鱼可以不刮鳞吗（什么鱼可以不刮鱼鳞）

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍鱼可以不刮鳞吗，和什么鱼可以不刮鱼鳞对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场，本文目录一览：一般鱼鳞要去掉的，虽然鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质，但是质地太硬，饮食困难，胃也不好消化，去鱼鳞的方法1、白萝卜 取10 厘米长的白萝卜段，从鱼尾处逆着鱼 鳞方向推，鱼鳞即可轻松脱落，2、拍打 将鱼装入袋子中，用刀轻轻地平拍鱼身， 可使鱼鳞变松，将鱼取出后，即可用勺子刮下鱼 鳞，3、白醋 白醋有软化鱼鳞的效果，在鱼身均匀地抹上 少许白

本站是一个关于水族行业的一个网站，本文给大家介绍鱼可以不刮鳞吗，和什么鱼可以不刮鱼鳞对应的相关信息，希望对鱼友有所帮助，谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录一览：

• 1、要去鱼鳞吗

• 2、带鱼用不用刮鳞 带鱼怎么去除鱼鳞

• 3、带鱼鳞需要刮掉吗

要去鱼鳞吗

一般鱼鳞要去掉的。虽然鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。但是质地太硬，饮食困难，胃也不好消化。

去鱼鳞的方法

1、白萝卜 取10 厘米长的白萝卜段，从鱼尾处逆着鱼 鳞方向推，鱼鳞即可轻松脱落。

2、拍打 将鱼装入袋子中，用刀轻轻地平拍鱼身， 可使鱼鳞变松，将鱼取出后，即可用勺子刮下鱼 鳞。

3、白醋 白醋有软化鱼鳞的效果，在鱼身均匀地抹上 少许白醋，静置 3 分钟，用勺子刮鱼鳞即可。

如果真要吃的话，鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。 刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。 记住，鱼鳞没有毒，所以能吃。

带鱼用不用刮鳞 带鱼怎么去除鱼鳞

带鱼是鱼可以不刮鳞吗我们常吃的一种海水鱼鱼可以不刮鳞吗，因为细细长长的像一条带子，所以叫带鱼。鱼类一般都有鱼鳞，烹饪前需要刮掉才行，带鱼表面是银色的，那么带鱼要不要刮鳞呢鱼可以不刮鳞吗？

带鱼用不用刮鳞

新鲜带鱼不用刮鳞。

带鱼表皮上的银色的物质，其实不是它的鱼鳞，其实是是一层由特殊脂肪构成的表皮，叫银脂。它的营养成分非常高，不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘，还富含卵磷脂以及多种不饱和脂肪酸。另外还含有天然的抗癌物质6-硫代鸟嘌呤，以及其他的稀有营养元素。因此，大家在吃带鱼的时候，尽量不要把这层银鳞刮掉。

如果是冷冻带鱼，冷冻时间太长、鱼鳞脱落、腥味较重的话，这种鱼是可以刮鳞的，一般可以用清洁球擦掉鱼鳞即可。

带鱼怎么去除鱼鳞

如果是冷冻带鱼，冷冻时间太长，或者带鱼本身不够新鲜，银脂的颜色看起来发黄，并且释放出异味的话，就不能再保留它了。对带鱼鱼腥味比较敏感的人来说，也可以把银脂刮去，再行烹饪。鱼鳞脱落、腥味较重的话，这种鱼是可以刮鳞的。

这里推荐两个方法。

1、热水法。先准备一盆冷水，里面放姜片、盐。把带鱼段在80度的热水里烫10秒，然后立即捞出并浸在冷水里，大约浸泡三分钟之后，就可以轻松把银脂搓洗干净了。

2、碱水法。在清水里加入一些碱面，把带鱼放进去浸泡一会儿，银脂也会轻易脱落下来。

刀鱼和带鱼怎么区分

带鱼就是菜场里经常能见到的一种海水鱼，外形狭长，价格实惠鲜美好吃。带鱼的外形和它的名字非常符合，就像一条长长的银带子。另外还有个特征就是它的嘴部特别狰狞，有锋利的牙齿和突出的大眼睛。

带鱼价格亲民、味道鲜美、做法多样、营养丰富。做法的话，红烧、干煎、糖醋、清蒸都可以。

刀鱼就比较贵了，而且外形也比带鱼短多了，它从腹部到尾部，呈逐渐变窄的流线型，看起来像一柄小刀。在北方几乎是吃不到刀鱼的，在南方也越来越罕见了。

刀鱼是一种有着洄游性质的鱼类，它平时生活在长江入海口，每年春天会沿着长江逆流而上，寻找合适的产卵地，完成繁衍后再从长江游回去。现在的刀鱼都是天价了。

带鱼鳞需要刮掉吗

严格意义上来说，带鱼是没有鳞的，带鱼的身体表面覆盖着一层银白色的，物质，这一层物质是不需要刮掉的，里面含有丰富的不饱和脂肪，对人体是非常有益处的

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