱼钩也常被它咬断。因此，需要用较大的鱼钩与较粗的鱼线，脑门线可采用多股 锦纶丝线或用强力尼龙线。

钓鱼水温：

暖水性鱼类在水温30℃-50℃时食欲最旺盛，生长繁殖的速度也最快；当水温降至20℃以下时，便会食欲减退、行动迟缓；水温降至15℃以下就会死亡。

温水性鱼类最适宜在水温15℃-30℃之间生活；水温30℃以上时便避入凉爽的水域（一般都是深水区）；水温40℃以上会致使温水性鱼类的大面积死亡；

在水温10℃以下时，这种鱼会食欲减退、停止生长；当水温降至4℃以下时，它们中的多数就会停食冬眠。因此钓取温水性鱼类的最佳水温应该是在15℃-30℃之间。

白鲳鱼能吃吗

当然是可以的呀。白鲳鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，这些营养成分对于身体是十分有益的，还能补充能量让身体变得更加强壮。

白鲳鱼属鲈形目，鲳科，属中小型鱼类，生长缓慢，资源稀少。从捕获的情况看大多在一斤左右，最大的也不过四五斤。但要长到一斤左右，在野生环境中正常情况下需要两年。所以想要吃到这白鲳鱼也不是那么容易的。

白鲳鱼不仅因生长缓慢、资源稀少、味道鲜美、营养丰富而金贵，还有一个原因就是渔民捕捞的成本也相当高。

白鲳鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够帮助预防心血管疾病。另外，白鲳鱼中还含有大量的微量元素，包括钙、铁、磷、硒、镁等，其中的钙和磷，有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用；其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用。营养价值极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。