酸汤龙利鱼（酸汤龙利鱼配料）

龙利鱼有这么多好处，平时可以多吃吃，不知道做的话我分享一个龙利鱼的做法，酸汤龙利鱼！

本篇文章给大家谈谈酸汤龙利鱼，以及酸汤龙利鱼配料对应的相关信息，希望对各位有所帮助，不要忘了关注我们祥龙鱼场哦。

本文目录一览：

• 1、龙利鱼几种做法

• 2、酸汤龙利鱼怎么做？

• 3、酸汤龙利鱼怎么做好吃

龙利鱼几种做法

大家好很高兴能在这里和大家交流菜品。

首先：龙利鱼的肉质很嫩而且没有刺特别适合老人和小孩子吃。龙利鱼的做法有很多下面就给大家介绍几种龙利鱼的做法。市场上的龙利鱼分有冰和无冰的，自己在家做就买无冰就可以了。

做法1《酸汤龙利鱼》

主料：龙利鱼

配料：姜片葱花蒜片，鱼酸菜，白醋，糖，盐，鸡精

将市场上买回来的龙利鱼用凉水化开用刀斜刀片成半厘米厚的片空干水分，用盐鸡精一个蛋清抓至有粘稠度了再放淀粉放入冰箱冷却二十分钟，这样水分会进入到鱼肉里边。然后把鱼酸菜切成三厘米长的段。

起锅加水先把酸菜焯水倒出锅内加入适量的油下入姜片葱花蒜片爆香下入酸菜炒出香味加白醋在加水烧开放盐鸡精糖下入鱼片烧开等开锅三分钟就可以了。盛入碗中锅内烧油把剩下的葱花放在上面等油热了浇在葱花上面就可以了。

口味：鱼肉鲜嫩汤汁微酸。

做法2《椒麻龙利鱼》

主料：龙利鱼

配料：金针菇，黄豆芽，郫县豆瓣酱。鸡精，盐，糖花椒，干辣椒段，小葱花，姜片，蒜片，火锅底料四分之一块。

将龙利鱼化开斜刀片成厚片空干水分用盐鸡精蛋清抓至粘稠放入淀粉备用。

锅内烧水水开后下入黄豆芽金针菇焯水去除豆腥味倒出放入汤盆中。

锅内放油下入豆瓣酱少许熬出红油葱花蒜片姜片爆香下入火锅底料加水，烧开后把里边的料渣打出来，放入鸡精盐糖调味，再下入鱼片等鱼片熟了倒出，在这里要注意的是水不要加的太多。

锅内烧油油的量不能太少了，下入花椒干辣椒段小葱花爆香再浇在鱼上面就可以啦！一道麻辣鲜香的椒麻鱼片就做好了。

口味：鱼肉鲜嫩麻辣味足。

酸汤龙利鱼怎么做？

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

大家没有想到吧！龙利鱼有这么多好处，平时可以多吃吃，不知道做的话我分享一个龙利鱼的做法，酸汤龙利鱼！

第一步：龙利鱼初加工，取冰鲜龙利鱼500克自然解冻，切成薄片，用流动水冲漂20分钟。捞出鱼片，用干毛巾充分吸水，倒入不锈钢盆内，放入调好的糊（鸡蛋清50克、红薯淀粉25克、盐5克、小苏打0.5克调成稀糊），朝一个方向轻轻搅拌（不可使劲摔打，否则鱼肉容易碎掉），待糊均匀地挂在鱼肉上，将其装入保鲜盒内，淋上少许色拉油，放入冷藏冰箱内存放3小时以上。

第二步:准备辅料，取东北酸菜、老坛酸菜各150克用清水略微浸泡去盐分，捞出切成细丝；卤水老豆腐200克切成火柴盒大小的片。

第三步：开始烹饪，锅内放入熟猪油、色拉油各50克，烧热后下入花椒2克，葱末、蒜末、姜末各10克炒香，鲜泰椒15克煸香，下入两种酸菜丝、黄灯笼辣椒酱25克，中火煸炒干酸菜的水分，倒入啤酒20克、高汤750克大火烧开，下入豆腐块，用盐、味精、鸡汁各5克，白胡椒粉3克调味，淋入白醋15克，下入鱼片烫熟，最后淋入花椒油5克、胡麻油2克，出锅装入吊锅内，撒入白芝麻20克、蒜苗5克上桌加热即可食用

酸汤龙利鱼怎么做好吃

步骤

1.准备好龙利鱼、生姜、香菜、红酸汤料

2.香菜洗净切碎

3.姜和龙利鱼切片

4.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混合

5.拌匀

6.热锅下油

7.下酸汤料炒一下

8.加水

9.烧开

10.下拌好的鱼片

11.水开后煮2分钟关火

12.撒上香菜

13.装入碗中淋入少许木姜子油即可

小贴士

龙利鱼下锅后不用煮太久，以免鱼片煮碎。

酸汤龙利鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸汤龙利鱼配料、酸汤龙利鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。