连刀鱼(连刀鱼片)

蛇鱼不是镰刀鱼。蛇鱼是很像蛇的一类鱼连刀鱼，如黄鳝连刀鱼，鳗鲡连刀鱼，青鳝连刀鱼，鲈鳗，海鳝。镰刀鱼学名叫大刺鳅，因体型像把割禾的镰刀，所以叫镰刀鱼。据说由于带鱼互相残杀和人类的捕捞，所以在带鱼中能见到寿命超过4岁的老带鱼，就算是见到寿星了。

本文目录一览：

• 1、蛇鱼是镰刀鱼吗
• 2、连刀鱼炖白菜怎么做法
• 3、镰刀鱼的做法大全 镰刀鱼如何做
• 4、镰刀鱼怎么做好吃
• 5、带鱼是海鱼吗
• 6、镰刀鱼是什么鱼?

蛇鱼是镰刀鱼吗

蛇鱼不是镰刀鱼。

蛇鱼是很像蛇的一类鱼连刀鱼，如黄鳝连刀鱼，鳗鲡连刀鱼，青鳝连刀鱼，鲈鳗，海鳝。

镰刀鱼学名叫大刺鳅，因体型像把割禾的镰刀，所以叫镰刀鱼。

连刀鱼炖白菜怎么做法

主料

带鱼400g

白菜500g

调料

食盐

适量

干辣椒

适量

生抽

适量

香醋

适量

蚝油

适量

调和油

适量

白糖

适量

带鱼炖白菜的做法

1.带鱼，大白菜，葱花，蒜瓣，干辣椒。

2.准备空碗一个，将生抽，蚝油，白糖，香醋，干辣椒，葱末，蒜末，都混合在一起，备用。

3.先将洗净处理好的带鱼，用油把两面煎成金黄色。

4.过程中撒少许的盐。

5.再将切好的大白菜，倒入一起翻炒一下。之后再将之前调好的汁，倒入。一同翻炒几下，出锅即可。

镰刀鱼的做法大全 镰刀鱼如何做

1、方法一：冷冻刀鱼用冷水暖化，把鱼去头，去内脏，鱼鳍等，清洗干净，切成7厘米左右长的小段，蒜、葱切碎和糖醋，生抽，胡椒粉，盐放在小碗里，并加水搅拌均匀，平底锅放油，油要多放一点，烧热，放入带鱼块，让带鱼处于煎炸的状态。把带鱼块煎炸成金黄的状态，带鱼煎好，倒入料汁，把鱼块摊平，小火煮焖，中间翻动两次，香菜提前洗干净，直到汤汁煎干，在放入点香菜段，煎去水汽即可。

2、方法二：镰刀鱼500克、葱姜适量。在热油锅里放入收拾好的镰刀鱼段，等贴锅一面煎好再翻过煎另一面，一次不要放多，等锅内的鱼两面煎好，拨到锅边，再放入一些，两面也都煎好后，再放入直到全部都煎好，把事先准备切好的葱花和姜片放入锅内，把葱花姜片爆出香味，和煎好的鱼混合翻动，手法要轻一些，把食盐放进去后翻动均匀，等所有煎好的鱼都入味后出锅，煎镰刀鱼就做完了，可以食用了。

3、方法三：材料：小镰刀鱼、老姜、料酒、花生油、酱油、盐。清洗好的小镰刀鱼，沥干水分，然后加入三勺料酒和一勺盐，先腌制半小时。因为这种小镰刀鱼比较腥，所以，料酒一定多放一些，老姜切丝，备用。煎鱼的时候，先用老姜抹油，可以防止粘锅，所以老姜可以多切一些。再把切好的姜丝放入鱼里面，再加入少许酱油，再腌制一小会。煎鱼要用平底锅。热锅下油，放入少许姜丝煸香。油热后，放入小镰刀鱼，一根一根放整齐，不要一下子全部倒下去哦。煎鱼是一个很有耐心的活，一斤小镰刀鱼大概28条，一共分三次才煎好，小火慢慢煎，放入小鱼后，先不要急着翻动鱼身，要把鱼的一面煎到金黄色，再翻另一面煎。再撒少许盐，煎鱼需要比较多的盐才入味。煎到两面都金黄色后，即可关火，先不要急着把鱼捞起来，让锅里的余热再煎一会，小火慢慢煎出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。

镰刀鱼怎么做好吃

1.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

2.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

3.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

4.然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

带鱼是海鱼吗

带鱼是海鱼但却不是深海鱼，它属于洄游型鱼类，它主要生存栖息的地方在20-40米水深的近海。

带鱼白天怕强烈的阳光，有“昼伏夜行”习性而且有用能力比较差，所以它们有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。每年春天回暖水温上升时，它们就结群排队游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节;冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛。南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。

带鱼怕强光，白天一般在休息，晚上出来。

镰刀鱼是什么鱼?

带鱼

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。

带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，它游动时不用鳍划水，而是通过摆动身躯来向前运动，行动十分自如。既可前进，也可以上下窜动，动作十分敏捷，经常捕食毛虾、乌贼及其他鱼类。带鱼食性很杂而且非常贪吃，有时会同类相残，渔民用钩钓带鱼时，经常见到这样的情景，钩上钓一条带鱼，这条带鱼的尾巴被另一条带鱼咬住，有时一条咬一条，一提一大串。用网捕时，网内的带鱼常常被网外的带鱼咬住尾巴，这些没有入网的家伙因贪嘴最终也被渔民抓了上来。据说由于带鱼互相残杀和人类的捕捞，所以在带鱼中能见到寿命超过4岁的老带鱼，就算是见到寿星了。带鱼最多只能活到8岁左右，不过带鱼的贪吃也有一个优点，那就是生长的速度快，1龄鱼的平均身长18厘米～19厘米，重90克～110克，当年即可繁殖后代，2龄鱼可长到300克左右。

带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动，我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼的产卵期很长，一般以4月～6月为主，其次是9月～11月，一次产卵量在2.5万粒～3.5万粒之间，产卵最适宜的水温为17℃～23℃。

带鱼是我国沿海产量最高的一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，后来产量不断下降，不过比大、小黄鱼要好一些，尚能形成鱼汛，近几年经过禁渔和开展保护渔业资源方面的宣传教育，比较好地控制了过度捕捞，使带鱼生产保持在一个相对稳定的水平上。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。