清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频(清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全)

北京观赏鱼批发市场2024-10-22 03:06:561.07 W阅读0评论

温馨提示:这篇文章已超过411天没有更新,请注意相关的内容是否还可用!

本篇文章给大家谈谈清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频,以及清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全对应的相关信息,希望对各位有所帮助,不要忘了关注我们祥龙鱼场哦, 本文目录一览:清蒸鱼头的家常做法:主料:鱼头半只、蒸鱼豉油2汤匙,辅料:油2汤匙、盐3克、红椒10克、香葱 2棵、料酒2汤匙、紫萝叶10克,步骤:1、鱼头半只,用盐搓洗干净,2、放入盆里,抹上盐、料酒,放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟,3、紫苏叶垫盘底,放入鱼头、姜丝、葱段,4、上锅蒸10分钟即可,5、取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁,重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油,6、炒锅把食用油烧热。

本篇文章给大家谈谈清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频,以及清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全对应的相关信息,希望对各位有所帮助,不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览:

清蒸鱼头的做法

清蒸鱼头的家常做法:

主料:鱼头半只、蒸鱼豉油2汤匙。

辅料:油2汤匙、盐3克、红椒10克、香葱 2棵、料酒2汤匙、紫萝叶10克。

步骤:

1、鱼头半只,用盐搓洗干净。

2、放入盆里,抹上盐、料酒,放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。

3、紫苏叶垫盘底,放入鱼头、姜丝、葱段。

4、上锅蒸10分钟即可。

5、取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁,重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油。

6、炒锅把食用油烧热,然后淋入鱼头面上即可。

清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频(清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全) 全国水族馆企业名录 第2张

清蒸鱼头做法

导语:清蒸的鱼头的营养是最高的.,下面我把它的做法分享给你吧。

清蒸鱼头做法

食材:

主料:鱼头500g

调料:食盐适量,醋适量,花椒适量生抽适量,调和油适量

做法:

1.准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净

2.洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段

3.开水上锅,蒸10分钟

4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

5.鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽

6.热锅烧油,放少花椒粒爆香

清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频(清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全) 全国水族馆企业名录 第3张

7.花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可

蒸鱼头怎么蒸好吃又简单

蒸鱼头好吃又简单的蒸法如下:

1、准备花鲢鱼头一个,首先我们把上面的鱼鳞刮掉,刮好鱼鳞以后,在上面打上花刀,这样便于入味。

2、然后从中间切开,去掉里面的鱼牙,再刮去里面的黑膜,然后去掉鱼鳃。

3、把鱼头处理好以后,我们把它腌制一下,加入葱片,姜片,加入一勺食盐,一勺胡椒粉,再加入适量的料酒去腥,用手涂抹均匀,然后放在一边腌制15分钟。

4、在腌制的这个时间,我们切一点配料,准备青椒半个切成青椒丝,红椒半个同样切成丝,一起放入水盆中,用来配色。

5、大葱半根从中间划开,取出里面的硬芯,然后切成葱丝,和青红椒放在一起,香菜一根切成段,放入盆中。

6、我们把腌好的鱼头摆入盘中,放上葱段和姜片。

7、水开以后我们放上鱼头,盖上锅盖,开大火连续蒸8到10分钟。

8、取出来控去里面多余的汤汁,捡出上面的葱姜片,放上青红椒丝和葱丝,重新起锅,添入一勺食用油,抓入几粒花椒炸香,炸香以后把花椒滤出来。

9、然后把热油泼在葱丝和青红椒上面,激发出香味。

10、最后浇上适量的蒸鱼豉油,放上一点香菜叶用来点缀,就可以上桌食用了。

清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频(清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全) 全国水族馆企业名录 第4张

怎样做蒸鱼头才好吃

怎样做蒸鱼头才好吃

做好清蒸鱼的九大关键

在鱼的膳食中清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频,能采用的烹调方式有多种多样清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频,不过清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频,想要突现鱼的鲜味清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频,唯有以清蒸为最佳选择,当然清炖也不错,但与清蒸相比还是微逊了一筹。清蒸鱼肉质细嫩,味道鲜香,还能够补虚损,抗疲劳。

清蒸鱼最好选择活鱼,很多人认为,鱼越鲜越好,并且喜欢现杀现吃,认为这样才能保证鱼既新鲜又营养。食品营养专家建议,宰杀好的鱼最好用保鲜膜覆盖后冷藏四到五个小时。鲜鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬,逐渐开始向自溶阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。如果鱼蛋白没有完全分解,味道就不够鲜美,营养成分也不充分。另外,刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌,在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时,会杀死一部分寄生虫和细菌,食用起来更卫生。

清蒸鱼的九大关键秘诀:

1、鱼的重量选择:最好控制在500-600克之间,这样生熟的火候比较容易好把握,摆在鱼盘中也美观。

2、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

3、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架,若没有,用几根筷子也行,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟。

4、蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀,并在每个刀缝处夹入一片姜。

5、做鱼不能缺的调味品:白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等,将调味料放入鱼腹中,可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美,所以省略味精、鸡精。

6、蒸鱼时如何摆盘:取姜片和大葱段,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片,入味均匀。

7、蒸鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸10分钟立即关火。

清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频(清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全) 全国水族馆企业名录 第5张

8、鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,先别打开锅盖,利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼,肉质松软,味美芳香,并具有较高的营养价值。

9、蒸鱼汁要保留:有很多人在蒸鱼时,多把蒸鱼的原汁全部倒掉,而以调好味的味汁置换,保留原汁,为的是更能保持鱼的本味,这样的清蒸鱼才别样鲜美。

材料

大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱

做法

1.葱刨丝、姜切碎。

2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。

4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

清蒸鱼头怎么做

你好,清蒸鱼头的做法如下:

1、胖头鱼的头一个。其他鱼头也可以。把鱼头洗干净。腮一定要洗干净。还有腮附近的黑色薄膜一定用刷子刷掉。

2、将鱼头腹部那边破开。里面放上姜片平铺在盘中。鱼头是趴着的样子。就是鱼的背部向上。然后再在背部放上姜片葱段。喷料酒待用。

3、取蒸锅。加水适量。把装了鱼头的盘子放入蒸锅。点火开蒸。

4、看到蒸锅冒气开始计时。八分钟大火就可以成了。

5、取出。在鱼头上撒葱丝和少许姜丝。用热油炝过。再淋入美极鲜生抽就可以食用了。

关于清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频和清蒸鱼头的做法最正宗的做法视频大全的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

文章版权声明:本站文章来之全网,如有雷同请联系站长微信xlyc002 ,转载或复制请以超链接形式并注明出处。

发表评论

快捷回复:表情:
AddoilApplauseBadlaughBombCoffeeFabulousFacepalmFecesFrownHeyhaInsidiousKeepFightingNoProbPigHeadShockedSinistersmileSlapSocialSweatTolaughWatermelonWittyWowYeahYellowdog
评论列表 (暂无评论,10715人围观)

还没有评论,来说两句吧...

目录[+]

取消
微信二维码
微信二维码
支付宝二维码