清蒸雪龙鱼的做法大全图解窍门(怎么做清蒸雪鱼_)
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下面是我收集整理的清蒸鳕鱼的做法的做法,希望对您有所帮助!小贴士:鳕鱼一定要历经盐、料酒、姜丝的腌制过程后再上锅蒸,蒸的时间不要太长,否则鱼肉会变老,以5-6分钟为宜,最后浇油的时候油一定要烧到一定的热度再浇,否则香味会激发不出来,平台声明清蒸雪龙鱼的做法大全图解窍门的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于怎么做清蒸雪鱼?、清蒸雪龙鱼的做法大全图解窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。
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本文目录:
清蒸鳕鱼怎样做才好吃
鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克,其肉质白细鲜嫩,清口不腻。那么,清蒸鳕鱼怎样做才好吃呢?下面是我收集整理的清蒸鳕鱼的做法的做法,希望对您有所帮助!
清蒸鳕鱼的.做法
食材准备
鳕鱼300克,嫩姜1小块,老姜1小块,红辣椒半个,葱几根,盐、味精、油、酱油各适量。
做法步骤
1、老姜切成片状,鳕鱼放少量的盐,和着老姜腌1个小时后,将腌出的水倒掉。
2、红辣椒和嫩姜切丝,葱切成长段后,撕成丝,泡在水里再捞出。
3、腌好的鳕鱼,放入切好的嫩姜,在锅中加入水,水开后就翻个U蒸格,隔着水蒸5分钟,取出来倒掉蒸出的水;再放入红辣椒丝,倒入酱油、味精,再蒸五分钟。
4、从锅中取出来,撒葱丝,再用热油浇上去,即可。
清蒸鳕鱼怎么做好吃
食材准备
鳕鱼片,椰汁,西芹,芒果,胡萝卜,食盐,白胡椒粉。
做法步骤
1、鳕鱼块用清水浸泡10分钟后,再用流水冲洗干净。
2、把鳕鱼块直立在案板上,用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净。
3、小刀在鱼皮上划一刀,撕开一个小口,把鳕鱼块平放在案板上,左手揪住鱼皮,右手握刀慢慢的将鱼皮刮开,使皮与肉分离。
4、芒果洗干净切成小丁,倒入和椰汁一起榨汁机中榨成汁。
5、去了皮以后的鳕鱼放在盘中,撒上少量的食用盐、胡椒粉,揉搓几分钟后,加入一点芒果椰浆汁,再用手轻轻按 摩鱼块。
6、锅中放入水,将鳕鱼块放在蒸架上,盖上锅盖,蒸7、8分钟后,取出,装盘。
7、将剩下的芒果椰浆倒进去,将西芹、胡萝卜洗净,用小刀切成小碎丁,用漏勺将蔬菜定捞出,撒在鲟鱼表面即可。
雪龙鱼做法清蒸用什么佐料,做前还需要盐渍吗?
雪菜汁蒸龙鱼特点:口感糯嫩,雪汁鲜香。清洗干净后先撒上少许细盐抓匀腌制5分钟。
美食原料:龙鱼500克、雪菜汁50克、葱20克、姜20克、盐3克、酒10克、味精1克
制作过程:
将龙鱼去头、内脏,洗净放入盘中,加入盐、酒、味精、葱结、姜片、雪菜法。
将龙鱼放入蒸箱中,用100℃蒸汽蒸制10分钟左右即可。
清蒸鱼怎么做好吃
原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,盐5克,鲜汤适量。
步骤:
1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌制片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;
2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;
3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。
原料:鲤鱼1条,蒸鱼豉油,2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),水发香菇3朵,冬笋50克,青葱3根,姜10克。
步骤:
1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米;
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片;
3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里;
4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面;
5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟,取出撒上红椒丝即可。
清蒸鳕鱼最正宗的做法
鳕鱼原产于北大西洋寒冷水域,它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀,且含丰富的蛋白质,而且是所有鱼类中胆固醇含量最低的。鳕鱼很多人不知道如何做,今天就来教大家一种既简单又美味的做法:清蒸鳕鱼。
食材清单
鳕鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油
做法
鳕鱼放至解冻后清洗干净备用。
在鳕鱼表面均匀涂抹一层细盐腌制,这里注意盐不要太多,且要抹得均匀。
放姜丝,然后鳕鱼表面浇上适量料酒,腌制至少十五分钟。
葱切成和鳕鱼差不多宽的段儿,铺在鳕鱼表面,上锅蒸5-6分钟以后出锅。
蒸鱼豉油浇在蒸好的鳕鱼上,再将油锅烧热,倒入适量油烧热至八成熟,将油浇在鳕鱼上,听到滋滋的响声,葱香、蒸鱼豉油的香都会纷纷激发出来,至此清蒸鳕鱼就做好了!
小贴士:
鳕鱼一定要历经盐、料酒、姜丝的腌制过程后再上锅蒸。
蒸的时间不要太长,否则鱼肉会变老,以5-6分钟为宜。
最后浇油的时候油一定要烧到一定的热度再浇,否则香味会激发不出来。
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