烤鲟龙鱼:烤鲟鱼的做法

鲟鱼的烹饪方法：香辣烤鲟鱼 材料 长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉 做法 1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。鲟鱼的烹饪方法：莲藕鲟鱼汤 材料 鲟鱼，藕，金针菇，姜蒜，盐 做法 1、鲜活的鲟鱼处理干净后，切块;藕，切片;金针菇在清水里清洗干净。

本文目录一览：

• 1、鲟鱼的烹饪方法与步骤有哪些
• 2、吃鲟鱼的做法大全集 吃鲟鱼的做法有哪些
• 3、烹饪鲟鱼的方法
• 4、香辣烤鲟龙鱼头的做法，香辣烤鲟龙鱼头怎么做

鲟鱼的烹饪方法与步骤有哪些

鲟鱼因为其肉质的美味使得很多人都喜欢购置它进行烹煮，那么对于鲟鱼你知道该怎么处理烹饪才是最好吃的吗?以下是我为你整理的鲟鱼的烹饪方法，希望能帮到你。

鲟鱼的烹饪方法：香辣烤鲟鱼

材料

长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉

做法

1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。

4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

鲟鱼的烹饪方法：五彩鲟鱼丝

材料

原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

做法

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝;绿豆芽掐头去尾，洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝。

5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

6、锅留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

鲟鱼的烹饪方法：莲藕鲟鱼汤

材料

鲟鱼，藕，金针菇，姜蒜，盐

做法

1、鲜活的鲟鱼处理干净后，切块;藕，切片;金针菇在清水里清洗干净。

2、先将莲藕冷水下锅熬煮，我喜欢莲藕的粉质感。

3、锅中倒入少许油，姜蒜爆香，放入鲟鱼块翻炒2分钟。

4、将莲藕和莲藕汤一起倒入锅里大火烧开，小火炖20分钟。

5、再加入金针菇继续煮10分钟。

6、放适量盐，即可出锅。

鲟鱼的烹饪方法：清蒸鲟鱼

材料

主材：鲟鱼

腌料：蒜、姜、葱

其他：食用油、香油、味极鲜酱油。

做法

1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身，去掉粘液

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉;

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用;

吃鲟鱼的做法大全集 吃鲟鱼的做法有哪些

1、做法一

清蒸鲟鱼烤鲟龙鱼：鲟鱼清洗干净烤鲟龙鱼，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。蒸锅水开后烤鲟龙鱼，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。表面撒上一些葱丝，炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上即可。

2、做法二

香辣烤鲟鱼：鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。倒入料酒，撒上盐，带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。放到烤箱里设置200度烤15-20分钟左右，时间到即可食用。

3、做法三

鲟鱼头汤：将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。倒入猪骨汤，大火烧沸。将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。撒上香菜碎即可上桌享用。

烹饪鲟鱼的方法

中华鲟是中国特产烤鲟龙鱼的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物。鲟类最早出现于距今2亿3千万年前烤鲟龙鱼的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石，而且还具有重要的经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。主要分布于亚洲的中国、朝鲜和日本等。迄今为止，烤鲟龙鱼我国从国外引进烤鲟龙鱼了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。下面我为大家分享烹饪鲟鱼的方法。

烹饪鲟鱼的方法：五彩鲟鱼丝

材料

原料：鲟鱼净鱼肉。

辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

调味：水淀粉、盐、酱油、香油。

做法

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝;绿豆芽掐头去尾，洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝。

5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

6、锅留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

烹饪鲟鱼的方法：香辣烤鲟鱼

材料

长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉

做法

1、 长江鲟鱼切开，用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

2、 洋葱一半切丝，一半切块，青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

3、 在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底，放上腌渍好的长江鲟鱼，入烤箱120度烤5分钟。

4、 其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上，再入烤箱烤5分钟即可。

烹饪鲟鱼的方法：汤灼鲟龙鱼

材料

鲟龙鱼1条(约750g)，魔芋丝、浓白汤、绍酒、精盐、味精、熟猪油、葱段、姜片、干辣椒各适量

做法

1、将鲟龙鱼宰杀，初加工，洗净，批成大片状，摆成原形于盘中，用葱、姜、干辣椒、绍酒、精盐腌渍备用。

2、将魔芋丝焯水后放入煲中，加熟猪油、浓白汤、精盐、味精置酒精炉与鲟龙鱼同上桌，待汤烧沸，放入鱼烫熟，方可食用。

小诀窍

1、鲟龙鱼要选新鲜的。

2、鱼下沸汤要待鱼熟后，方能食用。

香辣烤鲟龙鱼头的做法，香辣烤鲟龙鱼头怎么做

材料：

鲟龙鱼头 1斤半

芹菜 1根

胡萝卜 1根

辣椒 1个

小葱 2根

生姜 1块

蒜 3瓣

土豆 2个

香菜 3-4根

孜然粒 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

自制香辣酱（香辣酱） 2勺

鸡粉 适量

腌料：

亨氏BBQ山核桃烧烤酱（或烧烤酱） 3勺

米酒 1勺

盐 1/2勺

黑胡椒粉 少许

色拉油 4勺

孜然粉 1勺

花椒粉 1勺

胡椒粉 1勺

五香粉 1勺

做法：

鲟龙鱼头洗净表面的粘液，用所有的腌料腌1夜入味。

土豆切厚片用盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉腌制30分钟。胡萝卜切条，辣椒切小块，芹菜切段。小葱切葱末，姜切末，蒜切末。

烤盘铺上锡纸，平铺上腌好的土豆片，撒上孜然粒，放上鱼头。刷一层腌料。

烤箱200度，先烤15分钟，取出再刷一次色拉油和腌料。再继续烤20分钟（视鱼的大小定）

鲟龙鱼头上的皮开始冒小泡，沸腾，鱼皮变焦为止

烤好后，再放入香菜，烤1-2分钟。取出。

油锅烧热，放入香辣酱，煸炒至香味，倒入胡萝卜条，翻炒均匀，再倒入芹菜、辣椒翻炒均匀，调味即可。