锦鲤年糕的做法窍门(锦鲤年糕的做法窍门视频)

锦鲤蒸年糕材料 糯米粉 180g 澄粉 75g 白糖 90g 水 240g 红色果蔬粉 20g 油 少量 做法1. 糯米粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 红色果蔬粉20g 油少量 2. 糯米粉倒入碗中。鲤鱼年糕的做法先来做年糕：将135g糯米粉和60g澄粉分别过筛。）适量的胡萝卜泥和南瓜泥分别与米糊搅拌。上色部分没有固定的做法，只要弄明白：模具是倒着蒸熟的就行了。大家可以照着我的方法做，也可以根据自己喜欢的颜色来做~大火蒸30分钟。

本文目录一览：

• 1、锦鲤蒸年糕怎么做
• 2、鲤鱼年糕的家常做法 鲤鱼年糕怎么做最正宗
• 3、请教一下锦鲤年糕的常见做法？

锦鲤蒸年糕怎么做

锦鲤蒸年糕

材料

糯米粉    180g  

澄粉    75g  

白糖    90g  

水    240g  

红色果蔬粉    20g  

油    少量  

做法

1. 糯米粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 红色果蔬粉20g 油少量  

2. 糯米粉倒入碗中。  

3. 加入澄粉。  

4. 加入白糖。  

5. 加入油。  

6. 加入水。  

7. 将混合物搅拌均匀。  

8. 取少量的浆液和果蔬粉均匀混合。  

9. 搅拌均匀。  

10. 用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。  

11. 取少许红色面糊倒入模具底部。  

12. 白色面糊直接倒入红色面糊上，将其自然推开。  

13. 全部均匀倒入白色面糊。  

14. 最后用红色面糊再做点缀。  

15. 蒸箱调到普通模式，设置100度，蒸35分钟。  

16. 预热后放入模具蒸制成熟后，晾凉脱模即可。  

鲤鱼年糕的家常做法 鲤鱼年糕怎么做最正宗

鲤鱼年糕的做法

先来做年糕：将135g糯米粉和60g澄粉分别过筛。（粉类在加工和存放的时候都容易结成小颗粒，直接和液体混合容易形成小疙瘩，为了年糕更细腻好吃，有条件的童鞋记得先过筛一下哦~）

接着给年糕增加味道：120g糖、75g椰浆和90g牛奶搅拌均匀，直至无颗粒。（用牛奶、淡椰浆和糖。做出来会有甜甜的奶香椰香味~如果没有椰浆的话也可以全部用牛奶和糖~如需照顾到家里不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出来就是淡淡的奶香

想要得到漂亮喜庆的鲤鱼，就得有颜色才行~再做些天然色素吧！

胡萝卜和南瓜去皮，切滚刀块。蒸锅倒入清水（建议多倒一些清水防止蒸干），胡萝卜和南瓜放入蒸锅蒸熟。

蒸好之后取出，胡萝卜放入料理机打碎成泥状，南瓜取出稍微按压成泥。（胡萝卜蒸出来是橘黄色，南瓜蒸出来是金黄色。胡萝卜相对来说不好捣碎，如果没有料理机单用南瓜也行。）3g红曲粉与米糊搅拌均匀。（红曲粉是红曲米研磨成的粉，也是天然色素哟，全家老小都可安心食用！）

适量的胡萝卜泥和南瓜泥分别与米糊搅拌。（南瓜和胡萝卜本身是有水分，如果搅拌后觉得面糊比较稀的童鞋可以再加一些糯米粉）

搅拌均匀

开始做鱼啦！先在模具表面刷一层油方便脱模！再倒入米糊~(刷了油的模具比较滑，米糊容易跑到中间去，耐心用工具多推几次就能挂住了）

先用大红色覆盖煮背鳍的位置，再加入黄色米糊覆盖住鱼鳍的位置。最后再白色填满模具。

上色部分没有固定的做法，只要弄明白：模具是倒着蒸熟的就行了。大家可以照着我的方法做，也可以根据自己喜欢的颜色来做~

大火蒸30分钟。蒸熟后拿出，等待不烫手的时候就可以脱模了。刷了油的模具很好脱模哦~

最后粘上黑芝麻小鱼眼，摆盘就完成啦！（芝麻要趁热粘上，冷了就比较难粘咯）

可爱又喜庆啊啊啊啊~绝对是饭桌上最漂亮的一道风景线！

请教一下锦鲤年糕的常见做法？

锦鲤年糕的食材和调料

三象糯米粉 300g

椰子汁 200g

澄粉 30g

细砂糖 200g

牛奶 100g

植物油 20g

红曲粉 2g

黑豆 少许

豆沙 20g

锦鲤年糕的做法步骤

第1步.锦鲤年糕的做法步骤 第1步准备好材料

第2步.锦鲤年糕的做法步骤 第2步将椰子汁、牛奶和细砂糖混合锦鲤年糕的做法窍门，加热至糖化锦鲤年糕的做法窍门，放凉备用

第3步.锦鲤年糕的做法步骤 第3步过筛糯米粉和澄粉

第4步.将放凉的液体倒入粉中，搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态

第5步.锦鲤年糕的做法步骤 第5步加入植物油，搅拌均匀

第6步.锦鲤年糕的做法步骤 第6步另取一小碗，加入红曲粉，倒入少许粉浆，搅拌均匀，做为锦鲤的颜色

第7步.锦鲤年糕的做法步骤 第7步洗净模具，晾干后刷一层薄油

第8步.锦鲤年糕的做法步骤 第8步在鱼背和鱼鳍的位置，抹上红色的粉浆

第9步.锦鲤年糕的做法步骤 第9步缓慢倒入粉浆至鱼眼的位置，放入黑豆做为眼睛；在鱼腹部位放入豆沙

第10步.继续缓慢倒入剩余的粉浆，一定要慢，否则黑豆会移位

第11步.锦鲤年糕的做法步骤 第11步加足量的水，上锅蒸，大火烧开后转中火，蒸制一个小时，之后取竹签插入年糕中，没有粉浆即可

第12步.锦鲤年糕的做法步骤 第12步晾凉后脱模，用保鲜膜或者保鲜袋装好，放入冰箱速冻保存，需要吃时直接蒸制即可

小贴士

1、模具的底不平，需要拿一个容器卡着，我用了一个碗支撑住一边，另一边刚好架在锅的边缘

2、这些用料可以做两个中号的鲤鱼年糕模具

3、鱼眼睛也可以脱模后用巧克力点上去

4、豆沙可放可不放，也可以放蜜豆，看自己喜欢

5、把红曲粉换成南瓜泥和粉浆拌匀，就是金色的锦鲤了，自己动手试试吧