在你心中“不得不品的河北十大特色美食”有哪些,你们的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢

祥龙鱼场2024-10-29 05:46:011.13 W阅读0评论
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在你心中“不得不品的河北十大特色美食”有哪些

我这个也不是官方的,是我自己评出来的。

河北很大,基本有三种饮食体系,唐山秦皇岛和沧州黄骅因为靠海,基本以海鲜为主。承德张家口靠近塞外,食物体系不是太明显,其他地市地处中原,食材以物产为主,就是劳动人民发挥聪明才智,各地形成的不同做法和不同口味

1.烧鸡。鸡这种家禽河北人养的多,而且现在很多养鸡场,所以鸡的做法各种,河北各地都有当地人追捧的烧鸡,比如邢台的道口烧鸡,坛子鸡,邯郸的二毛烧鸡,石家庄正定的马家鸡,石家庄金凤扒鸡。保定刘氏三兄弟烧鸡。唐山刘美烧鸡等。

2.烧饼和烙饼。烧饼虽然便宜,但是做起来麻烦,烙了之后还要用炭火烤。对环境的污染也比较严重。这个将来可能成为消失的美味了。河北产小麦,以面粉为主食。各地的各式烧饼做法各异,也是比较通俗的美食。石家庄缸炉烧饼,唐山棋子烧饼,黄骅烧饼,保定马蹄烧饼,威县油酥烧饼,衡水枣强鞋底烧饼,唐山辣子锅盔,石家庄井陉烧饼,一些地方过年的时候才会制作的芝麻干饼等以及承德的烙糕,还有张家口的马市口一窝丝。

3.驴火和饼卷肉。保定的驴火,沧州河间的驴火,邯郸武安驴肉卷饼也可以理解为驴火的一种。保定沧州驴火比较知名,主要还是因为离得京城近,到京城开餐馆的多,把当地的特色小吃也传播出来了。其实邢台邯郸衡水一代的饼卷肉也是很好吃的。饼卷肉卷剔骨肉是最好吃的,以及唐山名吃李连贵熏肉大饼等。

4.熏肉,熏肠,张家口柴沟堡熏肉很有名,邢台的熏肠被当地人成为“熏菜”,其实是熏肠,为称为菜主要是下酒菜吧。在保定叫“定州焖子”。还是最好吃的,但是淀粉含量小的少,里面调入大量碎姜使味道不俗,还有唐山的义盛永熏鸡。

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5,.邢台邯郸的鸡蛋布袋。其实就是油饼里灌鸡蛋,但是有这技术和有此吃法的,也就是这些慢节奏的城市,早晨去早点摊,来几个油饼,“给灌俩鸡蛋”。---好吃。

6.邢台邯郸的酥肉,也叫“黄焖鸡”,跟大街上的黄焖鸡米饭不是一个概念。做法很复杂,黄主要是蛋液,把鸡肉用蛋液裹身,油炸再焖,非常好吃,吃一次黄焖鸡是个大工程,先斩鸡,用蛋液裹身再炸鸡,然后再焖三四十分钟,我可是20多年没有吃到了。因为妈妈还有亲戚都嫌麻烦不做了。

7各式苗条。焖饼焖面。邢台邯郸的挂面,石家庄的宫面,石家庄无极和正定的饸饹,石家庄赵县的绿豆杂面,衡水饶阳金丝杂面张家口的攸面,邢台的捞面(拌面),邯郸武安的拉面。

8.带馅儿的。包子饺子烫面蒸饺团子。秦皇岛赵家馆饺子,秦皇岛四条包子,保定白运章包子,石家庄红星包子铺,秦皇岛的桲椤饼,还有一些菜团子,保定的血馅饺,廊坊的香河肉饼等。

9 各式点心。皇家满族比较爱吃点心,承德满族比较多,点心也比较多。承德驴打滚,南沙饼,唐山饹馇,秦皇岛回记绿豆糕也可以算这个体系。

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10 豆腐。河北盛产黄豆,所以邢台清河的菜豆腐,豆腐渣窝窝头,保定来源的“刨豆腐”,衡水饶阳豆腐脑,保定高碑店的豆腐丝,张家口怀安豆腐皮等。河北的豆腐脑和北京的豆腐脑不一样,河北的豆腐脑不可缺的调料是韭菜花酱,北京的豆腐脑卤是水淀粉。

你们的农村老家使用最多的下酒菜是哪些呢

所谓酒逢知己千杯少,话不投机半句多。遥知湖上一樽酒,能忆天涯万里人,脾气投缘、感情深厚、有共同爱好的就是咸菜丝也能下酒,一般情况下农村来了客人都是土特产招待,花生米煮着吃,或者炸着吃,还有爱生吃的,院子里的青菜也是下酒菜,大葱蘸酱、拍黄瓜、青椒西红柿生吃,凉拌菠菜啥的;海边的渔民食材新鲜也品种多一些,皮虾、蚶子、海米、海螺,开水一煮就可以了,炖鱼、蒸鱼、茶八带鱼就时间长了好吃,加点贝类啥的就非常丰盛的一桌酒菜了。

现在生活条件都好了,农村也比过去讲究,不管是蔬菜,还是海鲜,肉类都是非常新鲜的,关键大都喜欢田园风光,可以放松心情,农村人也比较淳朴好客,就如李白诗里说的“桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情”估计王伦也是条件不太好村民,李白果真是不拘俗礼,奔放自由的人。

请问您的家乡是哪

我的家乡是青岛崂山王哥庄的,我的家种植了崂山茶,崂山茶是青岛崂山的特产,大豆喂养,、崂山山泉水灌溉,是值得推荐的无农药有机茶,


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