红烧刀鱼(红烧刀鱼家庭做法)
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今天给各位分享红烧刀鱼的知识,其中也会对红烧刀鱼家庭做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注祥龙鱼场哦,现在开始吧!
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本文目录:
红烧刀鱼的做法,最好吃又简单
材料
刀鱼、香葱、生姜、干辣椒
做法
1. 生姜切片,香葱切段
2. 将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
3. 锅中倒入油,油温七成熟时,调成中火,将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制,表面金黄后,捞出,沥干油份。
4. 另起油锅,下姜片葱段及红辣椒爆炒香,放入煎炸过的刀鱼,倒入开水没过鱼身
5. 锅中倒入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),转制中小火烧煮
6. 最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘,撒上葱段上桌
红烧刀鱼的家常简单做法
【准备材料】刀鱼、葱姜蒜、辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油、醋、花椒、八角、面粉等。
1.刀鱼开膛破肚,去除内脏黑膜和血块,流水下冲洗干净,放入盘中,加盐,料酒,葱姜腌制15分钟;
2.腌制过的刀鱼两面均匀的裹上面粉,油锅烧热后下入处理好的刀鱼,转中小火慢慢煎,一面煎完再煎另一面,煎至两面金黄后捞出;
3.碗中放入1勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,半勺醋,一小勺糖,3勺生抽搅拌均匀待用;
4.油锅烧热,爆香葱姜蒜,下入辣椒花椒和八角煸炒出香味,下入煎好的带鱼,翻炒几下;
5.淋入调好的料酒,翻炒均匀,下入开水与带鱼齐平,大火烧开后转中小火焖煮10分钟;
6.最后大火收汁,撒上葱花或者香菜段装饰即可。
红烧刀鱼怎样吃好吃又简单
红烧刀鱼红烧刀鱼的方法如下:
主料:带鱼600克、姜丝适量。
辅料:料酒3克、生抽5克、淀粉10克、食用油5毫升、老抽3克、热水30毫升、盐3克。
1、带鱼600g切段放入碗中红烧刀鱼,加入姜丝、料酒3g、生抽5g、淀粉10g,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、锅中放油5ml,放入鱼块,煎至两面金黄。
3、加入老抽3g、热水30ml,煮沸。
4、加盐3g,大火收汁。
5、出锅完成。
好吃的红烧刀鱼做法
野生刀鱼肌肉鲜样中粗蛋白质和灰分含量均显著低于养殖(P0.05),而粗脂肪含量为则显著高于养殖(P0.05),两者的水分含量无显著差异(P0.05)。你知道红烧刀鱼要怎么做吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的红烧刀鱼?
好吃的红烧刀鱼做法1
红烧刀鱼材料
刀鱼,姜片,大蒜,葱,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,冰糖3-4颗,盐少许
红烧刀鱼做法
1.刀鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
2.姜片、大蒜、葱均适量;
3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
4.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
5.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
6.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
7.然后加入 其它 的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。
好吃的红烧刀鱼做法2
红烧刀鱼做法
1、刀鱼解冻、去除内脏、血污、黑色腹膜、清洗干净、切段备用;
2、葱切大段、姜切片、蒜稍拍,加少许盐、糖、料酒、老抽、水淀粉调汁备用;
3、在小碗中打一个鸡蛋,搅拌均匀备用;
4、锅中放油,油热后,将切好的刀鱼用纸吸干水分,裹上蛋液,放入油锅内两面煎至金黄;(我觉得裹上蛋液后就不粘锅了,而且比较容易定型,不过还是要多煎一会儿再翻面哦!)
5、将调料汁倒入锅中,大火烧开,再转小火,焖一会儿,汤汁变粘稠状就可以了。
好吃的红烧刀鱼做法3
红烧刀鱼材料
刀鱼一条,白萝卜200克,适量的生姜片、葱断、辣椒丝。
红烧刀鱼做法
1. 刀鱼洗净切断备用。白萝卜洗净切片。
2. 锅内放入适量的清水(约100ml),倒入刀鱼及白萝卜片,加入生姜片、辣椒丝,加入适的黄酒,放入适量的白糖及适量的食用油及酱油.
3. 开大火加盖烧熟,放入葱断和适量的味精即可。
好吃的红烧刀鱼做法4
红烧刀鱼材料
刀鱼500克,葱10克,姜10克,蒜10克,花椒20粒,八角4个,香叶2颗,料酒1汤匙(15ml,白糖2茶匙(10克),盐1茶匙(5克),老抽1汤匙(15ml),淀粉少许
红烧刀鱼做法
1.准备材料,刀鱼去掉头尾,鱼鳞后备用
2.将刀鱼裹上淀粉
3.锅中油热后,下锅炸至金黄色,取出
4.锅中放油,倒入葱,姜,蒜,花椒,八角,香叶
5.下入刀鱼
6.淋入调味料,以及水,煮至汁收干即可
红烧刀鱼最简单做法
材料红烧刀鱼:鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
做法:
1、带鱼洗干净后红烧刀鱼,斩成越10厘米的段红烧刀鱼,用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗红烧刀鱼,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖红烧刀鱼,搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉。
6、锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
7、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。
10、小火炖制10分钟即可。
材料:带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
做法:
1、带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段。
2、葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。
3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5、油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸。
6、大火定型改中小火炸均匀。
7、炸至两面金黄色捞出控油。
8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
9、锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。
10、倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。
11、大火煮开,转小火倒入味汁。
12、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
13、撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
材料:带鱼500克、葱10克、蒜10克、二锅头15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食盐2克、白糖10克、香葱末10克、花椒2克、黄酒15毫升、干辣椒1个、姜10克、花生油50克。
做法:
1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。
2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分,锅中放入少量植物油烧热。
4、将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
5、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。
6、锅中多余的油倒出去,继续加热。
7、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅头,最后加入开水烧制。
8、直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
9、出锅装盘撒上小香葱末即可。
材料:带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖,醋、盐。
做法:
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油,烧至八成热。
4、将带鱼一块一块放入。
5、煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
6、煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油,倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
7、加适量的清水或高汤,小火烧5分钟入味。
8、放入炸好的带鱼,加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟,大火收汁。
9、起锅加适量的白糖和醋,放入黄瓜,烧一分钟后即可。
材料:带鱼、姜片、大蒜、葱均适量、生抽、冰糖、盐少许。
做法:
1、带鱼切段
2、生抽,冰糖,盐少许搅拌成湿料。
3、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段。
4、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒。
5、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干。
6、然后加入其它的葱段和青红椒粒,最后收汁出锅即可。
材料:带鱼、姜片、料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋、鸡粉、葱花。
做法:
1、带鱼处理干净,用吸纸吸取水分后切块,用盐稍微翻一下。
2、锅里放油烧热,下姜片爆出香味后捞出扔掉。
3、把鱼放锅里煎至两面金黄。
4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋,煮至入味。
5、放点鸡粉,撒上葱花即可出锅装盘。
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