鲜白鲳鱼(大白鲳金鲳鱼)

做法一： 食材： 主料:白鲳1条 辅料:小葱3根,黄姜1块,蒸鱼豉油0.2克,花生油0.3克 做法： 1、此步骤用料步骤用时：10分钟 海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。鱼类一直都是大家都非常喜欢吃鲜白鲳鱼的一种食物，而且鱼肉非常鲜白鲳鱼的鲜美。红烧白鲳鱼红烧鱼肉是很多人都非常喜欢的一种做法，而且也是可以被大众所接受的。

本文目录一览：

• 1、白鲳鱼的做法
• 2、白鲳鱼怎么做好吃
• 3、想要让白鲳鱼鲜嫩入味，该选择怎样的做法呢？

白鲳鱼的做法

导语：白鲳鱼的肉质是非常的鲜美的，但是它的做法是什么呢，不妨下面和我来试着学习它的做法吧。

做法一：

食材：

主料:白鲳1条

辅料:小葱3根,黄姜1块,蒸鱼豉油0.2克,花生油0.3克

做法：

1、此步骤用料步骤用时：10分钟

海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳与洗干净后在鱼两面砌上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味

2、此步骤用料步骤用时：4分钟

把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟

3、此步骤用料步骤用时：9分钟

1条锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的'大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生

4、此步骤用料步骤用时：2分钟

鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这到美味佳肴就完成了

做法二：

食材

鲳鱼——一条

生姜——一块

美人椒——一个

生粉——一勺

白糖——半勺

酱油——一勺

步骤

1、先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。

2、再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。

3、锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎鲳鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。

4、二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至收汁。

5、最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。

6、关火装盘，可以开吃了。简单吧，你学会了吗？

白鲳鱼怎么做好吃

淡水白鲳鱼的做法如下：

1、将鱼腹中的内脏鱼鳃清理干净，撕去腹壁的黑色黏膜，这样可以少去很多腥味。

2、清洗好的鲳鱼化几刀，放姜丝两勺料酒去腥。

3、水开上锅蒸6-7分钟小鲳鱼就熟啦，撒上葱丝热油爆香。

4、锅中放入一勺盐三勺蒸鱼豉油少许清水烧开淋到盘中，即可开吃！

淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富，特别是人体必需的氨基酸含量较高。淡水白鲳的肉质营养成分与团头鲂相似。因此，淡水白鲳具有较高的食用价值和营养保健价值。

想要让白鲳鱼鲜嫩入味，该选择怎样的做法呢？

鱼类一直都是大家都非常喜欢吃鲜白鲳鱼的一种食物，而且鱼肉非常鲜白鲳鱼的鲜美。再加上大部分的人都认为鱼肉是一种低脂，吃了也不会长胖的肉类，所以说很多的人也都会去找寻各种各样鱼肉的做法，而我们可以发现，现在的白鲳鱼受到了很多网友的喜欢。在这个时候，就有一些网友询问了该怎么样让白昌鱼鲜嫩入味呢？其实如果说我们想要鱼非常的鲜嫩，保持鱼原有的味道的话，那么肯定是选择清蒸了。

清蒸白鲳鱼

在刚开始的时候，我们先把鱼处理干净，然后把鱼放在一个盘子当中，放上一些料酒和姜片还有葱花放在锅里面蒸，等鱼熟了之后就可以拿出来了。而在这个时候，大家一定是要注意蒸鱼肉的时间，如果说蒸过了的话，就会让鱼肉有一些老了。而且，我们在蒸完了之后也是可以根据自己的喜欢，去调料汁。这样蒸出来的鱼是很多人都非常喜欢的，但是有一部分的人如果是认为蒸鱼非常的腥的话，那么我们也是可以选择红烧白鲳鱼。

红烧白鲳鱼

红烧鱼肉是很多人都非常喜欢的一种做法，而且也是可以被大众所接受的。其实红烧鱼肉跟红烧肉是一样的做法，大家要准备的东西也都是一样的。但要注意的是我们首先要在白鲳鱼的背上划上几刀，这样方便过后入味。而且在就先开始的时候我们要把鱼肉放在锅里面炸一下，在炸过之后我们就要给鱼肉淋上刚才准备好的一些佐料。

然后再加入适量的清水就可以进行慢炖了，再后来止水炖的差不多了就可以开大火收汁，这样的鱼肉非常的鲜美，也是受到了很多网友的喜欢。在做红烧白鲳鱼的时候也是可以在中间加一些豆腐，这样的豆腐也是非常的入味。