本文摘要目录：,1、,阳江猪肠粉的粉皮怎么做,2、,想去一个特别点的海边度假，有什么特别美的沙滩值得前往的吗,3、,鹅怎么做才好吃,一:大米粉皮手工制作方法　　粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.　　蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀.　　蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防

• 1、阳江猪肠粉的粉皮怎么做
• 2、想去一个特别点的海边度假，有什么特别美的沙滩值得前往的吗
• 3、鹅怎么做才好吃

1、阳江猪肠粉的粉皮怎么做

一:大米粉皮手工制作方法　　粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.　　蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀.　　蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。　　粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.　　干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干.　　　　二:红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等手工制作方法　　1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。　　2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。　　3.摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16～17%时，就可以收藏或包装运销。

2、想去一个特别点的海边度假，有什么特别美的沙滩值得前往的吗

题主想去一个特别点的海边度假，有的，我国有许多著名和特别点的海滩，如海南的亚龙湾，它享有“天下第一湾”的美誉，广东阳江海陵岛，是被“中国国家地理杂志社”评为中国十大最美海湾之一，深圳大鹏半岛：它也是中国最美的海岸之一，广西北海银滩：是一个沙白，水温静浪柔软的沙滩，被人们推崇为“天下第一海滩”之誉！

我们先去海南看看亚龙湾：去海南旅游过的游客都知道，那里不但四季宜游，海边度假和沙滩都是一流的。

亚龙湾是一个集中了现代旅游的五大要素，海洋、沙滩、阳光、绿色、新鲜空气于一体，有着绵软细腻的沙滩伸展约8公里，是美国夏威夷的3倍，这里的沙粒细腻，国内绝无仅有，海水清澈见底。可以清晰地看见10米以上的海底景观。这里气候温和，风景如画，有蓝蓝的天空，连绵起伏的青山，千姿百怪的奇石，还有原始幽静的红树林衬托。

广东阳江海陵岛：是中国最美的海岛，它最美的沙滩在海陵大角湾，面积约14.7万平方米，海滩长2.45公里，宽为50一60米。大角湾海水湛蓝，沙质洁净，可日光浴、海水浴、海岸线曲折多湾，三面环海。岛上林荫遍布，如你步行前往，可欣赏到巨石列布海滩，形壮奇特，岛上还设有足球、排球、赛马、骆驼沙滩，让你尽情享受激情生活。

深圳大鹏半岛：它是中国最美十大海岸之一，位于深圳东南角，海水纯净，恍如世外桃源般。还与惠州接壤，西抱大鹏湾，可遥望香港新界。那里的海岸线长133.22公里，森林覆盖率70%，拥有独特的山海风光，旅游资源丰富。它也是深圳面积最大的海滩，保存最完好的生态乐土。

广西北海银滩：它是一个海滩宽度为30一3000米之间，陆地面积12平方公里，总面积约38平方公里，它面积超过了大连、烟台、青岛、厦门和北戴河海滨浴场的总和，沙滩场由高品位的石英砂堆积而成，在阳光的照射下，洁白的沙滩会泛起银光，人们称它为银滩。

这里的沙滩长平，沙特别白，水温静浪柔软，风景秀丽，也被誉为“天下第一滩”之称！

这里推荐了四个最美丽，最特别点值得去的沙滩。它们都是我国最美或世界最美沙滩，不知题主喜欢哪一类型，望你自己定夺。

3、鹅怎么做才好吃

鹅肉相对于北方人来讲一般是不会常吃的，因为在北方人的概念当中，鹅肉比较粗，不容易炖烂，可能还有一种特殊的水情的一种味道，料理起来不是那么特别的容易。

但是自从到了广东以后，发现广东人能够把鹅肉做成非常好吃的食物，这一点让人非常钦佩的。仅仅是一个烧鹅，他们可以用各种的材料烧制各种的不同的考法，把烧鹅配上酸梅汁是油或者甜面酱等等其他的佐料，不管是从口感还是从味道上面充分发挥了鹅肉的优点。

从制作鹅肉上面来讲呢，广东人的深井烧鹅或者荔枝木烤烧鹅，遇到好的厨师，味道真的是不错，外焦里嫩的也有，卤味深入肉味的口感细嫩的都会有。再配上一点点酸梅汁或者甜面酱，又不腻口酸甜适度。这已经是到广州的人必尝的一种美食了。

我在这想说的是在广东还有另外的几种吃法，一种是”醉鹅”，是把鹅肉宰杀洗净后，切块用五香调料，把鹅肉卤制一番以后，用广东人特别喜欢的打边炉的吃法来上桌食用。初步卤制的过程，其实每家都会。这个菜的关键在于一个”醉”字。

用铁锅加少量花生油 葱 姜 蒜爆香，把卤好的鹅肉放入锅炒至二三十秒钟，加入卤制时剩下的汤料刚刚没过食材，大火闷烧。烧开五分钟以后加入广东地区，产的一些米酒，比类似于九江双蒸或者自制的米酒一斤倒入锅中。（当然，如果食材少的话，三次也可以少一些米酒。因为我们吃的时候大多数都是一只鹅，几个人，是为了争取一次清光的），继续大火闷烧，等酒精蒸气散了出来以后，火机点燃。整个器皿都在一团火焰包围当中上下夹攻，那么肉的熟烂程度会加速，也可能会利于整个鹅肉的软熟。等酒精燃烧完全基本就可以开始食用了，但是开头的时候还是比较筋道。这时候可以先用卤鹅肉的汤汁加入备好的其他火锅材料，类似于青菜 豆腐皮 面筋 豆腐等等其他 你想用的食材烫食。到最后的时候，你就可以大口的使用美味酥烂的鹅肉。鹅肉特有飞禽的味道，加上一点点清香的酒味，三五知己推杯换盏，尤其是在较冷的冬日红火热闹的感觉不言而喻。

还有一种做法叫铲鹅，其实制作过程和罪恶差不多，只不过少了一套加酒的这种过程，味道也是比较特别由其他的汤汁烫出来的青菜及其它食材也是具有特别的味道，煮到最后鹅肉软烂可口，卤味十足是另外一种风格。

我还知道一家专门做个鹅掌冀火锅的，也是一种打边炉的吃法，配上老板特制的汤汁和卤汁，在一定范围内是非常有名的一个吃法，但是其特有的味道是老板独门掌握，我不得而知。

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