清蒸鳕鱼的做法

杨凌鱼缸批发市场2024-11-13 01:36:018.66 K阅读0评论

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本站是一个关于水族行业的一个网站,本文给大家介绍清蒸雪龙鱼的做法大全窍门视频,和怎样清蒸雪鱼视频窍门对应的相关信息,希望对鱼友有所帮助,谢谢关注我们祥龙鱼场。

本文目录:

清蒸鳕鱼怎样做好吃?

清蒸鳕鱼做法

主料

鳕鱼一块

辅料

葱适量

姜3片

盐半勺

蒸鱼豉油适量

清蒸鳕鱼的做法步骤

1、鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点。撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

鳕鱼选购技巧

(1)标签清蒸雪龙鱼的做法大全窍门视频:包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。

(2)包装清蒸雪龙鱼的做法大全窍门视频:选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。

(3)生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。

(4)当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过,应避免购买。

(5)冷藏环境:观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定,鳕鱼的品质稳定。

银鳕鱼与油鱼的区分:

(1)横切面大的是银鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼,这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

(2)银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。

(3)油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而银鳕鱼是没有的。

(4)银鳕鱼的鳞片非常锋利,卖场一般不会剥去其鳞片,而油鱼的鳞片则无此特征。

清蒸鳕鱼的做法 锦鲤池鱼池建设 第2张

(5)解冻之后,银鳕鱼摸上去就会很柔滑,而油鱼相对粗糙。

(6)人工合成的粉丝都是人为切出来的长短,不仅没有翅肉,两端也都是一般粗细的切面。

清蒸鱼好吃,应该怎样做?

正宗清蒸鱼怎么做美味,清蒸鱼的3种做法

一、开屏清蒸鱼的家常做法

朝天椒,胡萝卜少许,绍酒,盐,蒸鱼豉油,水,植物油少许,鳊鱼1条,葱姜适量

1、将鱼洗净去鳞,去掉头尾,然后安1厘米做与偶切片,肚子部分需要连着不切;

     2、鱼切好后放入姜丝,绍酒,盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟;

3、将胡萝卜,姜和黄瓜切菱形片,青红椒切段,将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中;

     4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈,待蒸锅水烧开后放入锅中,蒸5分钟后焖1分钟;

     5、出锅后去掉葱段放葱丝,浇上蒸鱼豉油,再浇点热油在葱丝上即可。

二、清蒸鱼的营养价值

清蒸鱼根据鱼的种类不同,所含的营养价值也会不同,例如鲫鱼能健脾消肿,清热解毒,鲤鱼开胃解毒,清热,草鱼暖胃补虚,总的来看各种鱼营养功效有所不同,不过通过清蒸的手法能够尽可能的保留住鱼的营养成分。

  三、清蒸鱼的家常做法

食材准备

大黄鱼1条,葱姜适量,橄榄油,花椒少许,泡椒,蒸鱼豉油,料酒,盐适量。

方法步骤

1、大黄鱼刮鳞片,去肠肚洗净,身上花生斜刀口;

2、然后撒入盐,加料酒腌10分钟,然后摆盘,盘中放一些葱段姜片;

3、鱼放上面之后再放葱姜,蒸锅中水大火烧开后放入蒸盘,大火蒸10分钟左右;

4、出锅后倒掉汤汁,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油,放入新的葱丝和红椒丝;

5、炒锅中烧热橄榄油,放入花椒爆香,然后去掉花椒,将热油淋在鱼身上即可。

四、正宗清蒸鱼的家常做法

鲈鱼1条,油适量,鲜味汁少许,红椒,葱姜少许,酒适量。

1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏,生姜切丝,葱切花,红椒切片;

2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒,然后放入开水蒸锅中;

3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟,取出后倒去汤汁,去掉葱姜,重新铺上葱丝和红椒;

4、小锅烧热,放入油和鲜味汁煮开,然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。

清蒸鳕鱼最正宗的做法

鳕鱼原产于北大西洋寒冷水域,它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀,且含丰富的蛋白质,而且是所有鱼类中胆固醇含量最低的。鳕鱼很多人不知道如何做,今天就来教大家一种既简单又美味的做法:清蒸鳕鱼。

食材清单

清蒸鳕鱼的做法 锦鲤池鱼池建设 第3张

鳕鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油

做法

鳕鱼放至解冻后清洗干净备用。

在鳕鱼表面均匀涂抹一层细盐腌制,这里注意盐不要太多,且要抹得均匀。

放姜丝,然后鳕鱼表面浇上适量料酒,腌制至少十五分钟。

葱切成和鳕鱼差不多宽的段儿,铺在鳕鱼表面,上锅蒸5-6分钟以后出锅。

蒸鱼豉油浇在蒸好的鳕鱼上,再将油锅烧热,倒入适量油烧热至八成熟,将油浇在鳕鱼上,听到滋滋的响声,葱香、蒸鱼豉油的香都会纷纷激发出来,至此清蒸鳕鱼就做好了!

小贴士:

鳕鱼一定要历经盐、料酒、姜丝的腌制过程后再上锅蒸。

蒸的时间不要太长,否则鱼肉会变老,以5-6分钟为宜。

最后浇油的时候油一定要烧到一定的热度再浇,否则香味会激发不出来。

平台声明

清蒸鱼怎么做好吃

原料:鲤鱼1条,重500克左右,水发玉兰片50克,水发香菇25克,番茄50克,菜心50克,花生油1000克(实耗75克),鸡油10克,料酒25克,葱15克,姜8克,蒜10克,味精2克,盐5克,鲜汤适量。

步骤:

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌制片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;

2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;

3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。

原料:鲤鱼1条,蒸鱼豉油,2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),水发香菇3朵,冬笋50克,青葱3根,姜10克。

步骤:

1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米;

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片;

3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里;

4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面;

5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟,取出撒上红椒丝即可。

雪龙鱼做法清蒸用什么佐料,做前还需要盐渍吗?

雪菜汁蒸龙鱼特点:口感糯嫩,雪汁鲜香。清洗干净后先撒上少许细盐抓匀腌制5分钟。

美食原料:龙鱼500克、雪菜汁50克、葱20克、姜20克、盐3克、酒10克、味精1克

制作过程:

将龙鱼去头、内脏,洗净放入盘中,加入盐、酒、味精、葱结、姜片、雪菜法。

将龙鱼放入蒸箱中,用100℃蒸汽蒸制10分钟左右即可。

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